Zawartość
Koper włoski i koper to korzenno-aromatyczne rośliny, których górne części nadziemne są do siebie bardzo podobne. To często wprowadza w błąd wielu ludzi. Są pewni, że to tylko różne nazwy dla tej samej kultury ogrodowej, ale wcale tak nie jest. Koper i koper włoski, między którymi na pierwszy rzut oka nie widać różnicy, to wciąż różni przedstawiciele rodziny Umbrelli. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć wszystkie różnice.
Czym różni się koper włoski od zwykłego koperku
Możesz zrozumieć różnicę między koprem a koprem włoskim, studiując zdjęcie, opis i główne cechy tych roślin. Najczęściej zioła te można łatwo pomylić po ich wyglądzie podczas siewu i we wczesnym wieku. Wizualnie są podobne pod następującymi względami:
- pierzasto rozcięty kształt liścia;
- liczne kwiatostany zebrane w podwójne parasole;
- kwiaty są żółte;
- wysokość dorosłych roślin wynosi od 1 do 2 m.
Po bliższym przyjrzeniu się roślinom można zauważyć znaczne różnice zewnętrzne między koprem włoskim a koprem.
Oznaki | Koper | Koper włoski |
Wysokość krzewu | 40-150 cm | 90-200 cm |
Trzon
| Proste lub lekko rozgałęzione | Silnie rozgałęziony. Dolne gałęzie znajdują się na ogonkach |
Pozostawia | Kolor zielony, czasem z niebieskawym odcieniem | Znajdują się blisko siebie i pchają. Mają niebieskawy odcień |
Kształt kwiatu | Poduszka |
|
Korzeń | Smukły i długi, solidny | Mięsiste, duże |
Skład i zawartość witamin
Liście, kłącza i nasiona kopru włoskiego zawierają wiele z tych dobroczynnych substancji:
- kwas tłuszczowy;
- witaminy (A, B, D, E i K);
- fitosterole;
- minerały (żelazo, wapń, miedź i mangan).
Główne korzystne substancje w koperku to:
- witaminy (ryboflawina - B2, kwas askorbinowy - C, kwas nikotynowy - PP);
- olejki eteryczne;
- karoten;
- flawonoidy;
- sole mineralne;
- kwas foliowy;
- pierwiastki śladowe (potas, cynk, miedź, wapń i mangan).
Zapachem i smakiem
Koper włoski i koper mają zupełnie inny smak i zapach. Różnica polega na tym, że aromat kopru włoskiego jest przyjemny, słodkawy, z lekką goryczką i wyraźnymi nutami anyżu, estragonu i mięty mentolowej. Z kolei zapach kopru jest łatwo rozpoznawalny, co trudno pomylić z jakimkolwiek innym - świeży i bogaty.
Różnica między nasionami kopru i kopru włoskiego
Różnicę między nasionami roślin przedstawiono w tabeli:
Posiew | |
Koper | Koper włoski |
Okrągły kształt, mały rozmiar (3-5 mm długości, 1,5-3 mm szerokości). Posiadają charakterystyczny, wyraźny aromat. | Wydłużony, dość duży (około 10 mm długości, 3 mm szerokości). Podzielony na 2 połówki. |
Koper włoski i koper: różnica w uprawie
Rosnące trudności często pojawiają się dla tych ogrodników, którzy uważają, że koper włoski i koper to jedna i ta sama roślina. Ale jest to błędna opinia, ponieważ istnieje różnica, a każdy z nich ma swoje własne cechy i cechy odmianowe.
Koper włoski to dość kapryśna roślina przyprawowa.Rośliny muszą stworzyć korzystne i komfortowe warunki. Do kiełkowania nasion, dalszego wzrostu i pełnego rozwoju kopru włoskiego konieczne jest zapewnienie:
- serdecznie;
- gleba wapienna;
- obfite i regularne podlewanie;
- rozwolnienie;
- hilling;
- wolna przestrzeń.
Koper włoski jest rośliną ciepłolubną, dlatego w południowych regionach najlepiej jest go uprawiać na zewnątrz. Na średnich szerokościach geograficznych zaleca się uprawę tego zioła w szklarniach lub przez sadzonki.
