Zawartość
Szczaw to zielona roślina uprawna, która jest szeroko rozpowszechniona w Rosji prawie wszędzie. Ten rodzaj uprawy odnosi się do roślin, których świeże młode liście są używane w zielonej postaci do przygotowywania sałatek, zup i do konserw. Szczaw to zdrowy wiosenny produkt, który znajduje się w menu zarówno dorosłych, jak i dzieci. Zainteresowani tym warzywem znajdą przydatne informacje o korzyściach zdrowotnych i szkodliwości szczawiu oraz o tym, jak prawidłowo go używać.
Przydatne właściwości szczawiu
Podobnie jak wszystkie warzywa ma niską zawartość białka i węglowodanów, praktycznie nie zawiera tłuszczu, ale nie o to chodzi w jego przydatności jako produktu spożywczego. Wiosną szczaw rośnie wcześnie i staje się jedną z pierwszych roślin ogrodowych, które można spożywać w tym okresie. W tej chwili tak już jest - zawiera dużo witamin i składników mineralnych, których organizm rozpaczliwie potrzebuje po zimie.
Świeży szczaw może być nie tylko produktem witaminowym, ale także lekarstwem. Ma wiele zastosowań w medycynie ludowej. Może być stosowany jako środek poprawiający i pobudzający procesy trawienne, jako środek ściągający, przeciwzapalny, przeciwbólowy i leczniczy, jako antybiotyk i lek przeciwkorbutowy.
Można go spożywać na:
- zapobieganie hipowitaminozy, anemii;
- zwiększenie odporności;
- poprawa trawienia;
- eliminacja procesów zapalnych w jelitach i przywrócenie mikroflory;
- utrzymanie napięcia mięśniowego;
- oczyszczanie naczyń krwionośnych i zwiększanie ich elastyczności;
- eliminacja nagromadzonych toksyn;
- normalizacja metabolizmu tłuszczów.
Bulion szczawiowy stosuje się jako środek żółciopędny, stosowany w leczeniu zaburzeń dyspeptycznych i chorób skóry, wysypek alergicznych. Z korzenia rośliny przygotowywane są środki do leczenia patologii wątroby, chorób zapalnych jamy ustnej, małych ran i łagodnych oparzeń. Odwar z korzeni i liści pomoże w zapaleniu jelit.
Dlaczego szczaw jest przydatny dla kobiet
Zawiera witaminy ważne dla kobiecego organizmu, w tym kwas askorbinowy i foliowy, tokoferole i minerały, żelazo, wapń i jod. Wszystkie są niezbędne kobietom do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów, pomagają w utrzymaniu pracy i utrzymaniu młodzieńczych tkanek.
Dzięki tym substancjom szczaw pomaga w regeneracji po miesiączce i łagodzi stan z menopauzą, zmniejszając nasilenie takich objawów charakterystycznych dla tego stanu, jak zawroty głowy, uderzenia gorąca, pocenie się itp.
Ponadto szczaw, podobnie jak wszystkie zieleniny, jest niskokaloryczny, zawiera tylko 22 kcal, dzięki czemu mogą go jeść nawet kobiety monitorujące swoją wagę. Zaleca się stosować go jako składnik kosmetyków domowych, przygotować wywar i stosować do mycia przy wysypkach skórnych oraz do wybielania piegów i plam.
Dlaczego szczaw jest przydatny dla mężczyzn
Warzywo przyda się również dla zdrowia mężczyzn. Przy regularnym stosowaniu najbardziej pozytywnie wpłynie na zdrowie narządów moczowo-płciowych, w szczególności gruczołu krokowego. Efekt ten wynika z obecności cynku w roślinie.Kolejny pierwiastek, potas, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, dlatego wystarczające spożycie tego pierwiastka w organizmie jest niezbędne, aby zapobiegać chorobom układu krążenia.
Jakie witaminy są w szczawiu
W tym warzywniaku jest bardzo mało białek, tłuszczów i węglowodanów, podobnie jak w innych roślinach zielnych: na 100 g jest odpowiednio 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g. Istnieje kilka kwasów organicznych - 0,7 g, błonnik - 1,2 gi dużo wody - 92 g.
Oprócz tych substancji szczaw zielony zawiera szereg witamin, zwłaszcza wiele związków z grupy B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), a także retinol i beta-karoten, kwas askorbinowy, alfa-tokoferol, biotyna, filochinon, kwas nikotynowy i niacyna. Przede wszystkim ich procentowy udział w szczawiu zawiera witaminy: A, beta-karoten, B1, C, E i K.Dodatkowo występuje dużo pierwiastków mineralnych - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
Wartość odżywcza rośliny i jej zalety leżą w białku roślinnym, łatwo przyswajalnych węglowodanach, witaminach i wielu pierwiastkach mineralnych, rzadko występujących w innych uprawach. Wszystkie dostają się do organizmu ze świeżych lub konserwowanych liści i są całkowicie wchłaniane.
Dlaczego szczaw jest szkodliwy
Świeże lub konserwowe liście rośliny są niewątpliwie korzystne dla zdrowia, ale tylko wtedy, gdy są spożywane z umiarem, bez przekraczania normy. W przeciwnym razie szkoda szczawiu dla organizmu przejawia się w nadmiernym gromadzeniu się kwasów organicznych, zwłaszcza szczawiowego. Mają negatywny wpływ na żołądek, nerki, dwunastnicę.
Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są stare liście, w których jest więcej kwasu niż u młodych.
