Zawartość
Stropharia niebiesko-zielony to ciekawy grzyb o łagodnych właściwościach trujących, który jednak można jeść. Aby strofaria była bezpieczna, ważne jest, aby móc odróżnić ją od podobnych gatunków i odpowiednio ją przygotować.
Opis strofarii niebiesko-zielony
Zdjęcia i opisy niebiesko-zielonej strofarii pomagają łatwo rozpoznać ją w lesie. Nazywany również Copper Trochling Yar, grzyb ma charakterystyczny wygląd i żywy kolor.
Opis czapki
Czapka Troyshlinga ma kształt szerokostożkowy, osiąga od 3 do 12 cm średnicy. a skóra pokryta jest śluzowatym filmem. Wraz z wiekiem czapka wysycha, pojawiają się na niej żółte i brązowawe plamy.
Młode grzyby można rozpoznać po wyraźnym guzku na środku kapelusza i po resztkach koca na brzegach. Płytki na czapce są szaro-zielone, z wiekiem nabierają ciemnobrązowego lub nawet liliowego odcienia, a brzegi hymenoforu pozostają białe.
Opis nóg
Noga niebiesko-zielonej strofarii osiąga 12 cm wysokości i 2 cm obwodu. Struktura jest śliska, łuszcząca się lub owłosiona, czasem z zachowanym pierścieniem. W kolorze noga jest bladozielona lub bladoniebieska, prawie w tym samym odcieniu co czapka.
Gdzie i jak rośnie
Niebiesko-zielone strofaria można spotkać najczęściej na drewnie martwych drzew, na pniach i zwalonych pniach, na drewnie świerkowym, sosnowym i jodłowym, rzadziej rośnie na drzewach liściastych. Grzyb występuje powszechnie na wszystkich obszarach o klimacie umiarkowanym, pojawia się głównie bliżej jesieni - od końca sierpnia do połowy października. Możesz go spotkać w rejonie Moskwy i na Syberii, na Dalekim Wschodzie iw regionach południowych.
Zwykle krwawnik pospolity rośnie w grupach lub w gęstych gronach, rzadko można spotkać pojedyncze owocniki.
Czy niebiesko-zielona strofaria jest jadalna, czy nie
Różne źródła mają własne opinie na temat jadalności tej odmiany. Miąższ zawiera niebezpieczny kwas o działaniu narkotycznym, który jest częścią opium. Ogólnie jednak grzyb jest uważany za jadalny, choć lekko trujący, o właściwościach halucynogennych.
Nie można używać troyshlingu Copper Yar w surowej postaci, zaszkodzi to Twojemu zdrowiu. Jednak po ugotowaniu główna część niebezpiecznych substancji z liści miazgi i strofaria nadaje się do spożycia.
Jak gotować niebiesko-zieloną strofarię
Słabo trujący i halucynogenny grzyb strofaria niebiesko-zielony wymaga szczególnie starannego przetworzenia przed jedzeniem. Jeśli zaniedbasz przygotowanie, nastąpi nie tylko zatrucie pokarmowe, ale także poważne konsekwencje psychiczne. Duża ilość zjedzonych troyshlingów może mieć taki sam wpływ na organizm, jak silny narkotyk o działaniu halucynogennym.
Przygotowanie grzybów
Podczas przetwarzania niebiesko-zielonych owocników ważne jest, aby usunąć cienką skórkę z czapek, to w niej stężenie szkodliwych substancji jest najwyższe. Skórka łatwo się zdejmuje, podobnie jak w przypadku masła.
Obrane owocniki należy umieścić w głębokim rondlu z osoloną wodą i gotować przez co najmniej 15 minut. Następnie czapki wrzuca się z powrotem do durszlaka, a bulion jest osuszany - nie nadaje się do stosowania w żywności.
Jak marynować niebiesko-zieloną strofarię
Odpowiednio obrany i ugotowany grzyb nadaje się do dalszego marynowania. Przepis na marynowanie troschlinga jest następujący:
- wodę i 100 ml octu stołowego wlewa się do głębokiego rondla;
- dodać 1 dużą łyżkę soli i zagotować wodę;
- W roztworze umieszcza się 1 kg przygotowanych strofariów.
Kiedy owoce wypuszczą sok, a na powierzchni wody pojawi się piana, należy ją usunąć. Stropharia gotuje się w wodzie i occie przez 15 minut, następnie 1 małą łyżeczkę cukru, kilka groszków ziela angielskiego, trochę goździka i cynamonu dodajemy do marynaty. Możesz również dodać do smaku liście laurowe lub anyż.
Marynatę gotuje się przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmuje z pieca i wlewa na gorąco do wysterylizowanych słoików. Po ostygnięciu półfabrykatów pod ciepłym kocem można je przechowywać w lodówce do dalszego przechowywania.
