Zawartość
Dla wielu matek karmienie dziecka zdrową żywnością to nie lada problem - nie każde warzywo przypadnie do gustu niemowlętom. Nie jest tajemnicą, że szpinak jest właśnie takim produktem - nie wszystkie dzieci lubią jego mdły smak. Sprawdzone przepisy na szpinak pomogą Twojemu dziecku przygotować nie tylko zdrowe, ale i pyszne dania.
Dlaczego szpinak jest dobry dla dzieci
Rzadka gospodyni nie słyszała o zaletach szpinaku, ale mimo to potrawy z niego wykonane rzadko znajdują się na naszych stołach. Jednak w żywności dla niemowląt to liściaste warzywo jest coraz bardziej obecne, ponieważ jego wartość odżywcza w jak największym stopniu zaspokaja potrzeby rosnącego organizmu. Witaminy K, E, PP, C, B, A, pierwiastki śladowe cynk, selen, magnez, żelazo, miedź, jod - to niepełna lista przydatnych substancji zawartych w tej kulturze. Ze względu na swój skład ma zbawienny wpływ na cały organizm:
- normalizuje procesy metaboliczne;
- wzmacnia kości i zęby, doskonale zapobiega krzywicy;
- wzmacnia odporność;
- wzmacnia naczynia krwionośne;
- pomaga w leczeniu anemii;
- spowalnia starzenie się komórek;
- normalizuje trawienie;
- pomaga zmniejszyć ryzyko raka;
- wzmacnia ośrodkowy układ nerwowy, normalizuje procesy metaboliczne w mózgu.
Dodatkowo dobrze się wchłania i nie obciąża układu pokarmowego dziecka. To liściaste warzywo należy do posiłków dietetycznych: 100 g łodyg i liści zawiera tylko 23 Kcal, a dzięki obecności błonnika pokarmowego pojawia się uczucie sytości.
W jakim wieku dziecku można podać szpinak
Ta zieleń nie jest produktem alergizującym, ale podobnie jak inne warzywa należy ją stopniowo wprowadzać do diety niemowlęcia, ponieważ może wystąpić indywidualna nietolerancja. Najlepszy wiek na rozpoczęcie szpinaku to 6-8 miesięcy, chociaż w Europie jest on zawarty w preparatach dla niemowląt dla 4-6 miesięcy. Powinieneś zacząć od dodania kilku liści do zwykłego jedzenia. Podobnie jak w przypadku wprowadzania każdego innego produktu, ważne jest, aby monitorować indywidualną reakcję dziecka. Dzieciom poniżej pierwszego roku życia podaje się szpinak do 2 razy w tygodniu.
Jeśli nie ma przeciwwskazań, pediatrzy zalecają wprowadzanie potraw z tej zieleni przed ukończeniem przez dziecko pierwszego roku życia - z reguły starszym dzieciom trudno jest zaakceptować smak tego produktu.
Jak ugotować szpinak dla dziecka
Liście i młode łodygi dodaje się do duszonych potraw dla dzieci. Są starannie sortowane, myte i krojone na małe kawałki. Dusić na maśle we własnym soku, czasem dodaje się wodę. Szpinak jest również gotowany, gotowany na parze lub pieczony w piekarniku. Świeże służą do przyrządzania sałatek i gęstych napojów, dodawane do sosów.
Przygotowując dania ze szpinaku należy mieć na uwadze, że obróbka cieplna niszczy część witamin, dlatego kładzie się ją pod koniec gotowania. Ale z głębokim zamrażać warzywo zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Mrożony szpinak jest często używany do gotowania dla dzieci. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, lepiej dodawać je do potraw bez rozmrażania. Należy pamiętać, że połowa tego mrożonego składnika jest dodawana podczas gotowania niż świeża.
Zdrowe przepisy dla dzieci
Szpinak może być stosowany jako składnik pierwszych dań, sałatek, przystawek, zapiekanek i gęstych napojów. Jego smak dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, zbożami, warzywami, a kompozycja witamin i mikroelementów sprawia, że każde danie jest bardziej przydatne.
