Zawartość
Tucz świń to jedno z głównych zadań hodowcy trzody chlewnej. Do rozmnażania pozostają tylko najlepsze osobniki, resztę należy jak najszybciej wyhodować i sprzedać. Im dłużej świnia rośnie, tym mniejszy zysk otrzyma właściciel po sprzedaży mięsa. Opracowano racje żywieniowe dla świń, pozwalające na przyjmowanie mięsa lub smalcu na wyjściu.
Co jedzą świnie
Świnie to ssaki wszystkożerne. Na wolności jedzą wszystko, co znajdą:
- korzenie;
- grzyby;
- trawa;
- żołędzie;
- owady i ich larwy;
- ptasie jaja i pisklęta;
- padlina.
Dziki nie odmówią przyjścia na pole ziemniaków i zaorania go sumiennie, zjadając cały plon. Domowe świnie pod tym względem nie różnią się od dzikich krewnych. W domu nikt nie będzie karmił świń „leśnymi przysmakami”. Wyjątkiem są żołędzie. Ale nawet tutaj świnie prowadzące półdzikie życie są częściej tuczone żołędziami. Ta metoda hodowli świń jest praktykowana na Węgrzech.
Zazwyczaj świnie są karmione w domu koncentratami zbożowymi, roślinami okopowymi i odpadami kuchennymi. Świnie rzadko dostają mięso. Kontrolowane karmienie świń pozwala na uzyskanie produktów o różnej jakości:
- chuda wieprzowina z twardym smalcem;
- tłuste mięso i miękki, tłusty smalec;
- smalec z warstwami mięsa.
W tym przypadku dieta świń jest ściśle reglamentowana i regulowana. Takich zwierząt nie można wysyłać na swobodny wypas w lasach.
Czego nie możesz karmić świń
Wbrew powiedzeniu „świnia zje wszystko”, prosiąt nie można karmić wszelkiego rodzaju produktami. Zasady identyfikacji paszy, która nie jest odpowiednia dla świń, są takie same, jak w przypadku innych zwierząt gospodarskich. Podając świeżą trawę należy się upewnić, że nie dostaną się tam żadne trujące rośliny. Takich roślin jest sporo i nie ma sensu ich wymieniać, ponieważ „zielniki” różnią się w zależności od regionu. Każdy właściciel będzie musiał samodzielnie zbadać florę w pobliżu swojego gospodarstwa.
Inne pasze dla świń są „standardowe”: zboża, korzenie i pasza dla zwierząt. Nie podawać świniom:
- mieszanka paszowa o spleśniałym zapachu;
- „Płonące” ziarno;
- zgniłe korzenie;
- skiełkowane ziemniaki.
Taka pasza doprowadzi do zatrucia zwierząt.
Rodzaje żywienia świń
Świnie są karmione, chcąc otrzymać 3 rodzaje produktów:
- mięso;
- gruby;
- boczek / smalec z pasmami mięsnymi.
Niemożliwe jest uzyskanie wszystkiego od tej samej świni, więc musisz wybrać sposób karmienia świni, aby uzyskać jeden lub inny produkt.
Bez względu na to, jak śmiesznie to zabrzmi, rodzaje paszy są takie same dla każdego kierunku uprawy. Ich stosunek i czas karmienia są różne. Nie ma cudownego pożywienia, które lepiej karmić świnie, aby szybko przybrały na wadze. Istnieje odpowiednia równowaga między białkami, tłuszczami, węglowodanami, aminokwasami i minerałami. Bez lizyny bardzo trudno będzie tuczić świnię na mięso, a bez witamin nie można hodować ani jednej świni. Jednocześnie pasze różnią się wydajnością i uzyskanymi wynikami. Dlatego podczas karmienia należy również wziąć pod uwagę właściwości każdego rodzaju paszy.
Jak prawidłowo karmić świnie
Na przyrost masy mięśniowej lub łoju ma wpływ proporcja białka w diecie.Współczynnik białka oblicza się według wzoru:
PO - stosunek białka;
BEV - bezazotowe substancje ekstrakcyjne.
Świnia otrzymuje strawne białko z paszy zawierającej azot. Wąski stosunek białka to stosunek 1: 6, czyli po prawej stronie formuły wynik powinien wynosić 6 lub mniej. Przy takim stosunku białka świnia buduje masę mięśniową. Wydajność tłuszczu jest niewielka, produkt jest stały.
