Kukurydza: korzyści i szkody zdrowotne, zawartość kalorii, skład chemiczny

Kukurydza lub kukurydza to jedno z najstarszych zbóż. Meksyk uważany jest za ojczyznę, gdzie uprawiany jest od czasów starożytnych. Obecnie kultura ta jest popularna i uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Aby celowo używać zbóż, należy wiedzieć, jakie są korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego kukurydzy, jak wpływa na organizm i jakie są ewentualne przeciwwskazania.

Skład chemiczny kukurydzy

Jądra kukurydzy są nagie, ich waga wynosi około 0,3 g, od góry pokryte są gęstą skorupą o barwie białej lub żółtawej. W skład chemiczny ziarna kukurydzy wchodzą saponiny, olejek eteryczny, alkaloidy, witaminy, kwas nikotynowy, biotyna, karotenoidy, duża ilość makro- i mikroelementów. Ziarna zawierają substancje biologicznie czynne, których korzyści dla zdrowia człowieka trudno przecenić.

Witaminy w kukurydzy

O walorach zboża decyduje bogaty skład mineralny i witaminowy. 100 g kukurydzy zawiera:

witamina PP (2 mg) - kwas nikotynowy, bierze udział w procesach regeneracji;
beta-karoten (0,32 mg) - ma właściwości przeciwutleniające;
Witaminy z grupy B (1,2 mg) - odpowiadają za metabolizm komórkowy;
witamina E (1,3 mg) - chroni organizm przed toksynami;
cholina (71 mg) - pomaga w budowaniu komórek mózgowych.

Pierwiastki śladowe

100 g produktu zawiera pierwiastki śladowe:

żelazo (3,7 mg) - pomaga dostarczyć organizmowi tlen;
cynk (1,73 mg) - reguluje aktywność układu nerwowego;
jod (5,2 mcg) - odpowiada za tarczycę;
miedź (290 mcg) - wpływa na tworzenie się krwi;
mangan (1,09 mg) - odpowiada za prawidłowy rozwój komórek;
selen (30 mcg) - zapewnia ochronę antyoksydacyjną;
chrom (8 μg) - reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów;
fluor (64 mcg) - wzmacnia układ odpornościowy;
bor (270 mcg) - utrzymuje normalny poziom hormonów;
aluminium (440 mcg) - uczestniczy w budowie tkanki kostnej.

Ile kalorii ma kukurydza

Zawartość kalorii w kukurydzy na 100 gramów produktu wynosi 325 Kcal. Składający się z:

węglowodany - 60 g;
białka - 10,3 g;
tłuszcze - 4,9 g;
błonnik - 9,6 g;
woda - 14,0 g;
skrobia - 58,2 g;
popiół - 1,2 g;
kwasy nasycone - 0,56 g;
kwasy nienasycone - 3,46 g;
monosacharydy - 1,6 g

Przydatne właściwości kukurydzy

Regularne spożywanie kolb i ich produktów w żywności przyczynia się do zmian w organizmie:

pozytywna dynamika w leczeniu chorób przewodu pokarmowego;
zmniejszenie ryzyka patologii sercowo-naczyniowych;
zapobieganie cukrzycy i otyłości;
zatrzymywanie wapnia w organizmie;
ochrona przed chorobami oczu;
poprawa trawienia;
pozbycie się stłuszczenia wątroby;
ochrona skóry przed zmarszczkami i starzeniem;
wzmocnienie odporności.

Dla mężczyzn

Korzyści z kolby kukurydzy dla mężczyzn wynikają ze składu chemicznego produktu i są następujące:

obniża się poziom „złego” cholesterolu;
poprawia pamięć;
zapobiega się zapaleniu;
zmniejsza się ryzyko gruczolaka gruczołu krokowego;
stan pacjentów z zapaleniem nerek i dną moczanową jest złagodzony;
zminimalizowane jest ryzyko niepłodności męskiej;
zapobiega się dysfunkcji genitaliów.

