Zawartość
Jednym z najsmaczniejszych zimowych deserów, który może zadowolić rodzinę i przyjaciół, jest dżem z szyszek. To wykwintne syberyjskie danie z pączków cedru zawiera bogaty zestaw wszelkiego rodzaju witamin potrzebnych osobie przyzwyczajonej do zimowania w najcięższych mrozach. Warto szczegółowo zastanowić się, jak dobrać odpowiednie składniki i kierować się recepturą z szyszek i orzechów.
Dlaczego dżem z szyszek i orzechów jest przydatny?
Szyszka cedru jest wypełniona nasionami drzewa. Dla północnych ludów Rosji od dawna jest synonimem wszystkiego, co najbardziej przydatne, jakie natura dała człowiekowi. Aby urodziło się żywe drzewo, mały stożek zawiera cały zestaw niezbędnych elementów.
Skład dżemu cedrowego zawiera następujące elementy:
- witamina C, B, PP, K;
- witamina C;
- lipidy;
- fitoncydy;
- olejki eteryczne;
- kwas linolowy;
- bioflawonoidy.
Używając naturalnego konserwantu - cukru, kucharze zachowują wszystkie dobroczynne właściwości drzewa iglastego. Receptura produktu nie zawiera skrobi ani zagęszczacza. Do konserwacji orzeszków piniowych i szyszek potrzebne są same owoce, cukier i kwas cytrynowy.
Zalety dżemu z szyszek sosny
Trudno przecenić korzyści i skutki przyjmowania dżemu z szyszek sosnowych. To nie tylko słodko-kwaśny deser na herbatę, ale także lekarstwo na wiele chorób. Ten produkt był od dawna stosowany w leczeniu:
- przeziębienia;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- układu sercowo-naczyniowego;
- hipochondria poza sezonem;
- choroby wirusowe;
- zmniejszona hemoglobina;
- nadciśnienie.
Ponadto znajduje zastosowanie jako preparat profilaktyczny przeciw nowotworom oraz jako środek moczopędny i wykrztuśny. Dżem nie ma przeciwwskazań, poza tym, że dana osoba może być uczulona na niektóre składniki.
Zalety dżemu z orzeszków piniowych
Orzeszki piniowe można nie tylko smażyć i suszyć na zimę, ale można je również wykorzystać do robienia dżemu. Jest tak dobroczynny jak konfitura ze szyszek i ma niepowtarzalny smak orzechów w syropie sosnowym. Dżem z orzechów piniowych jest również popularny w medycynie wśród szamanów tajgi i miejscowej ludności. Orzeszki piniowe są znane nawet za granicą jako potężne źródło energii, zarówno fizycznej, jak i duchowej.
Dżem orzechowy jest stosowany jako lek w następujących przypadkach:
- jako środek immunostymulujący;
- poprawić funkcjonowanie żołądka i odbudować błonę śluzową w przypadku wrzodów;
- z brakiem żelaza we krwi;
- w leczeniu gruźliczych zmian płuc;
- do odmładzania skóry i odnowy warstwy nabłonkowej;
- z procesami zapalnymi o różnym pochodzeniu;
- jako profilaktyka guzów nowotworowych.
Z orzechów robi się nawet kosmetyki do włosów i paznokci, a olejek z orzechów może leczyć choroby skóry. Kilka łyżek dżemu z orzeszków piniowych zapewni silną odporność na całą zimę i wiosnę.
Które szyszki nadają się do gotowania
Zbiór szyszek rozpoczyna się w lipcu-sierpniu. Aby wybrać odpowiedni pączek, należy zwrócić uwagę na jego kolor i gęstość. Im młodszy i bardziej miękki owoc, tym lepiej pasuje. Szyszka dojrzała do dżemu nie powinna być przejrzała i twarda.Ten nieodpowiedni już zaczyna się otwierać i twardnieć. Musimy zrywać nierówność między dojrzewaniem a otwarciem. Powinien być mały i zielony, miękki w dotyku. Tylko w tym okresie jest jadalny i pożyteczny - zanim wypuści nasiona i stanie się sztywny.
Jak zrobić dżem
Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z szyszek i orzechów. Niektóre gospodynie domowe gotują szyszki, inne po prostu robią syrop. Ktoś miele owoce z cukrem. Składniki zawierają różne przyprawy, takie jak cynamon, wanilia, imbir. Po ugotowaniu dżem z szyszek przybiera kolor od jaskrawoczerwonego do ciemnobrązowego. Niezależnie od wybranego przepisu należy pamiętać, że szyszki i orzechy zwija się w całości, bez zgniatania i łamania konstrukcji. Na dżem musisz wybrać całe owoce zerwane ze zdrowego drzewa.
