Zawartość
Prawie każdy ogrodnik sadzi na miejscu kilka krzaków cukinii. Nie zajmują dużo miejsca, ale zbiory owoców, podobnie jak beczki, są zawsze doskonałe. Przez całe lato są smażone, duszone, gotowane z gulaszami z cukinii, pizza, naleśniki i naleśniki są smażone, marynowane, konserwowane i przygotowywane są przekąski na zimę. Cokolwiek wymyślą nasze hostessy. A cukinia nie maleje, owocuje aż do pierwszych mrozów.
Tutaj pojawia się pytanie, jak zachować świeżość cukinii na zimę, abyś mógł zadowolić swoją rodzinę witaminowym warzywem i nie zapomnieć o sobie, jeśli chcesz przejść na dietę. Rzeczywiście, warzywo ma minimum kalorii, a organizm potrzebuje dużo błonnika. Odżywcze i dobroczynne właściwości cukinii praktycznie nie są tracone w wyniku długotrwałego leżenia.
Wybór odmian
Pytanie, jak przechowywać cukinię na zimę, należy ostrożnie podchodzić nawet na etapie pozyskiwania nasion. Faktem jest, że istnieją odmiany o cienkiej i grubej skórce. Do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym nadają się tylko osobniki o grubej skórze.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie kilku krzewów, na przykład odmian cukinii:
- Aeronauta należy do wczesnych odmian. Dojrzały owoc ma kształt walca. Cukinia ciemnozielona ma okres trwałości co najmniej cztery miesiące;
- Gruszkowata - również wczesna odmiana o pomarańczowym miąższu. Utrzymanie jakości jest wysokie;
- Asset F1 to wielkoowocowa odmiana holenderskich hodowców. Owoce długo zachowują swój smak i wygląd;
- Arlika wyróżnia się długotrwałym owocowaniem i doskonałą konserwacją owoców zimą;
- Odmiana Negritenok zachwyca niezwykłymi kolorami. Skórka długich cylindrycznych owoców jest czarno-zielona. Okres przechowywania świeżej cukinii wynosi około dwóch miesięcy;
- Odmiana o żółtych owocach ma cylindryczne, srebrzyste owoce. Miąższ odpowiada nazwie - żółty. Zachowuje swoje właściwości do 3 miesięcy.
- Skvorushka ma wysoką wydajność (do 20 owoców na krzak) i zachowuje jakość.
O odmianie Skvorushka:
Oczywiście nie możemy narzucać naszym czytelnikom naszych pomysłów, tylko polecamy. Ale jeśli chcesz zachować świeżą cukinię zimą, przeczytaj uważnie, co jest napisane na opakowaniach.
Czas zbiorów
Do kwestii właściwego przechowywania cukinii należy również czas zbioru owoców z ogrodu. Jest to roślina kochająca ciepło, dlatego jeśli zamierzasz ją przechowywać przez długi czas, musisz usunąć warzywa przed pierwszym zamrożeniem. W przeciwnym razie prawie natychmiast zgniją w piwnicy.
Wybieraj tylko dojrzałe warzywa. Aby określić dojrzałość techniczną i zdolność do leżenia przez długi czas, możesz użyć następujących parametrów:
- Skóra jest gruba, jeśli zapukasz, usłyszysz głuchy dźwięk.
- Nasiona nie są całkiem dojrzałe.
- Nie za duży.
- Brak śladów zgnilizny lub uszkodzeń.
- Z wyraźnym wzorem zgodnym z odmianą.
Dojrzewanie cukinii nastąpi podczas przechowywania. Jeśli zbierzesz przejrzałe warzywa, to po miesiącu przechowywania staną się luźne, nieodpowiednie do kulinarnej obróbki.
Przygotowanie warzyw do przechowywania
Podczas zbioru należy używać tylko ostrego noża. Świeżej cukinii przeznaczonej do długotrwałego przechowywania nie zaleca się oddzielać od krzewu przez skręcanie. Faktem jest, że łodyga jest poluzowana, co jest dodatkową okazją dla bakterii chorobotwórczych do przedostania się do płodu.
Należy zostawić co najmniej 5 cm łodygę, która będzie swego rodzaju symbolem wskazującym na jakość przechowywanej cukinii.
Zbierz cukinię przy suchej pogodzie. Usuń brud suchą szmatką. Pokrojoną cukinię należy położyć na jakiejś ściółce, aby nie uszkodzić skórki warzyw. Nie zaleca się natychmiastowego przechowywania cukinii do przechowywania; powinny leżeć na słońcu przez kilka godzin. Następnie warzywa są sortowane, niedojrzałe lub wadliwe i odkładane do przechowywania. Na początku możesz zostawić kilka młodych okazów do spożycia.
