Zawartość
Krowa Kałmucka jest jedną ze starożytnych ras bydła mięsnego, przypuszczalnie sprowadzoną na stepy kałmuckie przez Tatarów-Mongołów. Dokładniej, koczownicy-Kałmucy, którzy dołączyli do hordy tatarsko-mongolskiej.
Wcześniej plemiona Kałmuków żyły w trudnych warunkach południowego Ałtaju, zachodniej Mongolii i zachodnich Chin. Jak wszyscy koczownicy, Kałmukowie nie przejmowali się zbytnio żywym inwentarzem, pozostawiając zwierzętom samodzielne zdobywanie pożywienia zarówno latem, jak i zimą. Letnie i zimowe juty „nauczyły” zwierzęta szybkiego przybierania na wadze w przypadku głodu i minimalnej ilości karmy nie najlepszej jakości. A także tworzył wytrzymałość podczas długich przejść. W poszukiwaniu pożywienia krowa kałmucka może dziennie przejść do 50 km.
Opis rasy
Zwierzęta o silnej budowie. Mają harmonijną budowę. Są bardzo mobilni. Krowy rasy kałmuckiej nie są zbyt duże. Wysokość w kłębie 126-128 cm Długość ukośna 155-160 cm Wskaźnik rozciągliwości 124. Obwód klatki piersiowej 187 ± 1 cm Obwód śródręcza 17-18 cm Indeks kostny 13.7. Szkielet jest cienki i mocny.
Głowa średniej wielkości, lekka. Nawet byki mają rogi w kształcie półksiężyca. Kolor rogów jest jasnoszary. Lusterko nosowe jest lekkie. Szyja jest krótka, gruba, z dobrze rozwiniętymi mięśniami. Kłąb szeroki i dobrze zaznaczony. Klatka piersiowa jest płytka. Żebra są beczkowate. Klatka piersiowa dobrze rozwinięta, zwłaszcza u byków. Grzbiet jest prosty i szeroki. Zad znajduje się w jednej płaszczyźnie z kłębem u krów lub poniżej kłębu u byków. Zad prosty. Nogi długie, dobrze osadzone.
Kolor krów Kalmyk jest czerwony. Możliwe białe znaczenia i guzy na głowie, dolnej części tułowia, ogonie i nogach.
Charakterystyka produkcyjna
Ponieważ rasa jest przeznaczona do produkcji mięsa, jej mleczność jest niska, tylko 650 do 1500 kg mleka o zawartości tłuszczu 4,2-4,4%. Okres laktacji dla krowy kałmuckiej wynosi 8-9 miesięcy.
Te cielęta są przedstawicielami bydło wolą też trzymać je dla siebie, odpychając od nich nawet własnych panów.
Pod względem cech mięsa ta rasa jest jedną z najlepiej hodowanych w Rosji. Dorosłe krowy ważą średnio 420-480 kg, buhaje 750-950. Niektórzy producenci mogą ważyć ponad 1000 kg. Cielęta ważą po urodzeniu 20-25 kg. W momencie odsadzenia w wieku 8 miesięcy ich waga osiąga już 180-220 kg. W wieku 1,5-2 lat babki rasy Kalmyk osiągają już wagę 480-520 kg. W niektórych przypadkach średni dzienny przyrost masy ciała może osiągnąć 1 kg. Wydajność rzeźna odpowiednio karmionych zwierząt wynosi 57-60%.
Na zdjęciu jeden z nowoczesnych buhajów hodowlanych rasy Kalmyk.
Wczesne dojrzewanie jest mniejsze i ma lekki szkielet.
Wołowina pozyskiwana z bydła kałmuckiego ma bardzo wysoki smak. Potrzeba przetrwania doprowadziła do pojawienia się bydła kałmuckiego, aby gromadzić tłuszcz we wszystkich możliwych miejscach. Tuczone zwierzę może mieć do 50 kg tłuszczu wewnętrznego. Oprócz tego podskórnego i tego, który gromadzi się między włóknami mięsa. To właśnie dzięki tłuszczowi odkładającemu się między włóknami mięśniowymi z byków kałmuckich uzyskuje się słynne „marmurowe” mięso.
