Zawartość
Żurawina to dzika, zdrowa jagoda, która rośnie na północnych szerokościach geograficznych. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych i przydatnych substancji, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać wszelkiego rodzaju infekcje. To, jak i gdzie rośnie żurawina, powinno być znane każdemu, kto szuka tego magazynu witamin.
Informacje ogólne i odmiany
Wszystkie żurawiny należą do rodziny wrzosowatych i są spokrewnione z borówkami czarnymi, borówkami i borówkami brusznicowymi. W sumie istnieją 4 odmiany żurawiny, które rosną na wolności:
- Żurawina zwyczajna. Krzew jest klasyfikowany jako wiecznie zielony i rośnie na północnych i umiarkowanych szerokościach geograficznych kontynentu euroazjatyckiego. Roślina pełzająca, pędy do 80 cm długości. Liście są jajowate do 100 mm długości. Kwitnie maj-czerwiec. Dojrzewa we wrześniu. Średnica jagód wynosi 16 mm.
- O małych owocach. Pędy tego krzewu rozprzestrzeniają się na 30 cm, roślina jest wpisana do Czerwonej Księgi wielu regionów. Owoce o średnicy do 8 mm.
- Wielkoowocowe. Ukazuje się głównie w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Owoc tej jagody osiąga średnicę 25 mm. Na jego podstawie hoduje się duże odmiany żurawiny uprawnej.
Teraz jagody są zbierane nie tylko ręcznie, ale także za pomocą specjalnego kombajnu. Pozwala to na zbieranie pożywnych i zdrowych jagód na skalę przemysłową.
Istnieje również hybryda wyhodowana w Stanach Zjednoczonych do uprawy. Przez długi czas ludzkość nie mogła okiełznać dzikich jagód, ponieważ żurawina jest bardzo kapryśna dla warunków środowiskowych w miejscach ich wzrostu i wymaga zwiększonej żyzności gleby. Domowa odmiana żurawiny pojawiła się dopiero pod koniec XIX wieku. Rośnie łatwiej w porównaniu z dziką pod nadzorem człowieka i ma mniejsze wymagania dotyczące gleby i wilgoci.
Jednocześnie dzika jagoda próbuje rosnąć w miejscach oddalonych od siedlisk ludzkich. Dlatego miłośnicy jagód mogą przejść ponad kilometr, zanim natkną się na zarośla przydatnego produktu.
Prawidłowo zebrana i zebrana żurawina służy jako środek przeciwgorączkowy, przeciwzapalny i wzmacniający odporność. Może być stosowany w leczeniu przeziębień, w tym kobiet w ciąży i dzieci. Jagody mają też ograniczenia, w szczególności osoby z wrzodami żołądka i innymi problemami błony śluzowej przewodu pokarmowego nie mogą ich spożywać w dużych ilościach.
Jak rosną żurawiny
Żurawina jest jagodą bagienną i rośnie na torfowiskach i torfowiskach. W Rosji jagoda rośnie wyłącznie na półkuli północnej, a także w wilgotnych lasach iglastych i wilgotnych nizinach. Przyciągają także jagody i złoża torfu. W naszym kraju nie można znaleźć żurawiny tylko w regionach południowych, przy minimalnej liczbie miesięcy zimowych i suchej glebie. W Rosji występuje na Kamczatce, Karelii, Sachalinie i Syberii. Wszędzie w regionach należących do tundry i tundry leśnej, a także w wilgotnych lasach iglastych tajgi, gdzie często spotyka się bagna i podmokłe niziny.
Warto zauważyć, że na różnych terytoriach jagoda ma swoje własne nazwy. Na przykład w obwodzie pskowskim w Rosji nazywa się go vesnyanka, a Ukraińcy nazywają go zuravinnikiem. Na Białorusi ta jagoda nazywa się zhuravina.
Porównanie żurawiny z żurawiem nie jest przypadkowe - jagoda znajduje się na długiej łodydze, która przypomina cienką i długą szyję żurawia.
Ciekawe, że żurawina najczęściej rośnie w tych miejscach, w których ludzie nie zepsuli środowiska i nie rozwinęli energicznej działalności gospodarczej.Jest to rodzaj wskaźnika, że otaczająca przyroda jest czysta i wiele zostało zachowanych w pierwotnej formie. Główne warunki wzrostu tej jagody to wystarczająca wilgotność i żyzna gleba.
Jak wygląda żurawina?
Żurawina to mały, zimozielony krzew. Pędy krzewu są cienkie i szeroko rozsiane. W takim przypadku mogą zakorzenić się w specjalnych korzeniach przybyszowych o bardzo małych rozmiarach.
Liście krzewu są małe, z krótkimi sadzonkami i jajowate. Od góry liście są lekko spiczaste, a ich krawędzie są nienaruszone, lekko wygięte.
