Zawartość
Orzeszki piniowe to zdrowy, pożywny i smaczny produkt zawierający wiele przydatnych składników. Orzechy włoskie zbiera się w pierwszych miesiącach jesiennych. W sprzedaży są obrane, w muszlach, a nawet w szyszkach. Aby zachować korzystne właściwości przez całą zimę, musisz wiedzieć, jak przechowywać orzeszki piniowe.
Przygotowanie orzeszków piniowych do przechowywania
Nazwa kulinarna to orzeszki piniowe, które w naturze są nasionami sosny. Jądra znajdują się w wytrzymałej skorupie i są ukryte w wypukłości. Będąc pod taką ochroną orzechy przez kilka miesięcy nie tracą aromatu i użytecznych właściwości. Czas przechowywania obranych nasion sosny, w zależności od temperatury i wilgotności, nie przekracza 2-3 miesięcy.
Kupując orzechy tajgi, musisz wiedzieć, jak wybrać produkt i przygotować go do długotrwałego przechowywania.
Kupując jądra w łupinach, należy je sprawdzić dotykiem. Powinny być jędrne, lekko nawilżone o przyjemnym świeżym zapachu.
Wysuszyć nieobrane orzechy przed ich przechowywaniem. Aby to zrobić, należy je rozrzucić na blasze do pieczenia pokrytej cienką warstwą papieru i wyjąć w suche miejsce na kilka dni. Podczas procesu suszenia orzechy są okresowo mieszane.
Kupując obrane orzechy, należy preferować lekkie ziarna bez obcego zapachu. Jasnożółty kolor wskazuje na niewłaściwe i długie przechowywanie. Takie orzeszki piniowe będą miały gorzki smak i nie przyniosą korzyści ciału. Jeśli orzeszki piniowe są pokryte zielonkawą powłoką, jest to pierwsza oznaka zakażenia bakteriami chorobotwórczymi.
Orzechy bez łupin można przechowywać w hermetycznym, szczelnym pojemniku lub w wysterylizowanym szklanym słoju.
Jak prawidłowo przechowywać orzeszki piniowe
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia nasion sosny, musisz przestrzegać prostych zasad:
- Podczas przechowywania reżim temperaturowy jest utrzymywany w zakresie od -15 ° C do + 20 ° C, pod warunkiem, że nie ma różnic w wartościach. Okres przydatności do spożycia ulega skróceniu, jeśli produkt jest suszony na otwartym słońcu.
- Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 70%, przy wysokiej wilgotności ziarna szybko spleśniały.
- Przetwórstwo to odpowiednio dobrany i przygotowany produkt, gwarancja długiego przechowywania.
- Obrane orzeszki piniowe najlepiej przechowywać w opakowaniu próżniowym, w papierowych torebkach, lnianych workach lub szczelnie zamkniętych słoikach.
Jak przechowywać szyszki
Smak, aromat i zachowanie użytecznych właściwości zależą od zasady przechowywania. Technologia przechowywania orzeszków piniowych jest prosta.
Przechowywanie szyszek nie należy do najpopularniejszych metod, ponieważ zajmują dużo miejsca, a nasiona szybko tracą smak i walory zdrowotne. Podczas przechowywania szyszki szybko zbierają wilgoć z powietrza, zaczynają się psuć i pleśnić.
Ale jeśli zadaniem jest zachowanie zbiorów tajgi w szyszkach, kupuje się je w płóciennych workach. Nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny. Integralność szyszki oznacza integralność nasion. Najlepszą opcją przechowywania jest ciemny, dobrze wentylowany obszar.Przed ułożeniem usuń ziemię, igły, liście i ułóż kilka kawałków w lnianych workach. W mieszkaniu szyszki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Podczas przechowywania przeprowadzana jest okresowa kontrola pod kątem obecności białego nalotu, pojawienia się owadów i nieprzyjemnego zapachu. Jeśli jeden ze znaków jest obecny, orzechy są wyrzucane, ponieważ zamiast pożytku, szkodzą ciału.
Jak przechowywać obrane orzeszki piniowe
Przed wysłaniem do przechowywania nieobrane nasiona cedru są starannie sortowane, usuwając zepsute i naruszające integralność skorupy.
Przygotowany produkt przenosi się do worka przepuszczającego powietrze, szklanego pojemnika, woreczka na ubrania i umieszcza w ciemnym, suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Okres przechowywania orzechów piniowych w łupinach zależy od sposobu przechowywania i wynosi średnio 2-3 miesiące.
Jak przechowywać orzeszki piniowe w domu bez muszelek
Obrane nasiona zachowują swój smak i witaminy tylko wtedy, gdy są odpowiednio przechowywane. Dlatego lepiej kupować orzechy w łupinach i czyścić je samodzielnie.
