Zawartość
Pastylka agrestowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Gotowe danie ma dyskretny smak, jest w nim lekka kwaskowatość. W zależności od rodzaju wybranego owocu, kolor prawoślazu może być różny i waha się od jasnozielonego do bordowego. Taki przysmak możesz przygotować samodzielnie w domu. Dzięki dużej liczbie przepisów każdy będzie mógł wybrać odpowiednią dla siebie opcję.
Sekrety robienia domowych pianek agrestowych
Podczas gotowania zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:
- jeśli rozłożysz puree jagodowe grubą warstwą, przysmak będzie nie tylko miękki, ale także dość soczysty;
- najsmaczniejszy jest produkt suszony naturalnie - przy kuchence gazowej lub na słońcu;
- do długotrwałego przechowywania stosuje się plastikowe pojemniki, które umieszcza się w lodówce.
Ponadto nie zapominaj, że smak gotowego produktu zależy bezpośrednio od puree z jagód. W tym celu zaleca się wybieranie tylko dojrzałych jagód, dozwolone jest stosowanie lekko przejrzałych owoców.
Gdzie suszyć ptasie mleczko agrestowe
Przecier owocowy można suszyć na kilka sposobów:
- naturalny sposób - ta opcja suszenia jest optymalna, ponieważ nie wymaga dodatkowego zużycia energii. Czas schnięcia zależy od grubości nałożonej warstwy i może wynosić od 5 do 10 dni;
- w piecu - wybierając tę metodę warto ustawić reżim temperaturowy na + 100 ° C, przy lekkim uchyleniu drzwi;
- przygotuj również agrestowe ptasie mleczko w suszarce elektrycznej - przy ustawieniu reżimu maksymalnej temperatury cały proces zajmie od 3 do 6 godzin.
Jeśli masę agrestową można zwinąć w tubkę, a nie pęka, a górna warstwa nie przykleja się do dłoni, to te znaki wskazują na gotowość.
Tradycyjny przepis agrestowy ptasie mleczko
Tradycyjny przepis na gotowanie zakłada obecność naturalnych składników z dodatkiem lub bez dodatku cukru pudru.
Do gotowania potrzebujesz 1 kg dojrzałego agrestu.
Algorytm działań jest dość prosty:
- Przygotuj puree na podstawie zebranych jagód (odmiana może być dowolna).
- Powstałą masę przenosi się na emaliowaną patelnię.
- Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż puree znacznie zmniejszy swoją objętość i zgęstnieje.
- Gdy tylko podstawa smakołyku będzie gotowa, należy ją wysuszyć w dowolny wygodny sposób opisany powyżej.
Przepis na pastylkę agrestową bez cukru
Jeśli planujesz gotować piankę agrestową w domu bez dodawania cukru, do tych celów zaleca się stosowanie tylko dojrzałych słodkich owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- agrest - 1,5 kg.
Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:
- Jagody są myte i blanszowane w szybkowarze parowym.
- Następnie owoce przeciera się przez sito.
- Powstałą masę gotuje się na małym ogniu, aż zmniejszy się 2 razy.
- Puree ziemniaczane są układane w formach, które są wstępnie pokryte pergaminem i naoliwione.
Zaleca się suszenie prawoślazu owocowego na słońcu. Po 24 godzinach produkt jest odwracany, papier jest zmieniany - zapobiegnie to pojawieniu się pleśni. Gdy talerze staną się wystarczająco gęste, zawiesza się je na nitkach, aby całkowicie wyschły.
Pyszne ptasie mleczko agrestowe z miodem
Jak zauważa wiele gospodyń domowych, pianki agrestowe są szczególnie smaczne, jeśli dodasz do nich niewielką ilość miodu.
Wymagane składniki:
- agrest - 500 g;
- miód - 150 g.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Puree ziemniaczane przygotowuje się z jagód, a następnie gotuje na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta.
- Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej.
- Dodaj miód do ciepłej pastylki, wszystko dokładnie wymieszaj.
Ponieważ odczyty wysokich temperatur mogą zniszczyć wszystkie korzystne właściwości miodu, zaleca się suszenie takich pianek agrestowych w naturalny sposób.
Oryginalny przepis na piankę agrestową z białkiem jajka
Innym popularnym przepisem domowej roboty agrestowej pianki jest dodatek białka jajka. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- świeży agrest - 2 kg;
- cukier granulowany - 600 g;
- białko jajka - 2 szt.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Dojrzałe jagody są rozgniatane, a następnie gotowane na małym ogniu, aż tłuczone ziemniaki będą gęste.
- Powstałą masę agrestową rozbija się mikserem przez 5 minut.
- Dodaj granulowany cukier i mieszaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Białka ubijaj oddzielnie, aż utworzy się gęsta główka.
- Białko dodaje się do jednorodnego puree jagodowego, ubija mikserem. Masa nie powinna się rozprzestrzeniać.
Pastila jest układana na specjalnych tacach i suszona, aż będzie gotowa.
Zefir jabłkowo-agrestowy
Proces wytwarzania prawoślazu jabłkowo-agrestowego niewiele różni się od tradycyjnej receptury. W takim przypadku weź wymaganą ilość składników:
- jabłka - 1 kg;
- agrest - 1 kg.
Algorytm gotowania:
- Z jabłek usuwa się skórkę, przygotowuje się przecier owocowy.
- Przyszłe ptasie mleczko gotuje się na małym ogniu, aż masa kilkakrotnie zmniejszy się.
- Można go suszyć naturalnie lub w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej - każdy wybiera sposób, który najbardziej mu odpowiada.
W razie potrzeby do powstałej masy dodaj cukier, miód lub żółtko jaja.
Zasady przechowywania
W przypadku, gdy została przygotowana niewielka ilość prawoślazu agrestowego, zaleca się pokrojenie go na małe kawałki i włożenie do szklanego słoika. Przechowywanie jest dozwolone w temperaturze pokojowej.
Jeśli cukierek jest gotowany w dużej objętości, należy go również wstępnie pokroić na kawałki, ostrożnie ułożyć w szklanych pojemnikach, które są szczelnie zamknięte pokrywkami. Do przechowywania służy lodówka. Okres trwałości, w zależności od reżimu temperaturowego, może wynosić do 45 dni.
Często pianki jagodowe są przygotowywane do długotrwałego przechowywania. W takim przypadku zaleca się zapakowanie produktów w hermetyczne worki i zamrożenie. Zaleca się przechowywanie produktu w zamrażarce do 1 roku.
Wniosek
Pastylka agrestowa to dość smaczna i naturalna uczta, którą możesz zrobić w domu. Każdy może wybrać dokładnie taką opcję przepisu, która najbardziej mu odpowiada. Ponadto nie jest wymagane posiadanie specjalnych narzędzi i sprzętu do suszenia pastylek. Wynika to z faktu, że proces suszenia można przeprowadzić w sposób naturalny przy bezpośrednim nasłonecznieniu.