Przy szerokim stosunku białka: 1: 8-1: 10, świnia jest solona, uzyskując niewielką ilość mięsa. Tłuszcz jest miękki, mazi. Jakość takiego smalcu jest uważana za niską.
Sama pasza wpływa również na jakość wieprzowiny. Wszystkie są podzielone na 3 grupy:
- ulepszanie;
- pogarszający się tłuszcz;
- degradujące mięso.
Podczas karmienia drugiej grupy tłuszcz okazuje się wodnisty, miękki, rozmazany i bez smaku. Podczas karmienia trzeciej grupy mięso nabiera nieprzyjemnego posmaku i wodnistej konsystencji.
Ulepszanie kanałów obejmuje:
- groszek;
- pszenica;
- żyto;
- jęczmień;
- marchewka;
- buraki;
- Maślanka;
- powrót;
- mąka mięsna.
Dynia stołowa nie jest odpowiednia jako pasza dla świń. Dlatego młode zwierzęta hodowane na mięso zwykle nie są nim karmione. Produkcja dyni pastewnej jest słabo rozwinięta. Jednak badania wykazały, że dynia paszowa - jedna z najlepszych pasz dla świń - nie jest dostępna tylko podczas tuczu. Stado hodowlane było karmione do 19 kg na sztukę dziennie. Karmienie dyni paszowej w ilości 30% diety doprowadziło do zwiększenia dobowego przyrostu masy ciała u loszek półrocznych do 900 g.
Ale dynia paszowa jest bardziej odpowiednia do tuczu świń na boczek i smalec. Podczas karmienia surowej i gotowanej dyni w ilości 15-20 kg dziennie uzyskano przyrosty od 500 do 800 g.
Grupa pasz niszczących tłuszcz:
- soja;
- kukurydza;
- otręby;
- owies;
- ciasto;
- ziemniaki;
- mąka rybna.
Smalec okazuje się gorszy w smaku, miękki i maziasty. Lepiej jest karmić te produkty w pierwszym etapie tuczu.
Pasza, która pogarsza jakość mięsa, obejmuje odpady z produkcji wina, alkoholu i cukru:
- miazga;
- miazga;
- bard.
Mięso nabiera nieprzyjemnego zapachu i smaku.
Zgodność z reżimem
Wszystkie zwierzęta są konserwatystami, którzy nie lubią zmian i naruszeń ustalonego reżimu. Zwierzęta bardzo szybko przyzwyczajają się do ustalonej codziennej rutyny. Naruszenie reżimu powoduje niepokój i stres. Jeszcze lepiej jest czyścić stanowiska w tym samym czasie, a przypadkowe karmienie pogarsza strawność paszy i może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.
Dlatego lepiej karmić świnie w tym samym czasie. Znając harmonogram, świnia będzie czekała na karmę, a żołądek z wyprzedzeniem zacznie wytwarzać sok żołądkowy. Częstotliwość karmienia ustala właściciel. Minimalna kwota to 2 razy dziennie. Jeśli jest ktoś, czym można się opiekować, karmi się je trzy razy dziennie. W przedsiębiorstwach tuczniki generalnie nie ograniczają dostępu do paszy. Ale w tym przypadku zwykle podaje się suchą paszę.
Prywatnemu właścicielowi z dużym inwentarzem wygodnie jest stosować podajniki bunkrowe, w których zasypuje się suche koncentraty lub mieszanki paszowe. Karmnik zapobiega wyrzucaniu paszy przez świnie na podłogę i nie ogranicza dostępu do paszy w ciągu dnia.
Chociaż świnia jest wszystkożerna, całe ziarna są przez nią bardzo słabo wchłaniane. Jej zęby nie są przeznaczone do długiego żucia. Zwierzę połyka pokarm w dużych kawałkach. Z tego powodu całe ziarna przechodzą przez jelita w stanie nienaruszonym. Lepiej jest podawać zboża świniom w posiekanej postaci. Aby zapewnić lepszą przyswajalność pokarmu przez zwierzęta, gotuje się zboża. Zimą ciepła owsianka pomaga również prosiętom zachować ciepło.
