Zawartość
- 1 Opis łuszczącego się grzyba hubki
- 2 Dlaczego łuskowate grzyby hubki są niebezpieczne dla drzew
- 3 Jadalny łuszczący się grzyb krzesiwa, czy nie
- 4 Lecznicze właściwości łuszczących się poliporów
- 5 Zastosowanie łuszczącego się grzyba hubki w medycynie tradycyjnej
- 6 Jak gotować łuskowaty grzyb krzesiwo
- 7 Scaly Tinder Recipes
- 7.1 Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
- 7.2 Jak zrobić łuszczącą się zupę krzesiwo
- 7.3 Jak gotować smażone łuszczące się grzyby z cebulą
- 7.4 Łuskowaty grzyb krzesiwa duszony w śmietanie
- 7.5 Pyszne, łuskowate kotlety poliporowe
- 7.6 Gotowanie marynowanych łuszczących się grzybów krzesiwa
- 7.7 Pieprz nadziewany łuskowatym grzybem z hubki
- 8 Co możesz ugotować z łuskowatego grzyba hubki na zimę
- 9 Ograniczenia i przeciwwskazania
- 10 Czy w domu można wyhodować łuszczącego się grzyba hubki?
- 11 Wniosek
Łuskowaty polipor jest znany wśród zwykłych ludzi jako pstrokaty lub zając. Należy do rodziny Polyporovye, klasy Agaricomycetes.
Opis łuszczącego się grzyba hubki
Łuskowaty grzyb krzesiwa ma niezwykły wygląd, dzięki czemu można go łatwo odróżnić od innych odmian rodziny Polyporov.
Opis czapki
Jego średnica waha się od 10 do 40 cm Kapelusz jest skórzasty, gęsty i mięsisty, w kształcie wachlarza. Ma jasnożółty kolor, przeplatany ciemnobrązowym odcieniem przypominającym łuski, ułożonymi symetrycznie w kole. Czapka jest lekko wciśnięta u podstawy. U młodych owocników jest odrodzona, ale w miarę wzrostu prostuje się.
Miąższ tłuczka jest gęsty, o przyjemnym aromacie. W miarę wzrostu staje się zdrewniały
Zdjęcie łuskowatego grzyba krzesiwa pokazuje, że zarodniki kapelusza są duże, kanciaste.
Opis nóg
Noga osiąga 10 cm długości, nie przekracza 4 cm średnicy, u nasady noga jest gęstsza, u góry jak siatka, luźna. U dołu ma kolor czarno-brązowy, ale na skuwce zmienia kolor na białawy.
Łuskowaty grzyb krzesiwa ma zarówno proste, jak i zakrzywione nogi. Najczęściej rosną z boku w stosunku do kapelusza.
Odmiany łuszczącego się grzyba hubki
Istnieją owocniki związane z tłuczkiem:
- Gruzowaty grzyb krzesiwa. Należy do kategorii niejadalnych, woli rosnąć u korzeni drzew. Kapelusz ma kształt wachlarza i jest mocny w dotyku. Jej kolor jest bardzo zróżnicowany: istnieją owocniki o różnych odcieniach brązu i pomarańczy.
- Grzyb przypominający plaster miodu należy do kategorii jadalnych owocników. Jego kapelusz jest owalny, pomarańczowy, czerwonawy lub żółty. Na jego powierzchni widoczne są ciemne zagłębienia. Noga jest gładka i krótka. Miąższ tej odmiany jest bardzo twardy, nie ma wyraźnego smaku i aromatu.
Gdzie i jak rosną łuskowate polipory
Grzyby wolą rosnąć na drzewach, których układ odpornościowy jest osłabiony. Można je spotkać zarówno w parkach, jak i na leśnych plantacjach liściastych.
Zgodnie ze zdjęciem i opisem łuskowaty grzyb krzesiwa woli rosnąć pojedynczo lub w grupach, jest podatny na tworzenie kolonii w kształcie wachlarza
Owocowanie w łuskowatych poliporach trwa od maja do sierpnia. Najczęściej grzyby występują w regionach południowych. Na środkowym pasie ta odmiana praktycznie nie rośnie. Zbieracze grzybów zbierają również zbiory w Europie, Ameryce Północnej, na Krymie, Kamczatce, na Dalekim Wschodzie i na terytorium Krasnodaru.
