Zawartość
Różnice między borówkami brusznicowymi a żurawiną są łatwe do zauważenia, jeśli przyjrzysz się im uważnie. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to te same rośliny, ale w rzeczywistości tak nie jest. Mają różne liście i owoce, które różnią się smakiem i składem chemicznym oraz mają różny wpływ na organizm. Jakie dokładnie są różnice między tymi dwoma podobnymi jagodami można znaleźć w tym artykule.
Jagoda podobna do żurawiny
Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica należą do tej samej rodziny roślin - wrzosu i są wieloletnimi, pełzającymi, niskimi krzewami z małymi owalnymi liśćmi i okrągłymi czerwonymi jagodami. Pierwszy z nich występuje na całej półkuli północnej i preferuje bagna, drugi rośnie w tundrze nizinnej i górskiej oraz w lasach - iglastych, liściastych i mieszanych, czasami można go spotkać również na torfowiskach.
Ogólna charakterystyka
Podrodzaj Cranberry łączy w sobie 4 gatunki, owoce wszystkich tych odmian są jadalne. Łacińska nazwa żurawiny pochodzi od greckich słów oznaczających „kwaśny” i „jagodowy”. Wiadomo, że pierwsi europejscy osadnicy, którzy osiedlili się w Ameryce, nadali żurawinie nazwę, która w tłumaczeniu oznacza „żuraw jagodowy”, ponieważ jej kwitnące kwiaty są podobne do głowy i długiej szyi żurawia. W innych językach europejskich nazwa tej rośliny również pochodzi od słowa „żuraw”. Ci sami amerykańscy osadnicy nadali żurawinie inną nazwę - „jagoda niedźwiedzia”, ponieważ zauważyli, że niedźwiedzie często ją zjadały.
Żurawina to pełzający krzew o giętkich, ukorzenionych szypułkach o długości 15–30 cm, liściach naprzemiennych, niewielkich, do 1,5 cm długości i do 0,6 mm szerokości, podłużnych lub jajowatych, osadzonych na krótkich ogonkach. Powyżej liście są ciemnozielone, poniżej - popielate i pokryte woskowym nalotem. Żurawina kwitnie różowymi lub jasnofioletowymi kwiatami, które zwykle mają 4, ale czasami 5 płatków.
W Rosji w swojej europejskiej części roślina kwitnie w maju lub czerwcu. Jej owoce to czerwona jagoda o kulistym, jajowatym lub elipsoidalnym kształcie, o średnicy około 1,5 cm. Żurawina ma kwaśny smak (owoce zawierają 3,4% kwasów organicznych i 6% cukrów).
Borówka brusznica to krzew z rodzaju Vaccinium. Nazwa gatunku - vítis-idaéa - tłumaczy się jako „winorośl z góry Ida”. Jest to również roślina pełzająca o często skórzastych liściach o eliptycznym lub odwrotnie jajowatym kształcie, z zakrzywionymi krawędziami. Ich długość wynosi od 0,5 do 3 cm, górne płaty liści borówki brusznicy są ciemnozielone i błyszczące, dolne jasnozielone i matowe.
Pędy rośliny osiągają długość 1 m, ale przeważnie osiągają od 8 do 15 cm. Kwiaty borówki brusznicy są biseksualne, z 4 płatkami, białymi lub jasnoróżowymi, osadzone na krótkich szypułkach, zebrane w opadające szczotki o wielkości 10–20 cm. szt. w każdym. Jagoda ta z wyglądu przypomina mącznicę lekarską, zwaną także „uszami niedźwiedzia”.
Owoce borówki brusznicy są kuliste, z błyszczącą czerwoną skórką, jagody średnicy około 0,8 cm. Ich smak jest słodko-kwaśny z lekką goryczką (zawierają 2% kwasów i 8,7% cukrów). Dojrzewają w sierpniu lub wrześniu, a po przymrozkach stają się wodniste i nie nadają się do transportu.Borówki brusznicy zimują pod śnieżną osłoną aż do wiosny, ale łatwo kruszą się pod wpływem dotyku.
Jaka jest różnica między żurawiną a borówką brusznicą
Trudno jest pomylić te dwie rośliny, ponieważ są one wizualnie podobne tylko pod względem koloru owoców, ale mają więcej różnic - rozmiar i kształt liści i krzewu, a także same owoce. Borówki brusznicy są około 2 razy mniejsze od żurawiny, można je również odróżnić, ponieważ owoce rosną na chwastach osadzonych na cienkich łodygach.
Jak widać, różnice między borówką a żurawiną dotyczą kształtu, wielkości i koloru liści i kwiatów, wielkości jagód i ich smaku, a także obszaru rozmieszczenia roślin. Istnieją różnice między tymi jagodami i składem chemicznym, które zostaną omówione poniżej.
Skład witamin
Żurawina to soczysta jagoda zawierająca 87% wody. W 100 g produktu znajduje się 12 g węglowodanów, 4,6 g błonnika, mniej niż 1 g białek i tłuszczów. Przedstawiono związki witaminowe w owocach żurawiny:
- retinol i karoten;
- substancje z grupy B (B1, B2, B3, B9);
- kwas askorbinowy (w żurawinie jest go nie mniej niż w owocach cytrusowych);
- tokoferol;
- filochinon (witamina K).
