Przydatne właściwości jeżyn

Chociaż jeżyna często nazywana jest najbliższym krewnym maliny, ludzie zwykle mniej wiedzą o jej właściwościach, chociaż w wielu obszarach jej regularne stosowanie może mieć znacznie silniejszy wpływ na zdrowie.

Skład i zawartość kalorii

Pod względem składu jagoda, która wcześniej była niepozorna, może okazać się żywym magazynem użytecznych substancji.

Zawiera do 5% różnych naturalnych cukrów (glukoza, fruktoza, sacharoza).

Kwaśny smak jagód nadaje obecność różnorodnych kwasów organicznych (winowy, jabłkowy, cytrynowy, blokowy, salicylowy).

Zawierają również dużo pektyn, błonnika, związków fenolowych, flawonoli, przeciwutleniaczy, garbników i substancji aromatycznych, glikozydów, antocyjanów. Zawartość witamin i minerałów w jeżynach jest tak różnorodna, że ​​nie da się obejść bez stołu.

Tak więc 100 gramów jeżyn zawiera:

Jest już jasne, że prawie cały układ okresowy jest reprezentowany w jeżynach, a wszystkie te minerały i witaminy odgrywają ważną rolę w normalnym podtrzymywaniu życia ludzkiego organizmu.

Ale ważne jest również, aby wyobrazić sobie wartość odżywczą tych jagód:

Ponadto jeżyny są niskokaloryczne, co może przyciągnąć wielu. 100 gramów jego jagód zawiera tylko 32 do 34 kcal. Biorąc pod uwagę, że jedna jagoda waży średnio 2 gramy, wartość energetyczna jednej jagody jeżyny wynosi około 0,6-0,7 kcal.

Korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego jeżyny ogrodowej

Już w starożytności wielu lekarzy i uzdrowicieli aktywnie wykorzystywało wszystkie części jeżyny do leczenia różnych dolegliwości. Młode liście przeżuwano dla wzmocnienia dziąseł, młode pędy używano na krwawienie i biegunkę, a nawet stare wrzody i ropne rany leczono sokiem z jagód.

Współczesna medycyna aktywnie wykorzystuje również nadziemne i podziemne organy jeżyny do leczenia i wzmacniania zdrowia człowieka.Okazało się, że owoce i inne części jeżyny ogrodowej mogą mieć następujący wpływ na organizm człowieka:

• Pokrzepiający
• Odświeża i pobudza siły odpornościowe organizmu
• Kojący
• Hemostatyka i gojenie się ran
• Przeciwzapalny
• Napotne i moczopędne
• Wstrzymujący środek.

Dzięki najbogatszemu kompleksowi witaminowo-mineralnego zawartemu w jeżynach, jego regularne stosowanie całkowicie nasyci ludzki organizm wszystkimi potrzebnymi pierwiastkami i przywróci odporność. W rezultacie zniknie zmęczenie fizyczne i emocjonalne, poza sezonem i zimą zmniejszy się ryzyko zakażeń wirusowych.

Jeśli nagle choroba zdążyła Cię już zaskoczyć, to dzięki przeciwzapalnym i przeciwgorączkowym właściwościom jeżyny, przy różnych przeziębieniach, ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli, gardła i bólu gardła, zapewni szybką pomoc, ugasi pragnienie w stanie gorączkowym łagodzić bóle głowy i stawów.

Jagody mają korzystny wpływ na procesy trawienne. Zwiększając aktywność wydzielniczą narządów układu pokarmowego, usprawnia się pracę żołądka, a przewód pokarmowy zostaje oczyszczony ze stagnacji.

Ponadto jeżyny są w stanie ułatwić pracę wątroby i nerek, usuwać kamienie z odpowiednich narządów, przyspieszać odpływ żółci, łagodzić stany zapalne narządów układu moczowo-płciowego oraz wspomagać funkcje seksualne. Pektyny zawarte w jagodach mogą przyspieszyć usuwanie z organizmu soli metali ciężkich, związków radioaktywnych i innych toksyn.

