Zawartość
Zbiór warzyw i owoców jest integralną częścią życia człowieka. W krajach Afryki Północnej najpopularniejszymi produktami domowej roboty są solone owoce cytrusowe. Cytryna i sól od kilku stuleci stanowią ważną część kultury Maroka.
Czy można jeść cytrynę z solą
Okazało się, że jeśli pokroisz cytrynę i posypisz ją solą, wynik przerośnie wszelkie oczekiwania. Marokańska tradycja solenia cytryn już dawno wyszła poza granice tego kraju. Stosowanie tego produktu w żywności, jak również dodawanie go jako przyprawy do różnych potraw, stało się światową praktyką. Przygotowanie sfermentowanych cytryn stało się integralną częścią europejskiej kuchni śródziemnomorskiej, razem z oliwkami, piklami i kaparami.
Fermentacja cytryn pozwala na zwielokrotnienie ich dobroczynnych właściwości. Usuwając nadmiar wody, zawarte w nich substancje stają się bardziej otwarte i aktywne. A dzięki dużej ilości soli zawartej w produkcie są doskonale przechowywane.
Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, nadmierne spożycie solonych cytryn może być szkodliwe dla zdrowia. Warto przestrzegać zaleceń i ograniczeń. Ponieważ aktywność związków chemicznych w sfermentowanej cytrynie jest większa, ilość spożywanego produktu w porównaniu z wersją świeżą powinna być 2 razy mniejsza.
Dlaczego cytryna i sól są przydatne?
Wszyscy znają leczniczą moc cytryny. Te owoce cytrusowe są magazynem składników odżywczych, witamin i chemicznych pierwiastków śladowych. Cytryna ma doskonałe działanie antyseptyczne, pomaga wzmocnić organizm i pomaga w walce z wieloma chorobami.
Jeśli chodzi o cytryny z solą, takie danie pomaga oczyścić ludzki układ krążenia z toksyn, usuwa szkodliwe toksyny i bakterie. Ich regularne stosowanie normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto przy prawidłowym stosowaniu takie danie ma działanie tonizujące, a także poprawia metabolizm w organizmie.
Zalety cytryny z solą na odchudzanie
Dietetycy są zgodni co do tego, że spożywanie solonych owoców cytrusowych pomaga oczyścić organizm i jest doskonałą pomocą w walce z nadwagą. Jednym z najważniejszych aspektów jest kaloryczność tego dania. 100 g produktu zawiera:
- białka - 0,9 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 3 g;
- kalorie - 16 kcal.
Cytryny z solą doskonale wzmacniają organizm, przywracając funkcjonowanie układu pokarmowego. Prawidłowo funkcjonujący żołądek i jelita są kluczem do przyszłej skutecznej utraty wagi. Skład cytryny zawiera unikalną substancję - polifenol, który ma właściwości redukujące wagę człowieka. Według opinii cytryna z solą do utraty wagi może dać oszałamiające rezultaty.
Najpopularniejszym napojem do spalania tłuszczu jest następujący przepis: rozcieńczony w szklance wody 2 łyżeczki. miąższ solonej cytryny i 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.Taki koktajl skutecznie rozpoczyna proces spalania nadmiaru tłuszczów w organizmie. Dla uzyskania najlepszego efektu napój ten należy spożywać codziennie rano na czczo.
Oprócz koktajli spalających tłuszcz dietetycy zalecają oczyszczanie organizmu wodą i solonymi cytrynami raz na sześć miesięcy. Aby go przygotować, musisz zmielić cały owoc w blenderze i wymieszać powstałą papkę z 1 litrem przegotowanej schłodzonej wody. Oczyszczanie oznacza, że w takie dni oprócz wody cytrynowej można jeść tylko zboża i soki owocowe.
Czy cytryna i sól są dobre na ciśnienie krwi
Solona cytryna jest doskonała do podnoszenia ciśnienia krwi. Zostało naukowo ustalone, że regularne stosowanie takiego produktu pomaga w normalizacji ciśnienia krwi u pacjentów z niedociśnieniem. Aktywne składniki zawarte w tym owocu pomagają wzmocnić naczynia krwionośne. Dzięki temu przywrócony poziom ciśnienia stabilizuje się na długi czas, pozwalając pacjentom zapomnieć o problemie.
