Zawartość
Dla wielu ziemniaki są podstawowym pożywieniem przez całą zimę. Warzywo to zajmuje również czołową pozycję na świecie w branży spożywczej. Istnieje ponad tysiąc jego odmian. Wyjaśnia to fakt, że ziemniaki są przystosowane do różnych warunków klimatycznych. Jednak uprawa ziemniaków to jedno; zupełnie inną kwestią jest ich prawidłowe przechowywanie, aby warzywo nie uschło i nie zepsuło się zimą. Z tego powodu ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ziemniaki przed ich przechowywaniem. W tym artykule rozważymy rady wielu letnich mieszkańców, którzy mają duże doświadczenie w tej dziedzinie. Na pewno sposób przechowywanie ziemniaków w różnych regionach kraju będzie inaczej. Ale rozważymy podstawowe wskazówki, które odnoszą się konkretnie do prac przygotowawczych.
Przygotowanie do przechowywania
Proces przygotowania ziemniaka rozpoczyna się od momentu zbioru. Natychmiast po czyszczeniu należy wykonać następujące czynności:
- Przez kilka godzin ziemniaki wylewają się na słońce. Jest to konieczne, aby go wysuszyć. Jest to ważne, ponieważ promienie ultrafioletowe zabijają wiele infekcji grzybiczych i bakteryjnych.
- Następnie ostrożnie wstrząśnij bulwy z istniejącej gleby. Następnie przeprowadza się sortowanie według rozmiaru. Na przykład duże do jedzenia. Frakcja środkowa nadaje się do przyszłej reprodukcji, a niewielka na karmę dla zwierząt domowych (jeśli takie są w gospodarstwie).
- Jeśli znajdziesz chorego ziemniaka, odłóż go osobno. Zwłaszcza jeśli warzywo jest dotknięte zarazą, grzybem, rakiem lub innymi podobnymi chorobami, należy je zniszczyć.
- W kolejnym etapie wszystkie sortowane ziemniaki są traktowane kompozycją przeciwgrzybiczą, na przykład baktofitem, fitosporyną lub innym produktem biologicznym. Następnie warzywo jest suszone w cieniu.
- Po wysuszeniu ziemniaki umieszcza się w pojemniku do przechowywania.
Czy muszę umyć ziemniaki przed przechowywaniem?
Wśród ogrodników są różne opinie o tym, czy przy przygotowywaniu ziemniaków na zimę trzeba myć ziemniaki. Na przykład niektórzy twierdzą, że przygotowanie ziemniaków do przechowywania powinno wyeliminować ten proces, ponieważ warzywo bardzo szybko gnije. Z drugiej strony, inni twierdzą, że mycie jej pozwoli lepiej zachować ziemniaki zimą. A każdy ma swoje własne argumenty.
Jednak ważne jest, aby poznać tutaj jedną prawdę. Nie ma znaczenia, czy ziemniaki są myte, czy nie, ważne jest, aby przygotowując je na zimę, upewnić się, że są całkowicie suche. Jest w stanie suchym, że będzie przechowywany przez bardzo długi czas. Ponadto temperatura przechowywania bezpośrednio wpływa na jakość jego przechowywania. Na przykład dopuszczalna jest temperatura nie wyższa niż 5 stopni Celsjusza. Pomieszczenie powinno być również ciemne z wilgotnością do 91%. Dodatkowo należy zadbać o wentylację pomieszczenia lub miejsca, w którym zimą będą przechowywane ziemniaki. Ponadto warzywo bardzo szybko się zepsuje, jeśli jego warstwa przekroczy jeden metr. A przy tym wszystkim nie ma znaczenia, czy umyłeś go wcześniej, czy nie. Jeśli starannie przygotujesz wybrane miejsce do przechowywania na zimę, wszystko będzie dobrze.
Spójrzmy więc na pozytywne aspekty mytych ziemniaków:
- Przygotowując się do zimy, możesz od razu ocenić jakość bulw. Gdy skóra jest czysta, widoczne są na niej wszystkie wady. W konsekwencji na etapie przygotowawczym ziemniaki na zimę natychmiast odfiltrujesz wszystko, co jest zepsute.
- Jeśli przygotowanie do zimy zostanie przeprowadzone na sprzedaż, takie warzywo będzie miało znacznie lepszą prezentację. Poza tym praca z takimi produktami jest znacznie przyjemniejsza.
- Po zimie sprzątanie piwnicy lub innego miejsca składowania będzie znacznie szybsze.
Ze względu na obiektywizm podkreślmy wady tego przedsięwzięcia:
- Jeśli jest słabo wysuszony nawet na etapie przygotowania ziemniaków, może szybko się zepsuć.
- Proces przygotowania ziemniaków na zimę będzie znacznie dłuższy. Konieczne może być zaangażowanie w tę pracę całej rodziny.
- Potrzeba dużo wody, zwłaszcza jeśli masz dobre zbiory.
- Należy zapewnić odpowiednią przestrzeń do suszenia.
- Zaleca się słoneczną pogodę, aby wszystko szybko wyschło.
Warunki przechowywania
Ważną rolę odgrywa nie samo przygotowanie warzywa, ale miejsce, w którym będzie przechowywane przez całą zimę, a także można dodać jesień. Dlatego do wyboru i przygotowania lokalu należy podchodzić odpowiedzialnie. Jak już wspomniano, preferowana temperatura wynosi do 5 ° С, a konkretnie od + 2 ° С do + 4 ° С. Jest to temperatura, która zapewni absolutny spokój produktowi. Z nią ziemniaki nie kiełkują i nie zamarzają. Jeśli miejsce nie jest starannie przygotowane na zimę, a temperatura spada, może to prowadzić do procesu przekształcania skrobi w cukier. Jeśli temperatura wzrośnie, powoduje to pojawienie się korzeni.
