Zawartość
- 1 Skład chemiczny kapusty brokułowej
- 2 Dlaczego brokuły są dobre dla organizmu
- 3 Jaki rodzaj brokułów jest najbardziej przydatny
- 4 Szkoda kapusty brokułowej
- 5 Przeciwwskazania do kapusty brokułowej
- 6 Zasady brokułów
- 7 Zastosowanie brokułów w medycynie tradycyjnej
- 8 Czy kobiety w ciąży mogą brokuły
- 9 Wniosek
Korzyści i szkody związane z brokułami zależą od stanu zdrowia i spożytej ilości. Aby warzywo przyniosło korzyści ciału, musisz przestudiować cechy i zasady używania brokułów.
Skład chemiczny kapusty brokułowej
Niezwykłe zielone kwiatostany kapusty zawierają dużą ilość składników odżywczych. W szczególności skład zawiera:
- witamina K - około 85% dziennej wartości;
- witaminy z podgrupy B - od B1 do B9, w kapuście nie ma tylko witaminy B12;
- kwas askorbinowy - prawie 100% wartości dziennej;
- witamina A i beta-karoten;
- substancja cholinowa;
- witaminy E, PP i H;
- krzem - ponad 260% dziennej dawki;
- błonnik pokarmowy i naturalne cukry;
- aminokwasy;
- potas, fosfor i mangan;
- jod, selen i cynk;
- magnez i żelazo;
- wapń;
- kwas tłuszczowy.
Brokuły zawierają dużo kwasu askorbinowego i krzemu
Większość kapusty zawiera węglowodany - około 4 gw całkowitej objętości produktu. Udział białek wynosi 2,8 g, a tłuszcze tylko 0,4 g.
Zawartość kalorii w świeżej kapuście wynosi 34 kalorie na 100 g. Zalety brokułów dla kobiet na diecie są wysoko cenione, nie można przytyć na produkcie.
Dlaczego brokuły są dobre dla organizmu
Ze względu na swój bogaty skład brokuły przynoszą znaczne korzyści dla organizmu. Przy regularnym stosowaniu kapusta:
- chroni narządy wzroku przed chorobami;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i korzystnie wpływa na pracę serca;
- zwiększa odporność immunologiczną organizmu;
- pomaga szybko radzić sobie z przeziębieniami;
- zwalcza procesy zapalne dowolnej natury;
- oczyszcza tkanki i pomaga usuwać toksyny z organizmu;
- pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby;
- przyspiesza procesy metaboliczne i zapobiega zaparciom;
- może służyć jako profilaktyka dolegliwości onkologicznych.
Przydatne właściwości posiadają nie tylko dorosłe kwiatostany, ale także sadzonki. Zalety nasion brokułów są wykorzystywane w programach odtruwania organizmu, ponieważ kiełki są szczególnie skuteczne w usuwaniu nagromadzonych toksyn z organizmu.
Kiełki kapusty bardzo dobrze oczyszczają organizm
Dlaczego brokuły są przydatne dla kobiecego ciała
Kapusta jest obecna w wielu dietach, jest niskokaloryczna, dobrze smakuje i ma łagodny wpływ na jelita. Walory brokułów na włosy doceniają również kobiety - witaminy i minerały w kompozycji kwiatostanów pozytywnie wpływają na urodę loków i pomagają zachować młodość skóry.
Możesz jeść brokuły w okresie menopauzy lub podczas bolesnych miesiączek. Kapusta pomaga w normalizacji poziomu hormonów i poprawia ogólny stan zdrowia.
Dlaczego brokuły są przydatne dla organizmu mężczyzny
Dla męskiego ciała szczególnie cenne są właściwości przeciwnowotworowe kwiatostanów. Przy regularnym stosowaniu kapusta zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty po 40-50 latach.
Ponadto produkt dobrze działa na naczynia krwionośne, zapobiega wystąpieniu miażdżycy i dolegliwościom serca. Kapusta poprawia ukrwienie, co korzystnie wpływa nie tylko na ogólny stan, ale także na potencję mężczyzny.
Właściwości przeciwnowotworowe tego warzywa są szczególnie korzystne dla mężczyzn w średnim wieku
Dlaczego brokuły są dobre dla dzieci
Brokuły to cenny składnik żywności dla niemowląt. Bardzo rzadko powoduje reakcje alergiczne, a zaletą jest to, że kwiatostany wspierają zdrową perystaltykę i zapobiegają zaparciom u dzieci.
Możesz podać kapustę dziecku po sześciu miesiącach życia w postaci miękkiego puree. Początkowa porcja nie powinna przekraczać 1 małej łyżeczki, musisz posiekać wstępnie ugotowaną kapustę. Jeśli nie nastąpi negatywna reakcja, stopniowo dawkę można zwiększyć.
Jaki rodzaj brokułów jest najbardziej przydatny
Kwiatostany kapusty można jeść zarówno na świeżo, jak i po obróbce cieplnej. Ale korzyści z brokułów będą się różnić.
Czy dobrze jest jeść surowe brokuły?
