Szpinak truskawkowy: uprawa, właściwości użytkowe, przepisy kulinarne

Szpinak malinowy lub szpinak truskawkowy jest dość rzadki w rosyjskich ogrodach warzywnych. Roślina ta nie należy do tradycyjnych upraw ogrodniczych, jednak ma też swoje własne grono wielbicieli. Mimo pewnych przeciwwskazań większość ludzi może jeść truskawkowy szpinak dość spokojnie, bez obawy o konsekwencje.

Opis szpinaku malinowego

W naturze szpinak malinowy występuje w wielu krajach, głównie w regionach górskich i podgórskich. Istnieją 2 główne odmiany szpinaku truskawkowego. To maria wielolistna, której ojczyzną jest Europa Południowa, Azja, Nowa Zelandia, a także kuna głuszca, która po raz pierwszy została odkryta w Ameryce Północnej. Różnice gatunkowe między nimi są minimalne. Zdjęcie gałęzi szpinaku truskawkowego pokazano poniżej.

Główne cechy szpinaku truskawkowego przedstawiono w poniższej tabeli:

Jagody truskawkowo-szpinakowe z wyglądu przypominają raczej maliny niż truskawki. Pełną dojrzałość osiągają w ciągu kilku miesięcy od momentu pojawienia się. W tym czasie stają się miękkie, łatwo się gniotą, więc zebranie ich jest trudne.

Odmiany truskawkowego szpinaku

Istnieje kilka odmian szpinaku truskawkowego. Wynika to z ograniczonego wykorzystania tego warzywa w kuchni. Prace hodowlane w tym kierunku nie były celowo prowadzone. W większości firm i sklepów rolniczych z reguły nie ma żadnej wzmianki o odmianach tej rośliny, nasiona są sprzedawane pod jedną nazwą. W niektórych źródłach można znaleźć wzmianki o odmianach truskawkowego szpinaku Strawberry Sticks, Grillage, Victoria i kilku innych, które były uprawiane przez ogrodników Federacji Rosyjskiej. Jednak praktyka pokazuje, że praktycznie nie ma między nimi różnic odmianowych.

Zalety truskawkowego szpinaku

Oprócz kulinarnych roślina ma również wiele przydatnych właściwości. Zawiera takie elementy jak:

• Kwas szczawiowy.
• Witaminy A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karoten.
• Pierwiastki śladowe (magnez, wapń, żelazo).

Truskawkowy szpinak jest dobrym źródłem białka. Jego zawartość może dochodzić do 2,9% w całkowitej masie rośliny. Ponadto roślina ma niską zawartość kalorii, tylko 22 kcal.

Bogata zawartość składników odżywczych umożliwia wykorzystanie szpinaku truskawkowego do celów leczniczych. Ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy, normalizuje trawienie i metabolizm.Stosowanie tego warzywa korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze, zwiększa potencję, zmniejsza ryzyko krzywicy, szkorbutu, gruźlicy. Stosowanie szpinaku normalizuje przebieg ciąży u kobiet, wzmacnia układ odpornościowy.

Jak jeść szpinak truskawkowy

Wszystkie części szpinaku truskawkowego są jadalne. Młode liście i łodygi są używane do robienia sałatek, zupy z zielonej kapusty. Nie dodadzą specjalnego smaku, ale znacznie dodadzą wartości odżywczej gotowej potrawie. Liście truskawkowego szpinaku są suszone do dalszego parzenia herbaty witaminowej lub naparu; można je fermentować analogicznie do liści kapusty.

Przepisy na truskawkowy szpinak

Jagody tej rośliny są używane jako jeden ze składników nadzienia do ciast, można je wykorzystać do dekoracji sałatek. Często bezbarwne kompoty lub nalewki barwi się truskawkowymi jagodami szpinaku. Pomimo nazwy owoce praktycznie nie mają smaku i aromatu, dlatego praktycznie nie są używane w czystej postaci. Jagody mają słodkawy smak tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Suszone owoce są używane do produkcji herbaty witaminowej. Oto kilka przepisów na użycie szpinaku truskawkowego:

1. Kwas... Do gotowania potrzebne będą jagody truskawkowo-szpinakowe w ilości 1 litra, 2 litry ciepłej przegotowanej wody, 500-750 g cukru. Nie myj jagód, dobrze ugniataj, nie dodawaj wody. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj, przelej do butelki i wyjmij w ciepłe miejsce. Drożdże zawarte w jagodach zaczną fermentować ugotowaną brzeczkę. Po około 3 dniach gotowy kwas chlebowy można osuszyć z osadu, przefiltrować i przenieść do chłodnego miejsca.
   
