Zawartość
Kompot z tarniny to wzmocniony napój o doskonałym smaku i bogatym składzie odżywczym. Owoce tej rośliny nie są same w sobie zbyt smaczne, ale doskonale sprawdziły się w domowych preparatach. Są bardzo przydatne, pomagają wzmocnić i utrzymać układ odpornościowy, są zalecane do stosowania w wielu chorobach. Tarnina to ta sama śliwka, tylko z kolczastymi krzewami i kwaśnymi owocami z cierpkim posmakiem.
Jagody tarniny zawierają mnóstwo witamin i składników odżywczych
Dlaczego kompot z ciernia jest przydatny?
Nasi przodkowie wiedzieli o zaletach kompotu tarninowego, który stosował go nie tylko do zbioru, ale także do celów leczniczych. Wszystkie części rośliny: owoce, kwiaty, kora, liście można wykorzystać do przygotowania lekarstw na wiele chorób. Tarnina pomaga łagodzić nieprzyjemne dolegliwości związane z przewodem pokarmowym, korzystnie wpływa na biegunkę, schorzenia jelit i żołądka, zabija bakterie i zarazki, łagodzi nudności, wymioty. Jagoda jest uważana za dobry środek moczopędny, pomaga w gorączce podczas przeziębienia. Stosuje się go przy łagodnej czerwonce, zapaleniu jelita grubego, zatruciach pokarmowych, wspomagająco w leczeniu nerek, wątroby, zaburzeń metabolicznych, nerwobólów. Owoce mogą pomóc w niedoborze witamin. Regularne spożywanie kompotu z ciernia pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroni przed grypą i przeziębieniem.
Korzystne właściwości kompotu z tarniny wynikają z obecności takich substancji jak:
- witaminy (C, B, E);
- karoten;
- kwasy organiczne;
- pektyna;
- związki zawierające azot;
- celuloza;
- flawonoidy;
- sole mineralne;
- garbniki;
- oleje nielotne.
Ponadto ciernie mają wysoką zawartość fruktozy i glukozy (do 8,8%). Zawartość kalorii w produkcie wynosi 43,9 kcal na 100 g.
Przeciwwskazania do stosowania kompotu cierniowego
Zanim zaczniesz robić kompot cierniowy, warto zapoznać się z listą przeciwwskazań do jego stosowania. Jagoda ma wysoką kwasowość i produkt z niej wykonany nie może być spożywany przez każdego. Ciernisty napój należy pić ostrożnie przez osoby z następującymi chorobami:
- zapalenie żołądka o wysokim poziomie kwasowości;
- skłonność do alergii;
- wrzód dwunastnicy lub żołądka.
Zabrania się smakowania nektaru w przypadku indywidualnej nietolerancji owocu.
Ze względu na kwasowość owoców ich spożycie należy ograniczyć do określonej kategorii osób.
Cechy przygotowania kompotu cierniowego
Łatwo zaparzyć napój z owoców dzikiej śliwki. Aby jednak zachować przydatne substancje przez długi czas, musisz postępować zgodnie z kilkoma instrukcjami:
- Przed użyciem jagody należy dokładnie posortować i umyć. Nawet lekko popękane owoce nie nadają się do zbioru.
- Potraktuj pojemnik do zszywania sodą, w razie potrzeby sterylizuj.
- Nie zostawiaj kompotu z ciernia na patelni, ale natychmiast go szczelnie zamknij.
- Przechowuj otwarty nektar w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Jak wybrać i przygotować zwrot
Aby kompot był smaczniejszy, należy wybrać odpowiedni główny składnik. Należy używać wyłącznie dojrzałych i świeżych jagód tarniny. Mają ciemnoniebieski kolor i słabo zaznaczony biały nalot, gęstą teksturę. Miąższ owocu powinien być zielony, aromatyczny, w smaku lekko kwaśny, cierpki. Przed użyciem tarninę należy bardzo dobrze umyć, posortować, usunąć zgniłe i robakowate okazy oraz pozbawić łodyg.
Nie wkładaj jagód do słoików, nawet przy niewielkich oznakach zepsucia.