Najczęściej rośnie na wiązie, klonie i buku, nie występuje na drzewach iglastych.
Dwójki i ich różnice
Wśród grzybów, które przypominają łuszczącą się pstrokatkę, jest bulwiasty grzyb krzesiwa. Jego kapelusz rośnie od 5 do 15 cm, ma żółto-czerwonawy odcień. Wzdłuż całej jego powierzchni znajdują się małe brązowawe łuski, tworzące symetryczny wzór. Gdy grzyb rośnie, staje się mniej zauważalny.
Główną różnicą w stosunku do łuskowatego grzyba hubki jest obecność dużych porów i nogi znajdującej się w środku.
Ma mniejszy grzyb
Bliźniak łuskowaty grzyb krzesiwa jest jadalny, ale rzadko jest spożywany: owocniki nie mają wyraźnego smaku, często we wczesnych stadiach rozwoju są atakowane przez szkodniki
Dlaczego łuskowate grzyby hubki są niebezpieczne dla drzew
Grzyb rosnący na drzewie pasożytuje na nim, wysysając z niego wodę i materię organiczną. Proces trwa dłużej niż rok, więc początkowe oznaki uszkodzeń pojawiają się stopniowo.
Grzyb nadal pasożytuje na martwym żywicielu
Gdy grzyb krzesiwa dojrzewa, łuskowate drzewo stopniowo wysycha, staje się kruche i pęka pod wpływem warunków atmosferycznych.
Aktywność łuskowatego grzyba hubki, choć jest destrukcyjna, jest korzystna dla lasu: stare drzewa giną, robiąc miejsce dla nowych nasadzeń.
Jadalny łuszczący się grzyb krzesiwa, czy nie
Przed zbiorem należy upewnić się, że owocnik może być spożywany jako pokarm. Łuskowaty grzyb krzesiwa jest zwykle określany jako grzyby jadalne, więc jest używany przez ludzi do różnych celów.
Większość zbieraczy grzybów unika zbierania owocników ze względu na ich przeciętny smak.
Lecznicze właściwości łuszczących się poliporów
Na rynku farmaceutycznym owocniki są dodawane do różnych preparatów mających na celu przywrócenie funkcji narządów i układów utraconych w wyniku zatrucia.
Łuskowaty grzyb krzesiwa jest w stanie usunąć nie tylko trucizny, ale także metale ciężkie i gazy oraz ma działanie przeciwutleniające.
W medycynie tradycyjnej na jego podstawie sporządza się wywary i napary w celu przywrócenia zdolności do pracy pęcherzyka żółciowego, a także maści na osteochondrozę, żylaki i artrozę. Grzyb łuskowaty jest znany jako środek przeciwgrzybiczy.
Zastosowanie łuszczącego się grzyba hubki w medycynie tradycyjnej
Dawkowanie i sposób przygotowania naparów i wywarów różnią się w zależności od celu.
Przepisy:
- W przypadku zaparć: grzyby wysuszyć i zmielić na proszek, szczypać codziennie rano ze 100 ml wody przez 7 dni.
- W przypadku ran: w ognisku zapalenia posypuje się proszek z owocników, na wierzch nakłada się aseptyczny bandaż, który zmienia się dwa razy dziennie, aż do całkowitego wygojenia.
- Na bezsenność: 180 g surowca zalać 0,5 l wódki i pozostawić na 3 dni. Po upływie czasu odcedź, weź 1 łyżeczkę. dzień na godzinę przed snem, rozpuszczając lek w 100 ml wody.
- W przypadku patologii serca: 2 łyżeczki. Wlej szklanki wody z proszku z hubki i pozostaw na 2 dni, a następnie odcedź napar. Weź 1 łyżkę. l. trzy razy dziennie przed posiłkami.
Napary wodne należy przyjmować w ciągu 1-2 dni, nalewki alkoholowe są konserwowane w trakcie leczenia w naczyniach szklanych
Jak gotować łuskowaty grzyb krzesiwo
Obszar zastosowania tłuczków jest bardzo szeroki: są spożywane na świeżo, marynowane i gotowane, dodawane do różnych potraw. Aby zachować zbiory na zimę, możliwe jest zamrożenie i wysuszenie grzyba.
Scaly Tinder Recipes
Łuskowatą hubkę można jeść, ale wymaga wstępnej obróbki. Smak grzyba zależy od umiejętności wykonywania zabiegu.
Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
Aby w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości łuszczącego się grzyba hubki, konieczne jest, aby móc go odpowiednio ugotować.
Dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie młodych owocników: zostały one przypisane do czwartej grupy jadalnej
Stare grzyby hubki są twarde i łuskowate, co negatywnie wpływa na ich smak. Powinny zostać przetworzone natychmiast po powrocie z lasu. W tym celu korpus owocu, oczyszczony z brudu i gruzu, umieszcza się w wodzie na 12-24 godziny. Jeśli ta procedura zostanie zaniedbana, łuskowaty grzyb krzesiwa usztywni się, co negatywnie wpłynie na jego smak.
Pod koniec zabiegu grzybek należy wyciągnąć, łuskę zdjąć z czapki, odciąć nogę. Nie nadaje się do jedzenia, ponieważ jest bardzo twardy.
Jak zrobić łuszczącą się zupę krzesiwo
Aby nie zepsuć smaku potrawy, po wstępnej obróbce należy użyć młodych owocników.
Składniki:
- grzyb - 0,5 kg;
- średniej wielkości marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt.;
- zielenie do smaku;
- olej roślinny.
Dokładnie opłucz grzyby, odetnij łodygę i usuń łuski. Zmiel grzyby hubki w jakikolwiek sposób.
W zupie jadalny łuszczący się grzyb hubki nadaje jej bogaty aromat i smak, dlatego najlepiej jest ją zetrzeć.
Umieść pojemnik z wodą na kuchence i włóż tam grzyby, lekko posol bulionem. Po zagotowaniu płynu usuń piankę utworzoną na jego powierzchni łyżką cedzakową. Następnie zupę należy gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Gdy rosół się gotuje, posiekaj marchewki grubą tarką, pokrój cebulę w kostkę. Smażyć warzywa na niewielkiej ilości oleju.
Pokrój ziemniaki w kostkę, następnie dodaj do bulionu wraz z cebulą i marchewką. Gotuj zupę przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
Zupę podawać na stole, wcześniej posypać ziołami
Jak gotować smażone łuszczące się grzyby z cebulą
Główne składniki:
- łuszczący się grzyb krzesiwa - 500 g;
- cebula - 2 szt.;
- warzywa;
- sól pieprz;
- olej roślinny.
Przed gotowaniem łuskowatych grzybów należy je umyć, posiekać i gotować przez 15-20 minut.
Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej. Cebulę pokrój losowo, a następnie smaż na złoty kolor. Gdy warzywo się gotuje, dodaj do niego grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Podczas serwowania posyp gotowe danie ziołami.
Łuskowaty grzyb krzesiwa duszony w śmietanie
Typowym daniem z łuskowatego grzyba hubki są tłuczki duszone w śmietanie.
Główne składniki:
- cebula - 1 szt.;
- grzyby - 0,5 kg;
- warzywa;
- śmietana 20% - 200g;
- sól pieprz;
- olej roślinny.
Zmiel i zagotuj łuszczący się polipor. Cebulę pokrój w kostkę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby, sól i pieprz do warzyw, dobrze wymieszaj. Dusić na małym ogniu przez 10 minut, następnie dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Gotowe grzyby posypać kwaśną śmietaną z ziołami, ziemniakami lub ryżem jako przystawka
Pyszne, łuskowate kotlety poliporowe
Powstałe kotlety można wykorzystać jako osobne danie lub można przygotować dla nich osobną przystawkę ziemniaczaną.
Składniki:
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- tłuczki - 500 g;
- jajko - 1 szt.;
- chleb - 50 g.
Grzyby należy wstępnie gotować przez 15-20 minut, a następnie dwukrotnie kroić w maszynce do mięsa, aż do uzyskania „mięsa mielonego” o jednorodnej konsystencji.
Cebulę, czosnek i chleb pokrojone w kleik należy dodać do łuskowatego grzyba hubki, wszystko wymieszać. Do gotowej mieszanki należy dodać jajko, sól i pieprz. Gotowa masa powinna okazać się ciastowata.
Wlej olej na patelnię, dokładnie ją podgrzej. Z masy uformować kotlety, zawinąć w bułkę tartą lub mąkę kukurydzianą, smażyć na złoty kolor pod przykryciem.