2. Dżem... Ponieważ jagody truskawkowo-szpinakowe są praktycznie bez smaku, można je stosować jako suplement witaminowy do każdego innego dżemu. Lub odwrotnie, dodaj inne składniki o wyraźniejszym smaku i aromacie do dżemu szpinakowego. Do przygotowania bazy - syrop, cukier granulowany i woda są potrzebne w równych proporcjach. Są mieszane i doprowadzane do wrzenia. Następnie do syropu wlewa się jagody szpinaku. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, następnie usuwa z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin (lub przez noc). Procedura jest powtarzana trzykrotnie. Gotowy dżem wlewa się do słoików, uszczelnia i przechowuje w chłodnym miejscu.
   
3. Sałatka... Do przygotowania różnych potraw można użyć nie tylko owoców, ale także liści truskawkowego szpinaku. Do sałatki potrzebujesz pęczka zielonych młodych liści, 2 łyżki. l. nasiona sezamu, 1 łyżka. l. sake i 1 łyżeczka. cukier i sos sojowy. Nasiona sezamu należy posiekać w blenderze, a następnie dodać do szpinaku. Resztę składników wymieszać i przyprawić sałatkę.
   

Przeciwwskazania

Korzystny efekt spożywania truskawkowego szpinaku jest znaczący, ale zwiększona zawartość kwasu szczawiowego w roślinie ma również odwrotny skutek. Saponina, syntetyzowana w liściach i owocach, jest toksyczna. Dlatego jedzenie dużych ilości liści lub owoców truskawkowego szpinaku może powodować rozstrój jelit.

Cechy rosnącego szpinaku malinowego

Szpinak truskawkowy można bez problemu uprawiać w centralnej, północno-wschodniej części Rosji i dalej na południu. Roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnej pielęgnacji, rośnie na każdym rodzaju gleby, łatwo toleruje mróz. Może być uprawiana zarówno na zewnątrz, jak iw domu.

Często nie ma o to najmniejszej troski, szpinak truskawkowy dobrze rozmnaża się przez samosiew.W takim przypadku plon może łatwo zamienić się w chwast i będziesz musiał z nim walczyć.

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego jest łatwe. W niektórych przypadkach siew można wykonać tylko raz, w przyszłości roślina będzie się rozmnażać samodzielnie. Roślina jest mało wymagająca dla sąsiadów, będzie dobrze rosła nie tylko na osobnym łóżku, ale także obok papryki czy pomidorów, w nawach marchwi czy buraków.

Sadzenie szpinaku truskawkowego

Sadzenie szpinaku truskawkowego odbywa się po dostatecznym rozgrzaniu gleby. Możesz użyć sadzenia nasion i sadzonek, drugie jest bardziej pracochłonne, ale pozwala szybciej uzyskać zbiory. Łóżka należy wcześniej wykopać, dodając dodatkowy nawóz. Zaleca się stosowanie materii organicznej, zgniłego obornika lub próchnicy.

Uprawa szpinaku truskawkowego z nasion

Nasiona truskawkowego szpinaku należy przed sadzeniem rozwarstwić, przechowując je w lodówce przez kilka dni. Zwiększy to ich kiełkowanie. Po rozwarstwieniu nasiona moczy się przez pół godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu w celu dezynfekcji. Przygotowane nasiona wysiewa się rzędami w zagonach na głębokość 1,5-2 cm, a następnie posypuje ziemią lub piaskiem. Łóżko ogrodowe należy podlać i przykryć folią, aż pojawią się pędy. Zwykle pojawia się pierwsze pędy po 10-12 dniach, po czym schronienie należy usunąć. Nasiona można wysiewać przed zimą. W tym przypadku świeże liście można zbierać w maju.

