Jak obrać orzechy włoskie ze skorupki bez uszkadzania jądra

Zawartość

1 Przygotowanie orzechów do obierania
2 Jak szybko obrać orzechy włoskie
3 Jaki jest najlepszy sposób na obieranie zielonego orzecha
4 Przetwarzanie orzechów włoskich po obieraniu
5 Wniosek

Często podczas obierania orzecha volosh (orzecha włoskiego) jego rdzeń jest uszkodzony. Nie jest to zbyt dobre, jeśli chcesz zachować jądra w stanie nienaruszonym, bez frytek i okruchów. Istnieje kilka sprawdzonych sposobów obierania orzechów włoskich bez uszkadzania jąder.

Przygotowanie orzechów do obierania

Jeśli owoce zostały zebrane jeszcze niedojrzałe, z resztkami grubej szmaragdowej skórki, pozostawia się je na słońcu i pozwala na dokładne wyschnięcie. Po tym poczerniała miękka skóra odpadnie bez problemów, jest łatwa do czyszczenia.

Przygotowanie nasion orzecha włoskiego do czyszczenia, metody:

Umyć gąbką i mydłem.
Traktuj sodą.
Zalać wrzątkiem.

Aby uzyskać całe jądra, wybiera się duże owoce z cienką skorupą. Układa się je na suchej szmatce lub gazecie i pozostawia do naturalnego wyschnięcia na 1-2 tygodnie. Następnie zalej wrzącą wodą, aby zmiękczyć muszlę. Ułatwia to usunięcie.

Orzechy można suszyć w piekarniku przez 10-15 minut, a następnie obrać ze skórki.

Ważny! Nie można ich długo gotować na wolnym ogniu w piekarniku, ponieważ można zepsuć wnętrze, trudno jest wyczyścić wysuszoną muszlę.

Zebrane jesienią nasiona orzecha włoskiego myje się gąbką piankową i mydłem. Po spłukaniu roztworu mydła pod bieżącą wodą owoce pozostawia się do wyschnięcia na 2-3 dni.

Aby zmiękczyć muszlę, moczy się je w roztworze sody (1 łyżka proszku na 1 litr wody), przechowywanym nie dłużej niż 5 minut. Po umyciu i pozostawieniu do odsączenia i wysuszenia na 2 dni. Łatwiej jest wyczyścić te muszle.

Jak szybko obrać orzechy włoskie

Pociski są dość łatwe do czyszczenia przy użyciu siły i specjalnych narzędzi. Musisz zdobyć szczypce, wystarczy zwykły młotek lub inny ciężki metalowy przedmiot.

Jak prawidłowo rozłupać orzechy włoskie dziadkiem do orzechów

To urządzenie należy kupić, jeśli dom kocha zbiory orzechów, ten produkt regularnie pojawia się na stole. Dziadek do orzechów to specjalne szczypce, których końce mają specjalny rowek, w którym umieszczana jest nakrętka. Wewnątrz lejka znajdują się specjalne wypustki, które pozwalają bezpiecznie zamocować nakrętkę o różnych rozmiarach.

Aby sprawdzić jakość urządzenia, możesz wziąć okrągły, mocny orzech z twardą skorupą. Umieszcza się go w kleszczykach i dociska do momentu usłyszenia charakterystycznego chrzęstu. W tym momencie nakrętkę można wyjąć i wyczyścić. Jeśli wewnętrzna część jest uszkodzona, następnym razem uchwyty krakersa z orzecha włoskiego nie są tak mocno ściśnięte. Dzięki praktyce możesz określić, z jaką siłą wpłynąć na owoc, aby szybko go wyczyścić, zachowując nienaruszony rdzeń.

Uwaga! Jeśli się do tego przyzwyczaisz, możesz łatwo i szybko rozbić duże ilości orzechów włoskich, nie uszkadzając jądra.

Jak obrać orzechy włoskie ze skorupy przez namaczanie

Możesz szybko obrać skorupkę, oddzielając ją od rdzenia, jeśli namoczysz owoc. W tym celu misa jest wypełniona wrzącą lub bardzo gorącą wodą. Orzechy włoskie umieszcza się w nim na kilka godzin. Więc owoce będą parować, skorupa stanie się bardziej miękka, po czym łatwo ją obrać. Membrany, które utrzymują razem rdzeń nakrętki, również zmiękną.

Po namoczeniu płyny spłyną w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. U podstawy owocu w najszerszej części występuje niewielka rozbieżność między połówkami. Możesz włożyć do niego nóż, obracając go wokół jego osi i rozłupując na połówki. Następnie usuwa się zmiękczone membrany wewnętrzne i ostrożnie usuwa rdzeń.

Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia tylko dla orzechów o cienkiej łupinie, raczej dużych.