Oddzielne karmienie prosiąt
Do miesiąca głównym pokarmem prosiąt jest mleko matki, chociaż zaczynają próbować karmienia „dorosłego” po 10 dniach.Prosięta są uczone żywienia witaminowo-mineralnego od 5 dnia życia. Po 7 dniach podaje się trochę smażonych płatków zbożowych. 10 dni po urodzeniu prosięta są karmione świeżym mlekiem krowim lub preparatem mlekozastępczym. W tym samym czasie podawane są koncentraty.
Od miesiąca do dwóch prosięta mogą karmić się lochą, a ona nie będzie zbytnio odstraszać ich od paszy. Ale lepiej jest oddzielić lochę na okres karmienia prosiąt mlekiem. Ponadto świnia nadal pozwala prosiętom ssać samodzielnie, chociaż od miesiąca zaleca się karmienie potomstwa odtłuszczonym mlekiem i kaszą mleczną oddzielnie od matki.
Od 2 miesiąca locha wierzy, że młode są w stanie samodzielnie zdobyć pożywienie i zaczyna agresywnie wypierać je z paszy, nie pozwalając na dotarcie do strzyków. Od tego momentu prosięta są oddzielane od lochy i karmione oddzielnie. Produkty mleczne muszą być zawarte w diecie prosięcia do 3 miesiąca życia.
Podział diety ze względu na rodzaj karmienia przeprowadza się od 3-4 miesiąca życia prosiąt. W tym czasie świnie poddawane są tuczowi. Dieta obliczana jest na podstawie rodzaju pożądanego produktu.
Tucz świń w domu na mięso
W teoretycznej hodowli trzody chlewnej, aby uzyskać chudą wieprzowinę, należy wziąć elitarne rasy mięsne: Landrace, Duroc, pietrain... W praktyce wszystko jest bardziej skomplikowane. Wymienione rasy rzeczywiście produkują wysokiej jakości mięso o minimalnej zawartości tłuszczu. Jednak ze względu na cienką tkankę tłuszczową świnie te są bardzo wymagające pod względem temperatury. Prywatnemu handlowcowi trudno jest utrzymać wąski zakres temperatur przez cały rok, dlatego w praktyce wykorzystuje dużą białą rasę świń. Ta rasa jest oficjalnie uważana za mięsną i tłustą, ale ma linie w kierunku mięsa. Podczas krzyżowania dużych ras białych z rasami mięsnymi hybrydy dziedziczą dobrą odporność na klimat. Jakość i wydajność mięsa na tuszę u świń mieszańców również wzrasta.
Prosięta karmione są mięsem od 3-4 miesiąca życia. Dokończ karmienie, gdy prosię osiągnie 100-120 kg. Na początku tuczu po 3 miesiącach i dziennym przybieraniu na wadze 550 g w ciągu 6 miesięcy, świnia może urosnąć do 120 kg. W wersji mięsnej nie będzie możliwe tuczenie świń tak szybko, jak smalcem, ponieważ mięso rośnie wolniej, choć jest cięższe od tłuszczu.
Podczas karmienia na mięso na 100 kg prosiąt wymagana jest pasza 4,2-4,8. jednostki w pierwszym okresie tuczu i 3,5-4,2 paszy. jednostki w sekundę. W pierwszym okresie potrzebujesz 90-100 g strawnego białka na paszę. jednostki, w drugim - 85-90 g.
Średni dzienny przyrost masy ciała można zwiększyć lub zmniejszyć. Aby uzyskać szybki wzrost, świnie muszą być odpowiednio karmione, to znaczy dostarczać pożywienie, w którego suchej masie będzie jak najwięcej energii i jak najmniej błonnika. Podczas tuczu optymalna zawartość błonnika w suchej masie nie przekracza 6%.
Racje żywieniowe dla świń
Podstawowa zasada przy karmieniu świń mięsem: w pierwszym okresie dają więcej paszy białkowej, w drugim - węglowodanów. Istnieją 3 rodzaje racji żywieniowych do karmienia zimą. Różnią się obecnością lub brakiem ziemniaków i roślin okopowych w paszy.
Pasze są podawane jako procent zapotrzebowania w jednostkach paszy.