Przecier szpinakowy dla dziecka
Ten podstawowy przepis na przeciery jest odpowiedni dla małych dzieci, które dopiero zaczynają przygodę z jedzeniem „dla dorosłych”. Może być przygotowany dla dziecka do pierwszego roku życia.
Składniki:
- 500 g liści szpinaku;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- trochę mleka.
Przygotowanie:
- Opłucz i zmiel zielenie.
- Rozpuść masło w rondelku z grubym dnem.
- Dodaj szpinak i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut we własnym soku.
- Ostudzić powstałą masę i zmielić w blenderze.
- Zagotuj mleko.
- Dodaj mleko do puree i podgrzej na małym ogniu. Ciągle mieszaj masę, aż zgęstnieje.
To danie można urozmaicić, dodając najpierw ziemniaki, cukinię, marchew, brokuły, kalafior, dynię lub inne warzywa, które dodaje się najpierw do posiłków uzupełniających. Do puree można dodać bulion drobiowy lub mięsny, jeśli jest już obecny w diecie dziecka.
Zupa ze szpinaku dla dzieci
Starsze dziecko, w wieku 2 lat, może zrobić zupę szpinakową.
Składniki:
- 1 litr bulionu mięsnego, drobiowego lub warzywnego;
- 2 średnie ziemniaki;
- około 200 g mrożonego szpinaku;
- 1 mała marchewka;
- sól, przyprawy do smaku;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
- 1/3 szklanki gotowanego ryżu
- 1 jajko na twardo;
- śmietana do sosów.
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj ziemniaki i marchewkę, włóż do wrzącego bulionu i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj przyprawy, ryż, sól i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj szpinak i sok z cytryny. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.
Na tej podstawie można zrobić zupę jarzynową bez ryżu. Dla starszego dziecka od 3 roku życia można dodać smażenie: drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, przed dodaniem do zupy podsmażyć na oleju roślinnym.
Delikatny suflet z kurczakiem
Za rok dzieciom można zaoferować szpinak jako część sufletu z kurczakiem. Warzywo to wspomaga przyswajanie białka zawartego w drobiu i wzbogaca potrawę w witaminy.
Składniki:
- pół małej piersi z kurczaka;
- woda do gotowania kurczaka;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 200 g szpinaku;
- 1 jajko kurze;
- 1 łyżeczka masło;
- Sól.
Przygotowanie:
- Ugotuj filet z kurczaka do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudź, posiekaj.
- Umyj szpinak i gotuj na wolnym ogniu w rondelku przez 5-7 minut.
- Oddziel żółtko od białka, dodaj do kurczaka, wymieszaj kurczaka ze szpinakiem.
- Białko ubić i dodać do mieszanki fileta i szpinaku.
- Przenieś powstałą masę do formy do sufletu.
- Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
Zielone smoothie
Jeśli dziecko nie lubi tego warzywa, z pomocą matki przyjdzie przepis na zdrowy koktajl, który można przygotować w ciągu kilku minut. Nie bez powodu smoothies zyskały taką popularność: są szybkie w przygotowaniu, przydatne i dają możliwość eksperymentowania ze składnikami według własnego gustu. Dzieciom w roku można zaoferować na przykład taki zielony napój:
Składniki:
- 1 pęczek liści szpinaku (można zamrozić)
- 200 g wody;
- 1 gruszka;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka miód (dla dzieci od 3 lat).
Przygotowanie:
- Mrożony szpinak należy rozmrażać w temperaturze pokojowej.
- Gruszkę obrać, pokroić na duże kawałki.
- Skrop sokiem z cytryny.
- Zmiel w blenderze kawałki gruszki, szpinaku, miodu.
- Rozcieńczyć wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ten koktajl nadaje się do karmienia dziecka w wieku 11-12 miesięcy. Jeśli podasz taki szmaragdowy napój w pięknej szklance, Twoje dziecko na pewno będzie chciało go spróbować. Ponadto wygodnie jest zabrać go ze sobą na spacer jako przekąskę.
