Jak usmażyć orzeszki piniowe na patelni

Zawartość

1 Czy pieczone są orzeszki piniowe
2 Jak prawidłowo prażyć orzeszki piniowe
3 Warunki przechowywania
4 Zasady selekcji
5 Wniosek

Orzeszki piniowe można smażyć w skorupce i bez niej, na patelni iw kuchence mikrofalowej. Owoce te są bogate w węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, minerały. Jądra są używane w kuchni, kosmetologii i farmakologii.

Czy pieczone są orzeszki piniowe

Orzechy sosny prażone są w celu ujawnienia ich aromatu i wzmocnienia ich smaku. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do 1 roku, smaż nieobrane jądra, umyte z oleju pod bieżącą wodą. Smażone serca służą do ozdabiania deserów i sałatek lub podawane jako przekąska do napojów.

Jak prawidłowo prażyć orzeszki piniowe

Przed gotowaniem owoce należy posortować i sprawdzić pod kątem pleśni i zgnilizny. Odpowiednie nasiona powinny mieć zdrowy wygląd i przyjemny aromat. Lepiej jest kupować nieobrane orzechy: w ten sposób zachowają bardziej użyteczne właściwości, nie stracą swojej prezentacji i będą czyste.

Następnie nasiona są myte i obierane. Aby szybko wyczyścić jądra, możesz użyć następujących metod:

Korzystanie z zamrażarki... Aby skorupa była krucha, orzechy przelewa się do torebki i wkłada do zamrażarki na 2-3 godziny. Po upływie czasu opakowanie jest wyjmowane i przesuwane nad nim wałkiem do ciasta. W takim przypadku siła nacisku powinna być niewielka, aby uniknąć uszkodzenia delikatnego rdzenia.
Ogrzewanie na blasze lub patelni... Pod wpływem wysokiej temperatury owoce stają się bardziej giętkie i można je przy niewielkim wysiłku pękać. Nasiona należy wlać na patelnię i mieszając podgrzewać przez 10 - 20 minut na małym ogniu. Podczas procesu podgrzewania powłoka powinna się samoczynnie rozpaść. Po schłodzeniu nie odwirowane nasiona można wyczyścić, naciskając palcami. Ten sam efekt można osiągnąć, umieszczając orzechy na blasze do pieczenia nagrzanej do 200 ° C ^oPiekarnik C przez 20 minut.
Moczenie w gorącej wodzie... Miękkość i sprężystość skorupy można uzyskać mocząc owoce w gorącej wodzie. Ziarna zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do spęcznienia na 30 minut. Po upływie tego czasu woda jest spuszczana, a owoce są czyszczone.
Korzystanie z dostępnego narzędziaskorupkę można rozbić za pomocą młotka, wałka do ciasta, szczypiec, prasy do czosnku lub specjalnego narzędzia do rozłupywania orzechów.

Przygotowany produkt smaży się na patelni, piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Orzeszki piniowe należy odpowiednio usmażyć do momentu pojawienia się charakterystycznego trzaskania i ciemnienia skórki.

Jak usmażyć orzeszki piniowe na patelni w skorupkach

Aby upiec nasiona cedru w muszlach, potrzebujesz:

Przygotuj produkt do gotowania.
Weź czystą, suchą patelnię.
Orzechy wlej cienką warstwą na patelnię, mieszając drewnianą łopatką, smaż na małym ogniu, aż pojawi się charakterystyczny chrupnięcie i ciemnienie pestek. Jeśli chcesz usmażyć dużo orzechów, całą masę podziel na kilka porcji.

Jak usmażyć orzeszki piniowe na patelni bez skorupek

Obrane pestki cedru można smażyć na patelni bez dodawania oleju, ponieważ sam owoc jest bardzo tłusty.

W wygodny sposób obierz nasiona ze skorupy.
Weź czystą, suchą patelnię i umieść ją na małym ogniu, aby się rozgrzała.
Wlej orzechy równomiernie na rozgrzaną patelnię.
W razie potrzeby jądra sosny można solić, posypać cukrem lub przyprawami.
Od czasu do czasu mieszaj produkt, obserwuj jego kolor: gdy tylko stanie się apetycznie brązowy, patelnię można zdjąć z ognia.

