Tarte ogórki do marynaty na zimę: najlepsze przepisy kulinarne

Ogórki tarte do marynowania na zimę to prosty dressing, z którego przyrządza się dobrze znaną żurek. Przygotowanie takiej bazy jest łatwe, jeśli zaopatrzysz się w niezbędne składniki i zastosujesz sprawdzone przepisy. Elementy uzyskane bez sterylizacji są zwijane w słoiki lub przechowywane na zimno.

Cechy przygotowania marynaty na zimę bez sterylizacji

Głównymi składnikami tego bogatego dania są jęczmień i ogórki. To prawda, że ​​jeśli zboża można ugotować i wysłać na patelnię w dowolnym momencie, sprawa jest bardziej skomplikowana w przypadku sosów warzywnych. Aby użyć ogórków w zalewie, należy je wcześniej przygotować: posolić, zakwasić, zawinąć.

Aby nadać marynacie bogaty smak, wystarczy pamiętać o kilku prostych sekretach jej tworzenia:

1. Jęczmień moczy się w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. Następnie zboża są myte i wysyłane na patelnię.
2. Zbyt grubą skórkę ogórków należy odciąć.
3. Pokrywki i pojemniki służące do konserwacji półfabrykatu są sterylizowane.

Do startych warzyw nie trzeba dodawać dużo przypraw, w przeciwnym razie ich smak wyblaknie. Wystarczy trochę czosnku i, w razie potrzeby, pieprzu.

Możesz zrobić oryginalny dressing warzywny na różne sposoby - bez sterylizacji lub z obowiązkową obróbką cieplną. Najważniejsze, że wystarczy podgrzać słoik takiego przysmaku w kuchence mikrofalowej i dodać go do bulionu mięsnego, aby uzyskać pełny posiłek.

Zbiór ogórków do marynowania na zimę bez sterylizacji

Wstępnym etapem przed przygotowaniem dania głównego jest przygotowanie jego głównych elementów. Ogórki przez tarkę na zimę na marynatę można przygotować na kilka sposobów.

1. Świeży... Zmiel wymaganą ilość młodych warzyw, zapakuj do istniejących pojemników, przechowuj w zamrażarce.
2. Konserwowy... Posolić ogórki w zwykły sposób, poczekać, aż będą dobrze zakwaszone. Następnie spuść z nich płyn, zmiel tarką. Połącz ze swoimi ulubionymi przyprawami, przelej do małych słoiczków. Do późniejszego przechowywania potrzebne jest również zimno.
3. W puszkach... Zbiór warzyw odbywa się według wielu receptur. Przeprowadzać bez sterylizacji lub z gotowaniem głównych składników.

Ogórki konserwowe na zimę bez sterylizacji

Aby zrobić pyszną zupę ogórkową, wystarczy użyć wcześniej przygotowanego dressingu warzywnego.

Składniki:

• ogórki (świeże) - 1,6 kg;
• sól - 5 łyżek. l.;
• koperek - duża pęczek;
• czosnek - 5 ząbków.

Etapy pracy:

1. Opłucz ogórki, odetnij uszkodzone miejsca, szorstką skórę i ogony.
2. Koperek obrać, otrząsnąć z wilgoci, odczekać do wyschnięcia.
3. Zetrzyj warzywo, połącz z solą, pozostaw na 60 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek i zioła i wymieszaj.
5. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
6. Wcześniej wysterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Przygotowane pojemniki napełnij gotowym dressingiem, zamknij pokrywkami i zwiń.

Przechowuj starte ogórki bez sterylizacji w ciemnym miejscu. Temperatura - do 25 stopni.

Prosty przepis na marynatę z tartych ogórków na zimę

Łatwy w przygotowaniu preparat na pachnącą zupę zimową, przygotowany bez sterylizacji.

Składniki na marynatę:

• kiszone, starte ogórki - 1,7 kg;
• pasta pomidorowa - 170 g;
• jęczmień perłowy - 170 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 90 ml;
• marchewki - 260 g;
• cebula - 260 g;
• cukier - ½ łyżki. l.

Kroki gotowania:

1. Pęczak moczyć przez 12 godzin. Spuść wodę do rondla, w którym będzie gotowane marynowane nadzienie.
2. Obierz cebulę i marchewkę, smaż na różnych patelniach na oleju, połącz ze zbożami.
3. Do istniejących składników dodajemy starte ogórki z solanką.
4. Połącz wszystko z cukrem, koncentratem pomidorowym i solą, a następnie wymieszaj.
5. Gotuj przez 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszaj.
6. Przełożyć do czystych słoików, przykryć pokrywkami.
7. Trzymaj pod kocem, aż ostygnie.

Tarty dressing ogórkowy przechowuj w ciemnym miejscu: na balkonie, antresoli, w szafce kuchennej.

Przepis na tarte ogórki na zalewę na zimę z pomidorem

Nie musisz używać zbóż do przygotowania przedmiotu obrabianego. Wystarczy zaopatrzyć się w świeże warzywa i małe szklane pojemniki.

Składniki:

• świeże ogórki - 1,2 kg;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
• cebula i obrana marchewka - po 250 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 120 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• zielenie - pęczek;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.

