Zawartość
Gyrodon merulius jest przedstawicielem rodziny Paxillaceae; według innych źródeł niektórzy zagraniczni mikolodzy uważają, że gatunek ten należy do Boletinellaceae. W literaturze występuje pod nazwą naukową jako Boletinéllus merulioides, a także Gyrodon merulioides.
Dolną rurową płaszczyznę żyrodona porównuje się ze wzorem małej pajęczyny
Jak wygląda Gyrodon Merulius?
Czapka rurkowa osiąga duże rozmiary - od 6 do 12-15 cm, co zależy od długości okresu wzrostu i gleby bogatej w próchnicę. W początkowej fazie rozwoju wierzchołek żyrodona jest wypukły, z zawiniętym brzegiem, następnie lekko zagłębiony w środku płaszczyzny kapelusza, a nawet lejkowaty. Powierzchnia kapelusza grzybów merulius jest nierówna, często nieregularnie pofalowana. Skóra na wierzchu jest gładka i sucha. Kolor jest od żółtawobrązowego do brązowego. Nawet przy niewielkim uszkodzeniu dolnej rurkowatej warstwy kapelusza, koloru ciemnożółtego lub oliwkowo-zielonego, naturalny odcień zmienia się na niebiesko-zielony.
Masa zarodników jest koloru ochrowo-brązowego. Na środku kapelusza miąższ jest gęsty, cieńszy na brzegach, jasnożółty lub intensywnie żółty. Zapach nie jest wyrażany.
W Gyrodon noga w kształcie meruliusa jest bardzo niska w porównaniu z rozmiarem kapelusza - nie więcej niż 4-5 cm, ma mimośrodową budowę. Powyżej kolor jest taki sam jak spód czapki, au nasady nogawki jest czarno-brązowy.
Istnieją okazy z przewagą zielonkawo-oliwkowego odcienia
Gdzie rośnie Gyrodon Merulius
Grzyby Merulius są dość rzadkie, powszechne w Europie, Azji, zwłaszcza na Dalekim Wschodzie, w Ameryce Północnej - w lasach, w których występuje gruba ściółka liściasta. Na polanach i obrzeżach lasów rosną duże owocniki. Zwykle spotyka się małe rodziny żyrodonów, czasami grzyby rosną pojedynczo. Istnieją informacje, że żyrodony częściej spotyka się pod jesionami. Owocowanie Meruliusa rozpoczyna się w czerwcu i trwa do października.
Czy można zjeść Gyrodona Meruliusa
Owocniki rzadkich gatunków są warunkowo jadalne, według niektórych źródeł są uważane za warunkowo jadalne. Najprawdopodobniej żyrodony w kształcie meruli, podobnie jak gaje olchowe, należą do 4 lub 3 kategorii pod względem wartości odżywczej, ponieważ miazga nie ma szczególnie wyraźnego charakterystycznego zapachu i smaku grzybów. Podobnie jak wszystkie grzyby, żyrodony Merulius są cenione za wysoką zawartość białka i witamin z grupy B.
Fałszywe podwójne
W Gyrodon Merulius nie ma fałszywych trujących odpowiedników. Występuje podobny gatunek, równie rzadki - podalder, czyli po łacinie Gyrodon lividus. Grzyb jest również uważany za jadalny lub warunkowo jadalny, o stosunkowo niewielkiej wartości odżywczej. Charakterystyczne cechy olsów, które są bardzo rzadkie, głównie w okolicy olszy i występują powszechnie tylko w Europie:
- od góry skóra jest żółto-kożuszkowa, czasami szarawa lub brązowa;
- powierzchnia nogi jest jaśniejsza niż czapka, z czerwonawymi obszarami;
- dolna płaszczyzna rurowa schodzi do nogi;
- część jasnożółtej miazgi, która znajduje się w dolnej warstwie, w pobliżu kanalików, po rozbiciu zmienia kolor na lekko niebieski.
Kształt owocników obu gatunków jest prawie taki sam, ale Gyrodon merulius ma ciemniejszy kolor powierzchni.
Zasady zbierania
Merulius zbierany jest w czystych ekologicznie miejscach, z dala od stref przemysłowych i gęsto obciążonych dróg. Ze względu na to, że korpus owocu ma strukturę rurową, nie ma fałszywych trujących odpowiedników. Jeśli natkniesz się na gaje olchowe, które są tak rzadkie jak te podobne do meruli, mają one podobną wartość odżywczą, a także brak wyraźnego zapachu i smaku. Oba gatunki należące do tego samego rodzaju Girodon owocują od połowy lata do października.
Posługiwać się
Przed gotowaniem rzadkie grzyby moczy się przez 2-4 godziny, a następnie gotuje lub smaży przez 20-30 minut. Odradza się mieszanie borowików typu merulius z innymi rodzajami, z wyjątkiem smażenia. Surowce są również używane do zup, sosów, ponieważ grzyby są bogate w białko i witaminy z grupy B. Borowinowate są spożywane dopiero po zebraniu, rzadko są zbierane do późniejszego wykorzystania.
Wniosek
Gyrodon merulius jest grzybem jadalnym warunkowo, chociaż jego miąższ nie ma charakterystycznego grzybowego smaku. Do zbioru nadają się silne, młode owocniki. Posortowane i obrane owocniki przed użyciem są moczone, a następnie poddawane obróbce termicznej.