W takim przypadku warto poważnie potraktować kwestię leczenia niskiego ciśnienia krwi. Nadmierne spożycie sfermentowanych cytrusów może poważnie zaszkodzić osobom ze skłonnością do nadciśnienia i skoków ciśnienia. Aby jak najlepiej przywrócić układ naczyniowy, soloną cytrynę należy przyjmować zgodnie z zaleceniami lekarza w połączeniu z innymi lekami.
Czy cytryna i sól są spożywane na przeziębienia
Solone owoce, podobnie jak ich świeża wersja, są doskonałym remedium na objawy grypy, ostrych infekcji dróg oddechowych i przeziębienia. Ten produkt działa najskuteczniej w połączeniu z niewielką ilością czerwonej papryki. Już jeden plasterek z pieprzem działa rozgrzewająco na organizm, rozszerza naczynia krwionośne. Zaledwie 2-3 plasterki mogą złagodzić przekrwienie błony śluzowej nosa.
Jeśli zmielisz takie owoce na kleik, dodaj do nich szczyptę czerwonej papryki i dodaj do nich wodę - otrzymujesz doskonały środek do mycia gardła. Regularne stosowanie zmniejszy liczbę napadów kaszlu. Mieszanka pomaga również zmniejszyć ból gardła.
Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C w składzie sfermentowane owoce działają tonizująco. Cytryna z solą na noc pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne. W połączeniu z przyjmowaniem innych leków daje oszałamiające efekty.
Korzyści z solonych cytryn dla odporności
Wszyscy znają pozytywny wpływ owoców cytrusowych na odporność. Regularne spożywanie pokarmu może zapewnić organizmowi odpowiednią dawkę witaminy C - podstawy dobrego zdrowia. Jak wiadomo, 100 g cytryny zawiera około 40% dziennej wartości substancji. Dlatego w połączeniu z odpowiednią dietą dzienne spożycie jednej czwartej owocu jest w stanie wypełnić organizm niezbędnymi pierwiastkami.
Dobroczynne bakterie znajdujące się w skórce cytryny działają jak katalizator korzystnych właściwości. Kawałek solonej cytryny na śniadanie to doskonałe ćwiczenie dla organizmu i jest odpowiednikiem tradycyjnej herbaty z kilkoma świeżymi plasterkami. Solona cytryna z miodem to także świetny sposób na wzmocnienie odporności - ta mieszanka to świetny sposób na uniknięcie przeziębienia i grypy w najbardziej niebezpiecznych okresach w roku.
Jak zrobić solone cytryny
Zgodnie z klasyczną marokańską recepturą, sam owoc, sól i liść laurowy są potrzebne do przygotowania sfermentowanych owoców cytrusowych. Średnio 5 cytryn zużywa około 1 kg soli. Ilość liści laurowych jest obliczana na podstawie osobistych preferencji kucharza. Aby uzyskać poprawny wynik, postępuj zgodnie z prostą instrukcją:
- Każda cytryna jest cięta na krzyż u podstawy około 2/3 jej wielkości.
- Nacięcia są wypełnione solą. Najlepiej używać soli morskiej - jest grubsza i nie zawiera wielu zanieczyszczeń.
- Owoce z solą przenosi się do małego rondelka, a następnie prasuje z ładunkiem, aby uzyskać mocniejsze wydzielanie soku.
- Po 3-4 godzinach ładunek usuwa się, pozostałą sól i liść laurowy dodaje się na patelnię.
- Słoik jest hermetycznie zamykany i wysyłany do dojrzewania w ciągu miesiąca.
Tak przygotowane cytryny to doskonała przekąska, a także środek wspomagający odchudzanie. Pod koniec fermentacji każda cytryna zamienia się w kleik, który jest używany w proporcji 2 łyżeczki. cytryna na 1/4 łyżeczki. czarny pieprz i 1 szklanka wody. Przyjmowanie cytryny i soli przez cały miesiąc oczyszcza jelita i sprzyja dramatycznej utracie wagi.
