Zawartość
Jeleń na biegunach to jadalny przedstawiciel królestwa grzybów. Rośnie na pniakach, zgniłym drewnie i pożywnej glebie. Wielu grzybiarzy chętnie używa tego gatunku do pożywienia, ponieważ miazga ma właściwości użytkowe i lecznicze. Aby nie pomylić się w wyborze, musisz wiedzieć, jak wygląda ta instancja.
Jak wygląda łotr reniferów
Renifer to zdrowy i smaczny grzyb, który rośnie w całej Rosji. Ale żeby zebrać cały koszyk, musisz umieć odróżnić je od trujących okazów. Dlatego łagodnie jest rozpocząć znajomość plującego grzyba jelenia wraz z opisem i zdjęciem.
Opis czapki
Kapelusz w kształcie dzwonu jest początkowo mały, z wiekiem prostuje się i osiąga 25 cm Powierzchnia rożna jest gładka, sucha, aksamitna, barwy ciemnobrązowej lub brązowej. W deszczową pogodę powierzchnia staje się śluzowata, a przy suchej pogodzie szorstka i krucha. Warstwę zarodników tworzą cienkie, częste płytki o białawym lub brązowym kolorze. Kolor zależy od stopnia dojrzewania mikroskopijnych zarodników, które znajdują się w różowym proszku.
Opis nóg
Noga jest mięsista i długa, osiąga wysokość 17 cm, powierzchnia pokryta jasną skórką z brązowymi lub brązowymi podłużnymi żyłkami. Noga jest cylindryczna lub lekko zakrzywiona.
Jak pachnie grzyb renifera?
Miąższ jest lekki i kruchy, bez smaku, ale o dość mocnym rzadkim aromacie.
Gdzie i jak rośnie grzyb renifera?
Wiklina reniferowa - saprofit, woli rosnąć na pniakach, butwiejącym drewnie liściastym i iglastym. Dzięki pielęgniarce leśnej gleba wzbogaca się w próchnicę i staje się żyzna. Owocowanie rozpoczyna się od pierwszych dni czerwca i trwa do końca sierpnia.
Dwójki i ich różnice
Ten przedstawiciel ma jadalny odpowiednik - płoć wierzby. Można go odróżnić za pomocą kilku znaków:
- mały rozmiar;
- przy uszkodzeniach mechanicznych miazga nabiera zielonkawego koloru;
- owocnik ma lekki zapach anyżu;
- czapka jest w kolorze szarym lub kremowym.
Grzyby z jelenia są jadalne lub nie
Ten przedstawiciel jest uważany za jadalny. Ale rogacz ma swoich fanów i przeciwników. Wielu grzybiarzy nie lubi tego gatunku za wodnistą miazgę, brak smaku i rzadki zapach. Inni zauważają obecność korzystnych substancji, które radzą sobie z wieloma chorobami.
Jak gotować plyutei renifera
Renifery są dokładnie myte przed przygotowaniem pałeczek. Aby całkowicie wyeliminować piasek i podłoże liściaste, grzyby zanurza się w zimnej wodzie na kilka minut, a aby pozbyć się robaków, wodę należy lekko osolić. Następnie zdejmij skórę z nogi. Nie zaleca się moczenia renifera prętami, ponieważ wodnisty miąższ zbierze więcej płynu i nabierze brzydkiego wyglądu. Po wstępnym przygotowaniu zebrane plony gotuje się przez 15-20 minut.
Przydatne właściwości grzybów jelenia
Przed przygotowaniem grzyba jelenia należy zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami i przeciwwskazaniami. Owocnik zawiera:
- Witaminy C, B i D pod względem zawartości witamin grzyb może konkurować z wątróbką wołową.
- Lecytyna - wzmacnia organizm i usuwa zły cholesterol.
- Enzymy to biologicznie aktywne dodatki.
Ze względu na dużą ilość składników odżywczych, pałeczki renifera zaleca się stosować przy następujących schorzeniach:
- Zakrzepica - enzymy zawarte w owocniku są w stanie rozkładać fibrynogen i obniżać morfologię krwi do normy.
- Cukrzyca, ponieważ grzyb jest niskokaloryczny, pozwala na utrzymanie prawidłowej masy ciała, jednocześnie zaspokajając uczucie głodu.
- Onkologia, ekstrakt ze śliny jelenia, pomaga zatrzymać wzrost komórek rakowych, ponieważ zawiera dużą ilość złożonych polisacharydów i siarki.
