Zawartość
Historia najbardziej rozpowszechnionych i najczęściej dojonych ras krów na świecie, co dziwne, jest dobrze udokumentowana, chociaż zaczęła się jeszcze przed naszą erą. To krowa rasy holsztyńskiej, która powstała w wyniku zmieszania pierwotnego bydła fryzyjskiego z „migrantami” ze współczesnych Niemiec.
Historia rasy holsztyńskiej
WI wieku p.n.e. na ziemie ówczesnej Fryzji, położonej na współczesnych terenach prowincji Holandia Północna, Groningen i Fryzja, przybyła grupa imigrantów z niemieckiej Hesji, przywożąc ze sobą krowy. Bydło W tamtych czasach plemiona fryzyjskie miały jasny kolor. Osadnicy przywieźli czarne krowy. Mieszanie się tych dwóch ras najprawdopodobniej dało początek hodowli bydła holsztyńsko-fryzyjskiego - przodka współczesnej rasy krów holsztyńskich.
Mieszkańcy Fryzji nie lubili walczyć, preferując pracę pasterzy. Aby uniknąć poboru do wojska, płacili podatki Cesarstwu Rzymskiemu skórami i rogami. Najprawdopodobniej duże rozmiary krów holsztyńskich powstały w tamtych czasach, ponieważ duże skóry były bardziej opłacalne do produkcji zbroi i tarcz. Rasa została wyhodowana praktycznie czysto, poza małymi przypadkowymi domieszkami innego inwentarza żywego.
W XIII wieku w wyniku powodzi powstało duże jezioro, które podzieliło Fryzję na dwie części. Podzielono również pojedynczą populację zwierząt gospodarskich i zaczęły się formować dwie rasy: fryzyjska i holsztyńska. W wyniku procesów historycznych obie populacje ponownie się zmieszały. Obecnie rasy holsztyńskie i fryzyjskie są zjednoczone pod ogólną nazwą „rasa bydła holsztyńsko-fryzyjskiego”. Ale jest pewna różnica. Fryzy są mniejsze. Waga holsztyna 800 kg, fryzy 650 kg.
Ziemia Holandii, osuszona z bagien, jest nadal idealna do uprawy na trawie na paszę dla zwierząt. Z tego samego słynęła w średniowieczu. W XIII-XVI wieku dawna Fryzja produkowała ogromne ilości sera i masła. Surowce do produkcji wyrobów pozyskiwano z bydła fryzyjskiego.
Celem ówczesnych hodowców było uzyskanie jak największej ilości mleka i mięsa od tego samego zwierzęcia. Zapisy historyczne wspominają o krowach o wadze 1300-1500 kg. W tamtych czasach nie praktykowano chowu wsobnego, często utożsamiając zwierzęta z ludźmi. Wystarczy przypomnieć sobie średniowieczne próby na zwierzętach. A Biblia zakazała związków intymnych. Występowały pewne różnice w wielkości bydła fryzyjskiego, ale nie z powodu chowu wsobnego, ale z powodu innego składu gleby. Niedożywienie uniemożliwiło osiągnięcie pełnego rozmiaru krów z niektórych populacji bydła fryzyjskiego.
Od średniowiecza bydło holsztyńskie było eksportowane do wszystkich krajów europejskich, uczestnicząc w doskonaleniu lokalnych ras krów. W rzeczywistości, jeśli chodzi o wszystkie dzisiejsze rasy krów mlecznych, możemy śmiało powiedzieć, że w pewnym momencie zostały one poddane holsztynizacji. Tylko populacje wysp Jersey i Guernsey, których prawa zabraniały krzyżowania lokalnego bydła z importowanym, nie dodały Holsteinów. Być może to uratowało krowę rasy Jersey, której mleko jest uważane za najwyższej jakości.
W połowie XIX wieku bydło holsztyńskie zostało sprowadzone do Stanów Zjednoczonych, gdzie od tego momentu rozpoczęła się jego współczesna historia.
W Związku Radzieckim bydło holsztyńskie było podstawą hodowli rasa czarno-biała.
Opis współczesnej rasy krów rasy holsztyńskiej
Chociaż historycznie była to rasa holsztyńska o kierunku mięsnym i mleczarskim, dziś krowa tej rasy ma wyraźny mleczny wygląd zewnętrzny. Pozostając dostawcą mięsa.Ale nawet w przypadku byków rasy holsztyńskiej wydajność mięsa będzie niska w porównaniu z rasami bydła mięsnego.
Jednak to samo można powiedzieć o bykach dowolnej rasy.
Wzrost dorosłej krowy rasy holsztyńsko-fryzyjskiej wynosi 140 - 145 cm, buhaje holsztyńskie osiągają do 160 cm, a niektóre osobniki mogą dorastać do 180 cm.
