Zawartość
Melon to ulubiony przysmak miodowy, którym można się delektować świeży przez kilka miesięcy w roku. Melony mają wadę - słabą jakość przechowywania. Ale jeśli znasz sekrety przechowywania melona w domu, możesz używać kultury miodu do Nowego Roku.
Czy melon można przechowywać
Wiele gospodyń domowych w święta Nowego Roku chce zadowolić domowników pięknymi i oryginalnymi potrawami. Świeży, słodki melon ozdobi stół, wypełniając zimowe powietrze zapachem miodu. Ale aby zachować świeżość przez długi czas, musisz znać wszystkie zawiłości przechowywania.
Czas przechowywania melona w piwnicy lub piwnicy:
- owoce późnych odmian można przechowywać do sześciu miesięcy;
- lato - 1 miesiąc;
- w połowie sezonu - 4 miesiące.
Jakie odmiany melona nadają się do przechowywania
Melon to warzywo z rodziny dyniowatych. Zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, jest łatwo przyswajalny przez organizm, pomaga w trawieniu pokarmu, jest uważany za cenny produkt dietetyczny. Zawarty w nim błonnik oczyszcza organizm ze złego cholesterolu i poprawia trawienie.
Nie wszystkie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania. Dobre utrzymanie jakości obserwuje się tylko u tych z gęstą miazgą i zawartością pektyn co najmniej 4%.
Letnie odmiany melona nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Dlatego są natychmiast konsumowane lub przetwarzane. Aby zachować świeżość przez kilka miesięcy, wybiera się lekko niedojrzałe owoce późnych odmian.
Odmiany zimowe do długotrwałego przechowywania:
- Slavia;
- Chodzenie po okolicy;
- Zimowanie;
- Pomarańczowy;
- Turkmeńska kobieta;
- Torpeda.
Ile przechowywać pokrojonego melona
Ponieważ niektóre odmiany są duże, trudno jest od razu spożyć całe warzywo. Nie można go pozostawić w temperaturze pokojowej, ponieważ pokrojone plastry szybko zwietrzeją i zaczną gnić. Istnieje kilka sposobów przechowywania melona: zamrażanie, suszenie, konserwacja.
Jak długo pocięty melon utrzymuje się w lodówce?
Pokrojony melon można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci swoje korzystne właściwości, traci smak i aromat oraz uwalnia etylen, który jest szkodliwy dla zdrowia. Nawet przechowywane w lodówce warzywo zaczyna wysychać i psuć się.
Jak prawidłowo przechowywać pokrojony melon
Wiele gospodyń domowych popełnia rażący błąd, przechowując pokrojony melon w lodówce, po zawinięciu go w folię lub włożeniu do hermetycznego pojemnika. Hodowla melona w zamkniętej przestrzeni aktywnie uwalnia etylen, co prowadzi do szybkiego wysychania i gromadzenia się substancji szkodliwych dla organizmu. Aby dłużej zachować pokrojone plasterki, przykryj je bawełnianą szmatką lub papierową serwetką.
Jeśli nie można spożyć świeżych owoców, można je suszyć lub zamrozić. Mrożony melon nie traci swoich użytecznych walorów, a rozmrażając wypełnia mieszkanie niezapomnianym aromatem.
Zamrażanie to prosty i skuteczny sposób na zachowanie świeżości i smaku. Gęsty miąższ kroi się na mimowolne kawałki, układa na blasze do pieczenia i wkłada do zamrażarki. Po zamrożeniu pakowane są w worki lub hermetyczne pojemniki. Produkt mrożony można przechowywać około 1 roku.
Pokrojone kliny można wysuszyć. Dla tego:
- Przygotowane owoce kroimy w plastry o grubości 2 cm.
- Są układane na blasze do pieczenia, aby nie stykały się ze sobą, i wysyłane do piekarnika nagrzanego do 200 ° C.
- Po 15 minutach temperatura zostaje obniżona do 80 ° C i drzwi zostają otwarte dla lepszej cyrkulacji powietrza.
- Po 6 godzinach plastry melona są na koniec suszone w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w celu ostatecznej utraty wilgoci.
- Przygotowany produkt przechowuj w szklanym słoju ze szczelnie zamkniętą pokrywką lub w woreczkach z naturalnego materiału w ciemnym, suchym pomieszczeniu.
Jak zachować melona na zimę
Melon to kultura melona, która nie ma wysokiej jakości utrzymania. Aby jednak zachować go przez długi czas, konieczne jest wybranie odpowiedniego owocu i stworzenie dla niego sprzyjających warunków.
Jak wybrać owoce nadające się do długotrwałego przechowywania
Kupując melona do długotrwałego przechowywania, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- Lekka, ale przyciemniona siatka na skórce nie powinna zajmować więcej niż połowę powierzchni. Wskazuje to na średni stopień dojrzałości i dobrą jakość.
- Stopień dojrzałości można określić na podstawie wyraźnego aromatu.