Związki fenolowe i inne substancje wzmacniają mięsień sercowy, napinają i uelastyczniają ściany naczyń krwionośnych. W ten sposób naczynia krwionośne są oczyszczane z cholesterolu i zmniejsza się możliwość chorób sercowo-naczyniowych.

Jeżyny są również w stanie stymulować neurony mózgu, co aktywuje jego aktywność, poprawia pamięć. Ponadto regularne spożywanie jagód sprzyja produkcji czerwonych krwinek, poprawia skład krwi.

Zawarta w jeżynach luteina wraz z witaminą A i antocyjanami chronią oczy przed niekorzystnym działaniem promieni UV i zmianami związanymi z wiekiem.

We współczesnym świecie bardzo ważny jest korzystny wpływ wszystkich części tej kultury jagodowej na ludzki układ nerwowy. Pomaga zmniejszyć szkodliwe skutki różnych stresów.

Czy jagody zachowują swoje korzystne właściwości podczas przetwarzania?

Jeżyny tradycyjnie dojrzewają od końca lipca. Dlatego przez cały sierpień i wrzesień masz możliwość spożywania świeżych jagód, w których wszystkie dobroczynne substancje są maksymalnie zaprezentowane i zachowane są wszystkie jego właściwości lecznicze.

Niestety jeżyny, podobnie jak maliny, nie mogą być klasyfikowane jako produkty o długim okresie przydatności do spożycia. W zwykłej lodówce świeże, świeżo zebrane z krzaka nieuszkodzone jagody można przechowywać nie dłużej niż 4-5 dni. Jeśli umieścisz owoce do przechowywania w komorze lodówki, w której utrzymywana jest temperatura około 0 °, to można je przechowywać do 3 tygodni.

Dojrzałe jeżyny mają głęboki czarny odcień z lekkim czerwonawym odcieniem.

Aby zachować jagody przez długi czas i móc się nimi delektować nie tylko pod koniec lata, ale także w okresie zimowo-wiosennym, poddawane są różnej obróbce. Niestety każda obróbka usuwa część składników odżywczych i obniża wartość jagód, dlatego wskazane jest spożywanie jak największej ilości świeżych jeżyn, zwłaszcza że zdrowi ludzie mogą je jeść praktycznie bez specjalnych ograniczeń.

Zalety dżemu jeżynowego

Z jeżyn tradycyjnie robi się kompoty, dżemy i konfitury. Niestety większość witamin jest bezpowrotnie tracona podczas obróbki cieplnej, niemniej jednak dżem jeżynowy może cieszyć się swoimi właściwościami leczniczymi. Prawidłowo przygotowany zachowuje rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E i K, a także rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B i witaminę PP.

Ponadto pektyny, błonnik i związki fenolowe są praktycznie niezmienione w dżemie jeżynowym.

Minerały są zatrzymywane przez około połowę ich pierwotnej zawartości.

Ale dla tych, którzy nie lubią cierpkiego smaku jeżyn, najlepszym wyjściem będzie użycie dżemu jeżynowego.

Może pomóc w leczeniu przeziębień, problemów z ciśnieniem krwi, naczyniami krwionośnymi i sercem.

Jeśli chodzi o kaloryczność preparatów jeżynowych, 100 g dżemu jeżynowego zawiera już od 270 do 390 kcal. Syrop jeżynowy ma zwykle mniej kalorii - zawiera tylko około 210 kcal.

Jakie właściwości zachowuje się podczas zamrażania jagód

Oczywiście zamrażanie jagód nie poszło na marne w ostatnich latach tak popularne - ponieważ pozwala zachować prawie wszystkie właściwości lecznicze jagód. Należy tylko pamiętać, że gdy powtarzają się procesy zamrażania i rozmrażania, użyteczne substancje za każdym razem wyparowują. Dlatego jagody należy zamrażać w małych porcjach, aby jednorazowo można je było spożyć w całości.

