Zawartość
Fioletowa bazylia różni się od swoich zielonych odpowiedników jedynie kolorem. Korzyści i szkody wynikające z fioletu bazylii są prawie takie same, jak w przypadku innych rodzajów roślin stołowych tego rodzaju. Jest mało prawdopodobne, aby ta odmiana była odrębnym gatunkiem z rodzaju Basil. O wiele bardziej prawdopodobne jest, że jest to mutacja kolorystyczna pospolitej słodkiej bazylii. Niektórzy ogrodnicy są nawet zdania, że pospolity gatunek zmienia kolor z zielonego na fioletowy z wiekiem.
Ta opinia jest wyraźnie błędna, ponieważ zielona słodka bazylia nawet kwitnie, zachowując swój kolor. Ale fiolet jest naprawdę zielony we wczesnych stadiach i dopiero wtedy nabiera koloru. Zmiana koloru może być regulowana przez ten sam zmutowany gen, który zwiększa zawartość rtęci w fioletowej bazylii.
Dlaczego fioletowa bazylia jest przydatna dla organizmu?
W czasach, gdy trzeba było leczyć się tym, co wyrosło w pobliskim lesie i ufać Bogu, bazylia nazywana była ziołem królewskim i wierzono, że przynosi ona wielkie korzyści i nie szkodzi. Brak jest danych na temat czasu pojawienia się fioletowej odmiany bazylii. Zwykle wspominając o zaletach tego zioła, mówią przede wszystkim o zielonej formie.
Rzeczywiście, korzystne właściwości i przeciwwskazania fioletowej bazylii niewiele różnią się od właściwości zielonej odmiany. Ale nadal istnieją różnice. Co więcej, fioletowa bazylia ma zarówno korzyści zdrowotne, jak i szkody, w niektórych przypadkach w większych ilościach niż zielona. Szkoda polega na zwiększonej zawartości rtęci w porównaniu ze zwykłą rośliną. Korzyść - w zwiększonej zawartości barwnika roślinnego z grupy antocyjanów. W przeciwnym razie zalety wszystkich odmian są takie same:
- znieczulenie;
- dezynfekcja;
- efekt tonizujący.
Co to są antocyjany
Antocyjany to pigmenty roślinne, które decydują o kolorze kwiatów. Dzięki antocyjanom kwiaty mogą być:
- różowy;
- czerwony;
- brązowy;
- niebieski;
- fioletowy.
Ponieważ kolor zależy od komórki Ph, kwiaty tych samych gatunków roślin mogą się różnić w zależności od kwasowości gleby. Na glebie kwaśnej kwiaty będą czerwone, na glebie neutralnej niebiesko-fioletowe, na glebie zasadowej żółtozielone.
Niektóre rośliny, w tym fioletowa bazylia, zawierają również antocyjany w łodygach i liściach. W tym przypadku intensywność koloru liści zależy również bezpośrednio od intensywności oświetlenia: im więcej światła, tym bogatszy kolor.
Zatem kolor fioletowej bazylii zależy od 4 czynników:
- ilość antocyjanów w roślinie;
- kwasowość gleby;
- poziom oświetlenia
- odmiany.
W związku z tym korzyści mogą się zmniejszyć lub wzrosnąć, ale nie ma danych dotyczących szkód. Być może szkody pozostają wszędzie na tym samym poziomie.
Korzyści z antocyjanów
Te pigmenty zmniejszają stan zapalny jelit spowodowany nadmiernym spożyciem tłuszczu i węglowodanów. Poprawia funkcje bariery jelitowej. W związku z tym, zgodnie z tymi wskaźnikami, korzyści z fioletowej odmiany trawy są większe niż w przypadku zielonej.
Dlaczego fioletowa bazylia jest przydatna dla kobiet
Dobroczynne właściwości fioletowej bazylii dla kobiet to przede wszystkim dobry nastrój dzięki wierze w cudowność rośliny.Szczęśliwa kobieta o błyszczących oczach jest piękna w każdym wieku.
Ale prawdziwych korzyści nie można zaprzeczyć. Fioletowa bazylia zawiera substancje potrzebne do utrzymania gładkości skóry:
- 1-1,5% olejków eterycznych w części nadziemnej;
- 6% garbników;
- 12-20% oleju w nasionach;
- witamina P;
- kamfora;
- prowitamina A;
- witamina C;
- salony.
Olejek eteryczny ma złożoną strukturę. Obejmuje:
- eugenol (70%);
- kamfora;
- linalool;
- cineole;
- ocimen.
Wiele z tych olejków eterycznych jest używanych w przemyśle perfumeryjnym lub w środkach przeciwbólowych.
Skórę najlepiej odżywiać witaminami i innymi dobroczynnymi substancjami „od wewnątrz” dodając świeżą przyprawę do potraw.
Bazylia stosowana zewnętrznie dezynfekuje skórę, eliminując drobne stany zapalne i trądzik. Aby to zrobić, codziennie rano wytrzyj skórę wacikiem zamoczonym w bulionie bazyliowym. Po 30 minutach zmyj czystą wodą.
Uważa się również, że bazylia, w tym bazylia fioletowa, poprawia przepływ mleka matki. Ale nikt nie przeprowadził poważnych badań w tej sprawie.
Ale szkodliwość rtęci jest dobrze znana. Ale jeśli uprawiasz trawę na glebie przyjaznej dla środowiska, szkoda będzie minimalna.
