Zawartość
Mięso askokoryny lub coryne to gatunek z rodziny Helocyae, którego przedstawiciele są liczni i charakteryzują się w większości małymi lub mikroskopijnymi organizmami. W mikologii grzyb znany jest jako Ascocoryne lub Coryne, sarcoides, Bułgaria lub Chlorospleniella lub Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea lub sarcoides.
Oprócz tych nazw istnieją inne, mniej powszechne, definicje mięsa coryne w języku łacińskim: Ombrophila lub Lichen lub Octospora lub Tremella sarcoides, Peziza porphyria lub tremelloidea lub sarcoides.
Wiele workowców z rodziny, takich jak ten gatunek, żeruje na martwym drewnie.
Zewnętrznie kolonie mięsa askokoryny są jasne, chociaż na martwym drewnie tworzą się niewielkie narośla
Gdzie rośnie askokoryna mięsna
Zdrewniałe torbacze tego gatunku najczęściej spotyka się zebrane w konkrecjach, w których jeden owocnik jest mocno dociskany do drugiego, przez co ulega deformacji. Kolonie mięsa askokoryny zawsze znajdują się na starym zgniłym drewnie liściastym, zwłaszcza na brzozie:
- na zgniłych kłodach;
- upadłe pnie;
- kikuty.
Osady są duże. Ich wielkość tłumaczy się metodą rozmnażania za pomocą konidiów, procesów z owocnika, które są nieruchomymi zarodnikami w wyniku pośredniego podziału komórkowego. Grzyby samotne są bardzo rzadko spotykane. Kolonie mięsa askokoryny powstają od późnego lata do wczesnej zimy. W regionach o łagodnych zimach owocniki tego gatunku rozwijają się w okresie chłodnym, a także pod koniec lutego. Mięso kory jest rozprowadzane na obszarach o klimacie umiarkowanym w całej Eurazji, a także w Ameryce Północnej.
Jak wygląda askokoryna mięsna?
Jeden owocnik rozwija się z początkowego kształtu klapowego lub kulistego do formacji podobnych do płaskiej miski lub lejka. Miniaturowe rozmiary:
- średnica do 10 mm;
- wysokość od 6 do 12 mm.
Owocnik gatunku mięsnego nie ma kapelusza jako takiego. Grzyb znajduje się na krótkiej fałszywej łodydze, która żeruje na podłożu. Kolor skóry i miąższu jest różowo-fioletowy, może być czerwonawy lub szaro-liliowy, przypominający mięso mielone. Zewnętrzna powierzchnia owocnika jest lekko wełnista. Wewnątrz - gładkie lub lekko fałdowane. Kolor jest taki sam po obu stronach.
Mięso askokoryny przechodzi przez dwie fazy rozwoju. Początkowo na owocniku mogą tworzyć się konidia języczkowe, nie dłuższe niż 1 cm, które w workowcach służą do bezpłciowego pączkowania. Z biegiem czasu, w sprzyjających warunkach, z konidiów powstają nowe ciała grzybów, tworząc w ten sposób małe kolonie gatunku mięsnego.
W drugim etapie rozwoju grzyby przybierają kształt spodka - do 3 cm, wydatne grona są dość rozległe obszarowo. Miąższ jest żelowy, bezwonny. Wraz z wiekiem kolonia staje się bardziej mglista i galaretowata. Zarysy krawędzi poszczególnych grzybów są tracone, które łączą się ze sobą, zamieniając się w bezkształtną masę, zachowując różowo-fioletowy odcień. Masa zarodników jest biała.
Gdy owocniki w gronach pełzają jeden na drugim, są zdeformowane, stając się podobną do mózgu płaską formacją o różowo-czerwonym odcieniu
Czy można jeść askokorynę mięsną
Grzyb jest uważany za niejadalny zarówno ze względu na wyjątkowo małą objętość owocników, jak i ze względu na niewystarczająco zbadane właściwości miąższu. Ponadto liliowo-różowe kępy na starym drewnie mają nieprzyjemną konsystencję i nieatrakcyjny wygląd. Wynikiem ostatnich badań było stwierdzenie braku substancji toksycznych w miazdze mięsnej ascocoryne, a także w owocnikach bliźniaka - Ascocoryne cylichnium (ascocoryne cilichnium). Te zdrewniałe grzyby są bardzo podobne, mogą je rozróżnić tylko specjaliści na poziomie mikroskopowym.
Cilichnium askokoryna lub kielich - ta sama mała formacja na rozkładającym się drewnie
Z niektórych źródeł są informacje, że badając coryne mięsne około 10 lat temu, odkryli ciekawe fakty dotyczące właściwości tego gatunku:
- w masie celulozowej powstają substancje lotne, które nazywane są „mycodiesel”, ponieważ pod względem zawartości oktanów, alkoholi węglowych i ketonów przypominają paliwo samochodowe;
- o wykryciu w miazdze antybiotyku, który ma przytłaczający wpływ na bakterie Gram-dodatnie.
Wniosek
Mięso askokorynu jest dość rzadkim grzybem drzewiastym strefy klimatu umiarkowanego. Drobne owocniki o jasnym kolorze gatunku nie budzą zainteresowania kulinarnego, chociaż nie są trujące.
