Zawartość
Zatrucie grzybami mlecznymi często występuje z winy samej osoby. Opcji jest wiele: grzyby zostały zebrane w zanieczyszczonym miejscu, nieprawidłowo ugotowane, a trujący owoc dostał się do kosza. Aby uniknąć kłopotów z poważnymi konsekwencjami, musisz przestrzegać podstawowych zasad i być w stanie udzielić pierwszej pomocy, jeśli zatrucie nastąpi nagle z powodu zaniedbania.
Czy można się zatruć grzybami mlecznymi
Istnieje kilka odmian grzybów mlecznych, ale owoce białe i czarne są uważane za jadalne. Grzyby solone, marynowane, smażone, używane do sałatek i innych potraw. Jeśli jednak naruszona zostanie technologia zbierania lub przetwarzania, istnieje możliwość zatrucia się grzybami mlecznymi białymi i czarnymi, pomimo ich przynależności do gatunków jadalnych.
Wśród grzybiarzy grzyby mleczne uważane są za jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych.
Możesz zostać zatruty świeżymi grzybami mlecznymi
Wielu doświadczonych grzybiarzy uwielbia się chwalić jedzeniem surowego grzyba. Nie należy tego robić, zwłaszcza jeśli chodzi o grzyby mleczne. Bez moczenia i obróbki cieplnej trujące substancje, które powodują zatrucie, są zatrzymywane w ciele jadalnego grzyba.
Czy można się zatruć gotowanymi grzybami mlecznymi
Najlepszą obróbką cieplną grzybów jest gotowanie. Jednak nawet gotowane owocniki czasami powodują odurzenie. Przyczyną jest niewystarczające namaczanie. Jeśli mleczny sok pozostaje w ciele owocu, to nawet po ugotowaniu zachowuje swoją toksyczność.
Czy można się zatruć solonymi grzybami mlecznymi
Istnieje wiele przepisów na solenie grzybów, ale wszystkie z nich są tradycyjnie podzielone na dwa rodzaje: na zimno i na gorąco. Pierwsza opcja jest najbardziej niebezpieczna. Podczas solenia metodą na zimno owocniki nie są poddawane obróbce cieplnej, co zwiększa prawdopodobieństwo zatrucia. Solenie na gorąco jest bezpieczniejsze, ale mogą się tu zdarzyć kłopoty. Słone owocniki spowodują zatrucie, jeśli zostaną zebrane przejrzałe okazy lub grzyby były przechowywane dłużej niż jeden dzień przed przetworzeniem.
Czy można się zatruć marynowanymi grzybami mlecznymi?
Marynowane grzyby uważane są za jedną z najlepszych przekąsek. Istnieją przepisy, według których w kilka dni można zjeść mleczne grzyby, a na zimę zapewnić zawijanie do słoików. Jeśli technologia przetwarzania zostanie naruszona, zatrucie nastąpi z grzybów przygotowanych według dowolnej receptury. Jednak najbardziej niebezpieczne zatrucie jest spowodowane konserwacją, jeśli w bankach pojawi się botulizm. Ciężka forma zatrucia może prowadzić do śmierci, jeśli nie skonsultujesz się z lekarzem na czas.
Objawy zatrucia grzybami mlecznymi
Każdy jadalny grzyb zawiera w swoim ciele pewną ilość toksyn. Jednak w grzybach mlecznych jest nie tyle trującej substancji, że po wejściu do organizmu prowadzi do śmierci. W zależności od stopnia zatrucia i rodzaju produktu, który doprowadził do zatrucia (grzyby surowe, smażone, gotowane i inne) objawy pojawiają się w różnym czasie. Jednak główną cechą wyróżniającą w każdym wariancie jest manifestacja zapalenia żołądka i jelit. Już od stopnia zatrucia zależy, czy choroba będzie przebiegać w łagodnej czy ciężkiej postaci.