Dla kobiet

Ziarna kukurydzy są smaczne, pożywne, przydatne nie tylko dla mężczyzn, ale także dla zdrowia kobiet, dzięki którym układ rozrodczy funkcjonuje lepiej, dni krytyczne przebiegają płynniej, objawy menopauzy słabsze. Jedzenie kukurydzy na diecie pomaga zachować szczupłą sylwetkę, a dzięki witaminom z grupy B skóra jest napięta i odmłodzona. Zalety ziaren pozytywnie wpływają na kondycję włosów - stają się błyszczące i bujne. Na bazie skrobi można przygotować maski o działaniu regenerującym, odświeżającym.

Dla starszych

Osobom starszym lekarze zalecają regularne spożywanie kukurydzy w różnych formach. Jego dobroczynne właściwości pomagają poprawić pamięć, zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy, spowalniają procesy starzenia. Dla osób starszych preferowany jest produkt gotowany. Ziarna powinny być miękkie, w tym stanie dobrze się wchłaniają. Zdaniem ekspertów stosowanie zbóż w żywności prowadzi do poprawy i zachowania wzroku dzięki karotenoidom wchodzącym w ich skład.

W jakim wieku można podawać kukurydzę dzieciom

Jednym z pierwszych pokarmów dla dziecka w wieku sześciu miesięcy jest owsianka kukurydziana. Częstotliwość stosowania wynosi nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Pierwsza dawka nie powinna przekraczać ½ łyżeczki. Porcja jest stopniowo zwiększana. Duża ilość błonnika w produkcie korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego dziecka normalizując jego działanie i zapobiegając zaparciom. Bardzo ważne jest, aby ten rodzaj owsianki był hipoalergiczny.

Kolby można podawać dziecku w postaci gotowanej nie wcześniej niż w wieku dwóch do trzech lat. Maksymalna porcja to 1 sztuka dziennie. Istnieje możliwość przygotowania posiłków na bazie kukurydzy - zupy, gulasze, kasze.

Czy można kukurydzić w czasie ciąży i karmienia piersią

Jeśli nie ma przeciwwskazań, to w czasie ciąży stosowanie produktu nie tylko nie jest zabronione, ale zalecane. Może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek, a także do sałatek.

Zalety płatków zbożowych dla kobiecego ciała są niezaprzeczalne i są następujące:

pomaga zmniejszyć nudności i inne objawy zatrucia;
zwiększa wydajność;
zmniejsza obrzęk;
zapobiega możliwości zaparć;
oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
pomaga w normalizacji poziomu cukru i cholesterolu;
poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Warto unikać stosowania produktu w puszce, a przed użyciem kolb należy skonsultować się z lekarzem.

W okresie karmienia piersią, w pierwszym miesiącu życia dziecka, zabronione jest stosowanie kukurydzy w pożywieniu. Później możesz stopniowo wprowadzać ten produkt do swojej diety, koncentrując się na zachowaniu dziecka. Jeśli w ciągu dnia dziecko nie miało żadnej negatywnej reakcji - biegunki, wysypki, wzdęć - to nic nie szkodzi, możesz go użyć. Korzyści zdrowotne wynikające z gotowanej kukurydzy dla mamy i dziecka są znaczące. W tym przypadku uszkodzenie produktu w puszce jest możliwe tylko ze względu na zawarte w jego składzie barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty.

Kukurydza odchudzająca

Wartość energetyczna zboża zależy od jego odmiany i stopnia dojrzałości kolby. Stosunek kukurydzy BJU pozwala znaleźć się na liście dietetycznych produktów spożywczych. Może zaszkodzić figurze tylko wtedy, gdy jest używany nieprawidłowo lub nadmiernie.

Do odchudzania można użyć dojrzałej w mleku kukurydzy na surowo, z grilla lub na parze. Ilość kalorii w kolbie kukurydzy w tym stanie to minimum: tylko 80 Kcal na 100 g produktu. Mimo to jedna porcja to nie więcej niż 200 g. Można spożywać dwie porcje dziennie. Nie powinieneś jeść kukurydzy w nocy.