Kolor bydła holsztyńskiego może być czarny i srokaty, czerwono-srokaty i niebieskawo srokaty. To ostatnie jest bardzo rzadkim zjawiskiem.
Niebieski kolor ciemnych plam jest spowodowany mieszanką czarnych i białych włosów. Krowa rasy holsztyńskiej o takiej siwej sierści z daleka wygląda na niebieskawą. W terminologii angielskiej występuje nawet termin „niebiesko srebrny”. Na zdjęciu młoda babka holsztyńska w takim niebieskawo-srokatym garniturze.
U rasy holsztyńskiej najczęściej występuje kolor czarny i srokaty. Krowy czarnozłote wyróżniają się wyższą wydajnością mleczną niż krowy czerwono-srokate.
Kolor czerwony jest spowodowany recesywnym genem, który może być ukryty pod czarnym kolorem. Wcześniej dokonano uboju krów rasy holsztyńsko-czerwono-srokatej. Dziś zostały wyróżnione jako odrębna rasa. Bydło rasy holsztyńsko-biało-srokatej ma niższą mleczność, ale wyższą zawartość tłuszczu w mleku.
Zewnętrzny:
- głowa jest schludna, lekka;
- ciało jest długie;
- klatka piersiowa jest szeroka i głęboka;
- powrót jest długi
- kość krzyżowa jest szeroka;
- zad prosty;
- nogi krótkie, dobrze osadzone;
- wymię ma kształt miski, jest obszerne, z dobrze rozwiniętymi żyłami mlecznymi.
Ilość mleka, ile mleka oddaje krowa, można określić na podstawie kształtu wymienia i rozwoju żył mlecznych. Zbyt duże wymiona o nieregularnym kształcie są często mało mleczne. Wydajność mleczna krowy z takim wymieniem jest niska.
Wysokiej jakości wymię ma równomiernie rozwinięte, miseczkowate płaty. Sutki są małe. Szorstkie sutki są niepożądane. Tylna ściana wymienia nieznacznie wystaje między tylne nogi, dolna część wymienia jest równoległa do podłoża i sięga stawu skokowego. Ściana przednia jest wysunięta daleko do przodu i płynnie przechodzi w linię brzucha.
Charakterystyka produkcyjna krów rasy holsztyńskiej
Produktywność rasy fryzyjskiej różni się znacznie w zależności od kraju. W Stanach krowy rasy holsztyńskiej wybrano ze względu na wydajność mleczną, bez zwracania uwagi na zawartość tłuszczu i białka w mleku. Z tego powodu amerykańskie holsztyny mają bardzo wysoką mleczność przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu i białka.
Jeśli dieta jest uboga w składniki odżywcze, zawartość tłuszczu w mleku może spaść poniżej 1%, nawet przy wystarczającej ilości paszy.
Chociaż średnia mleczność w Stanach Zjednoczonych wynosi 10,5 tys. Kg mleka rocznie, jest to równoważone niską zawartością tłuszczu i niską zawartością białka w mleku. Ponadto mleczność uzyskuje się dzięki zastosowaniu hormonów, które stymulują przepływ mleka. Typowe rosyjsko-europejskie wskaźniki mieszczą się w przedziale 7,5 - 8 tys. Litrów mleka rocznie. W rosyjskich hodowlach holsztyński czarnozłoty daje 7,3 tys. Litrów mleka o zawartości tłuszczu 3,8%, czerwono-srokaty - 4,1 tys. Litrów i zawartości tłuszczu 3,96%.
Obecnie koncepcja bydła podwójnego zastosowania już traci na znaczeniu, ale jak dotąd krowy rasy holsztyńskiej charakteryzują się dobrą produktywnością nie tylko w mleku, ale także w mięsie. Śmiertelna wydajność z tuszy wynosi 50 - 55%.
Cielę po urodzeniu waży 38 - 50 kg. Przy dobrej pielęgnacji i karmieniu cielęta przybierają na wadze 350 - 380 kg przez 15 miesięcy. Następnie byki przekazuje się na mięso, ponieważ przyrost masy ciała maleje, a utrzymanie cieląt staje się nieopłacalne.
Recenzje prywatnych właścicieli krów rasy holsztyńskiej
Wniosek
Krowy rasy holsztyńskiej są bardziej odpowiednie do przemysłowej produkcji mleka. W gospodarstwach można kontrolować jakość paszy i jej wartość odżywczą. Prywatny przedsiębiorca często nie ma takiej możliwości. Ze względu na duże rozmiary holsztyny wymagają dużo miejsca i dużych rezerw paszy. Najprawdopodobniej z tego powodu prywatni handlarze nie ryzykują posiadania bydła holsztyńsko-fryzyjskiego, chociaż ta konkretna rasa dominuje w gospodarstwach.
