Zawartość
Często w przepisach na środki ludowe i potrawy kulinarne można znaleźć nazwy przypraw, takich jak kminek i tymianek. Jednak nie wszyscy rozumieją różnicę między nimi i pojawia się zamieszanie. Rzeczywiście, nazwy tych roślin są zgodne, jednak różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem i właściwościami aromatycznymi. Dlatego, aby uniknąć błędów, musisz znaleźć różnicę między nimi.
Kminku i tymianku nie można pomylić wizualnie.
Kminek i tymianek: czy to to samo, czy nie?
Kminek i tymianek to dwie różne uprawy. Pierwsza należy do rodziny Umbrelli. Bliscy krewni kminku to koper, seler, anyż, koper włoski. W zależności od odmiany roślina może mieć rok lub dwa lata. Cenne są nasiona kminku bogate w olejki eteryczne, które znalazły szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach.
Tymianek należy do rodziny Lamiaceae. Jego bliskimi krewnymi są bazylia, mięta, melisa, lawenda, oregano, rozmaryn. Tymianek to roślina wieloletnia. Szeroko stosowane są młode pędy rośliny, które zaleca się ścinać w okresie kwitnienia. W tym czasie zawierają maksymalną ilość przydatnych składników.
Jaka jest różnica między kminkiem a tymiankiem
Aby zrozumieć, jak te rośliny różnią się od siebie, należy wziąć pod uwagę cechy ich wyglądu, smaku, zakresu zastosowania, uprawy. Należy również zwrócić uwagę na miejsce wzrostu.
Wygląd
Kminek jest rośliną zielną, której wysokość w zależności od gatunku może dochodzić do 0,3-1,5 m. Tworzy prosto rosnące pojedyncze, gładkie łodygi, wewnątrz wydrążone. W górnej części rośliny pędy lekko się rozgałęziają.
Korzeń kminku jest mięsisty, wrzecionowaty. Liście są dwukrotnie lub trzykrotnie pierzasto rozcięte, z ostro-liniowymi płatami. Długość talerzyków 6-20 cm, szerokość 20-10 cm Kwiaty kminku drobne, białe lub różowe, zebrane w kwiatostany baldaszkowate wierzchołkowe. Ich średnica wynosi 4-8 cm Owoc kminku to spłaszczona podłużna kropelka o długości 3 mm. Gdy dojrzeje, brązowieje.
Kminek ma wygląd podobny do kopru.
Tymianek jest wieloletnim krzewem wylegającym, tworzącym darń o wysokości 15-20 cm, pędy cienkie, pełzające, w kontakcie z ziemią łatwo się ukorzeniają. Dlatego przy sprzyjających warunkach tymianek tworzy na powierzchni gleby gęsty, bujny dywan. Liście rośliny są małe, owalne, podłużne, twarde. Tymianek ma również wysokie właściwości dekoracyjne. Ten krzew kwitnie przez całe lato. Dlatego ta kultura jest również wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu. Kolor kwiatów w tymianku może być różowy, liliowy, fioletowy, biały. Pąki są małe, zebrane w luźne kuliste kwiatostany wierzchołkowe. Owoce tymianku wyglądają jak małe elipsoidalne orzechy nie większe niż 0,6 cm.
Pędy tymianku stają się zdrewniałe u podstawy, gdy dojrzewają
Smak i aromat
Tymianek ma przyjemny, bogaty aromat ziołowy. Zapach może się różnić w zależności od rodzaju rośliny. Najpopularniejsze odmiany to te, których pędy i liście mają wyraźny cytrynowy aromat.Tymianek ma średnio ostry smak, lekko gorzki, ostry. Zioło to doskonale komponuje się z innymi aromatycznymi ziołami.
Kminek ma bardziej cierpki smak, który jednocześnie łączy w sobie słodycz i gorycz. Zapach owoców tej rośliny przypomina gałkę muszkatołową i czarny orzech. Smak i aromat tej przyprawy szybko rozwija się po podgrzaniu. Dlatego zaleca się dodawanie go do gorących potraw pod koniec gotowania.
Rosnące miejsca
Tymianek występuje w klimacie umiarkowanym. W swoim naturalnym środowisku rośnie w strefach stepowych. Ta roślina wieloletnia jest powszechna w krajach skandynawskich po Morze Śródziemne i od Wysp Brytyjskich po wschodnią Syberię. Tymianek preferuje gleby piaszczysto-gliniaste i nie toleruje stojącej wilgoci. Krzew można spotkać również na skałach, skalistych zboczach, dobrze oświetlonych obrzeżach lasu.