Uprawa sadzonek truskawkowego szpinaku

Nasiona truskawkowego szpinaku na sadzonki można wysiewać już w kwietniu. Zaleca się stosowanie pojedynczych kubków torfowych, aby uniknąć zrywania. Wysiew przeprowadza się na głębokość 1-1,5 cm, po czym glebę zwilża się, a miseczki przykrywa się folią i przenosi do ciemnego, ciepłego miejsca. 10-12 dni po pojawieniu się sadzonek folię usuwa się, a doniczki z sadzonkami umieszcza się na oknie.

Po uformowaniu 4-6 pełnoprawnych liści na roślinach można je przesadzić na otwarty teren.

Podlewanie i karmienie

Truskawkowy szpinak nie toleruje wysychania gleby, dlatego konieczne jest regularne nawilżanie gleby. Najlepiej podlewać u nasady, cienkim strumieniem. Roślina jest mało wymagająca do karmienia. Wiosną krzewy można karmić wlewem saletry amonowej, co sprzyja rozwojowi zielonej masy. W przyszłości wystarczy karmić naparem popiołu lub roztworem złożonego nawozu potasowo-fosforowego.

Pielenie i rozluźnienie

W przypadku metody sadzenia nasion należy szczególnie ostrożnie podchodzić do pielenia. Od momentu posadzenia do pojawienia się pierwszych pędów może to zająć 1,5-2 tygodnie, w tym czasie chwast może znacznie wzrosnąć i ma gwarancję uduszenia słabych kiełków szpinaku. Po pojawieniu się sadzonek lepiej jest ściółkować łóżka torfem lub próchnicą. Będzie to nie tylko działać odstraszająco na wzrost chwastów, ale także zapewni zachowanie wilgoci w glebie.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Pojawienie się chorób na szpinaku truskawkowym jest dość rzadkie. Może to wynikać tylko z zaniedbania nasadzeń lub niekorzystnych warunków pogodowych. Najczęściej choroby grzybowe mogą pojawiać się na roślinach w postaci plam lub nalotu na liściach. W takim przypadku dotknięta roślina powinna zostać zniszczona. Szkodniki owadów praktycznie nie pojawiają się na szpinaku truskawkowym. Nie pociągają ich pozbawione smaku owoce i liście z dużą zawartością kwasu szczawiowego.

Film o uprawie szpinaku malinowego:

Żniwny

Pojęcie „zbioru” trudno zastosować do szpinaku truskawkowego, ponieważ wszystkie jego części są jadalne. Młode warzywa do sałatek można oderwać przed kwitnieniem, później stają się twarde i gorzkie, chociaż nie tracą swoich dobroczynnych właściwości. Od sierpnia na krzaku zaczynają dojrzewać owoce.Pomimo tego, że są jaskrawoczerwone, nie jest to oznaką dojrzałości. Owoce dojrzewają dopiero jesienią. W tym czasie nabierają bordowego koloru, stają się miękkie i łatwo się marszczą. W tym czasie w ich smaku pojawia się słodycz.

Takie jagody są cięte wraz z łodygą, a następnie ostrożnie oddzielane.

Wniosek

Jedzenie szpinaku truskawkowego jest bardzo korzystne, ponieważ roślina ta jest prawdziwym magazynem witamin i minerałów. Zawiera więcej białka niż mleko w proszku. Mimo to jest uprawiany raczej w ograniczonym zakresie. Wynika to z faktu, że kultura jest raczej mało znana, a owoce nie mają niezapomnianego smaku. Mimo to szpinak truskawkowy, którego opis i zdjęcie podano w tym artykule, stopniowo zyskuje popularność wśród ogrodników, w dużej mierze ze względu na bezpretensjonalność i niezależną reprodukcję.

Recenzje szpinaku truskawkowego

Polecane wpisy

Jak uprawiać szpinak na zewnątrz i w szklarni

Szpinak: rośnie w domu z nasion dla początkujących

Szpinak: walory zdrowotne, przeciwwskazania

Szpinak Matador: recenzje i uprawa

Kiedy podawać dziecku szpinak i jak najlepiej go ugotować

Szpinak ogrodowy: właściwości użytkowe, uprawa

Szpinak nowozelandzki (tetragonia): opis, zdjęcia, recenzje

Dill Hercules: opis, zdjęcie, recenzje

Dill Superdukat OE: sadzenie i pielęgnacja