Przygotowanie pojemnika
Wygodniej jest przekręcić kompot z ciernia do małych słoików, ale kto już wypróbował ten napój i go kocha, może przygotować trzylitrowe pojemniki. Przed przystąpieniem do procesu technologicznego do długotrwałego przechowywania nektaru należy starannie przygotować szklane pojemniki:
- myć sodą oczyszczoną;
- dobrze spłucz wodą;
- podgrzewać w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze przez 10 do 30 minut (czas trwania zabiegu zależy od pojemności naczynia).
Jak gotować kompot z tarniny na zimę
Gotowanie kompotu z ciernia w domu nie jest trudne. Taki napój warzono przez gospodynię od dawna, a przez lata zgromadziło się wiele różnych opcji przygotowania. Z 1 kg cierni uzyskuje się około 6 litrów zdrowego napoju.
Prosty przepis na kompot z tarniny na zimę
Zgodnie z klasyczną recepturą kompot cierniowy przygotowywany jest z lekko mrożonych jagód. Zatrzymują maksymalnie użyteczne substancje.
Składniki:
- tarnina - 0,5 kg;
- cukier - 150 g
Przygotowanie:
- Posortuj owoce, opłucz każdą jagodę, wysusz.
- Dokładnie umyj pojemnik na kompot, wysterylizuj parą.
- Napełnij słoik cierniami, zalej wodą po brzegi o temperaturze 100 ° C 0C, pozostaw na 20 minut.
- Wlej schłodzony nektar do rondla, gotuj z cukrem do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej syrop do słoika po samą krawędź i natychmiast zwiń kluczem.
Tak przygotowany napój przechowuj w chłodnym miejscu.
Kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji
Kompot z tarniny można również zamknąć na zimę prostą metodą bez sterylizacji. Na trzy litry wody musisz wziąć:
- tarnina - 1 kg;
- cukier - 400 g
Proces technologiczny:
- Posortuj jagody, usuń gruz, łodygi, zgniłe okazy.
- Dobrze spłucz, pozostaw do wyschnięcia.
- Wlej jagody do czystego trzylitrowego słoika, nie powinny przekraczać 1/3 jego objętości.
- Ostrożnie, aby pojemnik nie pękł, wlej do niego wrzącą wodę, przykryj pokrywką i pozostaw na kwadrans.
- Wlej wodę ze słoika do rondla, dodaj cukier granulowany, zagotuj, wymieszaj.
- Wlej syrop do jagód, zwiń pojemniki, odwróć do góry nogami, zawiń.
- Po ostygnięciu przenieś go do piwnicy.
Aby złagodzić smak napoju, przed wypiciem można go rozcieńczyć wodą.
Kompot z cierni bez pestek
Owoce cierni do zbioru kompotu na zimę można stosować z nasionami lub bez. Ta ostatnia opcja trwa dłużej.
Do kompotu będziesz potrzebować:
- tarnina - 0,7 kg;
- cukier - 2 filiżanki;
- cytryna - 3 plastry.
Proces gotowania:
- Umyj jagody, uwolnij je od nasion.
- Włóż je do sterylnego słoika, przykryj cukrem, dodaj cytrynę.
- Doprowadź wodę do wrzenia, ostrożnie przelej do naczynia, pozostaw na 15 minut.
- Syrop odcedzić, ponownie zagotować, dodać do owoców, zwinąć.
Przepis na napój z ciernia bez pestek jest najtrudniejszy
Kompot z tarniny i jabłek na zimę
Jeśli ugotujesz kompot z cierni i jabłek, jego smak okaże się słodszy i przyjemniejszy. Jako surowiec można użyć dowolnego rodzaju owoców.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- tarnina - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,3 kg na 1 litr wody.
Przepis krok po kroku:
- Surowce dobrze opłucz, jabłka pokrój w plasterki (jeśli chcesz, możesz je obrać).
- Wypełnij jedną trzecią objętości pojemnika owocami, zalej je wrzątkiem.
