Zawartość
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem zyskała sławę i popularność od czasów radzieckich, kiedy węgierskie konserwy o tej samej nazwie były na półkach w sklepach. Ta przystawka spodobała się wielu gospodyniom domowym i pomimo tego, że dziś półki sklepowe są pełne wyboru konserw, ta sałatka nie traci na popularności. Składniki przekąski Globus są proste i niedrogie, a sałatka świetnie smakuje. Dodatkowo sałatka jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
Zasady przygotowania sałatki Globus z bakłażana na zimę
Do przygotowania sałatki ważne jest, aby używać świeżych i dojrzałych warzyw bez uszkodzeń. Należy je wcześniej uporządkować, a ewentualne wady należy usunąć. Do zbioru lepiej jest używać mięsistych odmian papryki i pomidorów, aby sałatka okazała się jak najbogatsza.
Dla tych, którzy nie lubią ostrego smaku cebuli, można zastąpić szalotki, które mają łagodniejszy, słodszy smak.
Ważne jest, aby nie rozgotować przekąski podczas gotowania, aby zachować korzystne właściwości warzyw. Nie można również ugotować Globusa. Nie ma potrzeby dodawania wody podczas gotowania, ponieważ soczyste pomidory wydzielają wystarczającą ilość soku.
W razie potrzeby dodaj kolendrę do marynaty, aby uzyskać ostry smak i aromat.
Składniki na zimową sałatkę Bakłażan Globe
Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz niedrogich warzyw, które jesienią można znaleźć w każdym sklepie lub na rynku.
Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz:
- bakłażan - 1 kilogram;
- pomidory -1,5 kilograma;
- czerwona papryka - 1 kilogram;
- marchewki - 0,5 kilograma;
- cebula - 0,5 kilograma;
- ocet 6% lub 9% - 90 mililitrów;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- sól - 3 łyżki stołowe (1 do gotowania, 2 do namaczania);
- olej słonecznikowy - 200 mililitrów.
Aby uzyskać ostry smak i aromat, do marynaty można dodać kolendrę.
Przepis krok po kroku na sałatkę Globus z bakłażanem na zimę
Proces gotowania:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie bakłażana. Owoce należy dokładnie umyć i namoczyć przez 30-40 minut w osolonej wodzie, aby usunąć gorycz. Na 1 litr wody potrzebujesz 30 gramów soli kuchennej.
- Podczas gdy bakłażany mocnieją, przygotuj resztę warzyw. Moje pomidory, odetnij pieczęć z łodygi. Pokrój pomidory na duże kawałki - 4-6 sztuk, w zależności od wielkości owocu.
- Dokładnie myję też paprykę, odcinam szypułkę i czyszczę wewnątrz pestki. Pokrój owoce na duże kawałki lub paski.
- Rzepę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
- Marchewki umyć, obrać, pokroić w grube krążki lub zetrzeć na koreańską marchewkę.
- Teraz można wyjąć bakłażany z osolonej wody. Cała gorycz, jeśli w ogóle była, pozostała. Usuwamy łodygi z bakłażanów, kroimy warzywa w dużą kostkę. Jeśli w bakłażanie jest za dużo nasion, możesz wyciąć część z nich.
- Następnie dodaj ocet, olej roślinny, sól i cukier, wymieszaj w głębokim grubościennym rondlu lub kotle. Stawiamy na średnim ogniu, trochę podgrzewamy marynatę.
- Najpierw dodaj pomidory, wymieszaj. Muszą moczyć się w marynacie przez kilka minut, aby wypuścić sok.
- Następnie włóż marchewkę i cebulę do rondla. Wymieszaj, doprowadź zawartość do wrzenia, ale nie gotuj.
- Dodaj bakłażana i paprykę.
- Dokładnie wymieszaj warzywa z marynatą i zagotuj. Następnie przykrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy zawartość na wolnym ogniu przez 40 minut. Nie musisz mieszać sałatki. Na 5 minut przed końcem gotowania pokrywkę można zdjąć, aby odparować nadmiar płynu.
- Sałatka Globus jest gotowa. Umieszczamy go w sterylnych pojemnikach, zwijamy lub szczelnie zamykamy pokrywkami. Odwróć każdy słoik do góry nogami i umieść go w ciepłym miejscu na kilka godzin (możesz owinąć kocem). Następnie schładzamy obrabiane przedmioty w temperaturze pokojowej.
Sałatka zachowuje wszystkie witaminy i minerały
Warunki przechowywania
Przekąska Globus zachowuje się przez długi czas dzięki zawartemu w niej occie. Sałatkę musisz przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub piwnicy, ale możesz też w lodówce w temperaturze od +2 do +8 ° C. Tak więc smak przekąski można delektować się zimą i wiosną. Jeśli obrabiany przedmiot ma zostać zużyty w ciągu 1-2 tygodni od momentu przygotowania, nie jest konieczne umieszczanie go w chłodnym miejscu, najważniejsze jest usunięcie go z urządzeń grzewczych.
Wniosek
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem to bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, które zachwyci Cię przez cały sezon zimowy. Sałatka zachowuje witaminy i mikroelementy, które znajdują się w warzywach, a jej smak lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. „Globus” można podawać zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. Świetnie komponuje się z ryżem, makaronem i ziemniakami, będzie doskonałym dodatkiem do mięs, a także samodzielnym daniem.