Solenie strofarii niebiesko-zielone
Opis zastosowania niebiesko-zielonej strofarii sugeruje inny przepis - solenie troyshlingu na zimno.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pokrój duże kapelusze gotowanych grzybów na małe kawałki, a małe pozostaw nienaruszone;
- włóż strofarię do słoika warstwami 6-10 cm, naprzemiennie każdą z warstw dużą ilością soli;
- wraz z solą do preparatu dodać czosnek i inne aromatyczne przyprawy do smaku;
- naprzemiennie sól i grzyby, aż słoik będzie pełny.
Następnie szyjkę pojemnika zamyka się grubą gazą, a na górze umieszcza się duży ładunek. Po kilku dniach strofaria w słoiku będą obficie wpuszczać sok, a łącznie zajmie to 30-40 dni na solenie. W tym czasie gazę na szyjce słoika trzeba będzie regularnie zmieniać, aby nie pojawiła się na niej pleśń.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Ponieważ niebiesko-zielona Stropharia Aeruginosa ma halucynogenny wpływ na organizm, powinna być spożywana w bardzo małych ilościach, nawet po starannym przetworzeniu. W przypadku przedawkowania troshlingsów obserwuje się nadmierne pobudzenie nerwowe, pojawiają się halucynacje - wizje, które mogą trwać kilka godzin. Ogólnie rzecz biorąc, wpływ niebiesko-zielonej strofarii na organizm w przypadku przedawkowania jest podobny do działania leku LSD i prowadzi do paranoi, majaczenia, niepokoju i euforii.
Zabrania się spożywania troyshlingu na czczo lub w stanie osłabienia, w którym to przypadku toksyny będą miały silniejszy efekt. Grzyb jest absolutnie przeciwwskazany dla osób cierpiących na zaburzenia psychiczne, absolutnie zabronione jest stosowanie go u kobiet na stanowiskach, małych dzieci i młodzieży do dorosłości.
Również niebiesko-zielona strofaria ma przeciwwskazania dość typowe dla grzybów.Lepiej nie jeść go przy spowolnionym trawieniu i skłonności do zaparć, ponieważ miazga grzybowa jest z trudem wchłaniana. Lepiej jest odmówić produktu w przypadku zaostrzenia przewlekłych chorób żołądka.
Dwójki i ich różnice
Pomimo rozpoznawalnego wyglądu i zdjęcia niebiesko-zielonej strofarii można ją pomylić z innymi grzybami. Bliźniaki Troschling są w większości warunkowo jadalne, po przetworzeniu nadają się do spożycia.
Błękitna strofaria
Grzyby należą do tego samego rodzaju i dlatego są do siebie podobne. Ale błękitna strofaria ma bogatszy niebieski odcień z małymi plamami ochry. Ponadto kapelusz u odmiany niebieskiej jest zwykle spłaszczony w wieku dorosłym, natomiast u odmiany niebiesko-zielonej często zachowuje stożkowaty kształt.
W przeciwieństwie do troshling, niebieska strofaria nie rośnie na martwym drewnie drzew, ale w parkach i pastwiskach, na poboczach dróg iw innych miejscach o żyznej glebie. Grzyb uważany jest za jadalny, jednak ze względu na swój niezwykły wygląd jest rzadko używany do gotowania.
Koronowana strofaria
Ta odmiana jest bardzo podobna wielkością i kształtem do niebieskozielonej, korona typu korona jest również stożkowa, ze skrawkami narzut na brzegach. Ale można rozróżnić gatunek po kolorze - strofaria korony ma odcień żółtawy, ochrowy, beżowy lub cytrynowy.
Nie przyjmuje się go do jedzenia, jest mało zbadany, a różne źródła przypisują go warunkowo jadalnym lub jednoznacznie trującym.
Ciekawe fakty dotyczące niebiesko-zielonej strofarii
Niezwykły przędza miedzianogłowa wygląda bardzo pięknie, jednak ze względu na swój kształt i kolor jest przez grzybiarzy ostrożnie odbierany. Chociaż szkodliwe właściwości troschlingu są zmniejszone przy prawidłowym przetwarzaniu, większość ludzi unika stosowania go w żywności.
Inne interesujące fakty są związane z niebiesko-zieloną strofarią:
- Już w starożytności do rytuałów religijnych używano troyshlingów i podobnych - właściwości halucynogenne pomagały kapłanom i szamanom wejść w stan szczególnej ekstazy.
- Obecnie informacje o jadalności strofarii różnią się w zależności od kraju. W Europie jest po prostu uważany za pozbawiony smaku, ale w Ameryce jest klasyfikowany jako kategoria trująca.
Ciekawe, że na oślizgłej czapce troyshlinga często można zobaczyć dużą liczbę martwych owadów w stanie częściowo rozłożonym. Istnieje wersja, w której śluz na czapce wspomaga trawienie ciał much i komarów, ale jak dotąd nie zostało to udowodnione.
Wniosek
Stropharia niebiesko-zielony jest zatwierdzonym, ale potencjalnie niebezpiecznym grzybem. Przed użyciem do żywności należy go dokładnie przetworzyć, aby zneutralizować możliwą szkodę.
