Zawartość
Rozgałęziony grzyb krzesiwa lub gryf parasolowy jest warunkowo jadalnym przedstawicielem rodziny Polyporov. Grzyb jest niezwykły, krzaczasty, szeroko rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na Syberii i na Uralu. W kuchni jest używany smażony, gotowany i konserwowany.
Gdzie rośnie rozgałęziony grzyb krzesiwa
Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest rzadki z powodu wylesiania, dlatego gatunek jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Ponieważ jest saprotrofem, można go zobaczyć na zdrewniałym podłożu, korzeniach drzew liściastych, martwym drewnie i na pniach. Owocowanie od lipca do końca października. Aby rozpoznać gryfa parasolowego, musisz obejrzeć zdjęcia, filmy i przeczytać opis.
Ciekawy okaz rosnący w postaci pięknego krzewu
Jak wygląda gryf parasolowy?
Rozgałęziony polipor ma niezwykły wygląd jak na grzyby. Owocniki w ilości do 200 sztuk rosną razem, tworząc piękny rozgałęziony krzew. Kapelusz jest mały, ma falistą powierzchnię z płytkim wgłębieniem pośrodku. Łuszcząca się skóra jest koloru jasnej kawy lub szarej.
Miąższ jest gęsty, mięsisty, o przyjemnym grzybowym aromacie i smaku. Nogi pomalowane na czapkę zlewają się ze sobą, tworząc mocny pień grzyba, który wchodzi w zdrewniałe podłoże. Rozmnażanie odbywa się w rurkowatych, kanciastych, białawych zarodnikach, które znajdują się w żółto-białym proszku zarodników.
Grzyby rosną na zdrewniałym podłożu, w dobrze oświetlonym miejscu
Czy można zjeść rozgałęzionego gryfa
Rozgałęziony polipor należy do czwartej grupy jadalności, do grupy warunkowo jadalnych darów lasu. Po obróbce cieplnej można go smażyć, dusić, solić i marynować, a także stosować do przyrządzania zup, nadzień do ciast. Zaleca się spożywać młode osobniki, ponieważ stare mają twardy i gorzki miąższ.
Polipor rozgałęziony jest pożywny i niskokaloryczny, dlatego polecany jest do jego spożycia przez osoby na diecie. Ale ponieważ potrawy z grzybów są uważane za ciężkie jedzenie, nie należy ich spożywać 2-3 godziny przed snem. Zabronione są również dzieciom i osobom z chorobami przewodu pokarmowego.
Gotowanie gryfów parasolowych
Ciało owocu zawiera dużą ilość składników odżywczych, dlatego po spożyciu ma korzystny wpływ na organizm. Przy regularnym stosowaniu rozgałęzionego grzyba hubki możesz pozbyć się następujących chorób:
- Gatunek działa antybakteryjnie, poprawia odporność i zwalcza ukryte infekcje.
- Dzięki kwasom i glikozydom z organizmu usuwane są żużle, toksyny, obniża się poziom złego cholesterolu we krwi.
- Dzięki antyoksydantom bulion grzybowy hamuje wzrost komórek nowotworowych.
Grzyb rozgałęziony jest często używany w kuchni ze względu na słodkawy smak i przyjemny grzybowy smak. Przed gotowaniem zbiór grzybów jest dokładnie myty i czyszczony.Następnie gotuje się w osolonej wodzie przez około 15-20 minut i zaczyna przygotowywać różne potrawy. Możesz z niego przygotować:
- pieczeń;
- zupy;
- nadzienie do ciast;
- konserwacja na zimę;
- kawior z grzybów;
- sosy.
Również zbiory z lasu można przygotować na zimę. Aby to zrobić, jest suszony i przechowywany w papierowych torebkach nie dłużej niż 1 rok.
Fałszywe podwojenia grzyba krzesiwo
Gryf z parasolki grifolaumbellata, jak każdy mieszkaniec lasu, ma podobnych kuzynów. Ale ponieważ ten gatunek nie ma niejadalnych odpowiedników, możesz bezpiecznie polować na grzyby. Podobne pod względem opisów zewnętrznych obejmują:
- Liściasty - jadalny, rzadki przedstawiciel. Rośnie w lasach liściastych, na butwiejącym podłożu drzewiastym. Ze względu na spadek liczebności gatunek wpisany jest do Czerwonej Księgi, dlatego w przypadku znalezienia lepiej przejść obok i pozwolić mu się rozmnażać. Można go rozpoznać po dużym krzaku, w którym znajdują się stopione grzyby z gęstą czapką w kształcie liścia i cienką, mięsistą nogą. Miąższ o barwie żółto-białawej ma ostry orzechowy smak i zapach.
Pyszne gatunki wymienione w Czerwonej Księdze
- Kapusta grzybowa - ten przedstawiciel królestwa lasu to jadalna Czerwona Księga. Rośnie na martwym drewnie iglastym, owocuje od lipca do października. Na zewnątrz mieszkaniec lasu wygląda jak kula utworzona z licznych akretnych, kręconych, klapowanych okazów o śnieżnobiałym lub jasnobrązowym kolorze. Miąższ jest gęsty, mięsisty, w kolorze jasnej kawy. Kolor nie zmienia się przy uszkodzeniach mechanicznych. W kuchni grzyby służą do przygotowania smażonych, gotowanych potraw, można je również zamrozić lub suszyć na zimę.
Używany do gotowania smażonego i gotowanego
Zasady zbierania
Doświadczeni zbieracze grzybów porównują kolekcję rozgałęzionych grzybów z cięciem kwiatów. Znaleziony preparat przecina się ostrym nożem pod ostrym kątem, uważając, aby nie uszkodzić ostrza i grzybni. Zbiór grzybów umieszcza się w koszach zakrętkami skierowanymi w dół, tak aby nie stykały się ze sobą.
Jeśli nie ma czasu na pójście do lasu na grzyby, możesz wyhodować rozgałęzionego grzyba hubki w domu. Istnieją dwa sposoby na rozwój:
- W pomieszczeniu z naturalnym światłem, o dużej wilgotności i temperaturze nieprzekraczającej + 20 ° C. Jako podłoże odżywcze stosuje się kolby kukurydzy, gałązki, trociny lub wióry. Przygotowaną pożywkę zalewamy wrzącą wodą i po schłodzeniu układa się grzybnię w ilości 100 g na 35 kg. Mieszankę umieszcza się w workach polietylenowych z wyciętymi otworami. Pędy pojawiają się za miesiąc. W celu szybkiego wzrostu i rozwoju podłoże musi być zawsze wilgotne.
- Rozgałęziony polipor można również uprawiać naturalnie. W takim przypadku pierwsza uprawa pojawi się nie wcześniej niż 4 miesiące po posadzeniu. Jako podłoże nadaje się zgniły pień lub kłody moczone w ciepłej wodzie przez 4 dni. W miejscu sadzenia wykonuje się nacięcia i umieszcza grzybnię. Batony są przechowywane w chłodnym, zacienionym miejscu. W sprzyjających warunkach owocowanie następuje 5 razy w sezonie.
Wniosek
Grzyb rozgałęziony jest rzadkim, smacznym i pięknym przedstawicielem królestwa grzybów. Rośnie jak krzew na zdrewniałym podłożu w lasach liściastych. Owocujący przez cały ciepły okres, do gotowania używany jest w postaci smażonej, duszonej i konserwowej. Ponieważ rozgałęziony grzyb krzesiwa nie ma fałszywych odpowiedników, nie można go pomylić z niejadalnymi przedstawicielami.
