Zawartość
Możesz przechowywać mandarynki w domu na izolowanym balkonie, w piwnicy, w lodówce lub w spiżarni. Temperatura nie powinna przekraczać +8 ° C, a wilgotność ok. 80%. Wybrano miejsce, które jest zaciemnione i dobrze wentylowane. W takich warunkach owoce cytrusowe leżą maksymalnie 4-6 miesięcy. Jednocześnie należy je okresowo przeglądać, aby na czas zauważyć zgniłe lub wysuszone owoce i je wyrzucić.
Odmiany mandarynki do długotrwałego przechowywania
Najdłużej zachowane są mandarynki abchaskie i marokańskie, a także większość mieszańców: Clementine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola i inne.
Odmiany długoterminowe zwykle leżą do 4-6 miesięcy (ale nie dłużej). Najszybciej psują się natomiast odmiany tureckie i hiszpańskie. Można je przechowywać nie dłużej niż 2-3 miesiące. Dlatego są wstępnie traktowane woskiem lub innymi środkami, co pozwala na podwyższenie jakości utrzymania o 3-4 tygodnie.
Okres trwałości mandarynek
Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady (temperatura, wilgotność, ciemnienie, wietrzenie), owoce są przechowywane przez cztery miesiące. Termin realizacji to sześć miesięcy. W tym czasie możliwe jest przechowywanie obcych odmian cytrusów. Następnie mandarynki wysychają, mogą gnić. Stracą swój smak, użyteczną kompozycję, a także swoją prezentację.
Temperatura przechowywania mandarynki
Optymalna temperatura przechowywania dojrzałych mandarynek wynosi od 4 do 8 stopni Celsjusza. Wilgotność względna w pomieszczeniu powinna wynosić 70-80%. Niższa wartość spowoduje wysuszenie mandarynek. Skróci to okres przydatności do spożycia. Jeśli powietrze w pomieszczeniu jest zbyt wilgotne, na powierzchni może pojawić się pleśń, która spowoduje gnicie owoców.
Okresowe lub regularne wahania temperatury doprowadzą do znacznego obniżenia parametrów i pogorszenia jakości produktu.
Podczas przechowywania konieczne jest monitorowanie samych owoców. Są okresowo odwracane i sprawdzane pod kątem czarnych plam, zgnilizny i pleśni. Zaatakowane osobniki są natychmiast oddzielane od reszty.
Gdzie i jak przechowywać mandarynki w domu
W domu do przechowywania owoców nadaje się izolowany balkon, loggia lub piwnica. Przez krótki czas mandarynki można włożyć do lodówki. W takim przypadku należy wykluczyć bezpośredni kontakt ze światłem. Owoce umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu lub przykrywa grubą szmatką.
Na balkonie
Na balkonie można przechowywać mandarynki, ale tylko wtedy, gdy jest dostatecznie ocieplony (minimalna temperatura to 1-2 stopnie Celsjusza). Przez cały okres należy okresowo wietrzyć pomieszczenie, unikając wysokiej wilgotności.
Mandarynki układane są jednowarstwowo w drewnianym lub plastikowym pudełku. Następnie przykryj grubą szmatką, aby światło słoneczne nie przechodziło. W takim przypadku powietrze musi swobodnie przenikać, dlatego lepiej jest pobierać materię z naturalnych materiałów. Pudełka umieszcza się jak najdalej od okna, zwłaszcza jeśli jest nieszczelne (są pęknięcia, w których wieje zimny wiatr). Jeśli zastosujesz się do tych zasad, owoce cytrusowe będą mogły leżeć od 3 do 4 miesięcy.
Warunki wewnętrzne
W temperaturze pokojowej mandarynki są przechowywane nie dłużej niż tydzień.
Zwykle powietrze w mieszkaniu jest suche, więc owoce zaczynają tracić wilgoć.Bez przestrzegania warunków przechowywania mandarynki można przechowywać w małych ilościach. Konieczne jest skupienie się na tym, że zdrowa osoba może jeść nie więcej niż trzy owoce dziennie.
W piwnicy
Piwnica nadaje się również do przechowywania owoców cytrusowych w okresie zimowym. Można je układać na różne sposoby:
- w kilku warstwach w pudełku lub pojemniku;
- na paletach;
- owinąć bibułką i ułożyć jeden na drugim.
Jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione, a temperatura nie wzrośnie powyżej + 8 ° C, owoce można przechowywać przez cztery miesiące. Zaletą piwnicy jest to, że pomieszczenie to jest specjalnie wyposażone, aby stale utrzymywać te same warunki (w tym wilgotność).
W przeciwieństwie do balkonu i lodówki, dużą ilość owoców można przechowywać w piwnicy przez długi czas - dziesiątki i setki kilogramów
Konieczne jest okresowe sprawdzanie stanu uprawy, aby w odpowiednim czasie zauważyć zepsute okazy.
Czy mandarynki można przechowywać w lodówce?
Możesz przechowywać owoce cytrusowe w lodówce w różnych pojemnikach:
- w kartonowym pudełku;
- w plastikowej torbie (jeśli jest wiele dziur);
- w szufladzie na owoce i warzywa (na dole). W takim przypadku mandarynki powinny być od nich oddzielone.
Przed ułożeniem wszystkie owoce należy sprawdzić pod kątem suchości. Nawet małe krople prowadzą do próchnicy. Jeśli warunki zostaną spełnione, owoce cytrusowe można przechowywać maksymalnie cztery tygodnie. Następnie zaczną wysychać, a smak się pogorszy.
Po rozmrożeniu są natychmiast spożywane. Można spożywać świeży, przygotowany kompot, ciasta i inne potrawy.
Przechowywanie niedojrzałych mandarynek
Jeśli owoce są zielone, należy je wcześniej posortować według stopnia niedojrzałości:
- Zieleń jest niewielka (do jednej trzeciej powierzchni): takie owoce są przechowywane w obniżonej temperaturze (2-3 stopnie Celsjusza) i wysokiej wilgotności (90%).
- Owoce praktycznie zielone (powyżej 50%): temperatura 4-6 stopni Celsjusza, wilgotność około 80%.
W przeciwieństwie do wielu innych owoców, owoce cytrusowe nie dojrzewają podczas przechowywania. W opisanych warunkach pozostaną z zielenią. Przed użyciem lub przygotowaniem półfabrykatów wystarczy umieścić je w ciepłym miejscu (w temperaturze pokojowej) i trzymać przez kilka dni, aż będą w pełni dojrzałe.
Jak przetwarzane są mandarynki w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, owoce traktuje się różnymi środkami:
- Bezzapachowy olej słonecznikowy. Najlepiej wziąć wyrafinowany.
- Wosk.
- Etylen (gaz jest podawany do worków z owocami cytrusowymi).
- Leki przeciwgrzybicze.
- Środki na muchy owocowe.
Owoce pokryte oleistym nalotem można przechowywać do czterech tygodni dłużej niż zwykle
Wniosek
Dopuszcza się przechowywanie mandarynek w domu w lodówce (do 1 miesiąca) lub w pokoju (do 7 dni). W specjalnych piwnicach zbiory można przechowywać od trzech do sześciu miesięcy. Konkretny okres zależy nie tylko od warunków, ale także od cech samej odmiany. Jeśli potraktujesz powierzchnię woskiem, owoce cytrusowe będą leżeć przez kolejne 3-4 tygodnie.
