Zawartość
- 1 Opis łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego
- 2 Dwójki i ich różnice
- 3 Gdzie i jak rośnie
- 4 Czy płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy jest jadalny, czy nie
- 5 Jak gotować łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe
- 6 Lecznicze właściwości płaszczów przeciwdeszczowych łąkowych
- 7 Jak wyhodować łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe na wsi
- 8 Wniosek
Puffball łąkowy (Lycoperdon pratense) to warunkowo jadalny grzyb należący do rodziny Champignon. Ludzie nazywali go gąbką pszczelą i perłowym płaszczem przeciwdeszczowym. Grzyb ma nietypowy wygląd. Brakuje mu czapki i nogi. Płaszcz przeciwdeszczowy ma sferyczną zamkniętą strukturę. Inna nazwa to vascellum polne.
Opis łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego
Puffball łąkowy jest uważany za warunkowo jadalny grzyb. Ale zwyczajowo je się tylko młode owoce. Ich powierzchnia pokryta jest gładkim mlecznym perydium. W miarę wzrostu grzyba ciemnieje, a miazga staje się mniej elastyczna i jest wypełniona proszkiem zarodników. Bardzo stare płaszcze przeciwdeszczowe mogą być od wewnątrz całkowicie czarne. Średnica grzyba waha się od 2 do 5 cm, wysokość rośnie powyżej 3,5 cm. Łąkowe płaszcze występują głównie na terenach parkowych. Szczyt zbiorów przypada na okres od czerwca do października. Ze względu na bezpretensjonalność w stosunku do warunków otoczenia gąbka pszczeli jest często celowo uprawiana na działkach ogrodowych.
Z wyglądu płaszcz przeciwdeszczowy przypomina pieczarkę. Różnica polega na obszernej czapce. Z czasem kolor grzyba może zmienić się na żółtawy. Na powierzchni wierzchołka tworzą się kolce. Ale ulewne deszcze przyczyniają się do ich zniknięcia.
Dwójki i ich różnice
Skarpeta łąkowa ma odpowiedniki zupełnie nie nadające się do spożycia przez ludzi. Należą do nich pospolite i cętkowane odmiany grzyba. Są niezwykle rzadkie. Aby odróżnić jadalnego grzyba od fałszywego, wystarczy spojrzeć na jego strukturę. Płaszcz łąkowy posiada przegrodę oddzielającą nogę od czapki.
Zwykły płaszcz przeciwdeszczowy uważane za najbardziej powszechne. Często występuje w rzadkich trawach i obszarach nagromadzenia mchu. Grzyb ma kolor cytrynowy lub pomarańczowy. Owocnik osiąga długość 6 cm, nie ma nogi, a kapelusz ma kształt jajka. Na powierzchni zwykłego pseudo-płaszcza przeciwdeszczowego widać ciemne łuski. Z biegiem czasu górna część nasadki pęknie. W miejscu pęknięć korpus owocu ma czerwony odcień. Charakterystyczną cechą tego typu płaszcza przeciwdeszczowego jest odrażający zapach przypominający surowe ziemniaki. Podczas jedzenia pseudo-płaszcza może wystąpić reakcja alergiczna i zaburzenia trawienia. Najczęstsze działania niepożądane obejmują zapalenie spojówek i nieżyt nosa.
Pseudo-płaszcz przeciwdeszczowy w cętki swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kolorowi.Nazywa się to również twardziną lamparta. Średnica kapelusza grzyba nie przekracza 5 cm, ma kształt gruszki, lekko odchylony w jedną stronę. Zapach tego rodzaju grzybów jest słodkawy, ale słabo zaznaczony. Kolor miąższu jest biały, ale z czasem może zmienić się na fioletowy. W prawie każdym lesie można spotkać pseudo-płaszcz przeciwdeszczowy w cętki. Do wzrostu potrzebuje dużo lekkiej i wilgotnej gleby. Jeśli przypadkowo użyjesz pseudo-płaszcza przeciwdeszczowego, pojawi się kliniczny obraz zatrucia. Objawia się silnymi nudnościami i wymiotami.
Gdzie i jak rośnie
Skąpacz łąkowy można spotkać w Azji Środkowej, Irlandii, Wielkiej Brytanii i Rosji. Rośnie głównie w lasach liściastych i iglastych o klimacie umiarkowanym. Najkorzystniejsze warunki jego rozwoju na terytorium Federacji Rosyjskiej występują na Syberii i na Dalekim Wschodzie. W poszukiwaniu połaci łąkowych grzybiarze udają się na nieużytki, podmokłe łąki i obszary leśne. Na terytorium Rosji występuje około siedmiu gatunków. Niektóre z nich są niejadalne.
