Zawartość
Wędzarnię zrób to sam z pralki można zrobić w kilka godzin. Urządzenie gospodarstwa domowego ma prawie gotową skrzynkę na nowy produkt domowej roboty. Wystarczy tylko nieznacznie zmodyfikować. Taka wędzarnia działa spalając drewno w zwykły sposób lub używając spirali elektrycznej.
Zalety i wady
Zanim zaczniesz robić wędzarnię, musisz poznać wszystkie zalety i wady domowych produktów. Z tego wyniknie jasny pomysł, czy taka konstrukcja jest potrzebna w domu.
W domowej wędzarni nie ma poważnych wad, z powodu których można odmówić jej wykonania.
Korzyści:
- Jeśli wyrzucona pralka leży w domu, wędzarnia będzie całkowicie wolna. Będziesz musiał zapłacić przyzwoitą kwotę za analog sklepu.
- W przypadku wędzarni można użyć korpusu pralki lub bębna ze stali nierdzewnej. Są to gotowe pojemniki, które trzeba będzie trochę przerobić.
- Kiedy wędzarnia staje się niepotrzebna, nie szkoda jej wyrzucić, zamienić na złom lub rozpuścić na blachach za pomocą młynka.
- Bęben i korpus pralki są cienkościenne. Zrobią lekką wędzarnię, którą można nawet wynieść do natury.
Jeśli mówimy o niedociągnięciach, znalezienie ich tutaj jest prawie niemożliwe. Czasami w recenzjach pojawiają się opinie, że stal nierdzewna bębna lub zbiornika nie jest przeznaczona do kontaktu z żywnością i niepożądane jest jej używanie. Jednak produkt w żaden sposób nie styka się z metalem. Ponadto korpus wędzarni nie nagrzewa się od dymu do takiej temperatury, aby mogła wydzielać szkodliwe substancje.
Zasada działania
Ogólnie mówiąc, wędzarnia to pojemnik, w którym zawieszona jest żywność. Palenie polega na otaczaniu ich dymem. Zgodnie z zasadą działania wędzarnie dzielą się na dwa typy:
- Jeśli wędzarnia jest dostarczana z pralki wędzonej na zimno, to dym jest wprowadzany do jej ciała z paleniska (wytwornicy dymu) przez specjalny kanał. Usunięcie to umożliwia obniżenie temperatury wewnątrz piekarnika. Produkt pali się dłużej, ale nie jest poddawany obróbce cieplnej i nabiera złotej skórki.
Aby uzyskać wędzenie na zimno, wytwornica dymu jest umieszczona oddzielnie od wędzarni, a dym podawany jest do komory roboczej kanałem
- Łatwo jest zrobić wędzoną na gorąco wędzarnię z pralki własnymi rękami, gdzie nie ma potrzeby osobnego tworzenia paleniska i układania z niego kanału. Dym jest wytwarzany bezpośrednio pod komorą roboczą. Produkt w wędzarni jest poddawany obróbce cieplnej, szybciej gotowany, ale okazuje się, że jest lekko zagotowany.
Podczas wędzenia na gorąco w komorze roboczej wędzarni tli się trociny ze spirali elektrycznej lub rozpalonego pod dnem pojemnika ogniska
W przypadku każdego rodzaju wędzarni trociny są spalane. Odbywa się to na dwa sposoby: naturalnie lub za pomocą spirali elektrycznej. Trociny nie palą się, ale stale się tli, wydzielając gęsty dym.
Aby uzyskać dowolny rodzaj wędzarni, użyj blaszanej obudowy lub zbiornika ze stali nierdzewnej z pralki. Jeśli jest to maszyna automatyczna, wystarczy bęben do ładowania prania. Niektóre stare modele radzieckich pralek zostały wyprodukowane z aluminiowym zbiornikiem. Lepiej go nie używać, jeśli zapewnione jest palenie na gorąco. Od wysokich temperatur aluminium odkształca się, topi.
Zdjęcia, schematy, rysunki
Urządzenie aparatu do palenia jest tak proste, że można je łatwo zrozumieć, nawet patrząc na zdjęcie. Nie ma sensu rysować własnymi rękami rysunków wędzarni z pralki, ponieważ zbiornik jest już używany. Wystarczy prosty schemat, aby szybko zrozumieć urządzenie.
Ogólnie wędzarnia składa się z następujących elementów:
- komora robocza, w której wędzone są produkty;
- siatka lub krata;
- przykryć kominem.
