Zawartość
Od mniej więcej czasu uboju i ugotowania dzikiego indyka w pierwsze Święto Dziękczynienia ptaki tego gatunku hoduje się na mięso. Dlatego nikt specjalnie nie wyhodował ras indyków niosących jaja, ponieważ zwykle musisz wybrać: albo dużo mięsa, albo dużo jaj. Ptaki, które przytyłyby dużo, przynosząc jednocześnie 300 jaj rocznie, po prostu nie istnieją w przyrodzie. Ponieważ nie ma tłustej, ale mlecznej rasy krów.
Wybierając indyki nie będziesz musiał wybierać między produkcją jaj a jakością mięsa, ale między szybkim przyrostem masy a wytrzymałością. Współczesne krzyżówki mięsne bardzo szybko przybierają na wadze, ale są dość wymagające pod względem utrzymania warunków i paszy. Wiele tutejszych indyków jest znacznie mniejszych, rośnie dłużej, ale latem mogą żyć na wypasie i nie wymagają specjalnego mikroklimatu w kurniku.
Najbardziej odporna rasa indyków jest oczywiście przodkiem wszystkich ras domowych - dzikiego indyka, który nadal krzyżuje się ze zwierzętami domowymi, rodząc drugie pod względem wytrzymałości potomstwo. Ale ponieważ w Eurazji nie ma dzikiego indyka, warto zwrócić uwagę na rasy indyków, które od dawna są aklimatyzowane w warunkach południowej Rosji.
Rasy indyków, powstałe w wyniku krzyżowania lokalnych indyków z Kaukazu z produktywnymi rasami mięsnymi, choć straciły na wadze w porównaniu z rodzicielską rasą mięsną, z nadwyżką zrekompensowały utratę kilku kilogramów zdolności do przeżyć w niezbyt sprzyjających warunkach, pozyskiwanych z miejscowego drobiu. Ponadto nowe rasy indyków rasy północno-kaukaskiej są większe niż pierwotne rasy lokalne.
Brąz północno-kaukaski
Lokalna rasa, którą hodowano na Kaukazie do drugiej połowy XX wieku, wyróżniała się bardzo niską żywą wagą (3,5 kg). Jednocześnie mogła przetrwać w bardzo ekstremalnych warunkach. Po drugiej wojnie światowej zdecydowano się na zwiększenie masy mięsnej tutejszych indyków. Lokalne indyki krzyżowano z amerykańskimi indykami mięsnymi: brązowy szerokie piersi.
Brąz z szerokimi piersiami ma znacznie większą masę ciała i wyższą produkcję jaj.
W wyniku prac hodowlanych w 1956 roku zarejestrowano nową rasę indyków - Brąz północno-kaukaski.
Istnieją dwie linie w brązie północno-kaukaskim:
- Lekki. Indyki dorosłe ważą 11 kg, indyki -6. Masa ubojowa indyków z tej linii wynosi odpowiednio ponad 4 i 3,5 kg;
- Ciężki. Waga dorosłych indyków wynosi 18, indyków 8 kg. Waga rzeźna po 4 miesiącach 5 i 4 kg.
Obie linie w sprzyjających warunkach osiągają dojrzałość płciową w wieku 8-8,5 miesiąca, w niekorzystnych warunkach w wieku 8,5-9 miesiąca. Produkcja jaj indyków wynosi 70 jaj rocznie przy wskaźniku zapłodnienia około 82% i wylęgowości indyków z zapłodnionych jaj do 90%.
Ptaki zaczynają się spieszyć po około 9 miesiącach, okres nieśności trwa około 5 miesięcy.
Brąz z Kaukazu Północnego wyróżnia się wysoką witalnością i może być hodowany nie tylko na południu Rosji i Azji Środkowej, ale także w innych regionach o umiarkowanym lub kontynentalnym gorącym klimacie.
Po miejscowej rasie indyków brąz północnokaukaski odziedziczył wysoką odporność na infekcje, co jest bardzo ważne dla właściciela osobistego podwórka. Niestety populacja brązu północno-kaukaskiego spada z powodu wprowadzenia rasy indyków brojlerów.
Srebro północno-kaukaskie
Po pojawieniu się zainteresowania hodowlą indyków, nie tylko w kompleksach przemysłowych, ale także na prywatnych działkach, zaistniała potrzeba wyhodowania indyka o kolorowym upierzeniu i dobrych walorach mięsnych.
Indyk musiał wcześnie dojrzewać, dobrze przytyć, być przystosowany do trzymania w ogrodzie i mieć ciekawy wygląd.
Nowa rasa została wyhodowana na bazie uzbeckiej rasy indyka płowego i amerykańskiego białego szerokopiersiowego.
Wyhodowane indyki miały odziedziczyć zdolność rozmnażania in vivo, cechy mięsa i kolor upierzenia.
W hodowli zastosowano krzyżówkę wstępną z białymi szerokopiersiowymi, rozmnażanie w sobie, ubój sztywny dla koloru, umiarkowany dla cech ekonomicznych.
Efektem prac hodowlanych była rasa indyków o dobrej zdolności rozrodczej i tempie przyrostu żywej wagi. Indyki dorosłe ważą 11,5 kg, indyki - 6. W wieku 4 miesięcy indyki ważą 4 - 4,8 kg.