W tym przypadku koncentraty oznaczają:
- kukurydza;
- groszek;
- jęczmień;
- pszenica;
- otręby pszenne;
- mieszanka paszowa (2-3 kg dziennie);
- mączka: soja, siemię lniane, słonecznik.
W pierwszej połowie można karmić dowolnymi koncentratami, ale na miesiąc przed ubojem należy wykluczyć te, które pogarszają jakość wieprzowiny.
Kategoria pasz soczystych obejmuje:
- silosowanie;
- buraczany;
- ziemniaki;
- karmić dynię;
- Jarmuż;
- buraki pastewne;
- marchewka.
Kapusta ma zdolność stymulowania wydzielania soku żołądkowego. Podczas karmienia dużych ilości kapusty żołądki zwierząt puchną. Rośliny okopowe i warzywa podaje się w ilości 3-5 kg dziennie. Wydajność kiszonki 1-1,5 kg. Ponieważ kiszonka jest produktem fermentacji, nie można też dać się ponieść jej ilości.
Świnie karmione są produktami pochodzenia zwierzęcego:
- powrót (1-3 l);
- maślanka (1-3 l);
- mączka mięsna i mięsno-kostna;
- mączka z krwi;
- niskotłuszczowa mielona ryba i mączka rybna (20-40 g).
Mąkę ziołową wytwarzaną z roślin strączkowych podaje się 200-300 g dziennie. Mąkę należy przed karmieniem namoczyć w zimnej wodzie. Często jest sprzedawany w mocno sprasowanych granulkach. Spuchnięta w żołądku mąka może zatykać jelita.
Latem zamiast mączki z trawy do diety włącza się rośliny strączkowe o masie 2-4 kg dziennie. Suplementy mineralne należy mieszać o każdej porze roku.
Przedmieszki witaminowo-mineralne podaje się w ilości 10 g na 1 kg suchej masy paszy. W razie potrzeby zrównoważyć stosunek białka i węglowodanów za pomocą odżywek białkowo-witaminowych i białkowo-witaminowo-mineralnych. Niedobór lizyny w diecie uzupełnia koncentrat lizyny. Zapotrzebowanie świń na ten aminokwas wynosi 5–10 g dziennie.
Świnie karmione są mięsem przez około 6 miesięcy, przy czym dzienne przyrosty masy ciała wynoszą 550 g. Większy przyrost masy zazwyczaj oznacza, że świnia zaczęła rosnąć solona.
Ostatni okres karmienia
Przed ubojem świnia musi przybrać co najmniej 100 kg żywej wagi. Na drugim etapie niepożądane jest karmienie produktów z tych grup, które pogarszają jakość wieprzowiny. Lepiej jest zrezygnować z produktów rybnych natychmiast po rozpoczęciu drugiego okresu karmienia, zastępując je mąką mięsną lub produktami mlecznymi. Ponadto na tym etapie lepiej nie podawać paszy, która pogarsza jakość tłuszczu. Na miesiąc przed ubojem należy zaprzestać podawania paszy, która pogarsza jakość mięsa.
Jak karmić świnie na boczek
Tucz na boczek jest uważany za rodzaj mięsa, mięso wieprzowe na Zachodzie jest również często nazywane boczkiem. W Rosji był pewien podział pojęć. Boczek stał się znany jako smalec z mięsnymi pasmami. Rasy mięsne i ich hybrydy są również wybierane na boczek. Czasami można użyć prosiąt mięsnych, jeśli rasa nie jest bardzo otyła. W Rosji najczęściej wolą wybierać do tych celów dużą białą rasę.
Przyrosty paszy dla boczku mogą być nawet większe niż dla mięsa. Nic dziwnego, że jest uważany za intensywny. Ale przyrost masy ciała rośnie, gdy nabiera się tłuszczu, a nie mięsa. Tucz na boczek jest uważany za najbardziej opłacalny przy dziennym przybieraniu na wadze 600-700 g.
Prosięta są wybierane ściślej do boczku niż do mięsa. Prosię powinno mieć długie ciało i równą linię dolną. Brak obwisłego brzucha. Do karmienia bekonem preferowane są świnie, ponieważ produkują mniej bekonu niż borowiki. Prosięta na tucz od 3 miesiąca życia, po osiągnięciu wagi 30 kg.