Ważny! Małe, mocne orzechy włoskie są często łamane młotkiem. W takim przypadku nie będzie można wydobyć równych, nieuszkodzonych połówek „motyla”.

Jak rozłupać orzech włoski za pomocą prażenia

Obróbka cieplna pomaga oczyścić skorupę bez uszkadzania wnętrza. Oprócz namaczania we wrzącej wodzie owoce orzechów można piec w piekarniku.

Jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do + 200 Cᵒ.
Połóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Wstaw do piekarnika na 10 minut.
Następnie wyjmuje się blachę do pieczenia, zawartość pozostawia do ostygnięcia.

Ważny! Nie smaż orzechów dłużej niż 10 minut. Zepsuje to smak wnętrza, utrudniając czyszczenie.

Pieczenie w piekarniku można zastąpić w prostszy sposób - smażenie na patelni. Konieczne jest podgrzanie go nad ogniem, dodanie orzechów. Podczas mieszania smażyć nie dłużej niż 10 minut. Następnie ostudź.

Schłodzony produkt można czyścić młotkiem, dziadkiem do orzechów, nożem. Powłoka jest łatwiejsza do rozdzielenia, nie kruszy się, nie pęka w środku.

Jak prawidłowo rozbić orzech młotkiem

Trudno jest w ten sposób obrać orzech i zachować nienaruszone jądra. Konieczne jest przyzwyczajenie się do uderzania łuski młotkiem, aby nie wydostać owsianki z łuski i rdzenia.

Orzechy włoskie można obrać na desce z kieszonką na owoce. Takie urządzenie jest łatwe do wykonania samodzielnie. Oczyść również ciało stałe na butelce szampana. Na jego szyjce umieszcza się nakrętkę, mocując ją we wgłębieniu, delikatnie uderzając młotkiem. Należy postępować bardzo ostrożnie i ostrożnie, aby nie rozbić samej butelki.

Ważny! Bezpieczniej jest pracować na desce.

Orzech wkłada się do wnęki deski lub kładzie na płaskiej powierzchni, trzymając ją rękami. W górną, ostrą część owocu należy przyłożyć młotek. Nie uderzaj mocno. Może to spowodować uszkodzenie rdzenia. Delikatnie uderzaj w górę nakrętki, aż pęknie na pół. W takim przypadku można go łatwo wyczyścić, zachowując nienaruszone połówki rdzenia.

Jak złamać orzechy włoskie w domu za pomocą drzwi

Nakrętka jest zaciśnięta między ościeżnicą a krawędzią drzwi. Następnie zaczynają powoli zamykać skrzydło, aż pojawi się charakterystyczny chrupnięcie. Ważne jest, aby nie przesadzić i nie zamieniać produktu w owsiankę. Gdy tylko skórka zgrzyta, nakrętka jest zdejmowana ze skrzydła.

Ważny! Uzyskanie w ten sposób całych połówek rdzenia jest dość problematyczne.

Jak posiekać orzechy włoskie nożem

Do obierania orzechów włoskich w domu odpowiedni jest nóż z ostrym końcem, którego ostrze jest wykonane z mocnej, sztywnej stali. Przed obieraniem skórkę można gotować na parze z wrzącą wodą lub podgrzać w piekarniku. Gdy tylko owoc ostygnie, zaczynają go obierać. Ostrym końcem wnikają w otwór w szerokiej dolnej części. Nóż jest ostrożnie obracany zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż pojawi się chrupnięcie. Gdy tylko usłyszysz charakterystyczny dźwięk, połówki orzecha są oddzielone od siebie, a następnie połówki jądra są czyszczone.

Jak łatwo rozbić orzecha butelką

W przypadku tej metody należy wziąć butelkę z szeroką mocną szyjką wykonaną z grubego szkła. Wystarczy butelka szampana. Nakrętkę umieszcza się we wgłębieniu na szyjce i mocuje w pozycji pionowej. W takim przypadku cieńsza ostra część powinna znajdować się u góry. Uderzyli w nią małym młotkiem. Działają na górze delikatnie, jakby klepiąc. Nie uderzaj mocno, na wielką skalę. Możesz uszkodzić butelkę i fragmenty dłoni lub oczu. Musisz przyzwyczaić się do tej metody.

Inną opcją czyszczenia jest dno butelki. Nakrętkę kładzie się na płaskiej powierzchni, przykrytej wklęsłym dnem grubej szklanej butelki. Musisz delikatnie nacisnąć muszlę, aż pęknie. Następnie możesz usunąć i wyczyścić jądra.

