Zawartość
W ostatnich latach niektórzy ogrodnicy bardzo zainteresowali się uprawą jarmużu japońskiego. Istnieje wiele rodzajów i odmian tej kultury, ale co najważniejsze, wszystkie są bogate w witaminy i są przysmakiem. Możesz uzyskać zdrowe zielenie przez cały rok, używając do tego nawet zwykłego parapetu.
Pochodząca z Japonii kapusta Mizuna to bezpretensjonalna i owocna sałata. Piękne znaki zewnętrzne pozwalają wyhodować warzywo sałatkowe w klombach obok kwiatów. W artykule zostaną omówione cechy rośliny, metody uprawy i zawiłości pielęgnacji kapusty japońskiej.
Trochę historii
Kapusta Mizuna pochodzi z Japonii. Wyspiarze są wielkimi fanami zbilansowanego i prawidłowego odżywiania. W swojej diecie mają dużo zieleni. Jedną z opcji zielonych warzyw jest japońska kapusta Mizuna, którą Japończycy uprawiają od XVI wieku.
Warzywo sałatkowe jest popularne ze względu na swój skład chemiczny: przy regularnym stosowaniu można zapomnieć o niektórych lekarstwach. Kapusta mizuna (na zdjęciu poniżej) lub, jak to się nazywa, Mitsuna, jest bardzo ceniona nie tylko w Japonii, ale także w Ameryce Północnej, w Europie Zachodniej. W Rosji stosunkowo niedawno dowiedzieli się o przydatnym warzywu, ale ma on już fanów wśród naszych rodaków.
Opis
Jeśli mówimy o kapuście japońskiej z punktu widzenia botaniki, to Mizuna należy do sałatek z zielonego pieprzu, do rodzaju kapusta z rodziny Cruciferous. Ten rodzaj warzyw liściastych jest wciąż mniej popularny w Rosji, chociaż Rosjanie już pokochali i docenili kapustę chińską i pekińską, jej najbliższych krewnych.
Kapusta japońska Mizuna używana jest głównie do przyrządzania sałatek witaminowych. Sami Japończycy nazywają tę roślinę pomocą dla leniwych, ponieważ troska o nią jest bezpretensjonalna. Uprawa japońskiej kapusty Mizuna nawet na parapecie nie będzie trudna, wystarczy zapoznać się z niektórymi niuansami.
Wygląd
Kapusta japońska występuje w dwóch odmianach:
- Mizuna ma całe, długie liście w kształcie lancy;
- Kapusta Mizuna, która zostanie omówiona w naszym artykule, ma ażurowe liście z zauważalnym rozcięciem. Patrząc na roślinę z bliskiej odległości, wydaje się, że ktoś specjalnie przeciął liście nożyczkami. Spójrz tylko na zdjęcie, co za piękno!
Liściaste talerze kapusty japońskiej znajdują się na długich cienkich ogonkach, zebranych w bujną rozetę. Podczas wzrostu tworzy gęstą wiązkę. Liście, w zależności od odmiany kapusty Mizuna, mogą być jasnozielone lub czerwono-brązowe. Piękno i niezwykły kształt blaszek liściowych doceniają projektanci krajobrazu.
Wbrew nazwie nie tworzy się główka kapusty na kapuście japońskiej. Główną wartością rośliny są liście witamin, które stale rosną, co pozwala na ich ścinanie przez cały okres wegetacyjny.
Kwitnienie nie nadaje roślinie efektu dekoracyjnego ze względu na zbyt małe jasnożółte pąki. Nasiona kapusty japońskiej są nieco mniejsze niż mak.
Pod koniec sezonu wegetacyjnego, oprócz masy liści, z kapusty wyda się małe jadalne warzywo korzeniowe o długości ok. 15 cm, które smakiem i kształtem przypomina brukwie.
Charakterystyka
Kapusta japońska Mizuna to roślina wcześnie dojrzewająca, liście można ściąć w miesiąc, półtora po wysianiu nasion (w zależności od odmiany).
Warzywo sałatkowe jest mrozoodporne, nasiona mogą kiełkować w temperaturze -2-3 stopni. A sama kapusta może wytrzymać jesienne lekkie mrozy bez większych uszkodzeń. Ta cecha pozwala na uprawę w wielu regionach Rosji i uprawę roślin w ogrodach warzywnych od maja do września.
Warzywo japońskie to roślina krótkotrwała, o czym warto wiedzieć dla tych, którzy decydują się na jej uprawę. Doświadczonym ogrodnikom zaleca się zacienienie nasadzeń kapusty po południu, aby uniknąć tworzenia się strzał.
Podanie
Mizuna jest ceniona za łagodny i ostry smak. Wielu miłośników porównuje go do smaku musztardy, rzodkiewki lub rukola... Aby uniknąć niedoboru witamin, zaleca się spożywanie kapusty japońskiej wczesną wiosną. Liście są używane zarówno na świeżo, jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek (z mięsem, warzywami, rybami i owocami), kanapek (z serem i fetą), jak i do przyrządzania zup, gulaszu, marynat.