Tymianek rośnie nawet na zubożonych glebach
Stepy Kaukazu i Krymu uważane są za ojczyznę kminku. Skąd wraz z handlarzami przyprawami przybył na Morze Śródziemne, na Wyspy Bałkańskie, Bliski Wschód, a także do Azji Mniejszej, Afryki Północnej. Obecnie kminek jest uprawiany przez wiele krajów europejskich, które wysyłają owoce i olej na eksport. Na własne potrzeby roślina uprawiana jest na Ukrainie, w Rosji, krajach bałtyckich, Skandynawii.
Kminek rośnie w ogrodach, lasach stepach, ogrodach warzywnych, łąkach, obrzeżach lasów. Kultura jest mało wymagająca dla składu gleby, dlatego może rosnąć nawet na glebach zasolonych.
Kminek preferuje luźne, umiarkowanie wilgotne podłoże
Podanie
Kminek i tymianek mają szerokie zastosowanie. Rośliny są używane w kuchni i medycynie.
Kminek dodaje się do wypieków, wędlin, serów, ryb. A także ta przyprawa jest używana w kuchni, produkcji napojów alkoholowych i słodyczy. W domu kminek służy do marynowania kapusty, ogórków, produkcji kwasu chlebowego. Dodawany jest również do zup, jagnięciny, sosów. Do celów leczniczych stosuje się suszone owoce i olejek eteryczny z rośliny.
Tymianek dodaje się do dań mięsnych, drobiowych, warzywnych, bulionów, sosów, grzybów, wędlin, serów. Ta przyprawa jest również używana w medycynie.
Rozwój
Agrotechnika z kminkiem nie nastręcza szczególnych trudności nawet początkującym ogrodnikom. Sadzenie nasion można prowadzić na otwartym terenie wiosną lub późną jesienią. Roślina dobrze rozwija się na glebach piaszczysto-gliniastych i gliniastych o bogatej materii organicznej. Początkowo wymaga regularnego pielenia i podlewania w razie potrzeby.
W ciągu całego sezonu wegetacyjnego kminek należy nawozić dwukrotnie mieszankami mineralnymi fosforowo-potasowymi. Owoce dojrzewają w lipcu. Zbiera się, gdy połowa parasoli na roślinie staje się brązowa.
Owoce kminku nie dojrzewają w tym samym czasie
Podczas uprawy tymianku trudności pojawiają się na wczesnym etapie rozwoju sadzonek. Dlatego zaleca się wysiewać tę roślinę metodą sadzonkową. W przypadku tymianku wybierz dobrze oświetlony obszar. Jednocześnie ważne jest, aby poziom zakwaszenia gleby był niski lub neutralny.
Możliwe jest sadzenie sadzonek w stałym miejscu wiosną, kiedy ziemia wystarczająco się nagrzeje. Tymianek nie wymaga częstego podlewania. Dobrze znosi suszę i może umrzeć w przypadku stagnacji wilgoci w glebie. Na początkowym etapie sadzenia należy chwastować i poluzować glebę u podstawy roślin. Krzew należy nawozić dwukrotnie: wiosną - materią organiczną, latem - mieszankami fosforowo-potasowymi.
Co jest zdrowsze: kminek czy tymianek
Obie rośliny mają właściwości lecznicze, ale są używane w leczeniu różnych chorób.Dlatego trudno powiedzieć, która z tych kultur jest bardziej przydatna.
Preparaty na bazie tymianku są przepisywane na:
- astma oskrzelowa;
- przeziębienia;
- krztusiec;
- kaszel;
- ból gardła;
- zapalenie krtani;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
W medycynie ludowej byliny są stosowane w leczeniu zapalenia skóry, gruczolaka prostaty, zapalenia jamy ustnej, bólu zębów i głowy, bolesnych miesiączek i reumatyzmu.
Kminek pomaga:
- zwiększyć odpływ żółci;
- złagodzić skurcze jelit;
- znormalizować proces trawienia;
- poprawić laktację;
- z wzdęciami, atonią.
W medycynie ludowej roślina ta jest używana jako środek przeczyszczający, a także w leczeniu zapalenia oskrzeli, bólu głowy, bezsenności, zapalenia płuc.
Kminek jest częścią wielu ładunków żółciopędnych
Podobieństwa ziół
Obie rośliny są doskonałymi roślinami miododajnymi. Również kminek i tymianek należą do kategorii upraw niewymagających, więc nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z ich uprawą. Podobieństwo polega na tym, że obie kultury są szeroko stosowane w kuchni i mają właściwości lecznicze. W przeciwnym razie są zupełnie inne.
Wniosek
Kminek i tymianek to pikantne rośliny, na które istnieje duże zapotrzebowanie. Ale wybierając przyprawę, musisz skupić się nie tylko na nazwie, ale także na cechach jej zastosowania. W końcu kminek i tymianek dobrze komponują się z różnymi potrawami. W takim przypadku pierwszy lepiej jest użyć w postaci zmiażdżonej, a owoce drugiego nie są zalecane do mielenia, ponieważ w tym przypadku szybko tracą smak i aromat.
