Zawartość
Grzyb owczy to niezwykły grzyb drzewny o wielu cennych właściwościach. Rzadko można go spotkać w lesie, ale rzadkie znalezisko może przynieść duże korzyści.
Opis grzyba meitake
Grzyb baran jest również znany pod imionami meitake, liściastego grzyba hubkowego, kędzierzawego gryfa, liściastego grzyba i tańczącego grzyba. Po spotkaniu dość łatwo go rozpoznać - owocowe ciało meitake wygląda niezwykle oryginalnie.
Film przedstawiający barana pokazuje, że ten gatunek grzyba wygląda jak rodzaj krzewu, składający się z wielu małych grzybów z małymi kapeluszami. Nogi tych grzybów są długie i dobrze zdefiniowane, w jasnym odcieniu, a kapelusze są podobne do zdrewniałych liści lub języków, są ciemne na krawędziach i jaśniejsze w środkowej części.
Ogólnie rzecz biorąc, kolor niezwykłego grzyba barana waha się od zielonkawo-szarego do szaro-różowego. Dolna powierzchnia małych kapeluszy jest rurkowata z małymi porami; hymenofor opada na nogi. Jeśli złamiesz meitake, to w środku okaże się, że jest biały i kruchy, z przyjemnym aromatem miazgi, wiele osób wyczuwa orzechowy odcień w zapachu.
Gryf może urosnąć bardzo duży i po zebraniu zająć cały kosz
Gdzie rośnie grzyb baranowy
Baran rośnie w Rosji głównie na Dalekim Wschodzie, w regionie Wołgi i na Uralu. Meitake preferuje lasy szerokolistne, do wzrostu wybiera głównie klony i dęby, można go również spotkać na pniach bukowych i kasztanowych. Baran występuje w rejonie Kaliningradu, a na całym świecie można go spotkać także w Ameryce Północnej, głównie we wschodniej części Australii, w umiarkowanym klimacie Azji i Europy. Owocowanie masowe następuje pod koniec sierpnia i trwa do połowy jesieni.
Grzyb baran jest uważany za dość rzadki, w Rosji jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Zbieranie go jest najczęściej zabronione, ponieważ gatunek należy do kategorii gatunków zagrożonych.
Pod korzeniami dębów można znaleźć kędzierzawego gryfa
Jak rośnie grzyb baranowy
Gryf kędzierzawy zaliczany jest do nadrzewnych i rośnie głównie na pniakach. Zasadniczo baran znajduje się w dolnej części dębów i klonów, czasami wybiera pnie buków, kasztanów i lip, bardzo rzadko można go spotkać na sosnach. Ciała owocowe można również zobaczyć na żywych drzewach, ale zdarza się to rzadziej, zwykle Meitake nadal osadza się na martwym drewnie.
Mimo wielu cennych cech gryfa kędzierzawego, czyli baran grzyb, jest szkodnikiem dla drzew. Powoduje białą zgniliznę, więc drzewo dotknięte gryfem szybko umiera.
W jednym maitaku można policzyć około 200 małych czapeczek.
Jak wygląda grzyb baranowy?
Rozpoznanie meitake jest bardzo proste - krzewiasta struktura jest charakterystyczna dla gryfów, niejasno przypominająca wełnę barana.Ze zdjęcia grzyba jagnięcego można być pewnym, że średnio jeden gryf zawiera od 80 do 100 małych grzybów, czasem owocnik tworzy 150-200 kapsli. Meitake charakteryzuje się szybkim wzrostem, w ciągu zaledwie kilku dni może osiągnąć masę około 10 kg.
Waga pojedynczego owocnika może przekraczać 10 kg
Odmiany grzybów baranich
W źródłach amatorskich i na forach można znaleźć jeszcze 2 odmiany grzybów pod nazwą baran. W rzeczywistości należą do innych rodzin grzybów, ale mają silne podobieństwo do meitake, dlatego często są uważane za gatunek grzyba barana.
Gryf parasolowy
Pokrewne gryfy, parasolowe i kędzierzawe, mają bardzo podobny wygląd, zwykle osiedlają się w tych samych miejscach i jednocześnie owocują. Gryf parasolowy nadaje się również do spożycia przez ludzi, a nawet jest uważany za przysmak.