Byki hodowlane
Plusy rasy Kalmyk
Trudne warunki bytowe przez kilka stuleci pozytywnie wpływały na zdolności reprodukcyjne bydła kałmuckiego. Krowy kałmuckie odznaczają się wysokim wskaźnikiem inseminacji: 85-90% i łatwym wycieleniem, ze względu na to, że przez wieki musiały obyć się bez pomocy człowieka i cielą się na otwartym dla wszystkich wiatrów stepie. Cielęta są mało podatne na przeziębienia.
Na zimę zwierzęta kałmuckie zarastają grubym podszerstkiem, co pozwala mu spędzić noc na śniegu bez konsekwencji. Krowy kałmuckie są chronione przed zimnem nie tylko przez podszerstek, ale także przez grubą warstwę tłuszczu podskórnego, który dorasta latem. Ze względu na duże rezerwy tłuszczu krowa kałmucka może stracić do 50 kg masy ciała przed wycieleniem, co w żaden sposób nie wpłynie na jakość cielęcia i ilość mleka.
Zwierzęta kałmuckie mogą przetrwać na bardzo skąpej bazie paszowej. Latem wędruje po wypalonym stepie, zimą wykopuje spod śniegu suchą trawę. Jedynym zagrożeniem dla stad kałmuckich jest juta. „Czarna” juta latem, kiedy trawa wypala się z powodu suszy, nie mając czasu na wzrost. I juta „biała” zimą, kiedy śnieg pokryty jest grubą skorupą skorupy ziemskiej. W takich okresach bardzo duża liczba zwierząt gospodarskich umiera z głodu bez pożywienia. Giną nie tylko krowy, ale także owce i konie, jeśli są wypasane na „wolnym” wypasie.
Żyjąc w surowym klimacie kontynentalnym, rasa dobrze toleruje zarówno ciepło, jak i zimno. Uważa się, że ułatwia to specjalna struktura skóry: w pobliżu każdego włosa nie ma jednego kanału łojowego, jak u innych ras, ale kilka.
Rasa bydła kałmuckiego należy do grupy ras, które można ulepszać, tylko zepsuć. Nie ma konkurentów na pustyniach, półpustyniach i suchych stepach. Dlatego bydło kałmuckie jest zachowane jako źródło materiału genetycznego używanego w hodowli innych ras.
Pod koniec XX wieku podjęto próby „ulepszenia” rasy kałmuckiej poprzez krzyżowanie krów z bykami rasy Shorthorn i Simmental. Wynik był niezadowalający, aw większości dzisiejszej Rosji wolą hodować rasowe krowy kałmuckie. Bydło rasowe przewyższa Shorthorns i Simentalals pod względem cech wołowiny.
Wady tej rasy to dziś tylko nadmiernie rozwinięty instynkt macierzyński, który wcześniej pomagał chronić cielęta przed wilkami, a dziś zagraża życiu właściciela krowy.
Funkcje karmienia
Krowy tej rasy są w stanie zjadać nawet paszę nieodpowiednią dla bydła, w tym półkrzewy. Jedną z najlepszych cech rasy, wysoko cenioną przez rolników, jest zdolność żywienia zwierząt samą trawą, bez konieczności stosowania paszy treściwej. Głównym wydatkiem rolnika o tej porze roku jest zakup soli dla krów.
Przy braku wody zwierzęta przestają jeść, przez co stają się chude. Dzienne zapotrzebowanie na wodę zależy od masy ciała zwierzęcia:
- do 250 kg - co najmniej 40 litrów wody;
- do 350 kg - nie mniej niż 50 litrów;
- ponad 350 - co najmniej 60 litrów.
Racjonalne jest wprowadzanie takich ograniczeń, gdy na pastwiskach brakuje wody. Jeśli jest wystarczająco dużo wody, zwierzęta powinny dużo pić.
Recenzje właścicieli bydła kałmuckiego
Wniosek
Bydło kałmuckie jest idealne do hodowli przez dużych rolników lub kompleksy rolnicze, szczególnie położone w stepowych regionach Rosji. Chociaż rasa ta łatwo się zakorzenia nawet w dość surowych regionach północnych, tam potrzebuje dodatkowego karmienia zbożem, co zwiększa koszt pozyskania wołowiny. Dla prywatnego handlowca racjonalne jest trzymanie krowy tej rasy, jeśli liczy tylko na zdobycie z niej mięsa. Chociaż możesz spróbować uzyskać mleko od szczególnie potulnych lub zagubionych cieląt.
