Zawartość
Myśląc o hodowli świń na swoim prywatnym podwórku, lepiej z góry obliczyć swoją siłę w wychowywaniu i opiece nad prosiętami. Obszar, na który możesz sobie pozwolić na odłogowanie na chlew, również należy obliczyć z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę liczbę planowanych sztuk i rasy... Możliwe, że decyzja o tym, jaką rasę świń rozmnażać się na danym podwórku, będzie bezpośrednio zależała od powierzchni przeznaczonej na chlew. Opłacalność danej rasy w dużej mierze zależy od mody i preferencji mieszkańców dzielnicy.
Jeśli w regionie występuje duże zapotrzebowanie na smalec, do uprawy zabiera się świnie z tego kierunku. W innych warunkach możesz wybrać rasę mięsną lub bekonową. Jeżeli hodowla świń planowana jest jako biznes, a nie zapewnianie wyżywienia własnej rodzinie, to popyt na produkty wieprzowe jest wstępnie monitorowany.
Oprócz obszarów produkcyjnych prywatny przedsiębiorca będzie musiał również wybrać rozmiar świni. 2-metrowy Landrace potrzebuje znacznie więcej miejsca niż wietnamska świnia z brzuszkiem.
Po ustaleniu kierunku produkcyjnego, bazy paszowej i obszaru dla chlewu można wybrać rasę.
Ze względu na okresowe wybuchy ASF w wielu regionach Rosji prywatni właściciele mają zakaz trzymania świń. Ludzie biorą prosięta, ale w 1-2 i tylko dla siebie. W takim przypadku nie można mówić o żadnym prywatnym biznesie.
Grupa mięsna
Uważa się, że istnieją trzy rodzaje kierunków produkcyjnych w hodowli świń: tłuste, tłuste i mięsne. Kierunek tłusty dla mięsa można pomylić z boczkiem. Ale w rzeczywistości rasy świń bekonowych nie istnieją. Istnieją wieprzowiny tuczone specjalną technologią do produkcji boczku - mięsa z warstwami tłuszczu.
Mięsno-tłusty kierunek jest prerogatywą Rosji. Za granicą jest tylko jedna rasa tłusta dla mięsa: Berkshire, często określana jako grupa tłusta.
W warunkach rosyjskich lepiej jest hodować świnie domowe, lepiej przystosowane do rosyjskiego klimatu i paszy. Istnieje wiele rosyjskich ras mięsnych, chociaż na zewnątrz nie są one bardzo podobne do najsłynniejszych zachodnich świń mięsnych: Landrace i Duroc.
W języku rosyjskim procent tłuszczu jest wyższy, a ciało wygląda na wygładzone.
Świnia Urzhum
Świnie Urzhum zostały wyhodowane w Związku Radzieckim w połowie XX wieku w regionie Kirov. W celach hodowlanych przeprowadzono wieloletnie krzyżowanie miejscowych świń z knurami rasy Wielkiej Białej. Celem selekcji było uzyskanie dużej wieprzowiny mięsnej, dobrze przystosowanej do klimatu północnych rejonów Związku.
Świnia Urzhum okazała się rasą odpowiednią do hodowli na Uralu, w Republice Mari-El, na terytorium Permu i innych sąsiednich regionach. Dobrze przystosowany do pielęgnacji pastwisk. Lochy mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński, co jest poważnym plusem w hodowli tej rasy.
Zewnętrznie świnie Urzhum są bardzo podobne do wielkiego białego, ale nieco mniejsze. Świnie Urzhum mają suchą głowę z długim pyskiem i uszami pochylonymi do przodu.Ciało jest długie, klatka piersiowa głęboka, plecy wąskie. Kręgosłup jest masywny, szorstki. Białe świnie. Włosie jest grube.
W wieku półtora roku dziki ważą 290 kg, maciory 245. Młode zwierzęta ważą 100 kg w wieku 200 dni. Podczas jednej powodzi locha Urzhum przynosi 11-12 prosiąt.