- Po 15-20 minutach wlej wodę do rondla, dodaj do niej cukier, zagotuj.
- Wlej nektar do słoika, zamknij.
Aby sok działał dłużej, możesz dodać do niego szczyptę kwasu cytrynowego
Przepis na kompot kolczasty na zimę z cukinią
Kompot z cierni z dodatkiem młodej cukinii uważany jest za dość oryginalny. Do tej kombinacji będziesz potrzebować:
- tarnina - 0,4 kg;
- cukinia - 0,6 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 3000 ml.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, opłucz, obierz warzywa z nasion i obierz.
- Cukinię pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Umieść wszystkie składniki w głębokim pojemniku, na małym ogniu.
- Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez 15 minut, ciągle mieszając.
- Ciernie i cukinię ułożyć w sterylnych słoikach, wlać syrop, zwinąć.
Cukinia nadaje nektarowi ciekawy delikatny smak, który docenią prawdziwi smakosze.
Kompot z tarniny z jagodami
Dzika śliwka dobrze komponuje się z różnymi jagodami, więc do kompotu z cierni można dodać żurawinę, truskawki, jeżyny, maliny, wiśnie, jabłka i rokitnika. Dodatkowe składniki nadadzą napojowi delikatny aromat i bogatą kolorystykę, a także przyjemną cierpkość.
Weź trzy litrowy słoik:
- mieszanka różnych jagód - 0,2 kg;
- dzika śliwka - 0,5 kg;
- jabłka - 3 szt.;
- cukier - 0,3 kg.
Proces zakupowy:
- Dobrze opłucz surowce, posiekaj jabłka, usuń rdzeń.
- Napełnij słoik składnikami, zalej wrzącą wodą, pozostaw na pół godziny.
- Odcedź nektar i pozwól mu się zagotować.
- Wlej skoncentrowany płyn do słoika, korek.
Prawie wszystkie owoce można umieścić w mieszance jagód z cierniami
Kompot śliwkowy z cierniami ze śliwką wiśniową
Napój zrobiony z jednej śliwki wiśniowej ma nieapetyczny wygląd, ma blady kolor i nie powoduje chęci pobrania próbki, a z dodatkiem owoców cierni staje się bogaty i atrakcyjny.
Składniki:
- tarnina - 0,2 kg;
- śliwka żółta wiśniowa - 0,2 kg;
- cukier - 2 filiżanki;
- woda - 3 litry.
Proces gotowania:
- Doprowadź wodę do wrzenia, włóż do niej cukier.
- Umyj owoce, włóż do wrzącego syropu, gotuj przez kwadrans.
- Wlej syrop wraz ze składnikami do słoików, zamknij metalowymi pokrywkami.
Owoców w kompocie nie należy gotować
Mrożony kompot z tarniny
Dla tych, którzy wolą świeże kompoty od konserwowych, przepis na mrożoną tarninę jest idealny. Jagody doskonale leżą w zamrażarce i zachowują wszystkie swoje cenne właściwości.
Skład napoju:
- mrożone owoce tarniny - 200 g;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - 2 l.
Proces zakupowy:
- Wyjmij jagody z zamrażarki, pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj do niej cukier i owoce.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Mrożony kompot z tarniny będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego truskawki lub maliny zebrane na zimę
Warunki przechowywania
Jeśli ściśle przestrzegana jest technologia walcowania kompotu z cierni, jego trwałość wyniesie 12 miesięcy od daty przygotowania. Przy dłuższym przechowywaniu napój nie straci smaku, ale zostanie wypełniony szkodliwymi substancjami wydzielanymi przez nasiona jagód. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i chłodne, bez gwałtownego spadku temperatury.
Wniosek
Kompot z tarniny to przyjemny, orzeźwiający i orzeźwiający napój, który możesz po prostu zakręcić na zimę. Jego przepisy są różnorodne i każdy może znaleźć opcję według swoich preferencji. Oprócz przyjemnego smaku nektar działa korzystnie na organizm; cierń zawiera witaminy i składniki odżywcze, które pozostają w nim nawet po obróbce cieplnej.