Nowicjuszowi łatwiej jest złożyć wędzarnię zgodnie z najprostszym schematem z pralki, w której zapewnione jest palenie na gorąco
Bardziej wyszukane wędzarnie uzupełniane są innymi elementami. Na przykład można zainstalować patelnię na tłuszcz, kilka siatek w komorze, ale temperatura jest wyższa na niższym poziomie. Produkt szybciej się ugotuje. Jeśli jest to wędzarnia elektryczna, schemat przewiduje lokalizację grzejnika spiralnego.
Jak zrobić wędzarnię z pralki własnymi rękami
Przed przystąpieniem do montażu należy w pierwszej kolejności określić metodę wędzenia: na zimno lub na gorąco. Od tego zależy, czy konieczne jest wykonanie dodatkowego wytwornicy dymu do wędzarni. Jednak urządzenie takiej jednostki jest złożone. Optymalne jest po raz pierwszy złożenie wędzarni wędzonej na gorąco z pralki, która składa się z jednej komory roboczej.
Narzędzia i materiały
Ponieważ konstrukcja wędzarni jest prosta, z narzędzia potrzebny jest śrubokręt, szczypce i młotek. W większym stopniu przydadzą się do demontażu samej pralki. Jeśli zapewnione są dodatkowe urządzenia, potrzebujesz spawarki, wiertarki elektrycznej i szlifierki.
Do zgrzewania podstawy lub nóg wędzarni potrzebna jest spawarka
Z materiałów potrzebna jest sama pralka. Stojak lub nogi wykonane są z rur, narożnika, profilu. Trudno jest znaleźć kratkę o odpowiednim rozmiarze. Do jego produkcji potrzebne będą pręty ze stali nierdzewnej.
Przygotowanie części głównej
Prace przygotowawcze rozpoczynają się od demontażu starej pralki. Oprócz wyposażenia elektrycznego usuń wszystkie elementy mocujące. Zostaw pusty zbiornik. Otwór pozostanie na dnie w obszarze, w którym znajduje się wirnik. Można go spawać, ale niedoświadczony spawacz nie poradzi sobie z cienkim metalem. Otwór łatwiej jest zamknąć zaślepką wykonaną z dwóch metalowych podkładek dokręcanych śrubą.
Otwór w dnie zbiornika od maszyny należy zatopić, aby ogień z ognia nie przedostał się przez niego do komory i nie spadały trociny
Instalowanie podstawki
Następnym krokiem jest postawienie stanowiska, na którym stanie wędzarnia. Jeśli w domu jest grill, tego procesu można uniknąć. W nim okaże się, że rozpali ogień, a na górze umieści wędzarnię z trocinami pokrytymi na dole.
Do rozpalenia ogniska pod jej dnem potrzebny jest stojak na wędzarnię
Jeśli nie ma kotła, trzeba będzie postawić stojak. Prostą opcją jest ułożenie kilku rzędów czerwonych cegieł na sucho bez zaprawy lub użycie kilku bloków żużlowych. Trudniejszym, ale lepszym sposobem jest spawanie stojaka z rury, profilu lub kątownika. Stabilność zapewniają 4 nogi. Wskazane jest, aby były wykonane z dwóch skręcanych części, aby można było je regulować na wysokość. Umożliwi to podniesienie wędzarni wyżej od ognia w celu zmniejszenia intensywności tlących się trocin.
Produkcja palet i kratownic
Podczas wędzenia na gorąco tłuszcz z produktu kapie na tlące się trociny. Mogą wybuchnąć. Aby temu zapobiec, zapewnij paletę. Wytnij go z blachy stalowej lub stali nierdzewnej. W dolnej części komory roboczej wędzarni do ścian mocowane są uchwyty, na których umieszczona jest paleta.
Ruszt powinien podążać za kształtem zbiornika, mieć niewielką odległość między prętami, aby produkty nie spadały
Aby umożliwić jednoczesne ładowanie większej ilości produktu, dostępne są dwie kratki. Spawane są z prętów nierdzewnych. Kratownica pierwszego poziomu umieszczona jest na uprzednio zamocowanych uchwytach umieszczonych co najmniej 40 cm od dna komory roboczej. Kratownica drugiego poziomu umieszczona jest 25 cm wyżej od poprzedniego elementu.
Oprócz krat i palety stanowią osłonę komory roboczej. Może być używany w pralce. Wystarczy zrobić otwór na wylot dymu.
Odmiany i opcje produkcyjne
Pralki są dostępne w różnych konfiguracjach: okrągłej i kwadratowej, konwencjonalnej i automatycznej. Urządzenie urządzenia do palenia zależy od cech konstrukcyjnych techniki.