W górnej części liście są ciemnozielone i mają błyszczącą powierzchnię. Poniżej kolor jest szarawy.
Kwiaty opadające, małe, osadzone na długich szypułkach. Kwiaty są białe, często z różowym odcieniem. Żurawina kwitnie późną wiosną i wczesnym latem. Tylko 3 miesiące po rozpoczęciu kwitnienia możesz zbierać plony. Wyjątkowość tej jagody polega na tym, że można ją zbierać zarówno niedojrzałe, jak i już zimą na wiosnę, po stopieniu się śniegu. To prawda, że wiosną żurawina zawiera już znacznie mniej witamin i składników odżywczych.
Owoce są zasadniczo kuliste, czasem małe, jajowate jagody. Kiedy owoce są uformowane, są białe, a następnie zmieniają kolor na czerwony. Kolor jest jasny, z połyskiem, a wymiary sięgają 13 mm średnicy.
W celu zwiększenia plonów żurawinę uprawia się na specjalnych plantacjach na skalę przemysłową. Tam zbiory są 20-30 razy większe.
Kiedy zbiera się żurawinę
Jagoda ma kilka dat zbiorów. Wszystko zależy od preferencji i gustu konsumentów:
- Lato. Jagoda w tej chwili nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Boki jagody są czerwonawe lub różowe. Takie owoce mogą dojrzewać na parapecie, ale mają o rząd wielkości mniej składników odżywczych i mają gorzki smak. Takie jagody są zwykle zbierane do długotrwałego transportu.
- Jesień. W tej chwili żurawina jest koloru brązowego i ma najwyższy stopień dojrzałości. Wysoka zawartość pektyny w tych jagodach pozwala na ich zachowanie w wysokiej jakości i przechowywanie przez długi czas w postaci półfabrykatów na zimę. Żurawina jesienna jest również ważna dla winiarzy, ponieważ na ich skórkach tworzą się specjalne mikroorganizmy, które przyczyniają się do procesu fermentacji.
- Wiosna. Jagoda przezimowana gromadzi dużą ilość cukru, dlatego żurawina wiosenna smakuje mniej kwaśno. Ale w tej jagodzie praktycznie nie ma witaminy C. Ponadto jest źle transportowany i nie jest przechowywany.
Kiedy żurawina dojrzewa w Rosji
Dojrzewanie użytecznych surowców następuje w zależności od regionu. Pierwsze zbiory dojrzewają na początku września, aw centralnych regionach Rosji - do połowy września. Jeśli w tym czasie zbierzesz żurawinę i posortujesz, całe jagody można łatwo zalać zimną wodą i pozostawić w chłodnym miejscu do przechowywania do przyszłego roku.
Drugim terminem zbierania dzikich surowców jest listopad, wraz z nadejściem mrozów. Aż do pierwszego śniegu. W niektórych regionach żurawina jest ceniona po mrozie, ponieważ staje się słodsza.
Trzeci okres zbioru to wczesna wiosna, zaraz po stopieniu się śniegu. Ale w tym okresie należy go bardzo ostrożnie zbierać, ponieważ łatwo się marszczy i jest słabo transportowany. I musisz znać miejsca, w których można znaleźć żurawinę i gdzie nie zostały jeszcze zebrane.
Jak żurawina rośnie na bagnach
Wszyscy wiedzą, że dzika jagoda północna rośnie na bagnach. Dlatego musisz bardzo ostrożnie zbierać żurawinę. Zarośla żurawiny pełzają jak dywan po bagnach, tylko nieznacznie unosząc się nad ziemią.
Podczas zbierania optymalne jest użycie specjalnego grzebienia, drewnianego lub metalowego. Dzięki temu jagoda jest łatwiejsza do znalezienia, ponieważ ukrywa się pod liśćmi i nie zawsze jest widoczna gołym okiem.
Wniosek
Jak i gdzie rośnie żurawina, wiedzą wszyscy miłośnicy „cichego polowania”. Są to północne lasy tajgi, gdzie często występują bagna i wysoka wilgotność gleby. W tych miejscach zawsze jest polana, na której krzew z jaskrawoczerwonymi koralikami rozciąga się jak dywan. Ważne jest, aby starannie przygotować i zachować ostrożność podczas zbierania jagód, ponieważ żurawina uwielbia bagniste miejsca z dużą ilością torfowisk, w których mogą ugrzęznąć. Ale czas zbierania jest bardzo długi: od początku września do całkowitego pokrycia pokrywy śnieżnej. W niektórych regionach zbiory są szczęśliwe również wiosną. Ale eksperci z doświadczeniem twierdzą, że najsmaczniejsza i najzdrowsza jagoda jest po pierwszych mrozach.