Dietetycy różnią się od świeżej kapusty. Z jednej strony surowe kwiatostany zachowują maksymalną ilość witamin i dzięki temu zapewniają największe korzyści zdrowotne.
W swojej surowej postaci korzyści i szkody wynikające z warzyw są niejednoznaczne.
Ale jednocześnie to surowa kapusta jest największym obciążeniem żołądka i jelit. Nadmierne ilości kwiatostanów mogą powodować wzdęcia i bóle brzucha. Istnieje jeszcze jedno niebezpieczeństwo - ze względu na cechy strukturalne kwiatostanów bardzo trudno je odpowiednio spłukać. Dlatego podczas spożywania surowej kapusty zawsze istnieje ryzyko zakażenia jelit.
Czy mrożone brokuły są dla ciebie dobre?
Do długotrwałego przechowywania kapusta jest często zamrażana - w zamrażarce może zachować swoje korzystne właściwości nawet do sześciu miesięcy. Po zamrożeniu niezwykła kapusta jest nadal przydatna, zawarte w niej witaminy i minerały nie są niszczone przez niskie temperatury. Jednocześnie zabrania się ponownego zamrażania brokułów; należy natychmiast użyć kapusty.
Po zamrożeniu produkt zachowuje wszystkie swoje właściwości
Dlaczego gotowane brokuły są dla Ciebie dobre
Kwiatostany gotowanej kapusty mają bardziej miękką strukturę i delikatnie wpływają na przewód pokarmowy. Podczas jedzenia gotowanej kapusty wzdęcia i inne nieprzyjemne odczucia w jelitach są mniej powszechne. Ponadto gotowanie pozwala odpowiednio zdezynfekować produkt i wyeliminować ewentualne E. coli.
Zawartość kalorii w gotowanej kapuście jest jeszcze niższa niż w kapuście świeżej - tylko 28 kcal na 100 g. Dlatego też często do diety dodaje się przetworzone kwiatostany.
Gotowane kwiatostany są bardziej miękkie i smaczniejsze niż świeże
Szkoda kapusty brokułowej
W pewnych warunkach brokuły mogą nie tylko przynieść korzyści, ale także uszkodzić organizm:
- Kwiatostany będą miały negatywny wpływ na jelita podczas zaostrzenia dolegliwości trawiennych. Brokuły pobudzają perystaltykę jelit i sprzyjają tworzeniu się gazów, dlatego nie należy ich spożywać przy biegunkach i wzdęciach.
- Brokuły mogą być szkodliwe, jeśli są spożywane zbyt dużo. Zalecana dzienna porcja to tylko 200 g.
- Jak każda kapusta, brokułów nie zaleca się spożywania w nocy. Ponieważ pąki kapusty wywołują aktywne procesy trawienne, mogą zakłócać sen w nocy i prowadzić do bólu żołądka i gazów.
Zalety mikrogranulek brokułów lub nasion pojawią się tylko przy ograniczonym stosowaniu, nie więcej niż pół szklanki kiełków dziennie.
Nie zaleca się spożywania warzyw przed snem.
Przeciwwskazania do kapusty brokułowej
W przypadku indywidualnych dolegliwości zaleca się całkowite usunięcie kwiatostanów zielonej kapusty z menu. Lista przeciwwskazań obejmuje:
- alergia na produkt;
- ostre zapalenie trzustki lub wrzód żołądka;
- zapalenie żołądka z wysoką kwasowością w fazie zaostrzenia;
- skłonność do biegunki i tworzenia się gazów.
Nie zaleca się spożywania kwiatostanów kapusty w okresie pooperacyjnym. Jeśli interwencja została przeprowadzona na jamie brzusznej, zwiększona perystaltyka może być szkodliwa.
Zasady brokułów
Do gotowania brokuły są używane głównie w postaci przetworzonej. Surowa kapusta jest dość zdrowa, ale trudno ją spłukać jakością, a poza tym w smaku jest lekka goryczka:
- Najczęściej brokuły gotuje się na średnim ogniu przez 3-5 minut. Jednocześnie maksymalna korzyść zostaje zachowana w kapuście, gorycz znika, a kwiatostany stają się miękkie w konsystencji.
Do gotowania produkt jest używany głównie w postaci gotowanej.
- Po ugotowaniu kapustę można lekko usmażyć. Kwiatostany umieszcza się na patelni z odrobiną oleju i trzyma tylko przez kilka minut. Podczas serwowania kwiatostany można posypać serem lub sokiem z cytryny, udekorować ziołami, orzechami lub rodzynkami.
Bardzo smaczne danie - smażone brokuły
- Korzyści i szkody zupy brokułowej zależą od metody przygotowania. Zaleca się dodawanie kwiatostanów kapusty do pierwszych dań w gotowej przetworzonej formie. Faktem jest, że bulion spod kwiatostanów warzyw zawiera substancje adeninę i guaninę, które mogą uszkodzić organizm.
Lepiej jest dodać brokuły do zupy w już ugotowanej formie.