Ze starej pralki
Sprzęt gospodarstwa domowego w stylu radzieckim był najczęściej produkowany w postaci beczki. Składa się z blaszanej obudowy i zbiornika ze stali nierdzewnej. Aby złożyć wędzarnię ze starej pralki własnymi rękami, musisz ją najpierw zdemontować. Jest kilka szczegółów. Zdemontuj silnik, wirnik, mechanizm zegarowy i niektóre elementy złączne.
Blaszana obudowa urządzenia posłuży jako podstawka
Ze względu na wydajność wędzarni optymalne jest znalezienie innego zbiornika ze stali nierdzewnej o tej samej wielkości. Jego dno jest odcinane szlifierką. Powstały pierścień służy do budowy pierwszego zbiornika. Mogą być ze sobą zespawane lub skręcane śrubami.
Cynowy korpus maszyny, na którym zamocowany jest zbiornik, będzie służył jako podstawa. W bocznej ścianie za pomocą szlifierki wycinane są prostokątne okna naprzeciw siebie. Drewno jest przez nie ładowane do rozpalenia ognia. Wewnątrz komory roboczej na dno wysypywane są trociny, podwieszana jest paleta i ruszty. Przykryj wszystko od góry pokrywką.
Wędzarnia elektryczna
Zaletą wędzarni elektrycznej jest brak konieczności ciągłego podtrzymywania ognia. Trociny tli się w wyniku nagrzewania spirali lub elementu grzejnego. Jest jednak i minus. Samodzielnie zmontowana wędzarnia ze zbiornika pralki zużywa dużo energii elektrycznej, ponieważ potrzebna jest grzałka o minimalnej mocy 1 kW.
Element grzejny jest zamontowany w dnie zbiornika, do którego będą wysypywane trociny
Nie trzeba stawiać wysokiego stojaka na elektryczną wędzarnię. Wystarczająco małe nóżki dla lepszej stabilności i podniesienia dna nad ziemię. Nagrzewnica przystosowana jest do grzałki powietrznej typu zamkniętego lub spirali z pieca elektrycznego. W drugiej wersji element otwarty jest zamocowany na niepalnym materiale dielektrycznym.
Styki grzałki wyprowadzone są przez otwory w dnie na zewnątrz komory roboczej. Tutaj również zastosowano wkładki dielektryczne, aby zapobiec tworzeniu się zwarcia. Dalsze działania ukierunkowane są na wewnętrzną aranżację wędzarni: paleta, ruszty, wieko.
Z bębna
Nowoczesna maszyna ma zupełnie inne urządzenie. Aby złożyć wędzarnię z bębna pralki własnymi rękami, musisz ją stamtąd wyjąć. Jeśli urządzenia gospodarstwa domowego zostały zaprojektowane do załadunku bocznego, nie są konieczne żadne czynności przygotowawcze. Bęben jest zamontowany na spawanej podporze z oknem ładunkowym do góry, po czym przechodzi do układu wewnętrznego.
Bęben z automatu z bocznym załadunkiem nie wymaga przeróbek
Konstrukcja bębna maszyny ładowanej od góry jest nieco inna.Ma boczne drzwi załadunkowe, a końce są zaślepione po obu stronach. Przy takim bębnie jedna ze ślepych stron jest odcinana szlifierką, a druga jest używana z dnem wędzarni. Drzwiczki są przydatne do dodawania trocin.
Zasady palenia
Po przeróbce w pralce można wędzić mięso, boczek, ryby, warzywa i inne produkty. Istotą procesu jest wylewanie trocin na dno. Doprowadza się je do tlenia przez palenie ognia lub działający grzejnik elektryczny. Produkty układane są na rusztach. Pomiędzy nimi pozostaje niewielka szczelina, aby były dobrze osłonięte dymem.
Otwierając drzwiczki, można regulować temperaturę wewnątrz komory
Zasady palenia zależą od wybranej receptury i produktu. Dla każdego wariantu utrzymywana jest zalecana temperatura wewnątrz komory. Można go zmniejszyć, otwierając pokrywę lub drzwiczki.
Wędzenie na zimno jest zawsze długotrwałe. Na przykład mięso lub domowe kiełbaski według jakiegoś przepisu powinny być dymione przez kilka dni. Palenie na gorąco jest zawsze szybkie. Czasem do pełnej gotowości wystarczą 2-3 godziny. Warzywa wędzą się jeszcze szybciej.
Wniosek
Wędzarnię zrób to sam z pralki można zmontować w domu. Projekt będzie ekonomiczny i funkcjonalny. W niczym nie ustępuje odpowiednikowi w sklepie.