Oprócz tradycyjnego sposobu przyrządzania owoców cytrusowych istnieje wiele innych. Najczęściej te przepisy na solone cytryny różnią się zestawem użytych przypraw. Sam proces gotowania jest identyczny, z wyjątkiem momentu dodania dodatkowych składników. Dzięki odpowiedniemu bukietowi przypraw smak takich cytryn z solą będzie doskonały. Doskonałe połączenie cytrusów i przypraw to następujący przepis:
- 8 cytryn;
- 1,5 kg soli morskiej;
- 3 łyżeczki mielona kolendra;
- 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżeczki Koper włoski;
- 3/4 łyżeczki kardamon;
- 1 liść laurowy;
- cynamon na czubku noża.
Bogaty zestaw przypraw w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami owocu świetnie wzmacnia układ odpornościowy. Każdy owoc należy pokroić na 8 plasterków i codziennie jeść jeden plasterek. Zjedzenie takiego przysmaku podczas najniebezpieczniejszych zimowych miesięcy sprawi, że nie będziesz się martwić sporadycznym przeziębieniem.
Jak wziąć solone cytryny
Prawidłowo sfermentowane owoce zawierają ogromną ilość witamin i składników odżywczych. Oczywiście nadmierne spożycie produktu może doprowadzić do przekroczenia dopuszczalnych dawek tych substancji w organizmie. Aby uzyskać ogólny efekt wzmacniający organizm, należy spożywać nie więcej niż dwa plasterki cytryny dziennie.
Zalecany cykl przyjmowania cytryny i soli to jeden do dwóch miesięcy. Najlepszą porą na spożycie jest poranek. Produkt najlepiej spożywać na czczo przed śniadaniem. Ta metoda pozwoli obudzić aktywność przewodu pokarmowego, co w przyszłości będzie miało korzystny wpływ zarówno na układ pokarmowy, jak i na ogólny stan odporności.
Zasady przechowywania
Produkty do solenia mają na celu przedłużenie ich przydatności do spożycia. Sól zawarta w produkcie jest najlepszym konserwantem zapobiegającym przedostawaniu się szkodliwych bakterii do produktu. Gotowe naczynie zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Należy unikać częstego otwierania, aby wziąć małe porcje produktu. Z reguły otwartą puszkę należy zużyć w ciągu miesiąca, w przeciwnym razie częsty kontakt z powietrzem spowoduje zepsucie roztworu soli.
Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania jest chłodne, zaciemnione pomieszczenie o temperaturze powietrza nie wyższej niż 10-14 stopni. Jeśli nie można zorganizować takiego miejsca, najlepiej skorzystać z górnej półki lodówki. Przy prawidłowej procedurze fermentacji cytrusy mogą być przechowywane nawet przez rok.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo niewątpliwych zalet cytryny z solą, jej stosowanie może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Produktu nie należy podawać małym dzieciom poniżej 1 roku życia, których przewód pokarmowy nie jest jeszcze przystosowany do kwaśnych pokarmów. Po roku można podawać dzieciom pokarm uzupełniający w postaci jednej łyżeczki jako dodatek do słodkiej herbaty lub wody. W czystej postaci dziecku można podać kompozycję dopiero po ostatecznym uformowaniu układu pokarmowego - po 3 latach.
Sfermentowane cytryny powinny być traktowane ostrożnie przez osoby podatne na reakcje alergiczne. Nadwrażliwość na owoce cytrusowe jest ważnym powodem wykluczenia tego dania z diety. Tacy ludzie powinni także trzymać się z daleka od kuchni marokańskiej, która często zawiera ten składnik w swoim składzie.
Osoby z problematycznymi zębami powinny być traktowane z dużą ostrożnością w stosowaniu tego przysmaku. W przypadku uszkodzonego szkliwa lub próchnicy kwas zawarty w naczyniu może doprowadzić do poważnego zniszczenia szkliwa i zębiny. W takim przypadku powinieneś powstrzymać się od jedzenia ich na surowo. Jako składnik innych pokarmów owoce cytrusowe stają się mniej agresywne.
Wniosek
Cytryna z solą to świetny sposób na konserwowanie, pozwalający na zwielokrotnienie dobroczynnych właściwości owoców cytrusowych. Niezwykły smak i szeroka gama zastosowań stawiają produktowi ważne miejsce wśród innych warzyw i owoców. Odpowiednio przygotowane przyniosą osobie przyjemność kulinarną i wzmocnią jej zdrowie.