Orzeszki pinii pieczone w piekarniku

Orzechy sosny można piec w piekarniku, w łupinach lub bez.

Metoda 1 - Smażenie w skorupkach:

weź orzechy, umyj, ale nie susz;
rozgrzej piekarnik do 160 ⁰DO;
przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ziarna;
włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10 do 15 minut;
po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw orzechy do ostygnięcia;
schłodzone nasiona układa się na ręczniku waflowym, przykrywa drugim ręcznikiem i przesuwa po nich wałkiem do ciasta. Przy lekkim nacisku skorupa pęknie i oddzieli się od jąder.

Metoda 2 - Smażenie obranych ziaren:

weź liczbę ziaren potrzebną do smażenia, oczyść je z gruzu i muszli, dokładnie spłucz;
rozgrzej piekarnik do 150 ^oDO;
przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i posyp ją cienką warstwą orzechów;
w razie potrzeby można posypać jądra cukrem, solą lub przyprawami;
włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10 do 15 minut;
po upływie tego czasu wyjmuje się blachę do pieczenia i pozostawia owoce do ostygnięcia.

Podczas pieczenia należy monitorować stopień wypieczenia, w przeciwnym razie fasola może się po prostu spalić.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Nieobrane orzechy laskowe można prażyć w kuchence mikrofalowej.

Weź 60 - 70 g ziarna oczyszczonego z gruzu i umytego, ale nie wysuszonego.
Wlej nasiona do małej papierowej torebki i zawiń brzeg.
Umieść torebkę w kuchence mikrofalowej i ustaw minutnik na smażenie przez 1 minutę.
Pod koniec czasu nie wyjmuj torby i pozwól owocom smażyć się z własnego ognia przez kolejne 2 minuty.
Następnie wyjmują worek i równą warstwą wylewają orzechy na talerz.
Po odczekaniu 10-15 minut nasiona są czyszczone.

Warunki przechowywania

Na trwałość orzeszków piniowych mają wpływ:

reżim temperaturowy;
przechowywanie;
wilgotność.

Obrane jądra należy spożyć w ciągu kilku tygodni, a najlepiej dni. Im dłużej orzech jest przechowywany, tym mniej użyteczne właściwości zachowuje. Prażone nasiona można przechowywać od 3 do 6 miesięcy, w zależności od warunków przechowywania. Nasiona należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu o wilgotności nie większej niż 50%. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, użyj zamrażarki i szczelnie zamkniętej torby lub pojemnika. Najdłużej przechowywane są orzechy pakowane w okresie dojrzewania szyszek - wrzesień - październik.

Zasady selekcji

Aby nie szkodzić zdrowiu podczas jedzenia orzeszków piniowych, należy je odpowiednio dobrać. Kupując, należy zwrócić uwagę:

od koloru jądra lub łupiny: musi być taki sam - bez plam, ciemnienia lub innych kolorów;
Wilgotność owoców: Pierwszą oznaką świeżości jest wilgotność nasion. Im bardziej suche ziarno, tym większe prawdopodobieństwo długotrwałego przechowywania;
wielkość orzechów musi być taka sama dla każdego owocu;
końcówka obranego ziarna: jeśli jest przyciemniona, jest to druga oznaka długiego przechowywania;
czubek łuski: ciemna kropka na czubku świadczy o obecności jądra;
aromat: musi być naturalny, bez zanieczyszczeń;
obecność obcej płytki nazębnej: szaro-zielonkawy nalot jest oznaką pleśni;
Data produkcji.

Lepiej jest kupować nierafinowane ziarna zapakowane w kartonowe torby.

Należy odmówić zakupu, jeśli:

olej pojawił się na powierzchni orzechów - jest to oznaka zepsucia;
orzechy wydzielają nieprzyjemny zapach;
na owocach są oznaki bakterii;
w ziarnach widoczny jest gruz;
są tam sklejone nasiona.

Wniosek

Planując usmażenie orzeszków piniowych należy uważać przy ich wyborze. Nieświeże, długotrwałe przechowywanie, z objawami choroby, owoce mogą powodować poważne szkody zdrowotne. Po obróbce cieplnej ziarno należy przechowywać w ciemnym miejscu - światło wpływa niekorzystnie na produkt. Obrane ziarna mogą nabrać nieprzyjemnej goryczy podczas długiego przechowywania.