Okres trwałości zebranych w ten sposób jagód wydłuża się do 12 miesięcy. Ale zawartość kalorii w mrożonych jagodach nieznacznie wzrasta, do 62-64 kcal.

Suszona jeżyna

Innym alternatywnym sposobem zachowania wszystkich składników odżywczych zawartych w jeżynach jest ich suszenie. Prawidłowo suszone jeżyny nie różnią się pod względem dobroczynnych właściwości od ich świeżych odpowiedników. Ważne jest tylko, aby temperatura suszenia nie przekraczała 40-50 °, dlatego do tych celów lepiej nie używać piekarnika, ale specjalnych suszarek.

Przydatne właściwości jeżyny i przeciwwskazania dla mężczyzn

Jagody i inne części krzewu jeżyny są dobre dla mężczyzn w każdym wieku. U młodych ludzi pomagają zwiększyć wytrzymałość, wzmocnić układ rozrodczy.

Osoby uprawiające sport lub ciężko pracujące fizycznie z pewnością docenią wysoką zawartość potasu w jagodach. Ponieważ potas może zneutralizować ból mięśni po wysiłku. A inne substancje zapobiegną stanom zapalnym stawów.

Przydatne jest stosowanie jeżyn prawie bez ograniczeń dla osób predysponowanych lub już chorych na cukrzycę.

Stosowanie jagód może służyć jako dobra profilaktyka w przypadku raka prostaty. Ponadto wywar z zielonych części jagód służy do kamicy moczowej.

W wieku dorosłym regularne spożywanie jeżyn znacznie zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca.

Dlaczego jeżyny są dobre dla kobiet

Wydaje się, że dla żeńskiej połowy ludzkości jeżyny są specjalnie stworzone, aby zmiękczyć i ułatwić przejście wielu niezbędnych cykli życiowych.

Włączenie jeżyny do diety po pewnym czasie normalizuje równowagę hormonalną, stabilizuje przebieg cyklu miesiączkowego i osłabia objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Herbata z suszonych jeżyn może złagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy. A w przypadku poważnych naruszeń bardzo skuteczne jest stosowanie następującej mieszanki ziołowej w postaci herbaty przez 10 dni:

• 25 g liści jeżyny
• 20 g pachnącej marzanki
• 15 g suszu bagiennego
• 20 g ziela babki
• 10 g jagód i kwiatów głogu.

Ta mieszanka jest w stanie leczyć i dodawać energii kobietom nawet w najbardziej beznadziejnych sytuacjach.

Nieocenioną zaletą jeżyn jest również to, że są w stanie zmniejszyć przetłuszczanie się skóry, zmniejszyć widoczność porów, odmłodzić skórę twarzy i przywrócić włosy.

Odwary i napary z jeżyny mogą pomóc w problemach z nerkami i układem moczowym.

Korzyści z jagód w czasie ciąży

Spośród wielu zdrowych produktów natury jeżyny są nie tylko dozwolone, ale także niezbędne do spożycia w czasie ciąży. Będzie to korzystne zarówno dla rozwijającego się dziecka, jak i jego matki.

W końcu jagoda bogata w witaminy i różne enzymy (w tym te zawierające analog kwasu foliowego) wesprze pomyślny przebieg ciąży, ochroni matkę i dziecko przed możliwymi niekorzystnymi skutkami różnych toksyn.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika jeżyny są korzystne dla osób cierpiących na zaparcia.

Czy w okresie laktacji można jeść jeżyny?

Ograniczenia w jedzeniu jeżyn przez matkę w okresie karmienia piersią mogą dotyczyć tylko pierwszych miesięcy życia dziecka. Ale już od trzeciego lub czwartego miesiąca karmienia możesz sobie pozwolić na kilka jagód. Jeśli ani matka, ani dziecko nie mają żadnych negatywnych reakcji, możesz bezpiecznie włączyć jeżyny do swojej cotygodniowej diety.