Przechowywanie
Świeże liście japońskiej kapusty Mizuna są przechowywane przez krótki czas, a także sałatki z nich. Jeśli zebrałeś kapustę japońską i chcesz ją dłużej przechowywać, nie usuwaj korzenia. Ponadto kapustę można przygotować na zimę dla różnych diet.
Japońskie odmiany kapusty
Państwowy Rejestr Federacji Rosyjskiej rekomenduje do uprawy dwie zarejestrowane odmiany jarmużu z Japonii - The Little Mermaid i The Dude. Rozważmy je bardziej szczegółowo:
mała Syrenka
Mała syrenka należy do odmiany śródsezonowej, dojrzałość techniczna przypada na 60-70 dni od momentu wysiania nasion na sadzonki. Ze względu na żaroodporność, mrozoodporność uprawa kapusty Mizun tej odmiany jest możliwa na otwartym i chronionym gruncie.
Rozeta jest lekko uniesiona, tworzy się na niej do 60 wyrzeźbionych liści, których wysokość wynosi ok. 41 cm. Pęczek ma do 70 cm średnicy, co należy wziąć pod uwagę przy sadzeniu sadzonek kapusty.
Waga jednego wylotu wynosi od 1000 do 1500 gramów. Przy odpowiedniej pielęgnacji zwykle zbiera się do 6,5 kg sałatki witaminowej na metr kwadratowy. Przeznaczenie kapusty Mizuna odmiany Mermaid jest uniwersalne.
Odmiana Little Mermaid wyróżnia się zielonymi ażurowymi liśćmi. Mogą być gładkie lub lekko pomarszczone. Smak liści i białej ogonki jest doskonały.
Koleś
Kapusta japońska odmiany Pizhon to ultra wczesna odmiana sałatkowa, przeznaczona do spożycia na świeżo. Dojrzałość techniczna następuje po 30 dniach.
Odmiana posiada poziomą rozetę z mocno rozciętymi liśćmi. Zakład jest mniej produktywny (do 4 kg na metr kwadratowy), waga wylotu to około 450 gramów.
Oprócz wyżej wymienionych odmian w sklepach dostępne są również nasiona odmian Mizuna Green i Mizuna Red (liście mają antracytowy odcień).
Kapusta warzywna z Japonii i Chin w ich letnim domku:
Korzystne cechy
W Rosji kapusta japońska jest uważana za sałatkę. Warzywo jest sprzedawane w sklepach, wielu Rosjan chętnie je kupuje ze względu na dużą ilość składników odżywczych.
Odmiany Mizuna zawierają:
- witamina C;
- karoten;
- witaminy B1, B2, PP;
- biologicznie aktywny potas, wapń, fosfor, żelazo;
- celuloza.
Biorąc pod uwagę zawartość pożytecznych mikro- i makroelementów, warzywa sałatkowe są słusznie uważane za lecznicze. Japończycy od dawna docenili tę jakość.
Jakie są zalety kapusty Mizuna:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zmniejsza ryzyko raka (lekarze zalecają warzywo dla chorych na raka);
- poprawia pracę jelit oraz reguluje metabolizm wody i organizmu;
- normalizuje poziom cholesterolu, usuwa sole i toksyny;
- wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej.
Lekarze zalecają spożywanie japońskiej sałatki liściastej wiosną i jesienią, aby uniknąć niedoborów witamin. Kapusta jest przydatna dla osób z chorobami serca, z anemią.
Efekty uboczne jako takie nie zostały znalezione w warzywach, ponieważ od dawna są znane w kuchni japońskiej. Jedynym zastrzeżeniem jest indywidualna nietolerancja.
Cechy techniki rolniczej
Kapusta japońska Mizuna należy do bezpretensjonalnych roślin mrozoodpornych. Kultura sprzyja osuszonym, lekkim żyznym glebom o wartości zasadowej pH 6,5–7,2.
Możesz rosnąć w słonecznym miejscu z odrobiną cienia. Najlepszymi poprzednikami są rośliny strączkowe, papryka, buraki, pomidory.
Przydatne porady
Ogrodnicy zauważają, że standardy agronomiczne są zgodne z kapustą pekińską. Uważamy, że nasze wskazówki będą bardzo pomocne dla początkujących:
- Warzywo liściaste sadzi się we wczesnych stadiach przez sadzonkę lub przez bezpośredni wysiew nasion do ziemi. Ogrodnicy wybierają czas w każdym regionie w zależności od warunków klimatycznych, ale z reguły jest to kwiecień - maj. Aby zapewnić ciągły dopływ zieleni, latem należy wysiewać nasiona co dwa tygodnie.
- Zamknij małe nasiona kapusty Mizuna tylko 0,5 cm w odległości 5-10 cm, aby w miarę wzrostu można było ciągnąć rośliny do sałatek. Odległość między roślinami dla dobrych zbiorów powinna wynosić 20-25 cm, a odstęp między rzędami powinien wynosić co najmniej 30 cm.