Z pierwiastków mineralnych w składzie żurawiny są Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Spośród kwasów organicznych najwięcej zawiera kwasu cytrynowego, dlatego owoce mają kwaśny smak. Spośród węglowodanów znaczną część zajmują proste związki - glukoza i fruktoza, a także pektyny, sacharoza w niej jest znacznie mniejsza niż w borówce brusznicy. Zawartość kalorii w żurawinie jest niska - tylko 28 kcal na 100 g.
Żurawinę można spożywać na świeżo lub z niej przygotowywane soki witaminowe, galaretki, napoje owocowe, ekstrakty i kwas chlebowy, a z liści - herbatę leczniczą, która pomaga w zwalczaniu wielu chorób. Uwaga! Ciekawą cechą tej jagody jest to, że można ją przechowywać do następnych zbiorów, jeśli zostanie umieszczona w beczkach i napełniona wodą.
Skład chemiczny borówki brusznicy różni się od żurawiny tym, że zawiera mniej węglowodanów (8,2 g na 100 g produktu), a także witamin: zawiera również retinol i karoten, witaminy B1, B2 i B3, tokoferole i kwas askorbinowy, ale nie ma witamin B9 i K. Składniki mineralne borówki brusznicy są takie same jak w żurawinie, z wyjątkiem cynku i miedzi. Zawartość kalorii w jagodach borówki brusznicy jest wyższa niż w żurawinie - 46 kcal. Można z nich zrobić te same domowe przetwory, co z żurawiny, a także jeść takie same borówki, świeże.
Co jest lepsze i zdrowsze: żurawina czy borówka brusznica
Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ obie jagody są przydatne, a jeśli są stosowane prawidłowo, są nawet lecznicze. Na przykład, żurawina jest używana na przeziębienia, dusznica bolesna jako środek przeciwwirusowy i przeciwgorączkowy, przy niedoborach witamin - jako lek przeciwskorbutowy, a także obniżający ciśnienie krwi, w leczeniu chorób nerek. Reguluje poziom cholesterolu we krwi - zwiększa ilość dobra i zmniejsza ilość zła. Regularne spożywanie żurawiny wzmaga aktywność wydzielniczą przewodu pokarmowego, normalizuje motorykę jelit, zapobiega rozwojowi wzdęć. I kolejna użyteczna właściwość żurawiny dla współczesnych ludzi - może przyspieszyć metabolizm, przyczyniając się w ten sposób do szybkiej utraty wagi i utraty wagi.
Świeże jagody borówki brusznicy są stosowane jako środek moczopędny i przeczyszczający, żółciopędny i przeciwrobacze, a także dobry środek antyseptyczny. Przydaje się je przy niedoborach witamin, nadciśnieniu, nerwicach, gruźlicy, kamieniach lub piasku w nerkach, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, przekrwieniu dróg żółciowych, infekcjach dróg moczowych, dla kobiet w ciąży - w celu zapobiegania anemii i obrzękom. Jagody borówki brusznicy działają antyoksydacyjnie, działają wzmacniająco na naczynia krwionośne i błony komórkowe. W okresie rozprzestrzeniania się chorób układu oddechowego mogą być doskonałym lekiem profilaktycznym lub dodatkowym w leczeniu chorób zakaźnych lub zapalnych układu oddechowego.
Oprócz owoców do leczenia stosuje się również liście borówki brusznicy.Są warzone i pite jako herbata na choroby nerek, choroby dróg moczowych o charakterze zakaźnym lub zapalnym, dnę moczanową, reumatyzm, zapalenie stawów, inne choroby stawów, cukrzycę. Działają jako silny środek przeciwzapalny i moczopędny.
Przeciwwskazania
Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica, pomimo swoich oczywistych korzyści dla organizmu, mają pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę jedząc te jagody.
Na przykład w chorobach przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania żurawiny, ponieważ jej kwasowość może wywoływać zaostrzenia chorób występujących w postaci przewlekłej (zwłaszcza wrzody żołądka i dwunastnicy), a także powodować zgagę. Ale to nie dotyczy borówki brusznicy, ponieważ jest w niej mniej kwasów. Kobiety powinny bardzo uważać, aby jeść żurawinę podczas karmienia dziecka: niektóre składniki, które ją tworzą, mogą wywołać alergię u dziecka.
Nie zaleca się spożywania borówki brusznicy przy niskim ciśnieniu krwi, ponieważ może spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, a nawet przełom nadciśnieniowy. Przeciwwskazaniem jest również indywidualna nietolerancja niektórych substancji znajdujących się w składzie chemicznym obu jagód.
Jak widać, w niektórych chorobach lepiej powstrzymać się od jedzenia żurawiny i borówki brusznicy, ale osoby zdrowe, które nie mają problemów zdrowotnych, muszą zachować ostrożność, umiar i nie jeść ich za dużo. Nadmierne spożycie owoców tych roślin może wywołać nadmiar kwasu askorbinowego, który negatywnie wpływa na szkliwo zębów, niszczy je i może powodować rozwój chorób zębów.
Wniosek
Różnice między borówką brusznicą a żurawiną nie są zbyt duże, na ogół są one podobne pod względem wyglądu, składu chemicznego i działania na organizm pokrewnych roślin. Ale nadal nie są identyczne, istnieją różnice i musisz o nich wiedzieć, jedząc konkretną jagodę lub liście roślin do celów leczniczych.