Dlaczego jeżyny są przydatne dla dzieci

Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie jeżyn zwykle nie powoduje żadnych reakcji alergicznych u dzieci. Kilka jagód, zwłaszcza świeżych, można podać dziecku do pobrania już w wieku 4-5 miesięcy.

Jeśli wszystko pójdzie dobrze, to zaczynając od 6-7 miesięcy, jeśli to możliwe, wprowadź zdrowe jeżyny do diety dziecka.

Wszakże wzmacniają funkcje ochronne organizmu dziecka, pomagają w tworzeniu stabilnego układu nerwowego, zapobiegają anemii i niedoborowi jodu.

Ponadto w pierwszych latach życia dziecka trudno przecenić korzyści płynące z jagód w walce z różnymi infekcjami jelitowymi i biegunkami.

Korzyści z jedzenia jeżyn dla starszego pokolenia

Bogaty skład, z którego słyną jeżyny, może pomóc w rewitalizacji całego mózgu, poprawie pamięci i walce z miażdżycą.

Jagody zawierają również przeciwutleniacze, które mogą spowolnić proces starzenia i zapobiegać pojawianiu się przedwczesnych zmarszczek. Obecność magnezu, wapnia i fosforu pomaga w walce z osteoporozą.

Na jakie choroby można spożywać jeżyny

Jeżyny są przydatne prawie dla każdego, ale ich stosowanie jest szczególnie wskazane dla osób z następującymi chorobami:

• Cukrzyca (obniża poziom cukru we krwi)
• Problemy z przewodem pokarmowym. W przypadku wrzodu żołądka lepiej nie jeść jagód, ale pić z nich sok.
• Układ sercowo-naczyniowy
• Onkologia (hamuje wzrost guzów, zmniejsza ryzyko ich powstania)
• Choroby układu nerwowego
• Choroby stawów
• Choroby ginekologiczne
• Choroby oczu, w tym zaburzenia widzenia związane z wiekiem
• Miażdżyca tętnic
• Niektóre problemy z nerkami i układem moczowym
• Nadciśnienie (obniża ciśnienie krwi)
• Niedokrwistość, anemia
• Choroby przeziębienia i płuc
• Zapalenie jamy ustnej i zapalenie jamy ustnej

W przypadku jakichkolwiek chorób należy odmówić przyjmowania jagód

Pomimo ogromnych korzyści, jakie niosą ze sobą jeżyny, należy powstrzymać się od stosowania ich przy następujących chorobach:

• Ostre zapalenie trzustki
• Okresy zaostrzeń wrzodów, zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego
• Cukrzyca - ciężkie postacie
• Choroby układu wydalniczego w ostrym okresie przebiegu

Normy spożycia jeżyn

Małe dzieci i kobiety karmiące powinny zacząć ucztować na 2-3 jagodach jeżyny, a optymalną dla nich normą byłoby spożywanie 100 gram jagód 2-3 razy w tygodniu.

Kobiety w ciąży mogą codziennie jeść jeżyny, po 100-200 gramów.

W przypadku wszystkich innych specjalnych norm dotyczących stosowania tej przydatnej jagody, nie została ona ustalona, ​​należy wyjść z potrzeb twojego ciała.Należy jednak pamiętać, że we wszystkim należy przestrzegać miary i nie przejadać się nawet jeżyn, które przynoszą same korzyści.

W przypadku leczenia jeżynami należy skupić się na odpowiednich normach recepturowych. Na przykład w celu wzmocnienia układu odpornościowego wypijają codziennie jedną trzecią szklanki soku z jeżyn.

Zalety jeżyn leśnych

Jeżyny leśne w swoim składzie praktycznie nie różnią się od form ogrodowych. Tradycyjnie tylko cała roślina jest używana jako całość: od korzeni po jagody, podczas gdy jeżyny ogrodowe używają głównie jagód i liści.

