Zawartość
Większość ogrodników uprawia ziemniaki na swoich działkach. Czy można sobie wyobrazić rosyjski stół bez doskonałego dania ziemniaczanego? Odpowiedź wydaje się oczywista. Aby jednak cieszyć się potrawami z tego warzywa, należy je zakonserwować do następnych zbiorów.
Każda osoba ma swoje tajemnice przechowywania roślin okopowych. Niektórzy są pewni, że niemyty ziemniaki są lepiej przechowywanepodczas gdy inni twierdzą, że należy go umyć, bo inaczej stanie się pożywką dla bakterii i zarazków. Które z tych stwierdzeń jest poprawne? Ten artykuł odpowie na pytanie, czy myć ziemniaki przed przechowywaniem.
Zalety i wady umytych ziemniaków
Aby obiektywnie spojrzeć na tę kwestię, w tym artykule przyjrzymy się zarówno zaletom przechowywania umytych ziemniaków, jak i jego wadom. Jedno jest pewne - ziemniaki powinny być suche. Nie ma znaczenia, czy roślina okopowa została umyta, czy nie. Ważną rolę odgrywa temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywane są bulwy ziemniaka oraz wilgotność powietrza. Zatem temperatura nie powinna być wyższa niż + 5 ° C i nie niższa niż + 2 ° C. Wilgotność powietrza powinna wynosić 80–91%. Aby osiągnąć te wskaźniki, w piwnicy należy zainstalować wentylację nawiewno-wywiewną.
Zalety przechowywania umytych ziemniaków
Każda metoda przechowywania ma swoje zalety. Dlatego sugerujemy, aby rozważyć zalety przechowywania umytych ziemniaków:
- Wady są natychmiast widoczne na umytych ziemniakach. Możesz więc natychmiast usunąć zainfekowane i uszkodzone bulwy, co ochroni resztę ziemniaków przed zepsuciem. Oznacza to, że dzięki praniu można przeprowadzić lepsze sortowanie ziemniaków.
- Jeśli umyjesz ziemniaki, będą miały prezentację. Przyjemniej jest z nią pracować podczas gotowania.
- Czyszczenie piwnicy po przechowywaniu w niej umytych ziemniaków zajmuje znacznie mniej czasu.
- Po umyciu bulw można je potraktować roztworem siarczanu miedzi lub wapna hydratyzowanego, aby zapobiec psuciu się warzyw.
ale z drugiej strony
Każda metoda przechowywania ma drugą stronę medalu i ze względu na uczciwość musisz to omówić:
- Jeśli w trakcie mycia uszkodzisz skórkę i nie wystarczy wysuszyć bulw, to naturalnie szybciej się zniszczą.
- Jeśli umyjemy ziemniaki przed umieszczeniem ich w piwnicy, wówczas proces przygotowania bulw do przechowywania potrwa dłużej.
- Aby umyć ziemniaki przed przechowywaniem, musisz wydać dużo wody.
- Na ziemniaki umyte na sucho należy przeznaczyć odpowiednią ilość miejsca, co nie zawsze jest możliwe.
- Jeśli ziemniaki zostały umyte, suszenie będzie musiało zająć więcej czasu. Jest to ważne, w przeciwnym razie bulwy zgniją z powodu nadmiaru wilgoci. Podczas procesu suszenia ziemniaki należy od czasu do czasu przewracać, aby wyschły równomiernie.
- Niektórzy mieszkańcy lata uważają, że mycie bulw narusza naturalną warstwę, która chroni warzywa przed psuciem się.
Jak myć ziemniaki
Wanna lub duży rondel może służyć jako pojemnik do mycia bulw ziemniaka. Pożądane jest, aby pojemnik używany do mycia ziemniaków nie był wcześniej używany do innych potrzeb domowych, zwłaszcza do mycia.
Następnie należy wlać ziemniaki do wanny i napełnić wodą o temperaturze pokojowej. Każda bulwa ziemniaka jest dokładnie myta, bez naruszania integralności skórki.W procesie mycia zranione i chore ziemniaki są odrzucane. Ponadto na tym etapie można sortować bulwy - duże do spożycia przez ludzi i małe do sadzenia w przyszłym roku.
