Orzech pekan: korzyści i szkody

Korzyści i szkody wynikające z orzesznika dla organizmu są dziś kontrowersyjnym tematem wśród większości ludzi. Produkt ten przez wielu uważany jest za egzotyczny, ale mimo to na półkach w sklepach coraz częściej pojawiają się orzechy pekan. Niewątpliwie orzech ma wiele przydatnych właściwości, ale jego skład nie jest w pełni zrozumiały, w wyniku czego niektórzy boją się go jeść ze względu na indywidualne cechy organizmu.

Opis orzecha pekan

Jeśli weźmiemy pod uwagę opis i zdjęcie orzecha pekan, warto zauważyć, że nazwa biologiczna brzmi tak - Caria Illinois. Roślina ta należy do rodziny orzechów włoskich z rodzaju Hickory. Drzewo jest liściaste, w domu roślina może osiągnąć duże rozmiary. Zdarzały się przypadki, gdy stare drzewa osiągały 2 m obwodu.

Wśród opisów wyglądu warto zwrócić uwagę:

• pień jest gruby;
• kora jest pomarszczona;
• korona jest dość bujna i rozłożysta;
• liście są dość duże, wydłużone, gładkie;
• w czasie kwitnienia pojawiają się długie i puszyste kolczyki.

Okres kwitnienia trwa od maja do końca czerwca. Proces zapylania odbywa się z wiatrem.

Jak wygląda orzesznik?

Pekan nazywane są przez wielu pestkami. Z reguły owoce rosną w pęczkach na drzewie. Każdy pęczek zawiera od 5 do 10 owoców. Orzechy mogą mieć do 4 cm długości, skorupa jest dość gęsta, o gładkiej powierzchni.

W momencie, gdy orzechy pekan są dojrzałe, brązowieją. Po całkowitym wyschnięciu owoc zaczyna pękać, w wyniku czego powstaje jądro przypominające kształtem orzech włoski. Jądra są raczej słodkie, wewnętrzne przegrody są całkowicie nieobecne.

Gdzie rośnie orzesznik

Rośnie na glebach żyznych i luźnych o wystarczającej wilgotności. Tego typu drzewo można spotkać w Stanach Zjednoczonych - w stanach Iowa i Indonezja, w dolinie Mississippi, na prerii Teksasu. Orzechy pekan są uprawiane komercyjnie w celu dystrybucji.

Ponieważ niektóre odmiany tolerują niskie temperatury, można je uprawiać nawet na północy.

Gdzie rośnie orzesznik w Rosji

Jak wiesz, orzeszki pekan wolą rosnąć w ciepłych miejscach o wilgotnej pogodzie. Dlatego większość nasadzeń znajduje się w Ameryce Północnej i na wybrzeżu Missisipi. Terytoria te są uważane za miejsce narodzin drzew. Dziś tego typu rośliny można znaleźć na terytorium Rosji. Z reguły roślina rośnie w Azji Środkowej, na Kaukazie i na Krymie. Do Rosji trafił na początku XX wieku. Dziś rośnie na południu kraju.

Na świecie

Naturalnym siedliskiem jest dolina rzeki Mississippi w Meksyku. Wcześniej drzewa były widoczne po zachodniej stronie Stanów Zjednoczonych, na wybrzeżach Oceanu Spokojnego we Włoszech.

W 1716 roku orzesznik został wprowadzony do Ameryki, po czym rozprzestrzenił się na wszystkie kraje europejskie.Po raz pierwszy informacje o orzechu wspomniał Karl Linnaeus. W 1818 roku gatunek ten został wyodrębniony jako odrębny rodzaj. Uprawa roślin miała miejsce w XVIII wieku. Na początku XX wieku na terytorium Rosji, a mianowicie na wybrzeżu Morza Czarnego, zaczęto uprawiać drzewa.

Jak rosną orzechy pekan

Po posadzeniu materiału do sadzenia w otwartym terenie warto przygotować się na to, że drzewo będzie rosło raczej wolno przez pierwsze 5 lat. Na przykład roczny przyrost wynosi zaledwie 30 cm Jak wielu uważa, w tym czasie tworzy się system korzeniowy.