Określenie miejsca przechowywania
Jeszcze przed zbiorami musisz pomyśleć o tym, gdzie i w jakich warunkach przechowywać cukinię na zimę:
- w piwnicy i spiżarni;
- w apartamencie.
W piwnicy lub piwnicy
Ogrodnicy uważają piwnice i piwnice za idealne miejsce. Zawierają tylko temperaturę niezbędną do pomyślnego utrzymania jakości warzyw - + 4- + 6 stopni.
Oprócz temperatury w piwnicy należy zapewnić cyrkulację powietrza i wysoką wilgotność do 80%. To właśnie te warunki są niezbędne dla prawie wszystkich warzyw.
Ponieważ cukinia jest zbierana, gdy na zewnątrz jest jeszcze ciepło, należy ją zidentyfikować przed wysłaniem do piwnicy lub piwnicy w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz rozłożyć gazety lub słomę na stojaku i ułożyć warzywa w jednej warstwie w pewnej odległości od siebie.
Jeśli podczas poprzedniej zimy zauważono choroby grzybowe lub pasożyty, konieczne jest wybielenie siarczanem miedzi, a następnie przetworzenie pomieszczenia za pomocą kontrolera siarki.
Możesz przechowywać cukinię:
- Ułóż na półkach lub umieść w koszach, pudełkach, na stojakach, półkach, układając tekturę, stare gazety, słomę. Ogon zawsze powinien być skierowany na zewnątrz, ponieważ jest to wskaźnik bezpieczeństwa owocu.
- Umieść pionowo w koszach lub równolegle w pudełkach, jak na zdjęciu poniżej.
5 - Innym oryginalnym sposobem wymyślonym przez ogrodników jest przechowywanie cukinii w nylonowej pończochach: nie zajmuje miejsca, od razu widać problemy. Ale warzywo będzie przechowywane przez co najmniej 4 miesiące.
W każdej piwnicy i piwnicy zainstalowane są otwory wentylacyjne lub szyby. Obok nich nie należy układać warzyw ani cukinii. Szkodliwe są tylko przeciągi i zimne powietrze
Przechowywanie w pomieszczeniach
Wieśniakom znacznie łatwiej jest zachować świeżą cukinię. W końcu oprócz podziemia mają spiżarnie, ciepły baldachim. Mieszkańcy lata mieszkający w mieście nie mają takich miejsc. Jak przechowywać cukinię w tym przypadku? Praktyka dowodzi, że w przypadku warzyw powietrze w mieszkaniu miejskim jest całkiem do przyjęcia dla takiej procedury. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać cukinię.
Miejsce na warzywa powinno być oddalone od baterii i klimatyzatorów. Nie można zostawić cukinia zimą do przechowywania w łazience i kuchni: warunki są nieodpowiednie ze względu na dużą wilgotność. Szybko zaczną więdnąć i gnić.
Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, czy można przechowywać cukinię w pudełkach obok drzwi wejściowych lub przed balkonem. Oczywiście w mieszkaniu miejskim jest to, choć nie idealne, ale całkiem odpowiednie miejsce. Generalnie jest tu dużo chłodniej niż w pokojach. Ale w tym przypadku cukinia jest albo zawijana w gazety, albo składana w torby, albo tektura jest umieszczana na półkach. Możesz nawet mieć komórki jajowe. Najważniejsze jest stworzenie warunków do przechowywania cukinii, aby nie stykały się ze sobą.
Chociaż jeśli obejrzysz wideo jednego z ogrodników, zobaczysz, że używa układania do przechowywania cukinii w zimie i nic się nie psuje:
Miejsce do przechowywania - lodówka
Cukinię można przechowywać w lodówce.Zwykle umieszcza się w nim młode warzywa, które należy spożyć w ciągu trzech tygodni. Oczywiste jest, że nie będzie można umieścić wielu warzyw. Ale warunki są nadal dobre.
Możesz je tak po prostu umieścić lub w papierowych torebkach (robiąc otwór na powietrze) na dolnej półce lodówki lub w pojemnikach na warzywa.
Podsumujmy
Staraliśmy się powiedzieć, jak zachować świeżość cukinii zimą. Najważniejsze jest, aby uratować zbiory, tworząc niezbędne warunki.
Wiele gospodyń domowych martwi się, jak długo świeża cukinia jest przechowywana zimą. Zazwyczaj cukinię należy zjeść w ciągu 4-5 miesięcy. Następnie w warzywach rozpoczyna się nieodwracalny proces: nasiona kiełkują, a miazga staje się bez smaku, krucha. Taka cukinia nie nadaje się już do kulinarnych przysmaków.
Jeśli macie inne sposoby przechowywania warzyw, podzielcie się z naszymi czytelnikami.
