Zawartość
Cukinia to popularne i ulubione warzywo, z którego można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Ponadto ma wysoką wydajność. Jednak czas jego dojrzewania przypada na środek lata. Jeśli wiesz, jak to zrobić przechowywać cukinię w mieszkaniu w każdej chwili możesz poczęstować bliskich świeżymi warzywami.
Cukinia wyróżnia się bezpretensjonalnością w stosunku do warunków przetrzymywania, ale do długotrwałe przechowywanie Nie wszystkie warzywa są odpowiednie. Musisz wiedzieć, jakie wymagania mają do nich zastosowanie.
Wybór nasion do sadzenia
Nie wszystkie odmiany cukinii mają dobrą jakość utrzymania, dlatego podczas sadzenia konieczne jest wcześniejsze wybranie niezbędnych nasion:
- nie wytrzymują długotrwałego przechowywania odmian cukinii z cienką skórką;
- Najlepiej nadają się gatunki późne, w których rośnie gruba skórka, · Różne rodzaje cukinii różnią się dobrą jakością przechowywania, nie tracą smaku nawet po długim przechowywaniu;
- wielu ogrodników uważa, że cukinia wyhodowana bezpośrednio z nasion lepiej nadaje się do przechowywania niż sadzonki.
Zbieranie warzyw
Podczas zbioru cukinii należy wybierać owoce przeznaczone do przechowywania. W takim przypadku możesz kierować się następującymi zasadami:
- Bardziej dojrzałe i duże warzywa o gęstej, gładkiej skórce lepiej zachowują jakość, jednak nie należy ich prześwietlać w ogrodzie, ponieważ tracą smak. Preferowane są średniej wielkości warzywa o długości od 20 do 40 centymetrów.
- Cukinia o ciemniejszej skórce niż jasna jest przechowywana dłużej.
- Wycinając jeden owoc z krzewu, można określić jakość jego utrzymania. Jeśli cukinia ma gęsty miąższ i małe nasiona, owoce z tego krzewu będą dobrze przechowywane.
- Owoce nie powinny mieć żadnych, nawet najmniejszych uszkodzeń ani wgnieceń.
- Cukinię należy zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie. Podlewanie należy przerwać na kilka dni przed zbiorami. Jeśli zbiory odbywały się w deszczowe dni, warzywa należy umieścić w suchym, wentylowanym pomieszczeniu i suszyć przez dwa do trzech dni.
- Podczas wyjmowania cukinii z krzaka nie można oderwać łodygi, w przeciwnym razie warzywo będzie łatwo podatne na infekcję. Zwykle owoce kroi się nożem, pozostawiając kilkunastocentymetrowy ogon.
Zaleca się przechowywanie zebranych warzyw na słońcu. W rezultacie ich skóra będzie dobrze wysuszona i stwardniała, zapewniając niezawodną ochronę miazgi owocowej.
Zbiór należy zakończyć przed rozpoczęciem pierwszych przymrozków, od tego zależy okres przydatności do spożycia - mrożone warzywa nie będą leżeć.
Przygotowanie do przechowywania
Cukinia nie jest zbyt wybredna, jeśli chodzi o warunki przechowywania, co pozwala zachować jej świeżość nawet w przypadku braku piwnicy lub piwnicy.
Ale aby zachować cukinię w domu, należy spełnić pewne warunki:
- ostrożnie wyczyść je z ziemi suchą szmatką - nie można ich prać;
- zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność - temperatura pokojowa i wilgotność są optymalne dla cukinii;
- owoce zaczynają gnić, zaczynając od ogona, dlatego przed przechowywaniem należy je zanurzyć w stopionej parafinie;
- umieść warzywa w pudełkach lub kartonach na trocinach lub słomie wcześniej do nich wlanej;
- miejsce przechowywania nie powinno znajdować się w pobliżu urządzeń grzewczych;
- promienie słoneczne aktywują wzrost nasion w szpiku warzywnym i powodują jego kiełkowanie, więc ciemność jest jednym z warunków przechowywania warzyw.
Jeśli warzyw jest niewiele, możesz owinąć je pojedynczo papierem. W przypadku dużych zbiorów ta metoda będzie problematyczna. Wtedy lepiej jest układać cukinię w rzędy i układać między nimi karton.