Główna różnica polega na kształcie owocnika - u gryfa parasolowego czapka ma kształt wachlarza, ponadto owocnik posiada boczne odnóża. Grzyby można rozpoznać po przyjemnym koperkowym zapachu.
Kręcone sparassis
Innym rodzajem grzyba barana jest tak zwana kapusta grzybowa, czyli kędzierzawy sparassis. Gatunek ten jest w pewnym stopniu podobny do gryfa, ponieważ ciało sparassis składa się również z dziesiątek małych grzybów. Ale jednocześnie kolor kręconego sparassis jest żółtawo-beżowy, płatki kapelusza są cienkie i delikatne, a kształt owocnika jest kulisty, co nadaje mu podobieństwo do główki kapusty. Ponadto sparassis rośnie głównie nie w liściastych, ale w lasach iglastych pod korzeniami sosen.
Grzyb kędzierzawy należy do kategorii jadalnej, można jeść młode owocniki.
Gryf jadalny lub nie kędzierzawy
Tinder grzybowy baran jest uważany za jadalny i wysoko ceniony za swój niezwykły, ale przyjemny orzechowy smak. Meitake jest stosowany w potrawach gotowanych, smażonych, suszonych lub marynowanych, podawany zarówno jako samodzielne danie, jak i pożywny dodatek. Suszony proszek grzybowy jest często używany jako zioło przyprawowe.
Korzyści i szkody związane z grzybem barana
Specyficzny orzechowy smak i aromat nie są jedynymi cechami kędzierzawego gryfa. Baran ma wiele korzystnych właściwości i może mieć korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
W ramach miazgi obecne są gryfy:
- witaminy z podgrupy B - od B1 do B9;
- witaminy E i D;
- magnez i potas;
- fosfor, żelazo, cynk i miedź;
- wapń i sód;
- selen;
- cenne aminokwasy - leucyna, arginina, walina, tryptofan i wiele innych;
- kwas asparaginowy i glutaminowy;
- związki antybiotykowe;
- fitoncydy i saponiny;
- flawonoidy i triterpeny;
- steroidy i polisacharydy.
Kędzierzawy gryf jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny
Dzięki tej kompozycji kędzierzawy gryf ma szeroki zakres przydatnych właściwości. Kiedy jest używany, to:
- oczyszcza organizm i przywraca procesy metaboliczne;
- wzmacnia naczynia krwionośne i zmniejsza kruchość naczyń włosowatych;
- dezynfekuje i pomaga zwalczać wirusy i infekcje;
- rozrzedza krew i ma pozytywny wpływ na jakość czerwonych krwinek;
- obniża poziom złego cholesterolu i zapobiega rozwojowi miażdżycy;
- usuwa toksyny i toksyny;
- wzmacnia mechanizmy obronne organizmu.
Korzystne właściwości i przeciwwskazania grzyba meitake są zawsze ze sobą powiązane. Korzystając z owocnika należy pamiętać, że meitake może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić:
- Miąższ grzybowy zawiera dużą ilość chityny. Substancja nie jest trawiona w organizmie, dlatego podczas przejadania się gryfa kręcenie może prowadzić do zaparć i bólu brzucha.
- Nie zaleca się stosowania gryfa dla kobiet w ciąży i małych dzieci poniżej 12 roku życia. Produkt jest uważany za zbyt ciężki dla wrażliwego trawienia.
- Lepiej odmówić grzybowi baranowi z ospałym żołądkiem i ogólną skłonnością do zaparć.
- Nie powinieneś jeść miazgi grzybowej, jeśli nie tolerujesz grzybów - może to spowodować reakcję alergiczną.
Leki przygotowywane są na bazie kręconych gryfów
Ponadto gryf kędzierzawy może być szkodliwy, jeśli zostanie zebrany na niekorzystnym ekologicznie obszarze. Jak każdy grzyb, meitake szybko wchłania szkodliwe substancje z otoczenia. Owocników rosnących w pobliżu ruchliwych autostrad lub w pobliżu obiektów przemysłowych nie należy używać do żywności, nie przyniosą one korzyści zdrowotnych.