Czy szczaw jest możliwy dla kobiet w ciąży
Szczaw w czasie ciąży w umiarkowanych dawkach nie jest przeciwwskazany, a nawet przydatny przede wszystkim z kwasem foliowym i pierwiastkami mineralnymi. Witamina B9 jest niezbędna nie tylko matce noszącej dziecko, ale także dziecku do normalnego rozwoju. Jego niedobór podczas formowania się płodu nie pozwala mu na prawidłowy rozwój, u dziecka pojawiają się nieprawidłowości, często bardzo poważne.
Czy matka karmiąca może jeść szczaw?
Zdrowe kobiety po porodzie, które już karmią dziecko, nie powinny rezygnować ze szczawiu. Wzmacnia wydzielanie enzymów przez przewód pokarmowy, działa żółciopędnie, działa antyseptycznie na żywność. Ale stosowanie szczawiu przez matki karmiące powinno być umiarkowane i ściśle kontrolowane: jeśli na przykład po nim dziecko ma alergię, należy natychmiast usunąć je z diety. W innych przypadkach szczaw nie jest przeciwwskazany do karmienia piersią.
Lekarze zalecają stosowanie wywaru z liści kobietom w ciąży z dławicą piersiową, zapaleniem dziąseł, zapaleniem jamy ustnej do płukania gardła i jamy ustnej. Bulion jest zalecany do użycia, ponieważ wiele syntetycznych sprayów nie jest odpowiednich dla kobiet w tym okresie, ale dozwolone są naturalne środki.
W jakim wieku można szczawić dzieciom
Szczawiu nie należy podawać bardzo małym dzieciom ze względu na wysoką kwasowość, pomimo wszystkich jego zalet. Kwasy podrażniają wyściółkę żołądka, a dzieci nie przepadają za kwaśnymi potrawami. Dlatego nie musisz karmić dziecka szczawiem do 3 roku życia, lepiej jest znaleźć inne produkty, które zawierają te same składniki odżywcze. W przypadku dzieci od 3 lat lepiej jest podawać je ugotowane jako część potraw, a nie świeże.
Jak prawidłowo używać szczawiu
O korzyściach i niebezpieczeństwach szczawiu dla ludzkiego organizmu można mówić w związku z jego prawidłowym lub nieprawidłowym użyciem. Należy pamiętać, że kwas szczawiowy w małych dawkach jest ważny dla organizmu, aw nadmiernych ilościach często jest szkodliwy. Ustalono, że do bezpiecznego stosowania nie trzeba spożywać więcej niż 10 liści dziennie. Potrawy ze szczawiu można spożywać nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.
Aby zminimalizować negatywne skutki kwasu szczawiowego i jego szkody, należy jeść liście warzyw w połączeniu z produktami kwasu mlekowego - kwaśną śmietaną lub kefirem. Na przykład dodanie kwaśnej śmietany do zupy z zielonych liści szczawiu nie tylko sprawi, że będzie smaczniejsza, ale także znacznie zdrowsza. Wynika to z działania wapnia mlekowego, który wiąże kwas szczawiowy i zapobiega jego wchłanianiu. Jednak jednocześnie nie można go również przyswoić, dlatego w diecie muszą znajdować się inne produkty z tym pierwiastkiem lub syntetyczne kompleksy witamin i minerałów. Dotyczy to nie tylko stosowania świeżych liści, ale także puszkowanych, z których zimą przyrządza się zupy.
Zaleca się posypywanie sałatek ze świeżych młodych liści sokiem z cytryny lub alternatywnie octem jabłkowym w celu zneutralizowania kwasu szczawiowego i usunięcia jego soli - szczawianów.
Przeciwwskazania do szczawiu
Przeciwwskazania do stosowania rośliny są związane z tym samym kwasem szczawiowym i jego szkodą. Nie powinny go spożywać osoby, u których zdiagnozowano chorobę nerek, piasek i kamienie w narządach wydalniczych. Surowo zabrania się używania szczawiu na dnę. Na liście przeciwwskazań znajdują się również choroby wywołane zaburzeniami wydzielania soku żołądkowego, zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami. Przy procesach zapalnych w narządach trawiennych, zapaleniu trzustki, wszelkich zaburzeniach metabolizmu wody i soli i chorobach, które powstały na ich tle, zapaleniu stawów, artrozie, osteoporozie, warzywo jest również zabronione.
W czasie ciąży jest to zabronione, jeśli kobieta ma problemy z nerkami, narządami pokarmowymi i chorobami zapalnymi narządów moczowo-płciowych w stadium przewlekłym.
Szczaw z cukrzycą typu 2 można spożywać, nie będzie z tego powodu krzywdy, ale tylko wtedy, gdy nie będzie innych chorób. A ponieważ często tam są, stosowanie szczawiu w cukrzycy typu 2 powinno odbywać się według indywidualnego schematu. Aby to zrobić, musisz najpierw skonsultować się z lekarzem, a następnie dostosować dietę zgodnie z jego zaleceniami.
Dla osób, które nie mają wymienionych chorób, warzywo nie jest szkodliwe i może być przeciwwskazane tylko wtedy, gdy występuje alergia na którykolwiek składnik w jego składzie, chociaż nie zdarza się to często.
Wnioski.
Korzyści zdrowotne i szkody wynikające ze szczawiu zależą od tego, kiedy, jak i ile go spożywać. Z zastrzeżeniem zasad i przepisów przyjęcia, roślina będzie przydatna, jeśli zostanie zignorowana, może być szkodliwa.