Kapusta jest nie tylko gotowana, ale także gotowana na parze, duszona i pieczona. We wszystkich przypadkach obróbka cieplna jest wymagana bardzo krótko - nie dłużej niż 5 minut. Pąki kapusty pasują do większości potraw - sera, jaj, mięsa, śmietany, warzyw i śmietany.
Zastosowanie brokułów w medycynie tradycyjnej
Liczne dobroczynne właściwości tej niezwykłej kapusty sprawiają, że jest ona cennym produktem leczniczym. Zielone kwiatostany są używane w leczeniu wielu chorób.
Brokuły na cukrzycę
W składzie kwiatostanów kapusty znajduje się cenna substancja sulforafan. Najbardziej znany jest jako składnik przeciwnowotworowy, ale sulforafan ma jeszcze jedną korzystną właściwość - obniża poziom glukozy we krwi. Jedzenie pąków kapusty może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru.
Indeks glikemiczny kapusty wynosi tylko 15 jednostek, więc brokuły są prawie zawsze dozwolone w przypadku cukrzycy. Spożywają go w postaci gotowanej, nie więcej niż 200 g dziennie.
Warzywa są używane do normalizacji poziomu cukru w cukrzycy
Dla jelit
Kwiatostany kapusty zawierają dużą ilość błonnika. Spożywanie gotowanych brokułów jest bardzo przydatne przy zaparciach - produkt poprawia perystaltykę jelit i pomaga w normalizacji stolca.
Aby pozbyć się problemów z wypróżnianiem, wystarczy co tydzień wprowadzać do diety kwiatostany warzyw. Przy zaparciach kapusta działa łagodnie, ale silnie, zwykle drugiego dnia, a przy regularnym stosowaniu kwiatostanów znikają problemy ze stolcem.
Produkt pomaga złagodzić zaparcia
Z dną
W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, brokuły zawierają bardzo mało puryn w swoim składzie i dlatego są dopuszczone do stosowania w dnie moczanowej. Na tle stosowania warzyw kwas moczowy nie gromadzi się w stawach, wręcz przeciwnie, niezwykła kapusta pomaga usunąć szkodliwe sole z organizmu i złagodzić stan. Kwiatostany są używane do celów leczniczych po krótkim gotowaniu, korzystny jest również sok z brokułów, można go pić w ilości 1-2 szklanek dziennie.
Kwiatostany i sok z brokułów można spożywać na dnę
Na wątrobę
Brokuły można stosować w leczeniu chorób wątroby.Korzystne właściwości kwiatostanów kapusty zapobiegają odkładaniu się nadmiaru tłuszczu i poprawiają strawność napływającego pokarmu. Brokuły usuwają toksyny z organizmu, ułatwiając w ten sposób pracę wątroby, przyczyniając się do jej regeneracji.
Produkt pomaga oczyścić wątrobę ze szkodliwych substancji
Z hemoroidami
Nieprzyjemna choroba występuje głównie przy braku mobilności i na tle niewłaściwego odżywiania. W leczeniu hemoroidów ważną rolę odgrywają nie tylko leki, ale także dieta. Jedzenie powinno być bogate w błonnik pokarmowy i wystarczająco miękkie - w tych warunkach wypróżnienia będą łatwe, a hemoroidy ustąpią.
Kwiatostany kapusty brokułowej zawierają dużo błonnika, a struktura warzywa po ugotowaniu jest bardzo miękka i lekkostrawna. Dlatego po prostu konieczne jest włączenie kwiatostanów do diety na hemoroidy, produkt ma działanie terapeutyczne. Ponadto witaminy i pierwiastki śladowe brokułów poprawiają skład krwi i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, co również pomaga w leczeniu hemoroidów.
W przypadku hemoroidów bardzo przydatne jest włączenie warzyw do diety
Czy kobiety w ciąży mogą brokuły
Kwiatostany kapusty zawierają wiele witamin z grupy B, dlatego w okresie rodzenia dziecka produkt jest szczególnie polecany do stosowania. Kwas foliowy zawarty w kwiatostanach wpływa pozytywnie na płód i przyczynia się do prawidłowego ukształtowania układu nerwowego niemowlęcia. Kwas askorbinowy zawarty w warzywach wzmacnia układ odpornościowy kobiety w ciąży i chroni ją przed wirusami i przeziębieniami.
Brokuły rzadko powodują nudności podczas ciąży i pomagają zwalczać zaparcia na późniejszych etapach. Przed użyciem kapustę należy ugotować - w niefortunnych okolicznościach świeże kwiatostany mogą zostać zatrute, poza tym gotowana kapusta jest lepiej wchłaniana przez organizm.
W przypadku karmienia piersią produkt można przywrócić do diety już po 5 tygodniach od porodu. Produkt rzadko wywołuje negatywne reakcje u niemowląt.
W przypadku kobiet w ciąży produkt pomaga uniknąć zaparć
Wniosek
Korzyści i szkody związane z brokułami są ze sobą ściśle powiązane. Aby kwiatostany kapusty miały korzystny wpływ na organizm, konieczne jest stosowanie ich w małych dawkach i po odpowiednim przetworzeniu.