Kotlety najlepiej podawać z sałatką, na wierzchu można udekorować ziołami
Gotowanie marynowanych łuszczących się grzybów krzesiwa
Jednym ze sposobów nadania pieczarkom pikantnego smaku jest ich marynowanie.
Składniki:
- gotowany tłuczek - 0,5 kg;
- ocet jabłkowy 5% - 80 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
- olej roślinny - 120 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 4 szt.;
- cukier - 2 łyżeczki
Przygotuj patelnię, włóż do niej zmiażdżony czosnek, posiekane grzyby i przyprawy z oliwą i octem. Przykryj składniki pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przenieś gotowe naczynie do słoika, pozostaw w lodówce na 4 godziny.
Pieprz nadziewany łuskowatym grzybem z hubki
Najpierw ugotuj grzyby i ryż w osolonej wodzie. Zetrzyj hubkę z cebulą i marchewką w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz i ugotowany ryż.
Paprykę należy umyć, wydrążać i usunąć pestki. Napełnij warzywa gotowym mięsem mielonym, włóż do kotła i napełnij wodą. Dusić faszerowaną paprykę do 20-25 minut. Na 10 minut przed przygotowaniem dodaj do naczynia sok pomidorowy i posiekane zioła.
Faszerowaną paprykę można podawać z ziołami
Co możesz ugotować z łuskowatego grzyba hubki na zimę
Jeśli nie można poświęcić czasu na gotowanie grzybów, można je zaoszczędzić na zimę, przetwarzając w określony sposób. Istnieją 3 sposoby tworzenia półfabrykatu, które zostaną omówione poniżej.
Zamrażanie
Łuskowate polipory należy gotować przez 15-20 minut, a następnie schłodzić i pokroić na kawałki, osuszyć serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci. Produkt należy umieścić w jednorazowych pojemnikach 300-500 g, a następnie przenieść do zamrażarki.
Zamiast pojemników jednorazowych można użyć toreb do zamrażania
Solenie
Do solenia grzyba hubkowego wymagane są następujące składniki:
- owocniki - 3 kg;
- sól - 120 g;
- parasole koperkowe;
- pieprz czarny - 35 szt.;
- czosnek - 5 ząbków;
- liść laurowy - 6 szt.
Pieczarki ugotować i lekko ostudzić. Liście laurowe, posiekany czosnek i parasole koperkowe, pieprz umieszcza się w pojemniku na dnie. Grzyby układa się warstwami na przyprawach, posypując solą. Przykryj pojemnik serwetką, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw w ciemnym miejscu na 30 dni.
Wysuszenie
Aby wysuszyć tłuczki, powinno wyglądać następująco:
- opłucz i wysusz owocniki;
- pociąć na kawałki;
- zawiąż grzyby na nitce i powiesić na słońcu.
Aby owady nie miały dostępu do łuszczących się grzybów, należy je przykryć gazą.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Zabrania się spożywania owocników przez kobiety niosące dziecko lub matki w okresie laktacji. Preparaty z grzybów lub hubki nie są zalecane dla osób ze skłonnościami do reakcji alergicznych.
Nie można łączyć głównego cyklu leczenia z nalewkami i wywarami z tłuczka.
Czy w domu można wyhodować łuszczącego się grzyba hubki?
Uprawa grzyba nie wymaga dużego wysiłku. Do uprawy owocników należy przygotować trociny, korę drzew lub wióry.
Etapy wzrostu:
- Podłoże zalać wrzątkiem i ostudzić.
- Wyciśnij mieszaninę i przenieś do woreczka, dodaj tam grzybnię.
- Wykonaj w worku otwory wentylacyjne, następnie przenieś go do pomieszczenia o temperaturze do + 20 ° C i wilgotności 70-80%.
- Możesz zebrać plony w 30-40 dni.
Jeśli technologia jest przestrzegana, grzyby hubki można uprawiać w ogrodzie.
Dozwolone jest stosowanie jako podłoża prętów lub konopi. Robi się w nich nacięcia, a następnie umieszcza się tam grzybnię. Aby zapobiec obumarciu, należy regularnie ją nawilżać.
Wniosek
Łuskowaty polipor to jedna z jadalnych odmian owocników, które rosną wszędzie. Po przetworzeniu plon można wykorzystać do gotowania i przechowywać na zimę. Nalewki z tłuczków są znane z właściwości leczniczych.