Owocnikowanie jest wystarczająco późne. Zbiórka zaczyna się z reguły pod koniec października. Dlatego nie wszystkie odmiany można uprawiać na terytorium Rosji, ponieważ ze względu na niskie temperatury owoce nie dojrzewają całkowicie, a plon pozostaje niezwykle niski. Przy odpowiedniej pielęgnacji owocowanie następuje po osiągnięciu przez drzewo 12 lat.

Jak smakuje orzesznik

Wielu jest skłonnych przypuszczać, że orzechy włoskie i pekan są bliskimi krewnymi i nie jest to zaskakujące, ponieważ na pozór są dość podobne, ale w rzeczywistości różnice są kolosalne.

Charakterystyczną cechą jest smak, którego nie można porównać z innymi odmianami. Pekan smakuje dość delikatnie, kremowo, ze słodkim posmakiem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że gorycz jąder jest całkowicie nieobecna.

Skład chemiczny orzesznika

Jądra zawierają dużą ilość witamin, mikro- i makroelementów, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Zanim zaczniesz jeść, warto najpierw przestudiować, co zawiera kompozycja, ponieważ ze względu na indywidualne cechy organizmu istnieje możliwość, że niektóre składniki nie tylko nie zostaną wchłonięte, ale także spowodują nieodwracalne szkody. W składzie:

• tłuszcze roślinne;
• cynk;
• węglowodany;
• witaminy z grupy C;
• żelazo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• sód;
• białka;
• magnez;
• wapń;
• kwas oleinowy;
• retinol;
• Witaminy z grupy B.

Zawartość kalorii w orzeszniku

Jeśli weźmiemy pod uwagę kaloryczność orzechów pekan, to warto zauważyć, że zawartość tłuszczu na każde 100 g produktu wynosi około 72%. Przykład do porównania:

• orzechy włoskie - 62% tłuszczu;
• orzechy laskowe - 61%;
• orzeszki ziemne - 49%.

Zawartość kalorii w 1 orzeszniku to 690 kcal.

Indeks glikemiczny pekanu

Tabela indeksu glikemicznego orzechów na 100 g produktu:

Korzyści z orzechów pekan

Nie ma wątpliwości, że korzyści zdrowotne wynikające z pekan są niezaprzeczalne. Udowodniono, że produkt posiada wiele korzystnych właściwości:

• zawarte białko pozwala uszkodzonym tkankom na regenerację i szybki wzrost;
• Witaminy z grupy B są aktywnie zaangażowane w metabolizm;
• witaminy z grupy C przynoszą znaczne korzyści osłabionemu organizmowi;
• miedź wzmacnia układ odpornościowy;
• magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi, normalizuje ilość cukru we krwi.

Ponadto orzechy pekan są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób i do celów profilaktycznych.

Co jest przydatne dla kobiet

Jak wiecie, kobiece ciało potrzebuje tłuszczu, ponieważ to z jego pomocą można zachować urodę. Jeśli organizm ma niedobór tłuszczu, spowoduje to znaczne szkody:

• skóra zacznie się pogarszać;
• włosy wypadną;
• płytka paznokcia słabnie.

Wielu badaczy twierdzi, że ze względu na swoje korzystne właściwości orzechy pekan mogą być stosowane profilaktycznie w celu zapobiegania rakowi piersi, ponieważ wiele kobiet boryka się z podobnymi problemami osobiście.

Co jest przydatne dla mężczyzn

Wiele osób wie, że niektóre pokarmy mogą poprawić zdrowie mężczyzn. Ta kategoria produktów obejmuje orzechy pekan. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom orzechy są w stanie podnieść poziom testosteronu, który jest uważany za główny hormon. Testosteron odpowiada za:

• układ rozrodczy;
• budowa ciała;
• Włosy na ciele;
• barwa głosu.

Dla każdego mężczyzny korzystne będzie spożycie niewielkiej ilości orzechów pekan podczas przekąski. Ten produkt zawiera argininę - aminokwas, który pozwala zwiększyć przepływ krwi do narządów płciowych, co skutkuje zwiększeniem siły działania.

Co jest przydatne dla kobiet w ciąży

Z reguły kobiety w ciąży zwracają szczególną uwagę na swoją dietę, która musi być prawidłowa. Zanim zaczniesz jeść nowy produkt, powinieneś najpierw dowiedzieć się o nim wszystkich niezbędnych informacji, a mianowicie wziąć pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu.