Pierwszą oznaką zatrucia grzybami jest pojawienie się zapalenia żołądka i jelit
Pierwsze oznaki zatrucia grzybami to:
- nudności, którym towarzyszy silny efekt wymiotów;
- ostre bóle jelit, skurcze brzucha;
- biegunka;
- spadek ciśnienia, naruszenie jednolitości pulsu;
- słabe oddawanie moczu;
- zawroty głowy, występowanie bólu w skroniach;
- w przypadku ciężkiego zatrucia możliwe są omdlenia, zaburzenia koordynacji.
Wszystkie objawy są związane z odwodnieniem. Jeśli dana osoba ma silną odporność, zatrucie przejdzie w łagodnym stopniu, ponieważ organizm samodzielnie przetwarza większość toksyn.
Pierwsza pomoc w zatruciu grzybami mlecznymi
Szybkość powrotu do zdrowia pacjenta, a nawet jego życia, zależy od terminowej pierwszej pomocy.
W przypadku pojawienia się pierwszych objawów związanych z nudnościami i bólem brzucha należy niezwłocznie udzielić pierwszej pomocy.
Jeśli pojawią się objawy zatrucia, musisz wykonać następujące czynności:
- Pacjent otrzymuje do picia 1-1,5 litra przegotowanej wody. Lepiej zrobić słaby roztwór soli lub manganu. Naciskając palcem na nasadę języka, wywołują efekt wymiotny. Zabieg przeprowadza się 2-3 razy. Płukanie żołądka pomoże usunąć toksyny, które nie zostały wchłonięte przez organizm.
- Nawet jeśli zatruciu nie towarzyszy biegunka, ofierze podaje się lewatywę. Płukanie jelit usuwa toksyny, które zostały już częściowo wchłonięte przez organizm.
- Zatruciu często towarzyszy zaburzenie rytmu oddychania. Aby złagodzić stan pacjenta, okna w pomieszczeniu są otwierane, aby mogło wpaść świeże powietrze.
- Spośród leków na zatrucia najlepsze są sorbenty. Pochłaniają toksyczne substancje, usuwają je z organizmu. Lek podaje się zgodnie z instrukcją.
- Ponieważ zatruciu towarzyszy odwodnienie organizmu, pacjent potrzebuje dużo napoju. Nie podawaj od razu dużej ilości wody. Ofiara jest odlutowywana małymi dawkami. Do wody można dodać kilka kryształków manganu. Dobrze pomaga wywar z suszonych owoców, ale bez cukru.
Niemożliwe jest samodzielne stosowanie leków do zatrucia przed przybyciem lekarza. W niektórych przypadkach mogą komplikować stan pacjenta.
Film pokazuje kilka wskazówek, jak pomóc w zatruciu:
Jak zapobiec zatruciu grzybami mlecznymi
Zatruciu łatwiej jest zapobiec niż leczyć. Aby to zrobić, musisz przestrzegać prostych zasad:
- zbieraj tylko te owocniki, które dokładnie wyglądają jak jadalne grzyby;
- wybierając się na polowanie, musisz dokładnie znać trujące odpowiedniki;
- nie wkładaj do kosza starych, uszkodzonych owocników;
- nie smakuj surowych grzybów;
- po zebraniu grzyby mleczne należy przetworzyć w ciągu 5 godzin.
Po grzyby warto oddalić się od dróg i zakładów przemysłowych. Zebrany plon należy dobrze namoczyć, zmieniając wodę co 5 godzin. Lepiej jest dawać pierwszeństwo tym przepisom, w których gotowanie obejmuje obróbkę cieplną ciał owocowych.
Nie należy używać grzybów mlecznych w puszkach, jeśli upłynął ich okres przydatności do spożycia lub produkt zmienił kolor
Wniosek
Zatrucie grzybami mlecznymi przejdzie w łagodnej postaci, jeśli pacjentowi zostanie umiejętnie udzielona pierwsza pomoc. Jednak lepiej jest dokładnie przestrzegać zasad zbierania i technologii przetwarzania grzybów, aby uniknąć kłopotów.