Zalety świni Urzhum: zdolność do stosunkowo szybkiego przybierania na wadze na obfitej, soczystej paszy zamiast zboża oraz dobra przeżywalność prosiąt. Wady to bardzo mała podskórna warstwa tłuszczu (28 mm).
Mięso Donskaya
Wyhodowany na krótko przed rozpadem ZSRR, krzyżując świnie rasy północno-kaukaskiej pietrain - francuska świnia mięsna. Świnia Don ma potężne ciało, mocne nogi i dobrze rozwinięte szynki. Kolor jest czarny i srokaty. Lochy są bardzo produktywne, produkując 10-11 prosiąt na oproszenie. Instynkt macierzyński jest dobrze rozwinięty u królowych.
Waga dorosłych zwierząt: knur 310-320 kg, locha 220 kg.
Zalety mięsa Dona:
- dobra tolerancja na mróz;
- zdolność do przybierania na wadze na każdej karmie;
- wysoka wydajność rzeźna mięsa;
- mało wymagający dla warunków przetrzymywania;
- dobra odporność.
Chociaż rasa mięsna Dona jest rasą wcześnie dojrzewającą, ze względu na ogólnie średnie rozmiary prosięta w ciągu sześciu miesięcy będą ważyć znacznie mniej niż 100 kg, co jest obecnie uważane za powszechną liczbę podczas hodowli świń. W rzeczywistości minusem zwierząt mięsnych dołów jest niewielka waga zwierząt.
Kemerowo
Bardzo ciekawa świnia do hodowli w regionach północnych. Obecnie w tej rasie występują 2 typy: stary kemerowo-tłusty kierunek mięsny i nowy mięsny kemerowo, wyhodowany przez złożone krzyżówki reprodukcyjne.
Podczas hodowli świni Kemerowo w kierunku mięsa wykorzystano następujące rasy:
- duży czarny;
- Berkshire;
- uszate białe;
- Syberyjska północna;
- duży biały.
Lokalne lochy krzyżowano z producentami tych ras, a potomstwo wyselekcjonowano pod kątem wczesnej dojrzałości i zdolności adaptacji do lokalnych warunków klimatycznych. Nowy region Kemerowo został zatwierdzony w 1960 roku.
Obecnie świnia kemerowska jest hodowana w zachodniej Syberii, na Dalekim Wschodzie, na Sachalinie, w Republice Tywy, na terytorium Krasnojarska i na północy Kazachstanu.
Świnia kemerowska jest silnym, dużym zwierzęciem o prawidłowej budowie. Tył jest szeroki. Długość knurów osiąga 180 cm przy obwodzie klatki piersiowej 160 cm, lochy mają odpowiednio 170 i 150 cm, waga knurów 330 - 350 kg, lochy 230 - 250 kg. Kolor główny to czarny z małymi białymi znaczeniami. Ale mogą być też zwierzęta pstrokate.
To jedna z największych ras domowych. Po 30 dniach prosię waży niecałe 8 kg. Ale ponieważ prosięta Kemerowo szybko rosną, to po sześciu miesiącach waga młodych zwierząt osiąga 100 kg. Wydajność mięsa rzeźnego tej rasy wynosi 55 - 60%.
Lochy Kemerowo wyróżniają się płodnością, przynosząc 10 prosiąt na oprosienie. Prosięta mają wysoki wskaźnik przeżywalności.
Zaletami świni Kemerowo jest jej zdolność przystosowania się do zimnego klimatu, wysoka zdolność rozrodcza i łagodne usposobienie.
Wady obejmują dużą wymagalność rasy w żywieniu. Przy niskiej jakości paszy świnie kemerowskie wykazują bardzo niską produktywność mięsa.
W regionach południowych znacznie bardziej opłaca się hodować europejskie świnie mięsne: Landrace lub Duroc. Należy jednak pamiętać, że uzyskanie wysokiej jakości mięsa wymaga paszy wysokiej jakości. Te świnie są wymagające pod względem karmienia i warunków utrzymania.