Zwierzęta nienadające się do produkcji boczku:
- starszy wiek;
- lochy ciężarne lub przerośnięte;
- niekastrowane dziki;
- borowiki kastrowane po 4 miesiącu życia;
- rasy późno dojrzewające;
- świnie ze śladami obrażeń;
- zwierzęta z objawami choroby.
Funkcje karmienia i konserwacji
Świnie nabierają tłuszczu dzięki spokojnemu trybowi życia i żywieniu węglowodanami o wysokiej wartości energetycznej. Mięso rośnie z dużą ilością ruchu i paszą zawierającą białko. Nie wystarczy karmić świni, żeby na smalcu były warstwy mięsa. Musi być również zmuszona do ruchu w tym okresie, w którym powinna gromadzić mięso. Oznacza to, że łączą 2 czynniki: karmę i styl życia.
Ale w tym celu w okresie „tłustości” konieczne jest zapewnienie świni spokojnego życia w oborze, aw okresie „mięsnym”, aby mogła chodzić. Idealną opcją w tej chwili byłoby „wyprowadzenie” zwierzęcia na odległe pastwisko.
Innymi słowy, „wygodne” trzymanie świni w oborze i karmienie jej nie jest tutaj odpowiednie. Jeśli mówimy o boczku w obcym znaczeniu tego słowa, czyli o wieprzowinie wyciętej z żeber, to wszystko jest prostsze. Najczęściej do tych celów biorą tę samą rasę mięsną i poddają ją intensywniejszemu tuczowi niż przy odbiorze mięsa.
3-miesięczne prosięta są najpierw karmione w taki sam sposób jak mięsem, otrzymując 500 g dziennego przyrostu masy ciała. W drugiej połowie są przenoszone na tucz z dziennym przyrostem masy ciała 600-700 g.
Racje żywieniowe
W pierwszym kroku możesz użyć racji przeznaczonych na produkty mięsne. Od drugiego, pasze białkowe są zmniejszane o połowę w stosunku do opcji karmienia mięsem. Odwrotnie, udział koncentratów zbożowych powinien być wyższy niż w przypadku karmienia mięsem. Od drugiej połowy tuczu świnie można karmić dynią pastewną, która przyczynia się do zbierania tłuszczu.
Przez pierwsze dwa miesiące świnie można karmić tanimi, wysokobiałkowymi paszami:
- owies;
- otręby;
- ciasto.
Pasze te mają negatywny wpływ na produkt końcowy, ale na pierwszym etapie nie ma to znaczenia. Od drugiego okresu usuwa się tanią paszę, a świnie przestawia się na jęczmień, groch i żyto. Możesz też podać proso, ale wyjdzie drożej.
Inna opcja bardziej szczegółowej dawki pokarmowej dla boczku, w której pasza dla zwierząt jest całkowicie usuwana na ostatnim etapie.
Ostatni etap
Podobnie jak w przypadku tuczu, w ostatnim miesiącu przed ubojem z diety wyłączone są wszystkie pasze pogarszające jakość produktu. Generalnie świnie są karmione na boczek w taki sam sposób, jak w przypadku mięsa. Wszystkie świnie są podatne na żałobę. Karmienie mięsem na żeberkach daje ten sam boczek, ale z cieńszą warstwą boczku. Ponadto grubość boczku często zależy od indywidualnych cech świni.
Prosięta bekonowe są karmione przez około 6 miesięcy. Pod koniec tuczu prosię powinno ważyć 80-100 kg.
Technologia dla tuczników
Do tuczu wybiera się nie tyle ze względu na rasę, ile przez niezdolność do niczego innego. Zwykle na tłuszcz karmione są dojrzałe lochy i knury wybijane według wieku z głównego inwentarza żywego. Do tej grupy należą również młode, ale nieproduktywne lochy. Z tego powodu karmienie smalcem rozpoczyna się od wagi, przy której kończy się tucz mięsa i boczku. Oznacza to, że w warunkach tłustych świnie zaczynają karmić od 120 kg żywej wagi.
Jeśli początkowo celem było uzyskanie dokładnego otłuszczenia od świni, to do tuczu w warunkach tłustych lepiej jest wziąć tę samą dużą białą z linii skłonnych do solenia. Uzyskaj również dobry zwrot z inwestycji Węgierska mangalica.