Aby zapobiec chorobom grzybiczym, cukinię dobrze posypać proszkiem kredowym.
Zasady przechowywania w mieszkaniu
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do przechowywania cukinii:
- pudełko cukinii na zimę należy umieścić w ciemnym i suchym miejscu w mieszkaniu - w szafie lub pod łóżkiem;
- możesz postawić go w pobliżu drzwi prowadzących na balkon lub umieścić w szafie;
- jeśli balkon jest ogrzewany, możesz tam umieścić pudełko;
- Inną opcją jest przechowywanie cukinii pod sofą lub łóżkiem w jednej warstwie, ułożonej na trocinach ze słomy lub sosny.
Okresowo należy przyjrzeć się przechowywanym warzywom i wybrać okazy z oznakami zepsucia w czasie. Należy zwrócić uwagę na ogon od łodygi - jeśli ciemnieje, oznacza to, że owoc zaczyna się pogarszać. Jeśli zostaną wybrane optymalne warunki przechowywania cukinii, a warzywa zostaną wybrane prawidłowo, można je przechowywać przez długi czas. W zależności od odmiany okres przechowywania może się wydłużyć nawet do następnego sezonu.
Jednak w przypadku większości warzyw wiosną skórka zaczyna gęstnieć, nasiona kiełkują, a owoce stają się gorzkie. Takich owoców nie należy jeść, lepiej je zastąpić mrożonkami. Nie należy umieszczać pudełka jabłek obok cukinii. Etylen uwalniany przez owoce podczas przechowywania szkodzi warzywom.
Metody przechowywania cukinii w lodówce
Przez dwa do trzech miesięcy cukinia wytrzyma przechowywanie w lodówce. W takim przypadku należy je wytrzeć, zapakować w papierowe torby z otworami wentylacyjnymi i umieścić w lodówce na półce na warzywa.
Innym sposobem jest zamrożenie owoców. Możliwe są tutaj różne opcje. Warzywa można posiekać lub pozostawić w stanie nienaruszonym, obrać lub przechowywać bez skórki. W każdym razie będą trzymane w plastikowych torbach. Trzeba tylko pamiętać, że można je rozmrozić tylko raz - przed użyciem. Dlatego przed przechowywaniem lepiej podzielić je na porcje.
Jeśli cukinia zostanie zamrożona do późniejszego smażenia, należy podjąć następujące kroki:
- pokroić młodą cukinię w krążki o grubości około jednego centymetra;
- rozłóż pierścienie na desce i włóż do zamrażarki do zamrożenia;
- po zamrożeniu włóż pokrojone warzywa do plastikowej torebki i włóż z powrotem do zamrażarki.
Zimą można je wykorzystać do pieczenia.
Do zamrażania nadają się dowolne warzywa - młode lub przejrzałe, zniszczone lub zamrożone. Dzięki zamrażaniu zostaną zachowane w dowolnej formie. Podczas zamrażania do cukinii można dodać inne warzywa i zioła. Jeśli podzielisz je na porcje i włożysz do zamrażarki w plastikowych torebkach, zimą otrzymasz gotowe mieszanki warzywne na gulasze.
Najlepszym sposobem przechowywania cukinii jest oczywiście piwnica, ponieważ ma ona najbardziej optymalne warunki temperatury i wilgotności. Jeśli często go wietrzisz, warzywa można doskonale zakonserwować. W piwnicy squasha możesz:
- powiesić w sieci, układając każde warzywo osobno;
- ułożyć w rzędzie na półce, starając się ich nie dotykać;
- ułożyć jedną warstwę w pudełku, umieszczając karton między rzędami.
Najsmaczniejsze są oczywiście młode cukinie. Jak prawidłowo utrzymywać je w świeżości przez długi czas? Są bardziej podatne na choroby i nie będą długo przechowywane. Najdłużej pozostaną w lodówce w szufladzie na warzywa trzy tygodnie. Nie wolno ich jednak myć przed przechowywaniem. Możesz go po prostu wytrzeć suchą szmatką i włożyć do papierowej torby.
Przestrzeganie tych prostych zasad pozwoli Ci cieszyć się delikatnym smakiem ulubionych warzyw nawet zimą.
