Zawartość
W lasach wśród opadłych liści i igieł często można zobaczyć małe szarawe dzwonki - to mleczna grzybica. Słodki grzyb jest jadalny, ale nie powinien być używany do zupy. Owocnik nie jest „mięsisty”, kapelusz jest cienki. Często można go pomylić z innymi gatunkami z rodzaju, które są ogólnie trujące.
Jak wyglądają mykeny mleczne
Naukowcy przypisują ten grzyb grupie Agaric (Lamellar). Są to gatunki, w których dolna część ma talerze, mniej więcej takie same jak znane wszystkim Russula. Milk Mitcena można wyróżnić na podstawie kilku kryteriów:
- Rozmiar, kształt i kolor nasadki.
- Liczba i położenie płyt.
- Właściwości miazgi.
- Cechy nogi.
- Sok mleczny na kawałku.
Grzyb jest niewielki, na cienkiej łodydze. Średnica kapelusza wynosi od 1,5 do 2 cm, ma kształt stożka lub podobny do dzwonka. Im starszy owocnik, tym bardziej czapka spłaszcza się, jej krawędzie mogą się wyginać, ale guzek nadal pozostaje w środku. Kolor powierzchni jest brązowawy lub szary, bardziej nasycony w środku, przy krawędziach staje się bardzo jasny. Blat nie jest błyszczący, ale matowa powierzchnia jest lekko prześwitująca, dlatego widoczne są rozchodzące się promieniście płytki znajdujące się poniżej. Dlatego wydaje się, że paski odbiegają od środka.
Wśród grzybów mlecznych występuje polimorfizm barwny. U niektórych odmian kolor jest całkowicie ciemny, prawie czarny, u innych brązowy. Niektóre są prawie białe. Nie ma prywatnej zasłony (folia zakrywająca talerze).
Na spodniej stronie czapki znajduje się 13-18 płytek (do 23). Rozciągają się od krawędzi i są przymocowane do nogi, lekko opadając lub za pomocą zęba. Wśród nich jest pewna liczba (czasem nawet do połowy ogólnej liczby) skróconych płyt, które nie dochodzą do środka. U młodych osobników ich kolor jest biały, z czasem staje się szarawy lub szaro-brązowawy.
Powstałe zarodniki są eliptyczne, czasem cylindryczne, amyloidowe. Mikroskopijne rozmiary: do 14 mikronów długości i do 6 mikronów szerokości. Można je badać tylko pod mikroskopem; w celu zbadania ich morfologii można je zabarwić jodem. Ponieważ zawierają glikogen, ich kolor zmieni się na niebieski lub fioletowy (przy wysokim stężeniu jodu, czarny).
Noga jest bardzo cienka, wewnątrz wydrążona. Łamie się dość łatwo, ale jednocześnie jest elastyczny. Jego wysokość sięga 9 cm przy średnicy 1-3 mm. Gładkie na całej długości, czasem pogrubiające od spodu. Kolor jest taki sam jak kolor czapki, ciemniejszy u nasady. Charakterystycznymi cechami mykenu są grube białe włókna na łodydze i mleczny sok, który wyróżnia się na pęknięciach.
Miąższ jest bardzo cienki, biały, bezwonny lub z lekkim ziemistym lub rzadkim aromatem. Smak jest neutralny, miękki.
Gdzie rosną mykeny mleczne
Mycenę mleczną można spotkać w każdym lesie. Do ich wzrostu potrzebujesz ściółki liści lub igieł. Pojawiają się wczesnym latem i znikają we wrześniu-październiku, czyli pod koniec sezonu grzybowego. Czas dla różnych stref klimatycznych jest inny.
Czy można jeść mleczne mykeny?
W teorii myken jest jadalny. Ale nie jest zbierany, ponieważ rozmiar owocnika jest zbyt mały, miąższ jest bardzo mały, smak słaby.Ponadto można go pomylić z innymi gatunkami z rodzaju, z których niektóre są trujące. Dlatego lepiej nie ryzykować.
Fałszywe podwójne
Inne mykeny są bardzo podobne do tego gatunku. W sumie naukowcy zidentyfikowali w przyrodzie około 500 przedstawicieli rodzaju Mycena. Wszystkie są małe, podobne do siebie. Wśród nich są trujące, na przykład Mycena pure, zawierająca alkaloid muskarynę, oraz niebieskonoga, w której znaleziono halucynogenną psilocybinę.
Mykena czysta na zdjęciu:
Mycena niebieskonoga:
Fałszywy odpowiednik jest również Mykena alkaliczna:
Ale można go odróżnić nie tylko po wyglądzie, ale także po zapachu. Mycen mleczny jest bezwonny (lub z lekkim ziemistym aromatem), podczas gdy alkaliczne pachną ługiem lub gazem.
W niektórych źródłach gemimycen jest mylony z opisanym gatunkiem. W rzeczywistości jest to zupełnie inny grzyb. Czasami uważa się również, że kwas mlekowy grzybów jest synonimem pasożytniczego grzyba z gatunku Candida. Ale to też nie jest prawdą.
Wniosek
Grzybica mleczna to szeroko rozpowszechniony grzyb leśny z rodzaju, w którym występuje ponad 500 przedstawicieli. Wszystkie są podobne, więc trudno je od siebie odróżnić. Początkujący w „cichym polowaniu” z wyglądu mogą tylko zgadywać, jaki to rodzaj grzyba. Dlatego pomimo jadalności lepiej ich nie zbierać, aby nie zbierać trujących okazów.