Zadaniem takiego karmienia jest uzyskanie jak największej ilości wysokiej jakości tłuszczu i tłuszczu wewnętrznego w jak najkrótszym czasie. Karmienie trwa 3 miesiące. W tym czasie świnia powinna przybrać kolejne 50-60% swojej pierwotnej wagi. Grubość słoniny w okolicy grzbietu w okolicach 6-7 żeber powinna osiągnąć 7 cm.
Świnie są badane przed tuczem. Wychudzone w pierwszym miesiącu karmione są jak mięso, przywracając je do normalnego stanu. Ponadto stosowana jest technologia tuczu.
Takie mięso służy do gotowania kiełbas. Jest zbyt trudny do jedzenia jako steki i kotlety.
Jak karmić świnie
Świnie karmione są 2 razy dziennie mokrymi mieszankami pokarmowymi. W pierwszej połowie karmienia produkowanych jest do 60% koncentratów. Resztę uzupełnia obszerna karma:
- rośliny okopowe;
- ziemniaki;
- silosowanie;
- siano;
- inne warzywa.
Owies, otręby i ciastka podaje się w bardzo małych ilościach. Zapotrzebowanie na jednostki paszowe jest obliczane z uwzględnieniem żywej wagi świni i planowanego przyrostu masy ciała. Średnio w diecie powinno być prawie 2 razy więcej jednostek paszy niż w przypadku karmienia mięsem.
W drugiej połowie - ostatniej jednej trzeciej okresu udział koncentratów w żywieniu wynosi 80-90% całej diety. Soczysta pasza zmniejsza się do 10-20%. Ciasta i otręby są całkowicie usuwane i wprowadzane są koncentraty z grupy „ulepszaczy”: pszenne, żytnie, jęczmienne, grochowe.
Praktyka pokazuje, że dobre wyniki uzyskuje się podczas karmienia świń:
- kiszonki z kolb kukurydzy dojrzałych w mlecznym wosku;
- gówno z kukurydzy;
- ziemniaki.
Ale te produkty nadają się tylko do pierwszego etapu karmienia. Lepiej jest karmić mąką kukurydzianą zmieszaną ze świeżą trawą lub sianem roślin strączkowych.
W tuczu dużej grupy świń na tłuszcz ważna jest nie tylko pasza, ale także warunki utrzymania. „Tłuste” świnie zawierają 25-30 osobników w jednym kojcu. W przypadku prywatnego właściciela małego inwentarza żywego ta kwestia nie ma znaczenia. Ale nawet mały rolnik będzie zmuszony przestrzegać warunków przetrzymywania.
Jak karmić świnie dla szybkiego wzrostu
Dla właściciela korzystne jest, aby świnia rosła jak najszybciej. Nie oznacza to, że dodatek premiksów witaminowo-mineralnych przyspiesza wzrost świń. Ale bez witamin i minerałów rozwój prosiąt zatrzymuje się. Dlatego w celu normalnego wzrostu świń należy dodawać premiksy.
Przyspieszacze wzrostu to antybiotyki zwalczające chorobotwórczą mikroflorę. Bez infekcji żołądkowo-jelitowych świnia rośnie nieco szybciej niż taka, która zużywa energię na zwalczanie mikroorganizmów. Przy uprawie na sprzedaż korzystne jest stosowanie takich preparatów bakteriobójczych. Są one zwykle dostępne w handlu pod nazwą „stymulatory wzrostu”. Jednym z tych leków jest Etonium.
Zaletą wszelkich leków przeciwbakteryjnych jest to, że tuczone świnie rzadziej chorują i lepiej przybierają na wadze. Z punktu widzenia konsumenta, minusem są narkotyki.
Przy przyspieszonym wzroście kości i stawy nie mają czasu na uformowanie. Zwierzę dorasta niepełnosprawne. Ale to nie ma znaczenia dla przyszłości mięsa.
Wniosek
Tucz świń na mięso w dzisiejszych czasach, promowanie zdrowego odżywiania jest bardziej korzystne. Ale smalec dostarcza znaczną ilość energii i w niektórych przypadkach lepiej jest karmić świnie na smalec niż na mięso.