- Melon przeznaczony do przechowywania powinien mieć mocny dzióbek. W przejrzałych owocach nos jest miękki, a melon nie wytrzyma długo.
- Skórka musi być wolna od uszkodzeń mechanicznych. Jeśli owoc ma wgniecenia, czarne plamy lub brakuje łodygi, szybko zaczną się pogarszać i gnić.
Jeśli uprawa melona jest uprawiana na osobistej działce, należy ją wcześniej przygotować do długotrwałego przechowywania.
Odmiany średnio późne sadzi się na początku czerwca, aby zbiory dojrzewały na początku września. Nawadnianie i nawadnianie nie są przeprowadzane 2-3 dni przed zbiorem, ponieważ nawozy potasowe skracają okres przydatności do spożycia. Na 7 dni przed zbiorem konieczne jest złamanie łodygi, aby zatrzymać odpływ składników odżywczych.
Zbiory zbierane są przy suchej, słonecznej pogodzie, wcześnie rano, aby owoce nie miały czasu na rozgrzanie się w bezpośrednim świetle słonecznym. Usuwam kulturę melona z winorośli wraz z łodygą. Zebrane plony układa się pod baldachimem na 10-14 dni. Suszenie jest konieczne, aby odparować nadmiar wilgoci. W suszonych owocach miąższ staje się jędrny, a skórka szorstka.
Prawidłowo zebrany plon, podlegający zasadom przechowywania, może trwać do świąt noworocznych.
W jakich warunkach możesz przechowywać
Długotrwałe przechowywanie można osiągnąć tylko wtedy, gdy stworzone zostaną sprzyjające warunki:
- temperatura i wilgotność - temperatura przechowywania melona powinna wynosić + 2-4 ° C, wilgotność powietrza 60-85%;
- cyrkulacja powietrza - owoce przechowuje się w pojemniku z otworami, w ciemnym, dobrze wentylowanym, suchym miejscu.
Owoców nie należy myć przed przechowywaniem, ponieważ nadmiar wilgoci doprowadzi do szybkiego zepsucia.
Melon szybko wchłania zapachy. Dlatego nie należy go przechowywać obok owoców i warzyw. Jabłka, buraki i ziemniaki uwalniają lotną substancję, która szybko dojrzewa, więc to sąsiedztwo jest niepożądane.
Jak przechowywać melona w mieszkaniu
Melon to kultura melona, której nie można przechowywać przez długi czas w domu. Jeśli nie można go przechowywać w piwnicy lub piwnicy, lepiej go poddać recyklingowi. Ze słodkich warzyw tworzy pyszny, aromatyczny dżem, kompot, kandyzowane owoce i zdrowy miód melonowy,
Możesz zaoszczędzić melona w mieszkaniu nie dłużej niż 7 dni. Głównym warunkiem dobrej jakości przechowywania jest brak światła słonecznego, ponieważ światło ultrafioletowe przyspiesza proces dojrzewania.Dlatego najlepszym miejscem do przechowywania byłaby szafa, szafa i pod łóżkiem. Dla lepszej konserwacji każdy owoc jest luźno zawinięty w papier lub bawełnianą szmatkę.
Melon można również przechowywać w lodówce na dolnej półce. Ale jeśli nie użyjesz go po 15 dniach, to przy wysokiej wilgotności i niskiej temperaturze owoce zaczną gnić, miazga straci elastyczność, a smak nie zmieni się na lepsze.
Jak uratować melona do Nowego Roku
Przechowywanie melona na zimę jest możliwe tylko w piwnicy lub piwnicy. Istnieje kilka sposobów, aby zachować świeżość:
- W siatce - każdy owoc jest umieszczany w siatkach warzywnych i zawieszany nad podłogą, aby nie stykały się ze sobą. Co 30 dni przeprowadzana jest kontrola, odrzucając zgniłe i zmiękczone okazy.
- W pudełkach - skrzynie są wypełnione piaskiem lub trocinami. Melona umieszcza się pionowo, łodygą do góry, dzieląc każdy owoc luźnym materiałem. Aby zachować soczystość i świeżość, melon zanurza się ¾ jego długości w nadzieniu.
- Na stojakach - jeśli dużo owoców zostanie usuniętych do przechowywania, ta metoda jest idealna. Półki pokryte są miękkim płótnem, trocinami lub sianem. Owoce przygotowane do przechowywania układa się w jednej warstwie pozostawiając odstęp co najmniej 30 cm Dla lepszej konserwacji dla każdego osobnika wykonuje się osobne miękkie gniazdo, co pozwoli uniknąć pojawienia się odleżyn, które prowadzą do szybkiego rozkładu. Raz w miesiącu melon jest sprawdzany i przewracany.
Wniosek
Melon jest przechowywany w lodówce, piwnicy i piwnicy. Ale aby utrzymać go przez długi czas, musisz znać pewne umiejętności. Przestrzegając prostych zasad, pachnące owoce można podawać przez całą zimę, nie tracąc przy tym smaku i aromatu.
