Zawartość
Przechowywanie czosnku nie jest zbyt kłopotliwe, ale wymaga pewnej wiedzy. Porozmawiajmy o tym, jak przycinać czosnek do przechowywania i jak go później przechowywać. Zimą zachwyci Cię soczystość warzyw i ich doskonały smak.
Rodzaje czosnku
Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przycinać czosnek, musisz zrozumieć, że czosnek jest inny. Oprócz standardowej klasyfikacji według klas istnieje różnica gatunków:
- wiosna lato;
- zimowy.
Różnią się od siebie wyglądem. Czosnek zimowy sadzi się zimą, a wiosną, wraz z nadejściem ciepła, jego wzrost zaczyna się z nową energią. To warzywo łatwo toleruje mróz. Wiosną sadzi się wiosną, a cebulki zbiera się w sierpniu. Częściej jest przechowywany w chłodne dni do użytku spożywczego.
Oprócz tych różnic istnieją również zewnętrzne: odmiany warzyw wiosennych mają cienką miękką skórkę, liście, ale nie mają grubej łodygi strzały. Ta cecha jest typowa tylko dla czosnku zimowego grotu strzały. Strzała wystaje od samych korzeni i przechodzi przez żarówkę. Przedstawiamy tabelę różnic między różnymi typami.
Stół
Wskaźnik | Letni czosnek | Czosnek zimowy |
Wygląd | bez trzpienia, z dużą liczbą zębów, ułożenie zębów w spiralę | wszystkie zęby są tego samego rozmiaru i są zebrane wokół tułowia |
Czas lądowania | 2, 3 dekada kwietnia | wrzesień październik |
Żniwny | koniec sierpnia | lipiec |
Mrozoodporność | nie mniej niż +3 stopnie | temperatura gleby może spaść do -20 stopni |
Strzelanie | nie strzela, z wyjątkiem odmiany "Guliwer" | wszystkie odmiany mają strzałkę |
Przechowywanie zbiorów | w temperaturze +18 stopni | w temperaturze nie wyższej niż +4 stopnie |
Ponadto czosnek zimowy jest większy i daje więcej. Przed jak przechowywać czosnek, musisz odpowiednio zbierać i przycinać.
Żniwa
Zbiór cebul rozpoczyna się w czasie, gdy jest ciepło i sucho. Nie rozpoczynaj zbioru natychmiast po deszczu. Czosnek najlepiej wykopać widelcem, a nie łopatą, ponieważ spowoduje to mniejsze uszkodzenia. Ważne jest, aby zachować integralność głów.
Uszkodzonych żarówek nie można przechowywać. Po wykopaniu czosnku trzymają go za zielenie i strząsają ziemię. Następnie czosnek należy suszyć przez pięć dni. Aby to zrobić, rozłóż gazety lub karton i ułóż cebulę. Wcześniej liście nie są odcinane. Deszcz i wysoka wilgotność są szkodliwe dla cebulek. Jeśli niebo za oknami marszczy brwi, lepiej jest wysuszyć czosnek w pomieszczeniu. Duża ilość czosnku jest suszona na strychach, szopach, loggiach i tak dalej.
Przycinanie czosnku
Aby przechowywać głowy, musisz wybrać odpowiednią metodę zgodnie z rodzajem warzywa. Czosnek wiosenny jest jednocześnie dobrze przechowywany zarówno w zimnych, jak i ciepłych, odmiany zimowe przechowujemy tylko w piwnicy lub w nieogrzewanej oborze.
Przycinanie cebuli odbywa się zarówno dla korzeni, jak i wierzchołków. Każdy, kto kiedykolwiek samodzielnie uprawiał tę kulturę, wie, że korzenie czosnku są bardzo długie i mocne.
Nieprawidłowo przycięte żarówki mogą kiełkować podczas przechowywania. Jest to szczególnie ważne w przypadku utrzymywania ciepła. Dla każdego ważne jest nie tylko przechowywanie zbiorów do zimy, ale także upewnienie się, że warzywo nie straci swojego smaku i aromatu.