Główną zaletą srebra rasy kaukaskiej północnej jest kolorowe, nieprzezroczyste pióro z białym puchem, dzięki czemu zarówno żywy indyk, jak i tusza mają atrakcyjny wygląd. Indyki mają bardzo ciekawy kolor, a tusza nie ma w skórze czarnego konopi, co nadaje jej odpychający wygląd.
Ponieważ srebro północnokaukowe zostało stworzone z priorytetem do hodowli w prywatnych gospodarstwach, ma zwiększoną odporność zarodkową i dobrą żywotność indyków po wykluciu. Potrafi rozmnażać się w warunkach naturalnych (rozwija się instynkt inkubacyjny) oraz w inkubatorze.
Dziś rasa jest dość jednorodna i zachowuje swoje cechy przez kilka pokoleń, co świadczy o jej stabilności.
Możesz porównać zdjęcie ze starego magazynu i współczesnego indyka rasy srebrnej rasy północno-kaukaskiej.
Uzbecki jelonek
Bezpretensjonalna uzbecka rasa indyków jelonkowych jest bardzo odporna. Indyki są w stanie uzyskać pożywienie na pastwiskach praktycznie bez dodatkowego karmienia i podnieść cały lęg do stanu dorosłego. Te zalety sprawiają, że uzbecka rasa płowa indyka jest dobrym wyborem na prywatne podwórko, dzięki czemu jest hodowana nie tylko w Uzbekistanie, ale także na Kaukazie Północnym i Tatarstanie.
Ale rasa ma wiele wad: niska produkcja jaj (65 jaj na cykl), niskie zapłodnienie jaj, niska waga żywca ptaków. Dorosły indyk waży 10 kg, indyk około 5 kg. Młody wzrost w wieku 4 miesięcy przybiera 4 kg, ale zwykle dorasta do wieku dorosłego. Jakość mięsa rasy jest również niska.
Te niedociągnięcia były warunkiem wstępnym do hodowli północno-kaukaskiego indyka srebrnego, który przejął wytrzymałość i bezpretensjonalność od rasy uzbeckiej i rasy brojlerów, dobrej jakości mięsa i szybkiego przyrostu masy ciała.
Czarna Tikhoretskaya
Rasa jest typu lekkiego. Wyhodowany w latach 50-tych ubiegłego wieku przez krzyżowanie lokalnych ras indyków z brązowymi szerokimi piersiami. Początkowo rasa nazywała się „Kuban Black”. Indyki tej rasy mają czyste czarne upierzenie bez brązowych piór, jak odmiany brązowe, ale także z zielonym odcieniem.
Indyki dorosłe ważą do 11 kg, indyki do 6. W zasadzie rasa ta daje dobrą wydajność rzeźną mięsa (60%). Dla porównania: rasy mięsne indyków dają wydajność uboju na poziomie 80%. W wieku czterech miesięcy młode zwierzęta ważą do 4 kg, ale niewiele osób dokonuje uboju w tym wieku. Zwykle dorastał.
Indyki to dobre kury lęgowe, chociaż ich średnia produkcja jaj wynosi 80 jaj rocznie. Wylęgowość piskląt indyczych z jaj wynosi 80%.
Jest hodowany w centralnej i południowej części Rosji. Rasa nie otrzymała szerokiej dystrybucji ze względu na zbyt dużą zdolność adaptacji do regionu lęgowego. Jego zalety to możliwość życia indyków w nieizolowanych pomieszczeniach przed chłodem. A wady to duża mobilność, dzięki której rasa wymaga obowiązkowego przestronnego spaceru. Często czarne Tikhoretski są wykorzystywane do hodowli nowych ras indyków.
Najlepszymi rasami do hodowli brojlerów są indyki duże brytyjskiej firmy BYuT. Dokładniej, są to krzyżówki przemysłowe z numerami brojlerów Duże - 6, Duże - 8, Duże - 9.
Buty są ciężkie i nie różnią się wyglądem. Preferują białe upierzenie, dzięki czemu tusza ma atrakcyjny wygląd. Drób indyczy z tych krzyżówek już po 3 miesiącach osiąga wagę 5 kg i może być skierowany do uboju. Dorosłe indyki mogą ważyć do 30 kg.
Należy jednak pamiętać, że tych indyków nie można nazwać bezpretensjonalnymi. Jeśli nie można zapewnić im wysokiej jakości karmienia i utrzymania, lepiej pozostać na mniej produktywnych, ale bardziej bezpretensjonalnych rasach. Ponadto, zdaniem właścicieli Bigów, sprzedaż dużej tuszy jest nadal bardzo trudna. Oni sami wolą ubić indyki o wadze od 5 do 10 kg.
Recenzje właścicieli indyków domowych
Wniosek
Przy wyborze rasy indyków początkującym można doradzić jednego z indyków rasy północno-kaukaskiej, jako pośrednika między całkowicie bezpretensjonalnymi, ale nieproduktywnymi miejscowymi ptakami, a bardzo produktywnymi, ale rozpieszczonymi i wymagającymi krzyżówkami mięsnymi.