Dla prywatnego handlowca głównym problemem z utrzymaniem tych ras jest długość ciała świń.
Landrace i Duroc mogą z łatwością osiągnąć 2 m długości. Ich zaletą jest to, że dzięki eleganckiej budowie kości mają dość dużą masę mięśniową.Wydajność mięsa rzeźnego świń tych ras wynosi około 60%.
Główną wadą Duroc jest niepłodność loch. Z tego powodu duroki są częściej wykorzystywane do produkcji hybryd, które można już hodować na mięso.
Uniwersalny kierunek
W regionach północnych preferowane są świnie ogólnego przeznaczenia lub smalec mięsny, ponieważ smalec dostarcza więcej energii niż mięso. Lub na obszarach tradycyjnie spożywających tłustą wieprzowinę. Jedną z ras północnych, które zimą zapewniają swoim właścicielom wystarczającą ilość kalorii, jest syberyjska rasa północna.
Syberyjska północna
Rasa dobrze nadaje się do uprawy poza Uralem. Zaczęli go tworzyć jeszcze przed II wojną światową, krzyżując miejscowe prosiaki uszate z dzikami dużego białego. Nowa rasa została zarejestrowana w 1942 roku.
Świnie są silnej budowy, średniej wielkości. Tył jest szeroki. Nogi krótkie, szynki dobrze rozwinięte. Długość knurów do 185 cm, macior do 165 cm Głównym kolorem północnej Syberii jest biel. Możliwy jest czerwony odcień.
Lochy syberyjskie północne przybierają na wadze do 250 kg, knury do 350 kg Lochy przynoszą średnio 11 prosiąt na oprosienie. W wieku 6 miesięcy prosięta osiągają wagę 95 - 100 kg.
Świnia północna syberyjska jest idealnie przystosowana do warunków południowej Syberii. Jest hodowany w regionach krasnojarskim, chabarowskim, tomskim, irkuckim i nowosybirskim, w regionie Amur.
Zaletą rasy jest dobra zdolność przystosowania się do trudnych warunków Syberii. Gęsta sierść ochronna z podszerstkiem pomaga północnym świniom syberyjskim znosić silne mrozy zimą i chroni przed muszkami latem. Postać jest spokojna.
Wady rasy odnoszą się do wad zewnętrznych. Północny syberyjczyk potrzebuje dalszej selekcji w celu poprawy budowy, jakości mięsa i wczesnej dojrzałości.
Mirgorodskaya
Wyhodowany na Ukrainie przez skrzyżowanie lokalnych świń uszatych z dużymi białymi, Berkshire i Tamworth. Srokaty kolor, charakterystyczny dla rasy mirgorod, odziedziczył po ukraińskich przodkach. Są też świnie czarne i czarno-czerwone. Świnki mirgorodskie dają smalec o wysokich walorach smakowych, ale jakość mięsa pozostawia wiele do życzenia. Długość knurów do 180 cm, macior do 170 cm, waga dorosłych świń 220 - 330 kg.
Waga prosiąt osiąga 100 kg przez sześć miesięcy. Jednocześnie wydajność uboju mięsa wynosi 55%. Niewielką ilość mięsa rekompensuje duża ilość smalcu - 38%.
Zalety rasy to wielość loch, bezpretensjonalność w żywieniu, umiejętność dobrego żywienia na pastwisku i dobre dostosowanie do warunków leśno-stepowych.
Wady: mała wydajność rzeźna mięsa, słaby smak i słaba adaptacja do zimnego klimatu.
Świnie bardzo cierpią z powodu zimna i potrzebują izolowanego chlewu.
Świnia Mirgorod. 3 miesiące
Wietnamskie brzuchy doniczkowe
Vislobryukhov są czasami określane jako mięso, potem mięso-tłuste, a nawet ogólnie tłuste. Wynika to z faktu, że w Azji Południowo-Wschodniej hoduje się więcej niż jedną świnię brzuszną. Tam też są różne kierunki, a jaka rasa była u przodków danej świni, nie jest znana. Ponadto aktywnie ingerują w duże rasy.