Czy płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy jest jadalny, czy nie
Pod względem smaku płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy należy do czwartej kategorii. Mimo to nie wolno go jeść. Smakosze często porównują ten gatunek z borowikami. Przed jedzeniem upewnij się, że plony nie zostały zebrane w pobliżu terenów przemysłowych i autostrad. Faktem jest, że grzyby mają zdolność wchłaniania substancji toksycznych. W takim przypadku spożycie produktu może być niezwykle niebezpieczne.
Jak gotować łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe
Eksperci zalecają jedzenie tylko młodych okazów. Każdy grzyb należy dokładnie obejrzeć przed gotowaniem. Miąższ musi być całkowicie biały. Wszelkie odkształcenia i odchylenia koloru wskazują, że produkt jest niebezpieczny do spożycia. Przygotowanie łąkowej płaszcza przeciwdeszczowego można wykonać w dowolny sposób. Najczęściej jest duszony, gotowany, smażony i pieczony.
Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
Przed gotowaniem należy dokładnie przetworzyć produkt. Do czyszczenia używa się ostrego noża. Za jego pomocą delikatnie podważ skórkę gąbki pszczelej i ją zdejmij. Należy również odciąć punkt mocowania płaszcza łąkowego wraz z częścią korzeniową. Mycie grzybów jest opcjonalne. Musisz tylko oczyścić je z gruzu leśnego. Kategorycznie przeciwwskazane jest używanie w tym celu pędzli. Zepsują strukturę owocu. Nie ma potrzeby moczyć. Pokrój je na małe plasterki przed włożeniem do rondla lub patelni.
Jak smażyć
Smażone płaszcze łąkowe są bardzo popularne w kuchni. Najczęściej gotuje się je w cieście. Nawet wystawiony na działanie wysokich temperatur grzyb zachowuje swój rozmiar i strukturę. Świetnym dodatkiem do panierowanego dania będzie sałatka jarzynowa.
Składniki:
- 2 jaja kurze;
- 500 g grzybów;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 3 łyżki. l. mąka;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Ten przepis będzie wymagał dużych owoców. Są dokładnie czyszczone i krojone w równe plasterki. Posyp odrobiną soli na wierzchu.
- Ubij jajka w osobnym pojemniku. Do powstałej masy dodaje się majonez i przyprawy. Następnie musisz dodać mąkę, dokładnie mieszając mieszaninę.
- Kawałki grzybów zanurza się w cieście i układa na gorącej patelni.
- Każdy kawałek smażony jest z obu stron na złoty kolor.
Jak marynować
Ze względu na to, że w czasie gotowania w płaszczu przeciwdeszczowym z łąki jest mało wilgoci, produkt praktycznie nie zmienia rozmiaru. Na zimę te owoce leśne są często marynowane. Do tych celów używają swoich ulubionych przypraw i różnych ziół.
Składniki:
- 600 g łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 4 groszki ziela angielskiego;
- 6 groszków czarnego pieprzu;
- 1 łyżka. l. nasiona kopru;
- 4 łyżki. l. Ocet 9%;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l.Sól;
- 2 pąki goździka.
Proces gotowania:
- Główny produkt gotuje się w lekko osolonej wodzie, okresowo usuwając pianę. Całkowity czas gotowania wynosi 20 minut.
- Po przygotowaniu grzyby wyjmuje się i umieszcza w osobnym pojemniku. Wszystkie przyprawy wrzuca się do bulionu grzybowego, po czym patelnię ponownie podpala. Po 10 minutach gotowania wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia.
- Grzyby układa się w wysterylizowanych słoikach. Na wierzch ułożyć czosnek. Zawartość wylewa się po brzegi marynatą.
- Banki zwija się sterylnymi pokrywkami i odkłada w ustronne miejsce.
Jak zachować łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe na zimę
Zbiór łąkowego płaszcza na zimę pozwala uzyskać uniwersalne danie na każdą okazję. Wskazane jest zawijanie grzybów do małych słoików, aby w razie potrzeby wygodnie było je podawać pojedynczo. Pojemniki są wstępnie sterylizowane wraz z pokrywkami. Do konserwacji produktu można zastosować prawie każdy przepis.
