Zawartość
W naturze istnieje wiele odmian grzybów, które są uważane za warunkowo jadalne. Nawet najbardziej entuzjastyczni miłośnicy spokojnego polowania znają około 20 gatunków. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Jednym z przedstawicieli mało znanych gatunków jest ramaria pospolita.
Ten grzyb ma również inne nazwy: Inval's Horn, Spruce Horn. Występuje najczęściej w lasach świerkowych. Nic dziwnego, że niewiele osób go zna. Zewnętrznie ramaria bardzo różni się od zwykłych gatunków, które grzybiarze chętnie wkładają do koszyka.
Gdzie rosną zwykłe ramaria
Pomimo mało znanego, dość pospolity jest Ramaria vulgaris - grzyb z rodziny Gomfov. Rośnie w grupach, tworząc „kręgi czarownic”. Preferuje mioty z lasów iglastych, rośnie w cieniu. Obficie owocuje od początku lipca do końca października.
Obfity wzrost obserwuje się pod koniec lipca i utrzymuje się do końca września. Na początku i na końcu sezonu liczba grzybów nieznacznie spada.
Możesz spotkać się w centralnej Rosji, regionach południowych i północnych, gdzie występują lasy iglaste i nasadzenia. W porze suchej owocowanie jest umiarkowane.
Jak wyglądają zwykłe ramaria
Róg świerkowy znacznie różni się wyglądem od innych gatunków. Grzyb rogaty rośnie w grupach, tworząc dość gęste „bukiety”. Ramaria vulgaris ma silnie rozgałęziony korpus o wysokości od 1,5 do 9 cm, szerokość grupy krzaczastej do 6 cm.
Pionowe gałęzie - proste gałęzie, równomiernie ubarwione od bladej ochry do ochrowo-brązowej. Ciało grzybów pokryte jest kolcami lub brodawkami, bardzo rzadko jest gładkie.
Młode osobniki są dość delikatne, a wraz ze wzrostem miąższ staje się gumowaty. Róg Invala nie ma charakterystycznego grzybowego aromatu. W smaku wyczuwalny jest gorzki smak.
Czy można jeść zwykłą ramarię?
Grzyb rogaty Invala jest klasyfikowany jako warunkowo grzyb jadalny. Do gotowania używa się ich gotowanych i smażonych.
Przed użyciem wymagane jest długie namaczanie z częstymi podmianami wody. Musisz moczyć do 10 godzin. Alternatywą dla tej metody przygotowania jest gotowanie, w którym spuszczana jest pierwsza woda.
Smak grzybowy
W Ramaria vulgaris nie ma aromatu grzybowego. Większość zbieraczy grzybów zauważa raczej niski smak, więc wolą w ogóle nie zbierać świerkowego rogu.
W miąższu grzybów jest gorycz, którą można usunąć przez namaczanie.
Korzyści i szkody dla organizmu
Podobnie jak wszystkie rodzaje grzybów, pospolita ramaria zawiera białko. Pod względem zawartości węglowodanów jest zbliżony do roślin warzywnych, a pod względem ilości użytecznych minerałów - do owoców.
Świerk rogaty nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.Powodem jest ryzyko rozwoju zespołu rezinoidowego, który może powodować zaburzenia trawienia.
Fałszywe podwójne
Świerk rogaty można pomylić z podobnymi rodzajami grzybów:
- Ramaria żółty - gatunki warunkowo jadalne. Inne nazwy: łapa niedźwiedzia, poroże, koral żółty. Ma słodkawy smak i gęstszą konsystencję. Różni się rozmiarem. Osiąga 15-20 cm wysokości, 10-15 cm szerokości.
- Jodła Feoklavulina (rogata jodła, ramaria w kolorze ochry) jest gatunkiem niejadalnym. W niektórych źródłach można znaleźć informacje, że jodły rogate są warunkowo grzybami jadalnymi. Jednak ta odmiana ma gorzki smak, którego nie można wyeliminować, niskie walory kulinarne. Pachnie wilgotną ziemią, miąższ przy zerwaniu szybko zielenieje. Wymiary wiązki w przeciwieństwie do bajgla świerkowego są znacznie mniejsze: do 3 cm wysokości i 2 cm szerokości. Kolor grupy jest zielonkawo-oliwkowy.
Zasady zbierania
Ramaria pospolita zbierana jest w lasach iglastych położonych z dala od przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad. Młode, nieuszkodzone okazy nadają się do jedzenia. Zbierz owocnik.
Posługiwać się
Przed przygotowaniem jedzenia należy go wstępnie przetworzyć. Musisz wiedzieć, że świerkowy bajgiel nadaje się do gotowania w dniu odbioru. Ten rodzaj grzybów nie jest zbierany na przyszłość. Spożywane gotowane lub smażone.
Wniosek
Powszechna ramaria odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów, zawsze wymaga starannego namoczenia lub gotowania przed głównym przetworzeniem kulinarnym. Smak grzybów jest raczej niski. Spożywane są smażone i gotowane, nie przygotowują ich do dalszego przechowywania.