- Nasiona dobrze kiełkują w temperaturze 14-20 stopni. Pierwsze pędy pojawiają się po tygodniu. Jeśli nasiona wysiewa się na otwartym terenie, należy rozciągnąć folię od góry. Jest usuwany, gdy pojawiają się pierwsze pędy.
- Podczas wzrostu warzyw należy monitorować wilgotność gleby, ponieważ przesuszenie może sprowokować strzelców.
Opieka
Doświadczonym ogrodnikom nie jest trudno zająć się sadzeniem sałatki Mizun, ponieważ technika rolnicza jest podobna do uprawy kapusty pekińskiej. Ale dla początkujących, którzy jako pierwsi zajęli się japońskim warzywem liściastym, musisz uważnie przeczytać artykuł i zrobić notatki dla siebie:
- Wraz z pojawieniem się pierwszych pędów musisz monitorować stan gleby. Nie trzeba go przesuszać, ale obfite podlewanie jest szkodliwe. Aby rośliny miały wystarczającą ilość wilgoci przez długi czas, są podlewane nie tylko u nasady, ale także na powierzchni między krzakami. Następnie sadzenie jest ściółkowane. Nie zaleca się podlewania kapusty Mizun nad liśćmi, ponieważ zaczną gnić.
- Druga kwestia to pielenie. Chwasty mogą spowodować uszkodzenie warzyw przez szkodniki.
- Ponieważ siew i sadzenie są zagęszczone, rośliny należy przebić tak, aby między krzakami pozostało co najmniej 20-25 cm.
- Aby zielona masa kapusty japońskiej Mizuna rosła lub szybciej regenerowała się po cięciu, po 15 dniach przeprowadza się opatrunek górny. Popiół drzewny uważany jest za najlepszy nawóz i ochronę przed szkodnikami. Stosuje się go zarówno na sucho, do odkurzania, jak iw postaci wodnego roztworu do opatrunku korzeniowego. Do karmienia kapusty Mizuna nie stosuje się nawozów zawierających azot.
- Ponieważ japońskie warzywo liściaste jest rośliną krótkiego dnia, należy je przykryć po południu.
- Liście są całkowicie ścięte, pozostawiając tylko krótkie sadzonki blisko korzenia. Zielona masa szybko rośnie.
- Jeśli odmiana nie jest hybrydą, można zebrać nasiona.
Zielone łóżko w oknie
Jeśli jesteś fanem japońskiego liściastego warzywa Mizuna, możesz wykopać krzaki i przesadzić je do doniczek jesienią przed mrozem. Początkowo trzymane są na werandzie, a gdy robi się zimniej przenoszone są do mieszkania. Na oknie pojawi się mała szklarnia z witaminami, ale dodatkowo jest to dobry element wystroju.
Szkodniki japońskiej kapusty
Jak powiedzieliśmy, japońskie warzywo liściaste Mizuna należy do rodziny Cruciferous. Dlatego może zostać uszkodzony przez takie owady:
- mszyca;
- pchła krzyżowa;
- ślimaki;
- Niedźwiedź.
Środki do zwalczania szkodników na kapuście japońskiej Mizuna nigdy nie są używane, ponieważ warzywo gromadzi wszystkie toksyny w liściach. Co powinni zrobić ogrodnicy? Odpowiedź jest prosta: wszystkie szkodniki, z wyjątkiem niedźwiedzia, nie tolerują popiołu drzewnego i pyłu tytoniowego. Nie trzeba czekać na inwazję owadów. Najlepszą bronią są środki zapobiegawcze.
Pył tytoniowy rozpyla się na liściach i powierzchni wokół roślin lub łączy się z wodą w stosunku 1:10. Popiół drzewny można również stosować na sucho lub po rozcieńczeniu w wodzie i spryskać nasadzeniami kapusty.
W sklepach dostępne są produkty składające się z naturalnych składników, bez chemicznych dodatków. Jeśli popiół i tytoń nie pomogły w rozwiązaniu problemu, używane są produkty kupione w sklepie. Musisz zastawiać specjalne pułapki na niedźwiedzia.
Wniosek
Bogata w witaminy japońska kapusta Mizuna jest wysoko ceniona przez miłośników zieleni. Nic dziwnego, że istnieje wiele potraw japońskich, w których to warzywo gra na wiodących skrzypcach. Na końcu artykułu przedstawiamy jeden z najpopularniejszych przepisów:
Kapusta japońska
Do przepisu potrzebujemy:
- liście sałaty;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- gruszka - 1 sztuka;
- nektarynka - 1 sztuka;
- twardy ser (na przykład Poshekhonsky) - mały kawałek;
- świeży sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- ocet i oliwa z oliwek do smaku.
Liście rozdziera się na małe kawałki, ser, gruszkę, nektarynę i jajka kroi w kostkę. Połącz składniki w salaterce i dodaj sok z cytryny, ocet i olej. Sałatka witaminowa jest gotowa.
Jeśli chcesz zapewnić swojej rodzinie zdrowe warzywo, wyhoduj je w swoim ogrodzie. Jeśli nie masz działki, znajdź miejsce na balkonie lub oknie dla japońskiej liściastej rośliny Mizuna. Pięknie rośnie!
