Zawartość
Entoloma sepium należy do rodziny Entolomaceae, w której występuje nawet tysiąc gatunków. Grzyby są również znane jako entoloma jasnobrązowy lub bladobrązowy, tarnina, szopka, podlivnik, w literaturze naukowej - liść róży.
Jak wygląda Entoloma sepium?
Grzyby są dość zauważalne ze względu na ich duży rozmiar i jasny kolor na tle trawy i martwego drewna. Zewnętrznie wyróżniają się również pewnym podobieństwem do Russula.
Opis czapki
Jasnobrązowy entoloma ma duże kapelusze od 3 do 10-14 cm, od początku rozwoju półzamknięty, poduszkowy kapelusz stopniowo się poszerza. Kiedy góra rośnie, otwiera się, guzek pozostaje w środku, granica jest falista, nierówna.
Inne oznaki kapelusza Entoloma sepium:
- kolor jest szaro-brązowy, brązowo-żółty, po wyschnięciu rozjaśnia się;
- drobnowłóknista powierzchnia jest gładka, jedwabista w dotyku;
- lepki po deszczu, ciemniejszy;
- młode ciernie mają białe płytki, następnie kremowe i różowobrązowe;
- białawy, gęsty miąższ jest kruchy, zwiotczały z wiekiem;
- zapach mąki jest lekko wyczuwalny, smak świeży.
Opis nóg
Wysokie nogi Entoloma sepium, do 3-14 cm, szerokości 1-2 cm, cylindryczne, grubsze u nasady, mogą się zginać, niestabilne na ściółce. Młody jest wypełniony miazgą, a następnie pusty. Małe łuski na podłużnej włóknistej powierzchni. Kolor jest szarawo-kremowy lub biały.
Czy grzyb jest jadalny czy nie
Bladobrązowy entoloma jest gatunkiem warunkowo jadalnym. Używają grzybów gotowanych przez 20 minut do smażenia, marynowania, marynat. Rosół jest odsączony. Należy zauważyć, że grzyby te są smaczniejsze niż marynowane.
Gdzie i jak rośnie
Podlivnik jest ciepłolubny, rzadko spotykany w Rosji. Ukazuje się w górzystych obszarach Azji: Uzbekistanie, Tadżykistanie, Kazachstanie, Kirgistanie. Rośnie na ściółce liściastej, martwym drewnie, w miejscach wilgotnych, pod owocami różu: śliwka, wiśnia, śliwka wiśniowa, morela, głóg, tarnina.
Dwójki i ich różnice
Entoloma sepium, w zależności od stopnia zabarwienia, jest zdezorientowana:
- z tym samym warunkowo jadalnym ogrodem Entoloma, szaro-brązowa barwa, która rośnie na środkowym pasie pod jabłoniami, gruszami, dziką różą, głogami od maja do końca lipca;
- Grzyb majowy, czyli ryadovka Majowa, o lekkim owocniku o zwartej strukturze, noga maczugowata, bardzo ceniona przez grzybiarzy.
Wniosek
Entoloma sepium jest ceniona w obszarze dystrybucji ze względu na dobrą objętość owocnika. Jednak w literaturze zauważa się, że gatunek ten można pomylić z wieloma niezbadanymi entolomami, które zawierają toksyny. Dlatego jest zbierany tylko przez doświadczonych zbieraczy grzybów.