Nawet wietnamski czystej krwi mają linie wewnątrzrasowe. Ogólnie można powiedzieć, że wietnamskie brzuchy doniczkowe są rasą mięsną, gdy są na diecie złożonej z obfitej zielonej paszy; oraz mięso i smalec - gdy tylko przejdzie na koncentraty zbożowe. Nawet u 4-miesięcznych prosiąt hodowanych na paszę zbożową warstwa tłuszczu po bokach iz tyłu 2 cm.
Dla osobników świnie z brzuszkiem są wygodne ze względu na ich mały rozmiar. Potrzebują znacznie mniejszego obszaru do życia niż duża świnia.
Tłusta grupa
Jest stosunkowo dużo świń o tłustym kierunku, ale z jakiegoś powodu nie wszystkie z nich były hodowane w Rosji.Najczęściej: duży czarny i Berkshire - pochodzenia angielskiego. Czasami określany jako tłusty Węgierska mangalitsa i niektóre ukraińskie rasy świń. Nie ma jednak ścisłego rozróżnienia między tłustym i tłustym mięsem, a „kierunek produkcyjny” danej świni, a także wietnamskich boczków często zależy od diety, a nie od rasy.
Duży czarny
Duża czerń została sprowadzona do ZSRR w połowie XX wieku z Niemiec, chociaż jej ojczyzną jest Anglia. Nadaje się do hodowli w centralnej Rosji. Duży czarny łatwo toleruje ciepło, dzięki czemu można go hodować w bardziej południowych regionach: na Terytorium Stawropola i Terytorium Krasnodarskim. Ta świnia nie nadaje się do hodowli w zimnym klimacie.
Długość ciała dzika wynosi 173, świni 160 cm, waga odpowiednio 350 i 250 kg. Wydajność ubojowa 60-65%, w tym średnio 50% mięsa i 40% smalcu. Maciory dostarczają 10 prosiąt na prosię. W wieku 6 miesięcy prosięta ważą 100 kg.
Wady dużej czerni obejmują zniewieściałość konstytucji.
Z drugiej strony zwierzę o delikatnej budowie jest bardziej bolesne i wymaga większej uwagi.
Duży biały
Osobno jest duża biała świnia - główna rasa ferm trzody chlewnej. A tutaj słowem kluczowym są „fermy świń”. Wielki biały mógłby zastąpić wszystkie inne rasy świń w dowolnym obszarze produkcyjnym. W obrębie rasy występują wszystkie trzy linie: mięsna, tłusta i mięsno-tłusta. Ale trudno jest polecić tę świnię prywatnemu handlowcowi. Rasa jest wymagająca pod względem karmienia i warunków utrzymania. Aby uzyskać najlepszy wynik, musi stworzyć warunki życia podobne do tych na fermie świń. Dla prywatnych handlowców jest to nierealne. Jeśli warunki trzymania i karmienia nie będą przestrzegane, wyniki będą w przybliżeniu takie same w przypadku ras domowych z odpowiednich kierunków.
Wniosek
Pytanie, „która rasa świń jest bardziej opłacalna w hodowli” w praktyce dla prywatnego handlowca jest rozwiązana po prostu: która jest bliżej. Często nie ma sensu kupowanie wysokowydajnych prosiąt wyspecjalizowanych ras, ponieważ koszt wychowania prosięcia będzie musiał obejmować nie tylko koszt paszy, ale także koszt transportu. Na rynku wieprzowina od świni czystej krwi i od świni pełnej będzie kosztować tyle samo. Na zakup prosiąt rasowych z transportem na duże odległości mogą sobie pozwolić tylko duże przedsiębiorstwa. Lub entuzjastów, których interesuje rasa, a nie korzyści.