Zasady wykorzystania kukurydzy na choroby

Należy pamiętać, że kukurydza zaszkodzi tym, którzy cierpią z powodu nietolerancji pokarmowych. Nadmierne spożycie pokarmu może również szkodzić zdrowiu i powodować wysypki, reakcje alergiczne i problemy trawienne.Nie można jeść kukurydzy modyfikowanej genetycznie.

Z cukrzycą

Ziarna mają wysoki indeks glikemiczny: ponad 50. Dlatego diabetykom, aby nie zaszkodzić, zaleca się ograniczenie tego produktu w czystej postaci.

Aby obniżyć indeks, eksperci zalecają łączenie kukurydzy ze składnikami białkowymi. W tym przypadku diabetyk uzyskuje takie same korzyści, jak osoba zdrowa. Kukurydza na cukrzycę może być używana z niezdatnymi do picia produktami mlecznymi: twarogiem i serem.

Z zapaleniem żołądka

Pomimo leczniczych właściwości kukurydzy w ostrej fazie zapalenia żołądka może powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. W okresie remisji wolno używać młodych pieczonych kłosów do jedzenia lub w postaci startych zup - w niewielkich ilościach.

Z zapaleniem trzustki

Stosowanie kukurydzy na zapalenie trzustki jest niepożądane, ponieważ ten pokarm jest szorstki, wymagający zwiększonej pracy przewodu żołądkowo-jelitowego. Asymilacja jest trudna, co dodatkowo obciąża trzustkę. Kukurydza zawiera dużo skrobi, której trawienie wymaga dużej ilości enzymów wytwarzanych przez gruczoł. A to jest niepotrzebne obciążenie dla niezdrowego narządu. W przewlekłej postaci choroby niepożądane jest stosowanie niedojrzałych ziaren, gotowanych kłosów, konserw z produktów, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Z dną

Dla osób cierpiących na dnę warto włączyć do diety kolby kukurydzy. Produkt wspomaga aktywację procesów metabolicznych w organizmie, przywrócenie zdrowia psychicznego, co prowadzi do korzystnego wyniku leczenia.

Z kamicą moczową

Kukurydza ma działanie moczopędne, dlatego długotrwałe stosowanie stygmatów pozwala pozbyć się kamieni nerkowych, pomaga w usuwaniu piasku.

Przeciwwskazania do stosowania kukurydzy

Pomimo bogatego składu chemicznego i zalet składników wchodzących w skład zbóż istnieją przeciwwskazania:

ostra i przewlekła postać zapalenia trzustki;
zakrzepica;
zwiększone krzepnięcie krwi;
niska masa ciała;
wrzody żołądka i dwunastnicy;
choroby trzustki.

Czy może istnieć alergia na kukurydzę?

Produkty kukurydziane są uważane za hipoalergiczne, ale alergie są nadal powszechne u dorosłych i dzieci. Wyrażają się wysypką, egzemą, obrzękiem błon śluzowych, nudnościami, wymiotami, bólami głowy.

Ważny! W przypadku reakcji na produkt objawy rozwijają się bardzo szybko, a wizyta u lekarza powinna być pilna, zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie małego dziecka.

Jak wybrać kukurydzę

Wybór odpowiedniego produktu wiąże się ze spełnieniem kilku warunków:

ucho nie powinno być większe niż dłoń;
ziarna - gęsto nadziewane, żółte lub kremowe;
liście powinny przykrywać kukurydzę, utrzymując ją w świeżości przez długi czas;
przechowywanie - nie więcej niż 2-3 dni.

Możesz sprawdzić dojrzałość: po naciśnięciu dojrzałego nasionka wypływa sok.

Wniosek

Przy prawidłowym, rozsądnym użyciu zboża można uzyskać tylko korzyści, a szkody zdrowotne kukurydzy zostaną całkowicie wyrównane. Konieczne jest jasne zrozumienie, w jakich przypadkach kolby zbóż są korzystne, a kiedy warto ich powstrzymać.

Dlaczego kukurydza w kolbie jest dla Ciebie dobra?