Korzyści z dzikich jagód jeżyny mogą również polegać na tym, że:

• Wylecz krwawiące dziąsła
• Leczy ropnie i wrzody
• Usuń sole na dnę
• Usuń nerwice, bezsenność
• Wyeliminuj chrypkę i duszność

Niewątpliwe zalety liści jeżyny

Liście jeżyny mają nie mniej wartościowy i bogaty skład niż jagody, więc korzyści z ich stosowania nie są małe. Liście zawierają wiele garbników (do 20%), flawonoidy, leukoantocyjany, minerały, aminokwasy i witaminy, w tym kwas askorbinowy.

Napój z liści ma korzystny wpływ na zapalenie stawów, przepuklinę, osteochondrozę i inne choroby stawów.

Dobrze pomaga również w leczeniu problemów skórnych - zapalenia skóry, egzemy, wysypki, a nawet usuwa skutki siniaków. Gruel zrobiony z pokruszonych liści pomoże wyleczyć prawie każdy wrzód lub ranę.

Napar z liści stosowany jest przy problemach z układem pokarmowym.

Jest przygotowywany w ten sposób: 2 łyżki suchych liści jeżyny wlewa się 400 ml wrzącej wody i utrzymuje w termosie przez 3 godziny. Zażywaj w 100 ml 20 minut przed posiłkiem 3-4 razy dziennie.

Często, podobnie jak jagody, napary z liści są korzystne przy różnych nieregularnych miesiączkach.

Są stosowane w leczeniu żylaków, przemiany materii, anemii, awitominozy i zapalenia jamy ustnej.

W celu przygotowania naparu do płukania jamy ustnej zapaleniem jamy ustnej 4 łyżki liści zalać 400 ml wrzącej wody, pozostawić na 30 minut i przecedzić.

Herbata liściasta jeżyna

Własna herbata z młodych liści jeżyny według poniższej receptury jest bardzo przydatna do ogólnego wzmocnienia organizmu. Zbierz jak najwięcej młodych liści jeżyny (najlepiej zrobić to pod koniec maja, zaraz po zakwitnięciu). Jeśli to możliwe, dodaj dodatkowo połowę całkowitej ilości liści maliny.

Wymieszaj, pozwól im uschnąć, a następnie ugniataj wałkiem do ciasta, skrop wodą i zawinięte w naturalny materiał zawieś gdzieś w ciepłym, ale nie jasnym miejscu. W tym czasie nastąpi fermentacja, a liście nabiorą atrakcyjnego, kwiatowego zapachu.

Następnie liście są szybko suszone w suszarce w niskiej temperaturze.

Zawsze przechowuj herbatę w szczelnie zamkniętym słoiku.

Zalety soku jeżynowego

Trudno przecenić zalety soku jeżynowego, zwłaszcza wyciskanego ze świeżych jagód. Pomaga w stanach gorączkowych, łagodzi bóle głowy. Skuteczny przy chorobach kobiecych i wszystkich problemach trawiennych.

Działa uspokajająco. Picie 50-70 ml soku jeżynowego codziennie przez miesiąc pomoże rozwiązać wiele z powyższych problemów.

Przeciwwskazania do stosowania są dokładnie takie same jak przy stosowaniu jeżyn.

Lecznicze właściwości łodyg jeżyny

Łodygi jeżyny zapewniają prawie takie same korzyści jak liście, tylko są mniej wygodne w użyciu i mają trochę mniej soku.

Poniższy napar pomoże w chorobach nerwicowych. Zbierz około 50-100 gram młodych pędów jeżyny z liśćmi, posiekaj je drobno. Weź dwie łyżki powstałej zieleni, zalej je 500 ml wrzącej wody, podgrzewaj przez 20 minut w łaźni wodnej.Następnie ostudź, przefiltruj i weź 50 ml trzy razy dziennie przez dwa tygodnie.

Dla diabetyków ten napój przyda się do obniżenia stężenia cukru we krwi. Łyżeczkę posiekanych łodyg i liści jeżyny gotować przez 10-15 minut w 200 ml wody, ostudzić, odcedzić i pić przez cały dzień. Następnym razem najlepiej przygotować świeży napój.