Etapy pracy:

1. Cebulę obrać, posiekać razem z marchewką w robocie kuchennym.
2. Przełóż ogórki przez drobną tarkę.
3. Opłucz warzywa, drobno posiekaj.
4. Połącz starte warzywa z innymi składnikami, dodaj czosnek.
5. Dodaj sypkie składniki, wymieszaj. Pozostaw na 3 godziny, aby sok się wyróżniał.
6. Gotować, dodać koncentrat pomidorowy i ocet.
7. Gotować na wolnym ogniu przez 18-20 minut, a następnie włożyć do suchych słoików.

Nawet bez sterylizacji danie okaże się bardzo smaczne i delikatne, ponieważ użyto w nim startych ogórków. Lepiej jest przechowywać środki konserwujące na balkonie lub loggii.

Tarte ogórki z czosnkiem do marynowania na zimę

Bardzo smaczny przysmak, który może posłużyć nie tylko do przyrządzenia zupy, ale także jako kompletna, lekko ostra przekąska. Jego podstawą są ogórki starte, zbierane wyłącznie z ogrodu.

Składniki:

• świeże ogórki - 2 kg;
• czosnek - 12 ząbków;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 50 ml.

Etapy pracy:

1. Obierz, posiekaj ogórki tarką.
2. Czosnek zmiażdżyć nożem, drobno posiekać.
3. Pokrój cebulę w kostkę.
4. Połącz starte ogórki z pozostałymi składnikami, dodaj ocet i trochę soli.
5. Pozostaw na 2 godziny, aby warzywa zaczęły wyciskać sok.
6. Postaw na małym ogniu, gotuj przez 20 minut.
7. Zapakuj do małych słoiczków, zamknij pokrywkami.
8. Gdy naczynie jest całkowicie wystudzone, przenieś je do lodówki.

Przechowywać tylko w chłodnym miejscu, gdyż przygotowanie zostało przeprowadzone bez sterylizacji.

Zbiór startych ogórków na zimę z ziołami

Kolejny sposób na zrobienie pysznej marynaty. Rezultat jest aromatyczny i bogaty w smak.

Składniki:

• ogórki - 2,6 kg;
• chrzan - 4-5 gałęzi;
• koperek - 500 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• pieprz - 10 groszków;
• sól - 3 łyżki. l.

Etapy pracy:

1. Umyj ogórki, pozostaw do wyschnięcia, zmiel.
2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
3. Koperek obrać, otrząsnąć z wilgoci, drobno posiekać.
4. Połącz starte warzywa z resztą składników, solą.
5. Połóż trochę chrzanu na dnie czystego, suchego słoika, dodaj kilka ziaren pieprzu.
6. Wypełnij kompozycją do 75%.
7. Przykryj pokrywkami, umieść w ciemnym miejscu do fermentacji.
8. Po 3-5 dniach przestaw obrabiany przedmiot z tartymi ogórkami w lodówce.

Ważnym warunkiem jest przechowywanie takiej bazy pod kwaśną zupę bez sterylizacji tylko na zimno.

Sos marchewkowy z tartymi ogórkami do marynowania na zimę

Łatwy w przygotowaniu preparat ogórkowy jest idealny do klasycznej marynaty z wołowiną.

Składniki:

• ogórki - 3 kg;
• marchewki - 6 szt.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• koperek - duża pęczek;
• czosnek - 6 ząbków.

Kroki gotowania:

1. Marchewki obrać, drobno posiekać na tarce.
2. Odetnij skórki z ogórków, jeśli są duże, a następnie zetrzyj.
3. Połącz warzywa razem, dodaj posiekany koperek.
4. Posolić kompozycję, pozostawić do marynowania.
5. Po 2-3 godzinach przełóż do rondla, gotuj do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Przenieś do wysterylizowanych słoików, zwinąć.
8. Zawiń odwrócone pojemniki, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyślij do przechowywania.

Zasady przechowywania

Jeśli kompozycja jest przygotowana prawidłowo, zgodnie ze sprawdzoną recepturą, można ją przechowywać na kilka sposobów:

1. Jeśli w trakcie przygotowywania dressing został ugotowany i zawinięty w słoiki, wystarczy go przestawić w dowolnym miejscu w mieszkaniu.
2. Kęsy z kwaśnych lub świeżych ogórków przechowuje się na zimno.

Ważne jest, aby zrozumieć, że już otwarty słoik należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Wniosek

Bardzo łatwo jest użyć tartych ogórków do marynowania na zimę, jeśli masz kilka sprawdzonych przepisów na smaczne przygotowanie w magazynie. W przyszłości wystarczy dodać słoik o aromatycznej kompozycji do bulionu mięsnego z ziemniakami i ugotować do pożądanej konsystencji. Taki preparat znacznie oszczędza czas, umożliwiając jak najszybsze przygotowanie obfitego posiłku.

Polecane wpisy

Najlepsze odmiany ogórków partenokarpicznych do szklarni

Kto rozsiewa choroby i zjada sadzonki ogórków w szklarni

Środki ludowe do karmienia ogórków

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką

Zielone pomidory z czosnkiem bez octu

Śliwka we własnym soku

Makrela w puszce z warzywami na zimę: 20 przepisów

Ogórki z sezamem po koreańsku: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Zarośnięte (przejrzałe) ogórki na marynatę na zimę: 6 przepisów