Jak zamrozić
Zamrożenie łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego pozwala przedłużyć zachowanie użytecznych właściwości i przyjemnego smaku produktu nawet do jednego roku. Ale w tym celu należy wziąć pod uwagę szereg niuansów. Przed zamrożeniem produkt czyści się i kroi na małe kliny. W tej formie układa się go na desce do krojenia i wkłada do zamrażarki na kilka godzin. Mrożone owoce wkłada się do torebki i wkłada do zamrażarki. Przed zamrożeniem grzyby można ugotować lub lekko usmażyć.
Jak wysuszyć
Suszone grzyby świetnie nadają się do przyrządzania zup. Stają się bardziej aromatyczne i zajmują bardzo mało miejsca. W tej formie produkt nadaje się do użytku przez 1-2 lata. Proces suszenia odbywa się w kilku etapach:
- Grzyby są oczyszczane z gruzu bez spłukiwania ich wodą.
- Płaszcze przeciwdeszczowe są pocięte na równe plasterki i ułożone w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku na godzinę w temperaturze 45 ° C.
- Drugi etap suszenia przeprowadza się przy otwartych drzwiczkach pieca w temperaturze 60 ° C przez cztery godziny.
Jak solić
Eksperci nie zalecają solenia kurtek przeciwdeszczowych. W wyniku suchej metody solenia tracą swój kształt i tracą chrupkość charakterystyczną dla solonych grzybów. Uważa się również, że po usmażeniu i duszeniu łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe są smaczniejsze.
Lecznicze właściwości płaszczów przeciwdeszczowych łąkowych
Płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy jest szeroko rozpowszechniony nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Jego miąższ zawiera szereg substancji, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Najczęściej produkt służy do pozbycia się toksyn i toksyn z organizmu. Uważa się, że płaszcz przeciwdeszczowy dobrze radzi sobie z chorobami układu oddechowego. Jego przydatne właściwości obejmują:
- normalizacja wskaźników składu krwi;
- przyspieszenie funkcji regeneracyjnych;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- eliminacja radionuklidów z organizmu;
- poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego;
- oczyszczanie komórek wątroby.
W przypadku chorób układu oddechowego stosuje się bulion przygotowany na bazie płaszcza przeciwdeszczowego. Jego zalety są porównywalne z bulionem z kurczaka.
Grzyby są często wykorzystywane w walce z chorobami układu moczowo-płciowego. Napój warzony na bazie sproszkowanej biszkoptu pszczelego dobrze radzi sobie z krwawieniami poporodowymi. Czasami jest również stosowany w leczeniu kamicy moczowej.
Zalety nalewki na płaszczach przeciwdeszczowych łąkowych
W celach leczniczych płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy jest stosowany w wielu różnych formach. Nalewka z grzybów jest szczególnie popularna. Przyjmuje się go przed posiłkami trzy razy dziennie. Pojedyncza dawka to 40 kropli. Zalety nalewki z łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego są następujące:
- eliminacja zaburzeń tarczycy;
- przywrócenie komórek wątroby w zapaleniu wątroby;
- pozbycie się dysbiozy;
- zapobieganie białaczce.
Nalewka na łąkowych płaszczach przeciwdeszczowych jest często stosowana w zapobieganiu i leczeniu stwardnienia rozsianego. W takim przypadku lek należy przyjmować cztery razy w tygodniu. W przypadku chorób żołądka, wątroby i nerek nalewkę pobiera się 1 łyżeczkę. przed pójściem spać. Całkowity czas trwania leczenia wynosi 40 dni.
W przypadku procesów zapalnych na powierzchni skóry nalewkę stosuje się w połączeniu z olejkiem z drzewa herbacianego. Powstałą mieszaninę wciera się w skórę, zamiast balsamu, dwa razy dziennie.
Jak wyhodować łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe na wsi
Ze względu na bezpretensjonalność łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego uprawianie go w domu jest całkiem możliwe. Aby rozpocząć produkcję, musisz posadzić zarodniki wascellum w wilgotnej glebie. Na miejscu, w którym uprawia się płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy, należy stworzyć jak najkorzystniejsze warunki. Mają na celu zapewnienie cienia od drzew i obecności trawy w pobliżu. Pierwsze zbiory można wykorzystać za rok. Aby okrywy łąkowe mogły trwale rosnąć, konieczne jest okresowe wysiewanie zarodników w specjalnie do tego wyznaczonym miejscu.
Wniosek
Płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy to smaczny i zdrowy produkt, który wymaga specjalnego przygotowania. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, musisz być odpowiedzialny przy wyborze grzybów. W takim przypadku będzie można w pełni ujawnić ich niepowtarzalny smak.
