Zawartość
- 1 Opis fioletowej pajęczyny
- 2 Jak i gdzie rośnie fioletowa pajęczyna
- 3 Jadalna fioletowa czapka internetowa, czy nie
- 4 Jak gotować fioletowe pajęczyny
- 5 Przydatne właściwości i przeciwwskazania fioletowej pajęczyny
- 6 Zastosowanie fiołków w farmaceutykach
- 7 Ciekawostki na temat fioletowych pajęczyn
- 8 Wniosek
Fioletowa pajęczyna to bardzo niezwykły grzyb nadający się do spożycia. Rozpoznanie go jest dość proste, ale powinieneś dokładnie przestudiować opis samego webcapu i jego fałszywych odpowiedników.
Opis fioletowej pajęczyny
Grzyb, który jest również nazywany fioletową pajęczyną lub liliową pajęczyną, należy do rodzaju Spiderwebs i rodziny Spiderwebs. Ma bardzo charakterystyczny wygląd, który ułatwia identyfikację go w lesie.
Opis czapki
Czapka z fioletowej pajęczyny może osiągnąć średnicę 15 cm. U młodych owocników jest wypukła i półkulista, z wiekiem prostuje się i staje się prawie płaska, ale z dużym guzkiem pośrodku. Najbardziej uderzającą cechą pajęczyny jest piękny ciemnofioletowy kolor młodych grzybów. Dorosłe pnącza blakną i stają się prawie białe, ale mogą zachować delikatny liliowy odcień.
Zdjęcie fioletowego grzyba pajęczyny pokazuje, że skóra na kapeluszu jest włóknista i lekko łuszcząca się, od spodu pokryta szerokimi i rzadkimi fioletowymi płytkami. Jeśli złamiesz go na pół, gęsta miazga przy zerwaniu nabierze niebieskawego odcienia. Świeży miąższ zapewnia słaby przyjemny aromat.
Opis nóg
Smukła noga osiąga tylko 2 cm obwodu, ale może wznieść się do 12 cm nad ziemią na wysokość. W górnej części pokryty drobnymi łuskami, bliżej podstawy zauważalne zgrubienie. Na zdjęciu fioletowej pajęczyny widać, że tekstura nogi jest włóknista, w tym samym ciemnym kolorze co czapka.
Dwójki i ich różnice
Ze względu na jego niezwykły wygląd raczej trudno jest pomylić fioletowego grzyba pajęczyny z innymi na podstawie zdjęcia i opisu. Jednak pajęczyna ma podobne pokrewne gatunki, które wymagają dokładnego rozważenia.
Lakier ametystowy
Lakier liliowy lub ametystowy ma silne podobieństwo do podolotnika. Ten grzyb blaszkowaty ma również jasnofioletowy kolor kapelusza i łodygi, podobny do pryszcza w zarysie i strukturze.
Jednak lakier można wyróżnić przede wszystkim rozmiarem, jest bardzo mały, jego czapka nie przekracza 5 cm średnicy. W centrum zamiast guzka znajduje się wgłębienie, na brzegach czapka staje się zauważalnie cieńsza i faluje.
Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnych, dlatego mylenie go z pajęczyną, chociaż niepożądane, nie jest niebezpieczne.
Fioletowy rząd
Pewne podobieństwo do pajęczyny ma fioletową ryadovkę - jadalny grzyb blaszkowy. Odmiany są do siebie podobne w cieniu kapelusza - młode rzędy są również jasnofioletowe zarówno na górnej, jak i dolnej stronie blaszki i stopniowo blakną z wiekiem.
Ale owocniki można odróżnić między sobą po nodze - w ryadovce jest gruba, gęsta i zauważalnie jaśniejsza niż czapka. Rząd nadaje się również do jedzenia.
Koza webcap
Możesz pomylić sprzedawcę ryb z pokrewnym gatunkiem - kozą lub kozą, pajęczyną. Podobieństwo między grzybami polega na tym, że ich czapki mają tę samą strukturę - w młodym wieku są wypukłe, u osoby dorosłej są prostaty i mają guzek w środkowej części. Pajęczyny młodych kóz są również fioletowe.
Jednak z wiekiem owocniki czapki koziej stają się bardziej szaro-szare, a płytki w dolnej części kapelusza nie są fioletowe, lecz rdzawobrązowe. Inna różnica polega na nieprzyjemnym zapachu koziej czapki - grzybiarze twierdzą, że pachnie acetylenem.
Wspaniały Webcap
W pewnych okolicznościach handlarza rybami można pomylić z jadowitym bliźniakiem - genialną pajęczyną. Oba grzyby mają najpierw wypukły, a następnie wyciągnięty kapelusz z guzkiem pośrodku, długą cienką łodygę i blaszkowatą spód kapelusza.
Główną różnicą jest kolor. Jeśli fioletowy pająk ma bogaty liliowy kolor, to czapka błyszczącej pajęczyny jest czerwonawo-brązowa lub kasztanowa z słabym fioletowym odcieniem. Genialny webcap jest niejadalny i trujący. Jeśli znaleziony grzyb jest bardziej podobny do niego w opisie, lepiej zostawić znalezisko w lesie.
Jak i gdzie rośnie fioletowa pajęczyna
Pod względem rozmieszczenia purpurowy pryszcz występuje na terytorium prawie całego świata. Rośnie w Europie i Ameryce, Japonii, Wielkiej Brytanii i Finlandii.