Właściwości lecznicze grzyba barana
Kędzierzawy gryf, ze swoim zróżnicowanym i użytecznym składem chemicznym, jest często stosowany w medycynie ludowej. W szczególności baran jest używany:
- wspierać zdrowie serca i naczyń krwionośnych oraz wzmacniać układ odpornościowy;
- do leczenia bólów głowy i stawów;
- z przepracowaniem i chronicznym zmęczeniem;
- z niedokrwistością i niedoborem składników odżywczych w organizmie;
- do usuwania żużli i jako naturalny środek przeciw robakom;
- do regulacji poziomu hormonów i utrzymania prawidłowej masy ciała;
- do leczenia gruźlicy, zapalenia oskrzeli i innych dolegliwości układu oddechowego;
- do leczenia dolegliwości trawiennych i żołądkowych;
- normalizować ciśnienie krwi.
Szczególnie warto zwrócić uwagę na zalety grzyba meitake dla kobiet, poprawia samopoczucie w okresie menopauzy, a przy bolesnych okresach pomaga złagodzić skurcze i dyskomfort. Ponieważ miazga grzybowa zawiera substancje podobne do estrogenów, kędzierzawy gryf ma wyraźny pozytywny wpływ na układ rozrodczy i zapobiega rozwojowi raka macicy, jajników i gruczołów sutkowych. Przydatne jest stosowanie grzyba barana i mężczyzn, zmniejsza to ryzyko zachorowania na raka prostaty.
Meitake ma udowodnione właściwości przeciwnowotworowe
Stosowanie grzyba meitake w medycynie ludowej praktykowane jest w kilku formach. Ze świeżej lub suszonej pulpy przygotowywane są napary, proszki i ekstrakty, które są korzystne do użytku wewnętrznego i zewnętrznego.
Proszek
Suszony meitake jest mielony na jednolity proszek i przechowywany w papierowych torebkach lub drewnianych pojemnikach. Proszek można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, wcześniej rozcieńcza się go wodą. Środek pomaga w procesach zapalnych i wspomaga gojenie się zmian skórnych.
Nastój
Aby przygotować przydatną nalewkę, 3 duże łyżki posiekanych suchych gryfów wlewa się 500 ml wódki i utrzymuje przez 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Gotowy produkt używają razem z osadem, bez naprężania go, a nalewkę należy wypijać 1 małą łyżeczką trzy razy dziennie na pusty żołądek.
Produkt pomaga wzmocnić odporność i wspomaga odchudzanie. Czas trwania nalewki nie przekracza 3 miesięcy z rzędu.
W medycynie ludowej kędzierzawy gryf jest nalegany i miażdżony na proszek
Ekstrakt olejowy
Olejek na bazie Meitake jest bardzo korzystny w przypadku otyłości, onkologii i innych dolegliwości. Wlej około 3 dużych łyżek suszonego meitake z 500 ml oliwy z oliwek. Pojemnik zamyka się i przez 2 tygodnie wyjmuje do zaparzenia w ciemnym miejscu, a następnie 2 małe łyżeczki pobiera się na pusty żołądek.
Ponieważ olej ma wysoką zawartość tłuszczu, należy go spożywać nie więcej niż trzy razy dziennie i nie więcej niż 90 dni z rzędu.
Napar wodny
Infuzja gryfów do wody jest bardzo korzystna w przypadku przeziębień i procesów zapalnych. Małą łyżeczkę pokruszonej suchej miazgi wlewa się 250 ml wody i utrzymuje przez 8 godzin pod pokrywką.
Wlew należy używać trzy razy dziennie, bez wysiłku.Przed użyciem napar jest wstrząsany, aby z dna unosił się użyteczny osad. Zwykle piją domowe leki przez 3 miesiące, ale jeśli chcesz użyć naparu meitake, możesz to potrwać dłużej, nie ma to ścisłych przeciwwskazań.
Meitake może być stosowany w leczeniu przeziębień.
Jak odróżnić fałszywe grzyby owcze
Oprócz kręconych sparassis i gryfów parasolowych, które w wielu źródłach uważane są za gatunki grzybów baranich, meitake ma fałszywe odpowiedniki. Niektóre zdrewniałe grzyby swoją strukturą i kształtem przypominają kręcone gryfy, ale nie mają tak dobrego smaku i zalet.