Wpływ korzeni jeżyny na organizm

Korzenie jeżyny zbiera się zwykle jesienią. Są spożywane jako wywar. Odwar z korzeni może przynieść korzyści:

• Jako środek moczopędny na opuchliznę
• Podczas rozłupywania i usuwania kamieni i piasku z nerek
• W leczeniu chorób gardła i jamy ustnej
• W leczeniu wodobrzusza
• Przy zapaleniu górnych dróg oddechowych i krwawieniu z płuc.

W tym drugim przypadku bulion przygotowuje się w następujący sposób. 20 g posiekanych suchych korzeni jeżyny (lub korzeni z liśćmi) zalać 200 ml wrzącej wody, podgrzewać przez 20 minut, odstawić na 3 godziny, przefiltrować, a następnie zalać przegotowaną wodą do uzyskania początkowej objętości. Stosować 2 łyżki stołowe przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Dieta jeżynowa

Ze względu na niską zawartość kalorii jeżyny są często wykorzystywane w różnych dietach odchudzających.

Można zastosować kilka przepisów, jak zasugerowano poniżej:

Przepis numer 1

• Na śniadanie - 250 g jagód + zielona herbata lub woda mineralna
• Na obiad szklanka świeżo wyciskanych owoców lub soku jagodowego
• Na obiad - zupa jarzynowa, lekka sałatka, ryba lub kurczak z ryżem, kaszą gryczaną lub warzywami
• Na popołudniową przekąskę - 250 g jagód
• Na obiad - warzywa

Czas trwania diety wynosi od 2 tygodni do 2 miesięcy.

Przepis numer 2

• 1 posiłek: niskotłuszczowy twarożek + 100 g jagód
• Posiłek 2: 200 g świeżych jagód
• Posiłek 3: Gotowany Ryż Warzywny + Chude Mięso
• Posiłek 4: Smoothie jeżynowe
• Posiłek 5: 100 g jagód i 250 ml jogurtu

Jeżyny w gotowaniu

Z jeżyn można przyrządzić wiele pysznych potraw, najlepiej komponują się z produktami mącznymi i twarogowymi.

Popularna jest zapiekanka twarogowa z jagodami, jeżynową Charlotte, galaretką, galaretką i puree jagodowym. Na zimę zwykle przygotowują dżem jeżynowy, dżem, kompot i wino, likier i syrop.

Jeżyny w kosmetologii

Przy regularnym spożywaniu jeżyn poprawia się wygląd skóry, paznokci i włosów.

Ale możesz też przygotować maskę na twarz z jagód.

Zmiel około 40 gram jagód w puree ziemniaczanym, dodaj 15 g kwaśnej śmietany i 12 ml miodu. Dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Rozprowadź maskę na twarzy, szyi i klatce piersiowej i pozostaw na pół godziny. Po skończeniu spłucz ciepłą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania do przyjmowania jeżyn

Nie ma ścisłych przeciwwskazań do przyjmowania jeżyn. Musisz tylko uważać, używając tej jagody z zaostrzeniem niektórych z wymienionych powyżej chorób.

Ponadto w rzadkich przypadkach może wystąpić reakcja alergiczna na jeżyny. Dlatego jeśli spróbujesz tego po raz pierwszy, nie nadużywaj ilości zjedzonych jagód.

Należy na to uważać, a osoby z niskim ciśnieniem krwi - ucztować na nim z umiarem.

Wniosek

Jeżyny to wyjątkowa jagoda, której zalety są niezaprzeczalne dla organizmu. Ponadto może pomóc wyleczyć wiele chorób i złagodzić różne bolesne stany.

Polecane wpisy

Uprawa jeżyn na kratce: jak prawidłowo związać

Blackberry Loch Ness

Blackberry Karaka Black

Blackberry Chester

Blackberry Thornfree Thornfree

Blackberry Black Satin

Blackberry Black Magic

Joseph Chief Blackberry

Blackberry Navajo