Dlaczego fioletowa bazylia jest przydatna dla mężczyzn
Na Wschodzie bazylia uważana jest za afrodyzjak. A fioletowy jest szczególnie ceniony jako „najsilniejszy”. W rzeczywistości żadna odmiana nie wywołuje specjalnego efektu. Ale ze względu na dużą ilość składników odżywczych fioletowa bazylia stymuluje centralny układ nerwowy i poprawia ogólne samopoczucie. W takich przypadkach wszystko inne jest dołączane automatycznie.
Dlaczego fioletowa bazylia jest szkodliwa
Jakie korzyści płyną ze zwiększonej ilości antocyjanów w fioletowej bazylii, omówiono szczegółowo powyżej. Ale korzyści płynące z tej rośliny są równoważone szkodami wynikającymi z wysokiej zawartości innej substancji.
Każdy rodzaj bazylii zawiera rtęć. Ale fiolet jest rekordzistą wśród kolegów. Rtęć powoduje podrażnienia i stany zapalne jelit. W ten sposób potencjalne korzyści wynikające z wysokiej zawartości antocyjanów są negowane ze względu na maksymalną zawartość rtęci w fioletowej bazylii.
Bazylia jest przeciwwskazana w chorobach związanych z układem sercowo-naczyniowym:
- nadciśnienie;
- niedokrwienie;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zawał mięśnia sercowego.
Odmiany roślin o wysokiej zawartości antocyjanów są zdolne do zagęszczania krwi. Jeśli występują zaburzenia w procesie hematopoezy lub zwiększona krzepliwość krwi, lepiej odmówić wszystkich rodzajów bazylii.
Gdzie jest używana fioletowa bazylia?
Głównym celem świeżych gałązek jest dekorowanie potraw. Zielone i fioletowe gałęzie odpowiednio dobrane i ułożone tworzą bardzo piękne zestawienia kolorystyczne. Istnieje kilka odmian fioletowych o różnych aromatach i kolorach liści. Możesz wybrać te, które lubisz najbardziej.
Odmiany antocyjanów
Odmiany o dużej zawartości barwników roślinnych. Liście roślin mają inny odcień. Jeśli spojrzysz na zdjęcie fioletowych odmian bazylii, zobaczysz, że kolor liści waha się od zielonego z czerwonymi żyłkami do prawie czarnego. Oprócz koloru te czerwone odmiany bazylii różnią się smakiem i aromatem. Do każdego dania możesz wybrać idealną odmianę:
- Ararat: warzywa w puszkach, sałatki, marynaty.
- Erewan: zupy, dania warzywne, ryby, mięso. Dobrze wygląda w ozdobnym kwietniku.
- Ciemny opal: w postaci suchej i świeżej służy do przygotowania octu, przypraw, olejków aromatycznych.
- Osmin: sałatki i marynaty.
- Czerwony rubin: uniwersalne zastosowanie.
Kolorowe odmiany występują również w pieprznych odmianach pikantnych ziół.
Zimą roślinę można stosować na sucho jako przyprawę i do gotowania wywarów. Ale w tym celu musisz być w stanie odpowiednio go wysuszyć, aby liście nie straciły koloru i użytecznych właściwości.
Jak zachować fioletową bazylię na zimę
Zbierana w okresie kwitnienia i obowiązkowo przy suchej pogodzie. Krzewy tnie się wzdłuż linii liści.Ponieważ jest to zioło, chociaż czasami wygląda jak krzew, przed jesienią bazylia będzie miała czas, aby ponownie wyrosnąć i można ją ponownie przyciąć. Podczas koszenia trawy w okresie kwitnienia można uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. O momencie koszenia decyduje kolor nasion w szczotkach pierwszego rzędu. Nasiona powinny mieć brązowy kolor.
Powstałe surowce suszy się w cieniu pod baldachimem. Ważne jest, aby obszar suszenia był dobrze wentylowany. Można go wysuszyć, zawiązując go w pęczki i zawieszając na sznurku lub rozkładając na czystej powierzchni.
Promienie słoneczne powodują znaczne szkody podczas suszenia surowców. Szczególnie wpłyną na zachowanie koloru, który zniknie pod słońcem. Po odpowiednim wysuszeniu i przechowywaniu w szczelnym i szczelnym pojemniku bazylia zachowa swój zapach i kolor do następnych zbiorów.
Inną metodą przechowywania jest głębokie mrożenie. W takim przypadku możesz uzyskać maksymalne korzyści bez większego wysiłku. Prawie wszystkie składniki odżywcze są zachowane w mrożonkach. Ale woda pozostająca w świeżych gałązkach niszczy komórki liści, powodując nieodwracalne szkody. Używając mrożonego zioła, rozmrażaj dokładnie tyle, ile potrzeba na raz. Bazylii nie można zamrozić po raz drugi.
Trzecią opcją jest zmielenie trawy w maszynce do mięsa i dodanie soli. W razie potrzeby dodaje się inne produkty: czosnek, sok z cytryny i inne. Przechowując taki półfabrykat w lodówce we wcześniej wysterylizowanym pojemniku, bazylia wytrzyma do następnego zbioru, ale jej kolor może się zmienić.
Wniosek
Korzyści i szkody związane z fioletem bazylii jako całości równoważą się, a dekoracyjny wygląd rozszerza zakres zastosowania. Jeśli fioletowa bazylia wyrządza więcej szkody niż pożytku, nie możesz jej jeść, ale udekoruj ją klombem lub parapetem w domu. Ale zalety tego aromatycznego zioła będą takie same: przyprawa jest w stanie odstraszyć owady.