Pomimo pozytywnych aspektów gatunek ten ma również negatywne. Nie wolno go spożywać:
- osoby z chorobami przewodu pokarmowego;
- alergicy;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- dzieci poniżej 12 lat.
Przepisy na rożen reniferowy
Rożen reniferowy można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw kulinarnych. Wszystkie są proste w recepturze, więc poradzi sobie z nimi nawet młoda gospodyni domowa.
Zupa-krem
Zupa oparta jest na bulionie drobiowym. Podczas gotowania robią puste miejsce:
- Pokrój 2 małe cebule na pół-pierścienie.
- Na patelni rozpuść 50 g masła.
- Podsmaż cebulę i dodaj 1 łyżeczkę na pęczek. skrobia.
- Gdy cebula się zarumieni, dodać 1 kg grzybów i dusić, aż pojawi się sok.
- W blenderze smażenie z grzybami doprowadza się do stanu puree.
- Do gotującego się bulionu rozprowadza się przecier grzybowy, po ugotowaniu wprowadza się 0,5 litra 10% śmietany, 300 g topionego sera i przyprawy do smaku.
Ta zupa jest delikatna, smaczna i niskokaloryczna. Można podawać z grzankami.
Podkładki ananasowe
Danie okazuje się piękne, niezwykłe w smaku, można je podawać na świąteczny stół. Metoda gotowania:
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż krążki ananasa w puszce.
- Podczas pieczenia owoców przez 15 minut, smażenie jest gotowe.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor i dodać 300 g pieczarek. Smażyć przez kolejne 5 minut.
- Smażyć, wycisnąć czosnek i 100 g sera rozprowadzić na gotowych ananasach.
- Gotowe danie odsyła się z powrotem do piekarnika, aż ser się rozpuści.
Grzyby marynowane
Pieczeń przygotowana według tego przepisu okazuje się aromatyczna i smaczna. Technologia na jedną puszkę 0,5 l:
- 700 g młodych grzybów jest dokładnie myte, obrane i gotowane przez 15-20 minut.
- W czasie wrzenia jelenia przygotowywana jest solanka.
- Wlej 3 litry wody do rondla i zagotuj.
- Dodaj groszek, liście laurowe, goździki i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Na koniec dodaj sól, cukier do smaku.
- Liść laurowy, kolendra, parasol koperkowy, 3-4 ząbki czosnku umieszcza się w sterylnym słoiku.
- Gotowane grzyby są szczelnie umieszczane w słoiku, dodaje się ugotowany bulion i 1 łyżeczkę. ocet winny.
- Sterylizowany przez około pół godziny, zwinięty i po ostygnięciu odstawiony w chłodne miejsce do przechowywania.
Pałeczki renifera jak gąbka pochłaniają szkodliwe substancje, więc nie można ich zbierać w mieście i przy drodze.Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, możesz dostać zatrucia pokarmowego lub spowodować nieodwracalne uszkodzenie ciała.
Aby nie skrzywdzić siebie i swoich bliskich, musisz dokładnie przestudiować zdjęcie, aby wiedzieć, jak wygląda grzyb jelenia.
Ciekawostki o plucie renifera
Płoć renifera jest ciekawym przedstawicielem królestwa grzybów. Aby dobrze to przestudiować, musisz zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami, poznać przepisy kulinarne i przeczytać ciekawe fakty na ten temat:
- Mieszkaniec lasu zyskał swoją nazwę nie dlatego, że jest zjadany przez jelenie i łosie, ale dlatego, że warstwa zarodników kończy się osobliwymi rogami-zębami.
- Ekstrakt z plwociny hamuje wzrost komórek nowotworowych, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w onkologii.
- Włoscy grzybiarze uważają tego przedstawiciela za niejadalny.
- Owocnik zawiera substancje halucynogenne, dlatego należy je spożywać z umiarem i ze szczególną ostrożnością.
Wniosek
Jeleń na biegunach to jadalny przedstawiciel królestwa grzybów. Wielu grzybiarzy przechodzi obok tego gatunku, nie wiedząc, że owoc zawiera dużą ilość składników odżywczych. Po ugotowaniu grzyby można smażyć, dusić i konserwować. Ale aby się zabezpieczyć i nie dostać zatrucia pokarmowego, musisz ominąć mało znane gatunki.