Ponieważ szpinak dobrze komponuje się z wieloma warzywami i owocami, można go dodawać do koktajli, takich jak jabłko, banan, kiwi, limonka, ogórek, seler. Jako podstawę napoju możesz użyć wody, mleka, jogurtu, kefiru. Jeśli dziecko nie jest uczulone na żaden ze składników smoothie, możesz spokojnie wymieszać je w napoju. Wiele mam woli maskować smak zdrowych potraw, które ich dziecko nie lubi, a koktajle są jednym z najlepszych sposobów na to.
Do koktajlu można dodać pokruszoną owsiankę, gotowaną na parze we wrzącej wodzie lub gorącym mleku lub gotowany ryż. Następnie dostajesz wspaniałe letnie śniadanie.
Zapiekanka
Zapiekanka to jedno z najpopularniejszych dań dla dzieci. Istnieje wiele odmian tego dania. Dziecko od półtora roku może ugotować np. Zapiekankę z makaronem i szpinakiem.
Składniki:
- 500 g liści lub pędów szpinaku;
- 2 jaja kurze;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 1 szklanka makaronu;
- sok z 1 cytryny;
- 1 łyżka. l. masło.
Przygotowanie:
- Gotuj szpinak w wodzie przez około 3-5 minut, odcedź.
- Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Ubij jajka z cukrem.
- Ugotuj makaron, odcedź.
- Wymieszaj szpinak, makaron i mieszaninę jajek i dodaj masło.
- Umieścić w natłuszczonym naczyniu i piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C przez 15-20 minut.
Inne zapiekanki ze szpinakiem są łatwe do wykonania przy użyciu tego samego przepisu. Wystarczy zastąpić makaron ugotowanym ryżem lub tłuczonymi ziemniakami, gotowe danie posypać drobno startym serem i nowe zdrowe danie dla dziecka jest gotowe.
Omlet
W przypadku dziecka w wieku 1 roku do omletu można dodać szpinak, a dzieci poniżej 3 roku życia muszą go gotować na parze. To śniadanie doda Ci energii na cały dzień.
Składniki:
- 100 g liści szpinaku;
- ćwierć szklanki mleka;
- 1 jajko kurze;
- 1 łyżeczka masło;
- trochę soli.
Przygotowanie:
- Dusić umyty szpinak na oleju przez 10 minut.
- Ubij jajko z mlekiem, dodaj trochę soli.
- Dodaj mieszaninę do duszonego szpinaku.
- Nasmaruj rondel olejem, wlej do niego powstałą masę;
- Gotuj przez 20 minut w łaźni parowej pod przykryciem.
Przeciwwskazania i środki ostrożności
Chociaż szpinak jest wyjątkowo zdrową żywnością, jego składniki nie są tak nieszkodliwe. Używając go w żywności dla niemowląt należy pamiętać, że stare liście gromadzą kwas szczawiowy, który jest szkodliwy dla organizmu dziecka, dlatego należy wybierać tylko młode pędy i liście o długości do 5 cm lub dodawać do potraw produkty mleczne które ją neutralizują - mleko, masło, śmietana.
Świeże liście i pędy są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu uwalniają szkodliwe sole kwasu azotowego.
Dzieci z chorobami nerek, problemami z wątrobą, zaburzeniami metabolicznymi nie powinny spożywać pokarmów ze szpinakiem. Jeśli masz jakieś choroby przewlekłe, warto skonsultować się z pediatrą.
Wniosek
Przepisy na szpinak dla dziecka pomogą mamie urozmaicić menu pysznymi i zdrowymi potrawami. Wśród wielu opcji przygotowania tego warzywa na pewno znajdą się takie, które spodoba się dziecku, a dodanie go do znanych potraw znacznie zwiększy ich wartość odżywczą. Regularne spożywanie szpinaku, przy zachowaniu prostych środków ostrożności, przyniesie wyjątkowe korzyści Twojemu rosnącemu dziecku.