Aby szybko pozbyć się powłoki, możesz użyć zaufanych metod:
- Namocz nasiona w wodzie na jeden dzień. Pod wpływem płynu skorupa mięknie.
- Orzechy tajgi zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut. Po obróbce cieplnej łatwiej będzie nakłuć muszlę.
- Aby ułatwić usunięcie łuski, nasiona można kalcynować przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 120 ° C.
- Możesz również smażyć nasiona na gorącej patelni przez kilka minut i natychmiast zanurzyć je w lodowatej wodzie. Od różnicy temperatur skorupa pęka sama.
Jądra obrane z łupiny są przechowywane tylko w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, aby wilgoć nie dostała się do środka. Miejsce przechowywania powinno być suche i dobrze wentylowane. Może to być lodówka lub zamrażarka. Przy odpowiednim przechowywaniu ziarna pozbawione łupin nie stracą swoich korzystnych właściwości przez 3 miesiące.
Gdzie przechowywać obrane orzeszki piniowe
Do długotrwałego przechowywania odpowiednia jest lodówka, piwnica, piwnica, zamrażarka lub balkon. Pomieszczenie musi być suche i ciemne. Podczas przechowywania w piwnicy lub piwnicy orzeszki piniowe należy chronić przed gryzoniami. Aby to zrobić, umieszcza się je w hermetycznym pojemniku lub usuwa w miejsce niedostępne dla gryzoni.
Zamrażarka - nasiona są umieszczane w plastikowych lub plastikowych torebkach i przechowywane w zamrażarce. Jądra zachowują swój smak i aromat przez cały rok. Produktu nie można ponownie zamrażać, dlatego lepiej pakować je w porcjach. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania orzechów piniowych w łupinach.
Lodówka to idealny sposób na przechowywanie oczyszczonych nasion. Jądra umieszcza się w hermetycznym plastikowym pojemniku, naczyniu ceramicznym lub szklanym słoju. Wybrany pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby nakrętki nie nabrały nadmiernej wilgoci i szybko nie zgniły. Dzięki tej metodzie nasiona zachowają swoją świeżość i użyteczne właściwości przez 100 dni.
Piwnica, spiżarnia, piwnica - w tych miejscach orzechy są przechowywane w drewnianych, kartonowych pudełkach lub szklanych słoikach. Główne warunki przechowywania to ciemny, suchy, dobrze wentylowany obszar. Prawidłowo pielęgnowane nasiona sosny mogą przetrwać do 6 miesięcy.
Ile orzeszków piniowych jest przechowywanych
Ze względu na skład mineralny nasiona tajgi mają krótki okres przydatności do spożycia. Jeśli nie są przestrzegane warunki temperatury i wilgotności, tłuszcze zmieniają swoje właściwości i nadają produktowi specyficzną goryczkę. Oznaki zepsutego produktu to pleśń, specyficzny zapach, przebarwienie jądra i ciemne plamy na fasoli.
Smażone jądra nie mają okresu przydatności do spożycia, ponieważ podczas obróbki cieplnej wydzielają oleje, które po długim przechowywaniu nadają produktowi gorzki smak. Nawet jeśli smażone nasiona tajgi są przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami, po kilku dniach nabiorą nieprzyjemnego zapachu, staną się gorzkie i bezużyteczne.
Nawet jeśli po sześciu miesiącach orzechy tajgi nie straciły swojego wyglądu i nie nabrały obcego zapachu, nie należy ich jeść. Ponieważ po trzech miesiącach zaczynają tracić swoje użyteczne właściwości, a smak staje się mniej nasycony. Ponadto po 6 miesiącach w jądrach powstają bakterie niewidoczne dla ludzkiego oka. Stosując taki produkt, możesz zaszkodzić swojemu ciału.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz zachować świeżość i aromat przez długi czas, należy przestrzegać prostych zasad:
- Niemożliwe jest kupowanie obranych jąder na wagę, ponieważ przy długotrwałej interakcji z powietrzem tracone są korzystne właściwości.
- Kupując, należy zwrócić uwagę na jakość, jeśli orzechy są suche, to termin przydatności do spożycia jest spóźniony.
- Smażone jądra najlepiej spożywać od razu.
- Do suszenia użyj suszarki elektrycznej.
- Zdobądź ilość, którą możesz spożyć w krótkim czasie.
- Ponieważ orzechy tajgi zbierane są we wrześniu-październiku, nie można ich kupić na początku ani pod koniec lata.
Wniosek
Aby zachować witaminy i minerały, musisz wiedzieć, jak przechowywać orzeszki piniowe. Przestrzegając zasad, możesz urozmaicić codzienne menu, utrzymać ciało w dobrej formie i wzbogacić je o przydatne substancje.
