Zawartość
Spodek żylny jest przedstawicielem rodziny Morechkov żyjącej w klimacie umiarkowanym. Inną nazwą grzyba jest żylna discina. Ma silny nieprzyjemny zapach, podczas gdy należy do gatunku warunkowo jadalnego. Są spożywane smażone, duszone i suszone. Pomimo neutralnego smaku ma dobroczynne właściwości.
Opis spodka żylnego
Owocnik spodka żylnego składa się ze swoistego koszyczka - tak zwanej „apothecia” o średnicy od 3 do 21 cm, z krótką i dość grubą nogą. Młode osobniki mają okrągły kształt z krawędziami zakrzywionymi do wewnątrz.
Ciała owocowe młodego żyłkowatego spodka
Wraz z wiekiem czapka prostuje się, stając się miską, a następnie ogólnie może stać się prostata z podartymi krawędziami. Hymenofor znajduje się na zewnętrznej powierzchni. Początkowo jest gładka, później grudkowata.
Cechą charakterystyczną tego gatunku jest silny zapach wybielacza wydzielany przez osobniki dorosłe. Kolor może być od żółtawoszarego do ciemnobrązowego. Żylisty spodek pokazano na poniższym zdjęciu:
Ciało owocowe dorosłego grzyba
Dwójki i ich różnice
Charakterystyczną cechą żyłkowatego spodka jest towarzyszący mu silny zapach chloru, przez co prawie niemożliwe jest pomylenie tego gatunku z jakimkolwiek innym. Niemniej jednak grzyb wykazuje zewnętrzne podobieństwo do co najmniej dwóch gatunków.
Pecitsa
Jego owocnik składa się również z apoteci miseczkowej, osiągającej do 10 cm średnicy. Kolor może być ten sam, ale różnica w rozmiarze z pewnością będzie sprzyjała spodkowi. Ponadto kształt zewnętrznej krawędzi apoteki w pecitsa ma charakterystyczny detal - prawie zawsze zwija się mocno do wewnątrz. Spodek może mieć również krawędzie wygięte na zewnątrz.
Typowy typ owocnika pecitsa: silnie zdeformowana apothecia z zakrzywionymi do wewnątrz krawędziami
Prawie wszystkie zwierzęta domowe są warunkowo jadalnymi grzybami, podobnie jak spodki. Można je jeść, ale smak pozostawia wiele do życzenia.
Linie
Z linią można pomylić tylko duże i dorosłe owocniki spodków, które są znacznie zdeformowane i stają się zbyt ciemne. Ale prawdopodobieństwo tego jest bardzo małe - znalezienie tak silnie zmienionych uczniów jest bardzo problematyczne.
Klasyczne szwy mają średnicę kapelusza około 13 cm, czyli już znacznie mniej niż spodki dla dorosłych, a nawet mocno ściśnięte. Noga tego grzyba ma do 9 cm długości i do 4 cm średnicy, a na kapeluszu charakterystyczne fałdy, które trudno pomylić z jakimkolwiek innym grzybem.
Okresy owocowania również różnią się u porównywanych gatunków: linię można spotkać w lesie od marca do maja.Ponadto gatunek ten ma przyjemny zapach grzybów.
Noga bliźniaka może być długa
Należy szczególnie uważać, aby przypadkowo nie pomylić smardze z żyłkowatym spodkiem.
Gdzie i jak rośnie
Spodek żylny jest powszechny w klimacie umiarkowanym na półkuli północnej. Jego zasięg jest dość szeroki: gatunek można spotkać w Europie, Azji i Ameryce. Co więcej, sam grzyb jest dość rzadki i stosunkowo trudno go znaleźć.
Występuje we wszystkich typach lasów: iglastych, liściastych lub mieszanych. Najczęściej grzyb występuje w pobliżu dębu i buku. Preferuje wilgotne miejsca o glebach piaszczystych lub gliniastych. Może rosnąć zarówno pojedynczo, jak iw dużych grupach.
Jadalny spodek grzybowy lub nie
Gatunek ten należy do grzybów warunkowo jadalnych. Można go bez obaw spożywać po obróbce cieplnej lub wysuszeniu, eliminując charakterystyczny zapach wybielacza. Czas gotowania owocników do bezpiecznego użycia wynosi 10-15 minut. W suszonych grzybach zapach wybielacza znika po odparowaniu około 2/3 wilgoci.
Owocnik żyłkowatego spodka nie ma wartości kulinarnej, ponieważ nie ma absolutnie żadnego smaku. Według opinii tych, którzy próbowali miazgi, porównuje się ją z błonnikiem bez smaku, nie czuje się ani białka, ani aromatu grzybowego. W źródłach opublikowanych w Stanach Zjednoczonych grzyb ten jest klasyfikowany jako trujący.
Jak gotować spodki do żył
Poniżej znajduje się przepis na gotowanie smażonego spodka z żyłkami. Do nadania miazdze atrakcyjnego smaku stosuje się proste przyprawy.
Składniki:
- 5 kg owocników spodków;
- 30 g masła;
- pieprz, sól, sok z cytryny - do smaku.
Procedura gotowania:
- Grzyby są obrane i umyte. Następnie kroi się je w plasterki i gotuje przez 10-15 minut w osolonej wodzie.
- Pod koniec procesu gotowania owocniki wrzuca się do durszlaka, a płyn całkowicie spłynie.
- Roztop masło na patelni, wlej do niego grzyby.
- Po 1-2 minutach smażenia dodaj sok z cytryny i przyprawy z solą.
- Smażyć grzyby na złoty kolor.
Zalety spodków do żył
Pomimo względnej kulinarnej neutralności grzyba może być stosowany do celów leczniczych i profilaktycznych. Przydatne właściwości spodka żylnego wynikają z jego składu. Grzyb ten zawiera glukan i chitynę, które mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi. Uważa się, że spożywanie tych substancji wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego i poprawia odporność na stres.
Ponadto spodek żylny zawiera:
- błonnik pokarmowy (pomaga oczyścić jelita);
- Witaminy z grupy B (poprawiające metabolizm, syntezę węglowodanów, regenerację erytrocytów itp.);
- witamina C (przeciwutleniacz, normalizator procesów metabolicznych);
- popiół i inne minerały.
Dobroczynne właściwości spodka żylnego wynikają również z zawartej w nim ryboflawiny (poprawiającej widzenie i funkcjonowanie układu nerwowego) oraz regulującej pracę trzustki niacyny.
Przeciwwskazania do stosowania spodków do żył
Spożywanie dowolnego produktu w żywności ma swoje pozytywne i negatywne strony. Szkoda żylnego spodka jest również spowodowana składnikami, które go tworzą. Na przykład ta sama chityna jest poważnym obciążeniem dla ludzkiego przewodu pokarmowego.
Istnieją również bezpośrednie zakazy używania żyłkowatych spodków do żywności. Odnoszą się do osób, które:
- choroby nerek i wątroby;
- niska kwasowość;
- różne patologie jelitowe.
Ponadto spodków nie powinny jeść kobiety w ciąży i dzieci poniżej 6 roku życia.
Wniosek
Spodek żylny to grzyb o unikalnym składzie, który choć nie błyszczy walorami kulinarnymi, może pomóc w gojeniu się organizmu i usprawnić przebieg niektórych chorób przewlekłych. W takim przypadku nie należy zbytnio opierać się na tego typu jedzeniu, ponieważ spodek jest wystarczająco ciężki dla przewodu pokarmowego człowieka.