Koper to całkowicie bezpretensjonalna roślina, która może rosnąć w całym ogrodzie jak chwast. Nie potrzebuje nawet osobnego łóżka - krzewy dobrze czują się w przejściach innych upraw. Koper może rosnąć w zacienionych miejscach i toleruje lekki mróz. Dobre zbiory (nawet kilka razy w sezonie) można uzyskać bez stosowania specjalnych agrotechnicznych metod pielęgnacji.
Czym różnią się dobroczynne właściwości kopru i kopru?
Pomimo podobieństwa zewnętrznego koper włoski i koper różnią się składem chemicznym. Obie rośliny są używane w medycynie, ale zioła te mają różny wpływ na organizm człowieka.
Koper działa moczopędnie i korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Napar ziołowy promuje:
- zwiększona ruchliwość jelit;
- stymulowanie produkcji soku żołądkowego;
- eliminacja wzdęć;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- zwiększona laktacja;
- zmniejszenie zwiększonej pobudliwości.
Koper stosuje się w leczeniu chorób:
- układ sercowo-naczyniowy (dławica piersiowa, arytmia, niewydolność serca, nadciśnienie);
- układ moczowo-płciowy (zapalenie pęcherza, piasek i kamienie nerkowe);
- układ nerwowy (nerwice, bezsenność, depresja);
- układ pokarmowy (zapalenie trzustki, skurcze, brak apetytu);
- dermatologiczne (alergiczne wysypki skórne).
Do głównych korzystnych właściwości kopru włoskiego należy działanie wykrztuśne, uspokajające i przeciwskurczowe. Obecność w składzie dużej liczby aktywnych składników biologicznych pozwala na wykorzystanie tej kultury do leczenia chorób:
- Przewód pokarmowy (atonia, wzdęcia, zaparcia, kolka u dzieci);
- układ oddechowy (zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, astma);
- woreczek żółciowy i drogi żółciowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych);
- nerki (kamica);
- układ moczowo-płciowy (zapalenie moczowodów i dróg moczowych);
- metaboliczne (otyłość, wysoki poziom cholesterolu);
- skórny (trądzik, trądzik).
Dobrze znana „woda koperkowa” jest wytwarzana z nasion kopru włoskiego, który jest uważany za najpowszechniejszy środek na kolkę u niemowląt. Olejek eteryczny jest jednym z głównych składników eliksiru lukrecjowego, który ma działanie przeciwkaszlowe.
Aplikacje do gotowania
Koper jest używany prawie w całości do gotowania. Owoce i świeże liście są spożywane jako ostra przyprawa - dodaje się je na surowo do gorących pierwszych dań i sałatek. Duszone kłącze kopru włoskiego doskonale uzupełnia i podkreśla smak dań rybnych i mięsnych. Do konserwacji służą łodygi i kwiatostany (parasole). Olej z kopru włoskiego dodaje się do dań głównych, warzyw konserwowych, wypieków (nawet do chleba).
Koper jest używany w prawie wszystkich dziedzinach kulinarnych. Są to pierwsze i drugie dania (ciepłe i zimne), przystawki i sałatki, konserwy. W każdej z tych potraw koper jest niezastąpionym składnikiem, który sprawia, że ich smak jest jasny i bogaty. Dodanie nasion kopru do marynat i marynat nie tylko nadaje aromat, ale także zapobiega zepsuciu.
Co jest lepsze: koper włoski lub koper
Pomimo znaczącej różnicy między koprem a koprem włoskim, mają też niezaprzeczalne podobieństwo - obie rośliny są doskonałymi uzdrowicielami, które przynoszą ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi. Trudno z całą pewnością stwierdzić, że jedno zioło jest dużo zdrowsze od drugiego. Można tylko powiedzieć, że koper włoski i koper powinny znaleźć się w diecie, ale w rozsądnych ilościach, jak każdy zdrowy produkt.
Wniosek
Koper włoski i koper - istnieje między nimi różnica i jest to dość oczywiste, dlatego konieczne jest nauczenie się, jak odróżnić te dwie rośliny. Pomoże ci to prawidłowo z nich korzystać zarówno podczas przygotowywania receptur, jak i leczenia. Łatwo jest uprawiać te przydatne zioła na osobistej działce, najważniejsze jest uwzględnienie ich indywidualnych cech agrotechnicznych.