Przed wysuszeniem czosnku pokrój korzenie. Możesz zostawić nie więcej niż pięć milimetrów od dna. Po wysuszeniu i przed umieszczeniem plonu do przechowywania spal resztki korzeni. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej świecy.
Nie warto od razu odcinać wierzchołków. Po wysuszeniu musisz dokładnie zdecydować, w jaki sposób warzywo będzie przechowywane:
- w warkocze;
- w pęczkach;
- w lodówce, słoiku, w pudełkach.
Wierzchołki czosnku są bardzo długie. Nawet przy przechowywaniu w warkoczykach pozostaje do 30-40 centymetrów, a reszta jest odcinana. Następnie suszone warzywo jest wplecione w warkocze od góry i przechowywane w ten sposób. Warkocze po prostu wieszane są w szopach, piwnicach lub na przeszklonych balkonach.
Jeśli uprawa ma być przechowywana w pęczkach, należy odciąć suche wierzchołki, pozostawiając nie więcej niż 20 centymetrów. Te zimowe metody zbioru są odpowiednie dla szczęśliwych właścicieli stodoły i piwnic. Warkocze i wiązki zbierane latem są doskonale przechowywane w stanie związanym.
We wszystkich innych przypadkach możesz zostawić tylko krótką szyję o długości 3 centymetrów. Upewnij się, że szyja jest sucha.
Można go przechowywać w następujący sposób:
- w drewnianych skrzyniach z trocinami;
- w dużym pojemniku z solą lub mąką;
- w kartonach w suchym pomieszczeniu;
- w siatkach na warzywa.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że to warzywo boi się wilgoci. Upewnij się, że żarówki są suche przed ich przechowywaniem. Musisz także usunąć wszelkie uszkodzone głowice. Mogą wykazywać pleśń lub ślady infekcji określoną chorobą.
Jeśli cebulki są przechowywane w mące, trocinach lub soli, należy od czasu do czasu sprawdzać, czy suchy produkt wchłonął wilgoć. W takim przypadku ścięte głowy są po prostu wyjmowane, strząśnięte i ponownie posypane suchą masą. Ten proces powtarza się 2-3 razy przez całą zimę.
Inne metody przechowywania
Wszystkie składniki odżywcze są zachowane w ciętym czosnku, a ponadto nie marnuje energii na kiełkowanie. Ale nie każdy ma możliwość przechowywania czosnku w pęczkach lub w pudełkach. Dla tych, którzy żyją w mieszkaniach, można zaoszczędzić tylko niewielką część dużych zbiorów. Jest jednak kilka sposobów na utrwalenie tego smacznego i zdrowego produktu w takich warunkach.
Pierwsza metoda to przechowywanie w oleju roślinnym. Aby to zrobić, czosnek jest obrany w plasterki. Teraz ząbki należy umieścić w czystym, wysterylizowanym słoiku i napełnić olejem, aby całkowicie je zakrył. Olejek będzie hamował rozwój bakterii. Ta metoda jest bardzo dobra.
Drugim sposobem jest zmielenie produktu w blenderze i zrobienie z niego pachnącej kleiku. Można go wlać do czystego wysterylizowanego słoika, wylać warstwę grubej soli na wierzch i zamknąć. Bank jest lepszy Przechowywać w lodówce przed zimą.
Trzecim sposobem jest przechowywanie głów w lnianym woreczku. Ale jeśli po prostu je tam umieścisz, bardzo szybko stracą wilgoć i wyschną. Z takiego czosnku nie będzie żadnej korzyści. Aby taki czosnek był świeży przez co najmniej trzy miesiące, musisz uciec się do małej sztuczki. W gorącej wodzie rozcieńczamy gruboziarnistą sól morską. 3 łyżki na litr wody. Teraz zanurzamy każdą głowę, trzymając ją za szyję. Ten czosnek należy wysuszyć, a następnie bezpiecznie umieścić w torbie.
Doświadczenie czytelników
Nasi czytelnicy mają również doświadczenie w przycinaniu czosnku.
Wniosek
Przycinanie czosnku jest bardzo proste i praktycznie nieuciążliwe. Poradzi sobie z tym nawet początkujący.