Orzeszki pekan w czasie ciąży zapewniają znaczące korzyści:

• kwas foliowy przyczynia się do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka;
• witaminy z grupy C sprawiają, że organizm jest wystarczająco silny i odporny na infekcje wirusowe;
• Witaminy z grupy E mają zbawienny wpływ na skórę. W czasie ciąży wiele kobiet boryka się z pojawieniem się rozstępów, dlatego zaleca się spożywanie orzechów w niewielkich ilościach.

Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że pomimo wszystkich użytecznych właściwości nie należy nadużywać produktu. Zaleca się spożywać nie więcej niż 10 orzechów tygodniowo.

Co jest przydatne dla dzieci

Możesz zacząć wprowadzać orzechy do diety dziecka po ukończeniu przez niego 3 lat. Jeśli podano wcześniej, możesz zaszkodzić ciału dziecka, pomimo wszystkich użytecznych właściwości produktu, na przykład pojawi się reakcja alergiczna.

Orzeszki pekan można również podawać od 4 roku życia, chociaż wielu ekspertów zdecydowanie zaleca robienie tego już w wieku 6 lat. Orzechy mogą poprawić pamięć, wzmocnić układ odpornościowy i przyspieszyć wzrost.

Pecan na cukrzycę

Wszelkie orzechy zawierają dużą ilość białek, minerałów, zdrowych tłuszczów i pekanów, w tym przypadku nie jest wyjątkiem. Większość orzechów laskowych pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi chorób serca i naczyń oraz poprawia samopoczucie.

Orzechy pekan zawierają dużą liczbę substancji korzystnych dla osób z cukrzycą:

• omega-3;
• wapń;
• witaminy z grupy D;
• celuloza.

Tak więc pekan można spożywać przy cukrzycy. Ponieważ nie tylko nie zaszkodzi ogólnemu samopoczuciu, ale także pozwoli poradzić sobie z już istniejącą chorobą. Najważniejsze jest, aby używać go z umiarem, co pozwoli ci nie zaszkodzić zdrowiu.

Pecan na zapalenie trzustki

Jeśli obserwuje się ostry stan zapalenia trzustki lub zaostrza się przewlekły, zabrania się używania jakichkolwiek orzechów w takich sytuacjach. Wynika to z faktu, że orzech jest surowym produktem, dlatego po spożyciu silnie oddziałuje mechanicznie na narządy trawienne. W przypadku zapalenia trzustki należy całkowicie unikać wpływów mechanicznych, co pozwoli nie wyrządzić jeszcze większej szkody zdrowiu.

Ponadto orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu i błonnika roślinnego, co również jest niepożądane w tego typu chorobach. Orzechy można jeść dopiero po uzyskaniu stabilnej remisji lub całkowitym wyeliminowaniu choroby.

Jak obrać orzesznik

Orzeszki pekan można obrać ze skorupy na kilka sposobów:

1. Gotować - orzechy wkładamy do pojemnika, zalewamy wodą, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.
2. Moczyć - orzechy umieść w słonej wodzie na 2 godziny.
3. Zamrażać - Wiele osób twierdzi, że mrożone orzechy są najłatwiejsze do obrania.

Po przygotowaniu pekan możesz zacząć oczyszczać. W tym celu warto wybrać narzędzie. W takim przypadku możesz użyć młotka lub szczypiec. Nakrętka jest ostrożnie pęknięta, rdzeń jest wyjmowany, rowki, łuska są usuwane i pozostawione do wyschnięcia.

Przepisy kulinarne

Pecan to egzotyczny produkt, który podbił wielu smakoszy. Orzechy świetnie komponują się z sałatkami, zupami, daniami głównymi, deserami. Sosy z orzechów pekan, które później można wykorzystać do mięsa lub ryb, nabierają niezwykłego smaku.

Pekan jest najczęściej używany do wypieków i deserów. Najpopularniejsze są duńskie bułeczki z orzechami i syropem klonowym. Ponadto produkt można dodawać do ciast, jako posypkę, a także do ciast i domowej czekolady.

Ciasto z pikanem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka - 175 g;
• pekan - 2,5 łyżki;
• masło - 225 g (plus 85 g na nadzienie);
• syrop klonowy - 150 g;
• rum - 3 łyżki. l.;
• jajka - 3 szt.;
• cukier granulowany - 250 g.