Jak obrać orzechy włoskie szczypcami

Do czyszczenia orzechów włoskich w domu odpowiednie jest proste narzędzie konstrukcyjne - szczypce. Mają bardzo podobną strukturę do dziadka do orzechów. Działanie tych narzędzi jest podobne. Nakrętkę wkłada się w górę szczypiec, a uchwyty ściska się, aż pęknie. Nie należy mocno naciskać, owoce można rozgnieść na ciasto. Gdy tylko słychać chrupnięcie, rdzeń jest wyjmowany i obierany ze skorupy, usuwając całe połówki ziaren.

Jaki jest najlepszy sposób na obieranie zielonego orzecha

Niedojrzałe orzechy włoskie mają gęstą zieloną skórkę, która może być trudna do obrania i usunięcia. Jego sok brudzi skórę i tkaniny, dlatego zaleca się pracę w rękawiczkach. Przed obieraniem orzech należy suszyć przez tydzień, następnie poczerniałą, suchą skórkę łatwiej usunąć nożem. Po prostu to odcięli.

Możesz oczyścić skórę na chodniku. Orzech kładzie się na ziemi i miażdży stopą. Skórka łatwo się zdejmuje, pozostawiając gołą skorupkę.

Ważny! Najważniejsze, aby nie opierać się na płodzie całym ciałem, łatwo go zmiażdżyć, w tym przypadku nie można wyczyścić rdzenia.

Wysuszony orzech można łatwo wyczyścić metalową szmatką. Grubą warstwę owijki usuwa się nożem lub rękami, a pozostałe folie czyści się myjką.

Po całkowitym uwolnieniu orzecha od zielonej skórki należy go wysuszyć. Zielone owoce mają miękkie jądra bez smaku. Orzechy włoskie układa się na suchej powierzchni w jednej warstwie i pozostawia na 3-4 tygodnie do pełnego dojrzewania i wyschnięcia. W tym czasie rdzeń stwardnieje, nadmiar wilgoci zniknie, smak stanie się bardziej nasycony, przegrody i folie stracą gorycz. Czyszczenie takiego produktu jest znacznie łatwiejsze.

Przetwarzanie orzechów włoskich po obieraniu

Obrane wnętrze orzecha włoskiego może zawierać nadmiar wilgoci, co może prowadzić do zepsucia. Na Zakaukaziu do obróbki oczyszczonego ziarna stosuje się dym.

Leczenie dymu ma następujące zalety:

Możesz pozbyć się nadmiaru wilgoci z pestek.
Dym nadaje gotowemu produktowi bogaty wędzony smak.
Przetwarzanie pozwala zneutralizować chorobotwórcze bakterie.
Obróbka parą zapobiega przedwczesnemu zniszczeniu rdzenia.

Innym przestarzałym, ale równie skutecznym sposobem pielęgnacji czyszczonego wnętrza jest suszenie go na słońcu lub w piekarniku. Przygotowany produkt układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia i pozostawia na kilka dni w bezpośrednim świetle słonecznym.

Rdzeń można suszyć w piekarniku przez 10 minut. Układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia, piekarnik ogrzewa się do 40-50 ° C. Blachę wkładamy do pieca, wnętrze jest suszone przez 2 godziny. Ta metoda przetwarzania pozwala usunąć nadmiar wilgoci, zabić chorobotwórcze bakterie, pleśń.

Po określonym czasie jądra przekłada się cienką warstwą na pergamin lub papier do pieczenia. Gotowy produkt pozostawia się na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Gdy tylko orzechy ostygną, są przenoszone do suchego pojemnika do przechowywania.

Obrane pestki można wysuszyć w naturalny sposób, rozprowadzając je cienką warstwą na blasze w suchym, ciepłym pomieszczeniu. Okresowo gotowy produkt należy mieszać, umożliwiając odparowanie wilgoci. W ten sposób suszy się przez 10 do 20 dni.

Następnie gotowy produkt przenosi się do suchych szklanych słoików z mocno zakręconymi pokrywkami, do suchych toreb, płóciennych worków. Nie używaj polietylenu do przechowywania jąder orzecha włoskiego. Unikaj ciepłych pomieszczeń i bezpośredniego światła słonecznego. Orzechy włoskie zawierają dużą ilość oleju, który psuje się w wysokich temperaturach i pod wpływem światła.

Jądro dobrze jest przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Dzięki tej metodzie możesz używać plastikowych toreb.

Nie kruszyć nasion orzecha włoskiego do przechowywania. Dzięki temu szybciej się psuje, nabiera nieprzyjemnego zapachu, zaczyna gorzko smakować.

Wniosek

Obieranie orzechów włoskich bez uszkodzenia jądra jest trudne. Można to zrobić, jeśli używasz niezbędnych narzędzi. Po ćwiczeniach, nadziewaniu dłoni, możesz szybko usunąć jądra orzecha bez wiórów i uszkodzeń.

Jak rozłupać orzechy włoskie w domu