Dno sklepu należy przykryć piaskiem lub innym materiałem pochłaniającym wilgoć. Nigdy nie wolno przykrywać dna następującymi materiałami:
- Łupek gładki.
- Deska podłogowa.
- Linoleum.
- Cement i takie tam.
Wszystko to może powodować powstawanie pleśni i pleśni. Przygotowując pomieszczenie na zimę, należy również upewnić się, że przez długi czas nie będzie w nim promieni ultrafioletowych. Ponadto nie zaleca się obecności sztucznego światła przez długi czas.
Tak więc sklep powinien być:
- Izolowany przed przenikaniem różnych szkodników, takich jak ślimaki, myszy i szczury.
- Konieczne jest leczenie infekcji grzybiczych i bakteryjnych.
Sposób przechowywania
Równie ważne jest dokładne przygotowanie magazynu do przechowywania ziemniaków zimą. Dobrze, jeśli masz przygotowaną piwnicę, piwnicę, warzywa dół, podziemne lub inne magazyny. Muszą być w nich półki, a na podłodze można postawić palety, aby zainstalować pojemniki z żywnością.
Jeśli mieszkasz w mieszkaniu w mieście, proces przygotowania ziemniaków na zimę staje się bardziej skomplikowany. Przechowywanie w siatkach, torby nie jest najlepszym rozwiązaniem. Z tego powodu konieczne jest przygotowanie specjalnego magazynu na zimę. Możesz zrobić specjalne pudełko na balkonie. Ale tutaj ważne jest, aby dokładnie przemyśleć wszystko. W końcu nawet dobrze przygotowane ziemniaki na zimę (przetworzone, suszone itp.) Zepsują się, jeśli nie przygotowałeś wybranego miejsca. Przede wszystkim skrzynia musi być dobrze wentylowana. Konieczne jest stworzenie warunków do utrzymania wystarczającej temperatury.
Co przechowywać
Przygotowanie ziemniaków na zimę obejmuje również przygotowanie pojemników do ich przechowywania. Duża liczba letnich mieszkańców przechowuje je w drewnianych skrzyniach. Jedynym warunkiem jest to, aby deski w nim nie były solidnie przewracane, a między nimi były luki. Zapewni to dobrą cyrkulację powietrza. Pojemność takiego pojemnika może wynosić nawet 12 kilogramów. Ta waga wystarczy, ponieważ jeśli będzie ich więcej, trudno będzie przesuwać pudełka.
W przygotowanym repozytorium należy również poprawnie przeprowadzić instalację boxów. Na przykład musi być co najmniej 300 mm wolnej przestrzeni między ścianami a samą szufladą. Tak więc odległość od podłogi wynosi do 200 mm, od sufitu do 600 mm. Jeśli skrzynki są instalowane obok siebie, również między nimi powinna być szczelina, co najmniej 150 mm.
Jest też inna opcja, na przykład do przechowywania go w metalowej beczce, w której wierci się małe otwory w celu wymiany powietrza.
Błędy w przygotowaniu
Jak więc widać, proces przygotowania ziemniaków na zimę jest złożony. Konieczne jest przygotowanie nie tylko samego produktu, ale także pomieszczenia, w którym będzie przechowywany przez całą zimę. Oczywiście nikt nie chce popełniać błędów, które sprawią, że wszystkie Twoje wysiłki pójdą na marne. Z tego powodu przyjrzymy się teraz błędom, których należy unikać.
Jest więc szereg zaleceń, które sprowadzają się do suszenia bulw po kopaniu w temperaturze + 15 ° C w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Następnie warzywo schodzi do piwnicy i zostaje podgrzane do temperatury + 5 ° C. Ważne jest, aby zrozumieć, co w tym złego.
Tak więc wielu letnich mieszkańców, słuchając tej rady, przez długi czas suszone ziemniaki w cieniu, na werandzie pod baldachimem. Jednak wszystko to nie daje pożądanego rezultatu, a ponadto może być negatywne. Rozproszone światło promieni słonecznych będzie stale przenikać do produktu. Z tego powodu może zacząć się zielenieć i gromadzić solaninę. Solanina odnosi się do silnej trucizny, która jest toksyczna w małych dawkach. Ustalenie jego obecności jest bardzo proste. Jeśli ziemniaki są gorzkie, jest w nich solanina, co jest niebezpieczne dla zdrowia.
Z tego powodu najlepiej jest zorganizować ciemność i miejsce na suszenie ziemniaków z dala od światła słonecznego. Biorąc to wszystko pod uwagę, wniosek nasuwa się sam: czy ma sens podejmowanie wszystkich tych działań, jeśli wykopane ziemniaki można od razu wysuszyć na polu, a następnie wysłać do przygotowanego miejsca do przechowywania w zimie? Tak więc wymagane są minimalne koszty pracy.
Wniosek
Dlatego tutaj omówiliśmy z Tobą wszystkie cechy dobrego przygotowania ziemniaków do przechowywania w zimie, a także prawidłowego przygotowania miejsca przechowywania. Oczywiście znasz inne metody i wskazówki w tej sprawie. Możesz nawet się z czymś nie zgodzić. I nie jest to zaskakujące, ponieważ sposób przygotowania do przechowywania w zimie może się różnić w zależności od regionu, w którym mieszkasz. Możesz podzielić się swoimi doświadczeniami i spostrzeżeniami w tej sprawie, zostawiając komentarze na końcu tego artykułu. Być może Twoja metoda przygotowania będzie skuteczniejsza, a nasi Czytelnicy będą mogli z niej skorzystać. Zapraszamy również do obejrzenia ciekawego filmu i jak przebiega proces przygotowania.