Proces przygotowania bazy:

1. Drobno posiekaj masło.
2. Posyp mąką, dobrze zmiel.
3. Do smaku dodaje się sól.
4. Dodaj 3 łyżki. l. woda.
5. Zagnieść ciasto.
6. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
7. Ciasto rozwałkowuje się na dowolny kształt.
8. Uformuj spód i koniecznie boki.
9. Przykryj folią.
10. Piecz przez 12 minut w temperaturze + 190C.
11. Usuń folię.
12. Pozostaw na kolejne 10 minut.

Przygotowanie nadzienia:

1. Pokonaj jajka.
2. Dodaj syrop klonowy i cukier granulowany.
3. Pokonaj, aż uzyskasz jednorodną masę powietrza.
4. Zmiel orzeszki.
5. Dodaj do nadzienia.

Powstałą masę wlewa się do ciasta i piecze przez około 40 minut.

Nalewka z orzecha pekanowego

Jako środek zapobiegawczy w celu podniesienia układu odpornościowego, a także w walce z niedoborem witamin, zwyczajowo stosuje się nalewkę na bazie orzesznika. Wszyscy od dawna wiedzą, jakie użyteczne właściwości ma ten produkt, w wyniku czego aktywnie przygotowują nalewkę alkoholową.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wódka - 0,5 l;
• pekan - 20 szt.

Proces gotowania:

1. Pekan jest posiekany.
2. Wlej wódkę.
3. Pozwól parzyć przez 30 dni w ciemnym miejscu.

Tę nalewkę należy spożywać w 1 łyżce. l. codziennie, aż nalewka się skończy. Przebieg leczenia powtarza się 2 razy w roku.

sos

Aby zrobić sos, będziesz potrzebować:

• czosnek - 1 ząbek;
• bazylia - 1 mała filiżanka;
• pecan - ½ kielich;
• oliwa z oliwek - ½ szklanki;
• tarty twardy ser - 2 łyżki. l.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Czosnek siekamy w blenderze.
2. Dodaj bazylię i orzechy pekan.
3. Naganiać.
4. Wlej olej.
5. Pokonaj, aż będzie gładkie.

Następnie sos można wlać do pojemnika, posypać serem, dodać sól do smaku.

Dzienna wartość orzechów pekan

Aby pekan naprawdę przynosił znaczące korzyści dla organizmu, a nie szkodził, konieczne jest przestrzeganie dopuszczalnej dziennej diety podczas spożycia. Zdrowy człowiek może zjeść do 35 g orzesznika dziennie. Ta waga to około 15-18 sztuk. orzechy. Ważne jest, aby zrozumieć, że nadużywanie tego produktu nie doprowadzi do niczego dobrego.Jeśli istnieje indywidualna nietolerancja na ciało niektórych składników, warto wcześniej skonsultować się ze specjalistą.

Przeciwwskazania

Zanim zaczniesz wprowadzać nowy rodzaj produktu do swojej diety, powinieneś najpierw zbadać dobroczynne właściwości orzechów pekan i przeciwwskazania. Wynika to z faktu, że nieprzestrzeganie zaleceń dotyczących stosowania może spowodować znaczną szkodę dla zdrowia. Należy wziąć pod uwagę, że oprócz korzystnych właściwości orzechy mają szereg przeciwwskazań. Nie zaleca się stosowania produktu osobom:

• posiadanie indywidualnej nietolerancji niektórych składników;
• z reakcją alergiczną;
• otyłych, ponieważ orzechy są bogate w kalorie.

We wszystkich innych przypadkach organizm odniesie korzyści tylko z użycia.

Wniosek

Korzyści i szkody dla organizmu pekan zostały udowodnione naukowo. Osoba zdrowa może włączyć orzechy do diety bez obawy o spowodowanie znacznego uszczerbku na zdrowiu, ale jednocześnie należy przestrzegać dopuszczalnej stawki dziennej. Oprócz dużej liczby przydatnych właściwości orzech ma delikatny smak.

Polecane wpisy

Orzech pekan: zdjęcie i opis

Czy kobiety w ciąży mogą orzechami włoskimi

Jak usmażyć orzeszki piniowe

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Jak rosną orzechy włoskie: fotografia, owocowanie

Jak obrać i obrać orzeszki ziemne

Zastosowanie łupin orzeszków piniowych

Migdały: zalety i wady orzechów

Kiedy orzechy włoskie zaczynają przynosić owoce