Gigant Meripilus
Najbardziej znanym fałszywym odpowiednikiem meitake jest gigantyczny meripilus. Rośnie również u korzeni drzew liściastych, wybiera głównie dęby i buki, ma duży owocnik, składający się z licznych nakryć. Nadaje się do spożycia przez ludzi, ale jest mniej smaczny i zdrowy niż meitake.
Meitake wyróżnia się kształtem czapek i obecnością długich, cienkich nóżek.
W przeciwieństwie do grzyba barana, merypilus nie ma wyraźnej nogi - czapki tworzące owocnik wyrastają z bezkształtnej podstawy. Ponadto poszczególne czapki mają półkolisty kształt i są znacznie większe niż kręcone czapki gryfa.
Głównymi różnicami między grzybem barana a fałszywymi odpowiednikami są właśnie długie, cienkie nóżki, na których wznoszą się poszczególne czapki, a także niewielki rozmiar samych czapek. Kędzierzawego gryfa można również rozpoznać po charakterystycznym orzechowym aromacie.
Uprawa grzybów barana
Zdrowy i smaczny gryf to rzadki grzyb, na przykład baran w regionie moskiewskim jest bardzo rzadki, a poza tym w większości regionów jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Dlatego o wiele łatwiej i praktyczniej jest uprawiać go w swoim wiejskim domu niż szukać w dzikiej przyrodzie.
Istnieją 2 sposoby na uprawę grzyba barana Red Book w domu - na specjalnym podłożu i na wilgotnym drewnie.
Uprawa gryfów kręconych na podłożu
Aby wyhodować tańczącego grzyba maitake w Twojej okolicy, musisz zdobyć podłoże składające się z trocin liściastych i tego typu grzybni, które można zamówić w specjalistycznym sklepie. Rosnący algorytm wygląda następująco:
- podłoże wylewa się wrzącą wodą, aby zniszczyć ewentualne szkodliwe mikroorganizmy i odczekać, aż trochę ostygnie;
- następnie uzyskaną grzybnię miesza się z trocinami, a mieszaninę umieszcza w małych plastikowych torebkach;
- torby są ciasno zawiązane i wykonano w nich kilka otworów zapewniających dostęp powietrza;
- podłoże i grzybnię umieszcza się w zamkniętym pomieszczeniu o temperaturze około 25 ° C, umiarkowanym oświetleniu i dobrej wentylacji.
Pierwsze kiełki, z zastrzeżeniem warunków do uprawy barana, pojawią się za 3-4 tygodnie. Co kilka dni podłoże należy zwilżyć, aby nie wyschło. Kędzierzawe gryfy będzie można zbierać w ciągu 3-4 miesięcy, a łącznie grzybnia grzybowa będzie w stanie owocować do 6 lat z rzędu.
Meitake można uprawiać w domu w plastikowej torbie
Rośnie na kłodzie liściastej
Druga metoda uprawy meitake sugeruje użycie drewna, co pozwala stworzyć jak najbardziej naturalne warunki dla grzybni grzybowej. Musisz postępować zgodnie z następującym algorytmem:
- mała kłoda liściasta, czysta i nie zgniła, moczona przez kilka dni;
- następnie przez kolejne 2 dni drewno suszy się na świeżym powietrzu iw kłodzie wykonuje się otwory o głębokości około 5-7 cm i średnicy do 1 cm;
- zakupiona grzybnia jest ostrożnie umieszczana w przygotowanych otworach i zamykana na wierzchu kulką zrolowaną z trocin;
- kłoda jest przykryta plastikową torbą, aby stworzyć środowisko szklarniowe i umieszczona w stodole lub piwnicy ze stałym oświetleniem i temperaturą około 20-25 ° C.
Od czasu do czasu kłodę należy podlewać wodą, aby drewno nie wyschło. Po około 3 miesiącach kędzierzawy gryf będzie mógł wydać pierwsze zbiory.
W daczy meitake jest często uprawiany bezpośrednio na kłodzie.
Wniosek
Baran lub kędzierzawy gryf to rzadki pyszny grzyb wymieniony w Czerwonej Księdze. Trudno go znaleźć w naturze, ale kędzierzawy gryf można hodować na własnym terenie i wykorzystywać zarówno do gotowania, jak i do celów leczniczych.