Jeśli myjesz ziemniaki w pojemniku, wodę należy kilkakrotnie wymieniać, aż stanie się przezroczysta. Alternatywnie można umyć bulwy ziemniaka pod bieżącą wodą. Na wcześniej przygotowanej powierzchni należy ułożyć umyte warzywa w jednej lub maksymalnie dwóch warstwach. Blacha, deski, polietylen lub tkanina mogą służyć jako podłoże do suszenia ziemniaków na ziemi. Najważniejsze jest to, że bulwy nie mają kontaktu z wilgotną glebą.
Jeśli pogoda jest gorąca, wystarczą 3 godziny, aby wysuszyć bulwy. W takim przypadku musisz obrócić ziemniaki co najmniej trzy razy. W niższych temperaturach wysychanie może zająć do 8 godzin. Nie ma określonego czasu, ważne jest, aby ziemniaki wyschły. Następnie można go złożyć pudła i zanieś to w ciemne miejsce.
Po 10-14 dniach bulwy należy odrzucić. Następnie suche i umyte ziemniaki można zabrać do piwnicy. Lepiej jest przechowywać bulwy ziemniaka w drewnianych pudełkach lub naturalnych workach jutowych.
Cechy pojemnika na bulwy
Nie musisz kupować skrzynek. Możesz zrobić je sam z tarcz lub drewnianych desek. Aby ziemniaki były lepiej przechowywane, pudełka muszą być podwójne, to znaczy mniejsze jest wkładane do większego. W takim przypadku możesz mieć 100% pewności, że bulwy nie wejdą w kontakt z glebą. Dno i wieczko pudełka muszą być podwójne. Puste przestrzenie między skrzynkami można wypełnić trocinami lub pianką.
Od zewnątrz skrzynia musi być tapicerowana. Można to zrobić za pomocą kawałka ocynkowanej stali, linoleum, plastiku lub malowanych elementów drewnianych. Wszystkie te kroki pomogą chronić ziemniaki przed wilgocią.
Pojemnik termiczny
Jeśli mieszkasz w mieszkaniu i jedynym miejscem do przechowywania ziemniaków jest balkon, to jeśli nie możesz samodzielnie zbudować pudełka, możesz kupić specjalny pojemnik termiczny.
Ten projekt to w zasadzie podwójna torba wykonana z wytrzymałej tkaniny używanej do produkcji namiotów. Jako izolację zastosowano trwały syntetyczny zimizator. Ten zbiornik termiczny jest również wyposażony w ogrzewanie elektryczne, które zapewnia w nim stałą temperaturę wahającą się w granicach + 1 + 7 ºС. Takie urządzenie bardzo dobrze wpasuje się we wnętrze balkonu, ponieważ ma atrakcyjny wygląd. Ponadto w ten sposób chronisz ziemniaki przed zamarzaniem nawet podczas najsilniejszych mrozów.
Kilka pomocnych wskazówek
Poniższe wskazówki pomogą Ci bez wysiłku oszczędzać ziemniaki do wiosny:
- Jeśli zmieszasz bulwy ziemniaka z suchym gorzkim piołunem lub zwykłą osłonką, możesz chronić ziemniaka przed gniciem.
- Rośliny wytwarzające fitoncydy wydłużają okres przydatności do spożycia ziemniaków. Wielu mieszkańców lata przesuwa bulwy z gałęziami świerkowymi lub sosnowymi lub liśćmi jarzębiny.
- Jeśli umieścisz paproć lub bzu czarnego w pudełkach z ziemniakami, będzie mniej gnić, a zatem przetrwa do następnych zbiorów.
- Mięta pieprzowa opóźnia proces tworzenia pasm na ziemniaku. Jeśli przesuniesz nim bulwy, pierścienie na nich pojawią się znacznie później.
- Możesz przechowywać ziemniaki w mieszkaniu w temperaturze pokojowej przez 2-3 tygodnie, jeśli włożysz je do plastikowej torby i mocno zawiążesz.
Więc to do Ciebie należy mycie lub nie mycie ziemniaków przed przechowywaniem. Ta metoda ma zarówno zalety, jak i wady. W artykule przedstawiono obiektywne spojrzenie na ten problem, jednak w celu poszerzenia swojej wiedzy zapraszamy do dodatkowego obejrzenia filmu:
W tym roku też umyłem ziemniaki