Konfitura szyszek z orzeszkami pinii
Świąteczny asortyment szyszek i orzechów w postaci dżemu przygotowywany jest zgodnie z pewnymi zaleceniami dotyczącymi samych składników. Musisz wybrać odpowiednie orzechy. Powinny być świeże, nie suche, lekko miękkie. Tylko takie owoce zawierają wciąż świeży olejek eteryczny, który pojawi się, jeśli lekko naciśniesz świeży orzech.
Składniki:
- woda - 1 l;
- orzeszki piniowe - 800 g;
- szyszki - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotowuje się orzechy. Owoce jednorodne są wybierane, myte, suszone i smażone do momentu pojawienia się zapachu. Nie ciemnieją.
- Przygotuj syrop. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj orzechy i szyszki i gotuj przez 2 godziny, usuwając pianę.
- Gorący dżem wlej do słoików, aby było więcej płynu niż owoców i zwiń.
- Owiń słoiki kocem, aby powoli ostygły.
Zamiast cukru można dodać miód w ilości 500 g. Gotowany miód nie będzie miał takich samych dobroczynnych właściwości jak zwykle, ale jest alternatywą dla diabetyków.
Dżem z orzechów piniowych
Przygotowanie dżemu z orzeszków piniowych jest tak łatwe, jak zrobienie szyszek. Rozważ przepis z miodem jako substytutem cukru. Trzeba też uważnie dobierać orzechy, ale tym razem bez pieczenia.
Składniki są następujące:
- 500 g miodu;
- 100 ml wody;
- 400 g orzechów.
Musisz gotować w ten sposób:
- Umyj posortowane orzechy i pozostaw do wyschnięcia.
- W głębokiej misce musisz trochę podgrzać orzechy, ale ich nie łamać, należy to zrobić, aby owoce zaczęły wydzielać olejek eteryczny.
- Miód wymieszać z wodą i doprowadzić do jednolitej masy, następnie dodać orzechy.
- Gotuj wszystko przez 5 minut.
- Następnie pozwól dżemowi ostygnąć i powtórz proces gotowania jeszcze 3 razy.
- Po zakończeniu trzeciego gotowania, sterylne słoiki polać gorącym dżemem i zwinąć.
Ten przysmak jest używany głównie na przeziębienia. Miód z orzechami zawsze miał wysoką zawartość witamin, a brak cukru sprawiał, że dżem był naturalny przez długi czas.
Jak prawidłowo z niego korzystać
Jeśli używasz dżemu z szyszek sosny jako leku, jego spożycie powinno być racjonalne. Lepiej jest przyjmować na pusty żołądek, ponieważ wchłanianie do krwi zwiększa się na pusty żołądek, a pożądany efekt jest bardziej prawdopodobny. W przypadku dusznicy bolesnej lub grypy przyjmuj 1 łyżeczkę dżemu trzy razy dziennie, nie pij go, aby leczniczy syrop otulił gardło, wchłaniając się w jego ścianki. Po zażyciu warto powstrzymać się od picia przez godzinę.
Nie należy jeść za dużo dżemu z szyszek, ponieważ jest słodki. Ze względu na obecność w nim olejków eterycznych może powodować alergie, gromadząc się w tkankach, zwłaszcza jeśli dana osoba ma problemy z nerkami, które nie mają czasu na wydalanie substancji.
Przeciwwskazania
Pomimo swoich bogatych zalet dżem cedrowy ma również przeciwwskazania. Osoby z alergiami pokarmowymi, zwłaszcza orzechami, nie powinny przyjmować dżemu cedrowego ani próbować bardzo małych dawek.Matki w ciąży i karmiące powinny powstrzymać się od tego przysmaku, a także nie zaleca się podawania go dzieciom poniżej 12 lat.
Inne przeciwwskazania to:
- choroba nerek;
- zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy;
- nadciśnienie;
- zapalenie wątroby o różnych postaciach.
Reszta deseru cedrowego jest zdrowa i pożywna. Nawet jeśli zostanie spożyty przez osobę z powyższymi schorzeniami w małych dawkach, będzie działał uspokajająco na układ nerwowy.
Warunki przechowywania
Każdy dżem jest pożywny i zdrowy, jeśli jest przechowywany w ciemnym miejscu, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i nie pozostawiany w lodówce bez otwierania przez długi czas. Otwarty dżem może się spleśniać.
Ważne jest również monitorowanie prawidłowego zatykania produktu. Deser będzie przechowywany przez dwa lata bez utraty witamin. Uważa się, że po upływie tego okresu dżem należy wyrzucić, jednak istnieją przepisy na robienie wina z przeterminowanego dżemu. To da mu drugie życie.
Wniosek
Dżem z szyszek sosnowych - możliwość zachowania produktu do przyszłego użytku. Wybierając tę opcję, gospodyni przez cały rok zapewni swojej rodzinie domowe środki na prawie wszystkie choroby. A jeśli słoik jest pięknie udekorowany, może stać się przyjemnym i wyrafinowanym prezentem.
