Zawartość
Przepisy na dynię „jak grzyby” na zimę pozwalają przygotować apetyczne warzywo z chrupiącym miąższem. W smaku przypomina szpik warzywny. To warzywo jest solone, marynowane lub konserwowane z różnymi warzywami. Jednak przepis na dyniowate „jak grzyby” jest szczególnie popularny. Są ostre i bardzo aromatyczne.
Zasady gotowania dyni na zimę pod grzybami
Obrabiany przedmiot okaże się pyszny, jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad przygotowania głównego składnika:
- Do konserwacji użyj młodej dyni z cienką skórką, która nie jest obrana. Owoce wystarczy spłukać pod bieżącą wodą sztywną szczotką.
- Szypułka musi zostać usunięta, a grzbiet również odcięty. Aby warzywa były chrupiące, są wstępnie blanszowane. Aby to zrobić, zanurza się go we wrzącej wodzie i utrzymuje przez siedem minut lub po prostu oblewa wrzącą wodą.
- Aby dynia nie straciła koloru, po obróbce cieplnej umieszcza się ją w lodowatej wodzie.
- Niezależnie od przepisu na dnie szklanych pojemników rozprowadzane są przyprawy, szczypiorek, liście drzew owocowych czy krzewów jagodowych. To zmaksymalizuje smak warzyw.
Przygotowane owoce umieszcza się w szklanych pojemnikach na przyprawach i ziołach. Zalej warzywa wrzącą marynatą i zwiń. Słoiki nie są przykrywane, aby główne składniki nie zostały strawione.
Przed puszkowaniem szklane pojemniki są dokładnie myte roztworem sody, spłukiwane pod bieżącą wodą i sterylizowane parą lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
Klasyczny przepis na dynię na zimę jak grzyby
Ze względu na neutralny smak squash można marynować jak grzyby. Squash okazuje się soczysty, delikatny. Smak preparatu przypomina solone grzyby mleczne.
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 30 g cukru;
- 170 ml oczyszczonej wody;
- 25 g soli kuchennej;
- 170 ml oleju roślinnego;
- 10 groszków czarnego ziela angielskiego;
- 30 ml octu;
- 2 liście laurowe.
Przygotowanie:
- Młoda dynia jest dobrze myta, łodyga i grzbiet są odcięte. Warzywo kroi się na talerze o grubości nie większej niż 5 mm.
- Wodę wlewa się do rondla i stawia na palniku. Dodaj olej, ocet, groszek ziele angielskie, sól, liście laurowe i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
- Wrzuć posiekaną dynię do wrzącej marynaty, przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
- Patissony są układane w wstępnie wysterylizowanych bankach. Pozostałą marynatę zalej tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm poniżej szyi. Przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 ° C. Gdy zawartość słoików zacznie się gotować, pozostaw na kolejne 5 minut. Wyjmij pojemniki i mocno zakręć pokrywki.
Squash jak grzyby: przepis z marchewką i czosnkiem
Opcja konserwowania z marchewką spodoba się wszystkim miłośnikom marynowanych warzyw. Preparat „na grzyby” okazuje się soczysty, apetyczny i delikatny.
Składniki:
- ½ łyżka. ocet 9%;
- 1,5 kg dyni;
- ½ łyżka. olej roślinny;
- 2 marchewki;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- duża głowa czosnku;
- 30 g soli kuchennej;
- ½ łyżka. cukier granulowany.
Przygotowanie:
- Umyj owoce sztywną szczotką pod bieżącą wodą. Przytnij łodygę i spód warzywa. Obierz marchewki, dokładnie spłucz. Pokrój warzywa na małe kawałki.
- Rozkrój czosnek na ząbki, obierz każdy z nich i drobno posiekaj. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w głębokiej misce, doprawić przyprawami, posypać cukrem i solą.Wlej ocet, wymieszaj i pozostaw do marynowania na 3 godziny.
- Rozłóż mieszankę warzywną na wysterylizowane słoiki. Wyłóż dno szerokiego rondla ręcznikiem. Słoiki przykryć pokrywkami i zalać wodą wieszaki pojemnika. Postaw na małym ogniu i sterylizuj od momentu wrzenia przez 10 minut. Zwiń hermetycznie pokrywkami i ostudzić.
Squash jak grzyby z ziołami
Ze względu na neutralny smak kabaczek dobrze komponuje się z przyprawami, ziołami czy innymi warzywami. Zaimpregnowane ich aromatami warzywo nabiera niepowtarzalnego aromatu i smaku.
Składniki:
- ½ łyżka zmielony czarny pieprz;
- 1,5 kg dyni;
- 50 g cukru;
- 5 ząbków czosnku;
- 25 g soli kamiennej;
- pęczek pietruszki i koperku;
- ½ łyżka. ocet 9%;
- ½ łyżka. olej roślinny.
Przygotowanie:
- Umyj główny składnik sztywną szczotką. Usuń łodygi i odetnij spód. Zmiel warzywa na małe kawałki.
- Opłucz zielenie, lekko wysusz i pokrusz. W dużej misce połącz warzywa z ziołami. Obierz czosnek i przeprowadź przez praskę czosnkową do pozostałych składników. Wlej olej roślinny, ocet, dodaj cukier, mielony pieprz i sól.
- Dobrze wymieszaj zawartość i pozostaw do marynowania na 3 godziny. Umyj słoiki solanką sodową, wysterylizuj i rozprowadź na nich mieszankę warzywną. Przykryj i sterylizuj przez 10 minut w rondlu z wrzącą wodą. Zwinąć hermetycznie i fajnie.
Zasady przechowywania dyni o smaku grzybowym
Główna zasada długotrwałego przechowywania konserwacji: szczelne zamknięcie puszek. Tylko w takim przypadku konserwacja na długo zachowa swoją świeżość. Półfabrykaty cukinii można jeść przez 2 lata.
Konserwację najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy W żadnym wypadku nie należy przechowywać pojemników z warzywami w pobliżu urządzeń grzewczych. Słoiki należy okresowo sprawdzać, aw przypadku jakichkolwiek oznak pleśni lub obrzęku pokrywki zawartość wyrzucić.
Wniosek
Receptury dyni „jak grzyby” na zimę są różnorodne. Możesz eksperymentować, dodając określone przyprawy, zioła. Patissony dobrze komponują się z innymi warzywami, uzupełniając się nawzajem.