W Rosji grzyb rośnie nie tylko na środkowym pasie, ale także w regionach Leningradu i Murmańska, w pobliżu Nowosybirska i Tomska, w regionie Czelabińska, na terytorium Krasnojarska i Primorye. W lasach iglastych i mieszanych, głównie obok sosen i brzóz, można spotkać jadalnego grzyba pajęczyny purpurowej. Rośnie głównie pojedynczo, ale czasami tworzy kilka grup. Główny okres owocowania przypada na sierpień, a grzyby można spotkać do października w miejscach wilgotnych i zacienionych.
Jadalna fioletowa czapka internetowa, czy nie
Fioletowa czapka z Czerwonej Księgi to jadalny grzyb o bardzo przyjemnym, pysznym smaku. Nadaje się do wszystkich rodzajów przetwórstwa żywności i nie wymaga specjalnego przygotowania wstępnego.
Jak gotować fioletowe pajęczyny
Podbotnik jest rzadko smażony i dodawany do zup - znacznie częściej solony lub marynowany. Według zbieraczy grzybów jest znacznie smaczniejszy na zimno. Ale przed jakąkolwiek obróbką konieczne jest przeprowadzenie wstępnego przygotowania.
Przygotowanie polega na tym, że pribolotnik należy oczyścić z resztek leśnych, wypłukać w zimnej wodzie i zdjąć skórkę z czapki. Nie wymaga namaczania, ponieważ nie ma w nim toksycznych substancji, a także nie ma goryczy w miąższu. Natychmiast po oczyszczeniu zanurza się go w osolonej wodzie i gotuje przez godzinę.
Marynowana fioletowa pajęczyna
Prosty przepis na zrobienie grzyba sugeruje marynowanie fioletowego grzyba do dalszego przechowywania. Bardzo łatwo to zrobić:
- Najpierw wlej 2 litry wody do ognia i dodaj do niego sól, cukier i ocet w 2 dużych łyżkach, a także 5 ząbków czosnku, 5 ziaren pieprzu i liść laurowy.
- Po zagotowaniu marynaty umieszcza się w niej 1 kg gotowanej pietruszki i utrzymuje w ogniu przez kolejne 20 minut.
- Następnie grzyby układa się w sterylnych słoikach przygotowanych wcześniej i wlewa gorącą marynatę do góry.
Półfabrykaty zamyka się pokrywkami, pozostawia do ostygnięcia pod ciepłymi kocami, a następnie wkłada do lodówki do długotrwałego przechowywania.
Słona fioletowa pajęczyna
Wstępnie ugotowane grzyby można solić - przepis jest bardzo prosty i dostępny nawet dla początkujących. Fioletowy pribolotnik w małych warstwach należy umieścić w szklanych słoikach, obficie posypując każdą warstwę solą, aby w rezultacie na słoiku pojawiła się warstwa soli. W razie potrzeby można również dodać trochę czosnku, kopru, pieprzu lub liści laurowych.
Napełniony słoik przykrywa się gazą lub cienką szmatką i dociska na wierzchu z dużym obciążeniem. Po kilku dniach sok zostanie wypuszczony do słoika, który całkowicie pokryje grzyby, a po kolejnych 40 dniach podolotnik będzie gotowy do spożycia. W procesie solenia należy od czasu do czasu usunąć ucisk i zmienić tkaninę lub gazę, aby nie pleśniła od wilgoci.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania fioletowej pajęczyny
Rzadki purpurowy grzyb jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. W dużych ilościach jego miazga zawiera:
- Witaminy z grupy B;
- miedź i mangan;
- cynk;
- białko roślinne.
Wkładka higieniczna ma wyraźne właściwości przeciwzapalne i jest w stanie wzmocnić układ odpornościowy. Działa również korzystnie na serce i naczynia krwionośne, w szczególności obniża poziom glukozy i zapobiega rozwojowi cukrzycy.
Przeciwwskazań do grzyba jest niewiele, jednak nie zaleca się stosowania go przy alergiach i ciężkich chorobach przewodu pokarmowego, nerek i wątroby w czasie zaostrzeń. Lepiej jest odmówić pajęczyny, jak każdemu innym grzybom, kobietom w ciąży i matkom karmiącym, a także nie należy podawać miazgi grzybowej dzieciom poniżej 7 roku życia.
Zastosowanie fiołków w farmaceutykach
Należy wspomnieć o leczniczych właściwościach rzadkiego grzyba. Dzięki zawartym w składzie witaminom i innym cennym substancjom, fioletowy podolotnik służy do tworzenia leków przeciwgrzybiczych i antybiotyków. W składzie środków pomagających przy hipoglikemii znaleźć można również podolotnika - grzyb obniża poziom cukru we krwi.
Ciekawostki na temat fioletowych pajęczyn
Nie wszyscy grzybiarze słyszeli o fioletowej pajęczynie. Wynika to częściowo z rzadkości grzyba z czerwonej księgi danych. Ale innym powodem jest to, że jaskrawe kolory słupków sprawiają, że wielu ludzi uważa go za trującego grzyba i ignoruje go.
Fioletowy podolotnik znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni i medycynie, ale także w przemyśle. Farby przyjazne dla środowiska wykonane są za pomocą pryolotnika. Naturalny barwnik zawarty w miąższu grzyba jest całkowicie bezpieczny, ale jest bardzo trwały.
Fioletowy grzyb nazywany jest pajęczyną, ponieważ młode owocniki od spodu kapelusza pokryte są ciągłą gęstą pajęczyną. Z wiekiem ta zasłona pęka i znika, ale nawet u dorosłych pnączy czasami można zauważyć jej pozostałości na krawędziach czapki i na nodze.
Wniosek
Fioletowa pajęczyna to bardzo rzadki, ale piękny i pyszny grzyb. Znalezienie go w lesie będzie prawdziwym sukcesem, ale jednocześnie grzybiarze mają szanse w całej Rosji, ponieważ grzyb jest wszechobecny.
